学做饭

老刘001

我开始学习做饭这门家庭生活的必备的手艺还是结婚以后的事情，之前虽然也曾偶尔亲自下厨实践过几次，那基本上都是给自己煮一碗麻酱凉面或阳春面充饥，另外，上高中的时候可能还学习包过一、两回饺子，仅此而已！仅此而已啊！
我基本上是属于吃着集体伙食长大的那一代人。自打进入幼儿园小班开始就已经吃上了集体伙食。
# _& X' k& I2 M- ?1 n0 J! b那时，爸爸、妈妈下班以后，从幼儿园将我接出来，全家人一起去了机关食堂，全家其他成员都在一起享受一顿美味的正餐时，我也可以在那饭桌上再找吧找吧点自己喜欢吃的东西，补充一下较为缺失的营养。
5 p4 b2 Z& d* ~1 O5 U# a* |  P' g从上小学第一天开始，妈妈便在每天早上，在我上学之前，给我揣上几张机关家属食堂的饭票，这就是我每天中午的伙食了。
小学、中学、学徒工、大学、重新工作以后基本上一直都是这样，中午时在外面的食堂吃，早晚那两顿在家里吃，只有其中有几年除外。
0 w7 M2 p$ d( x& H一段时间是上小学五、六年级的时候，那时妈妈去了湖北襄樊的干校，这段时间，我基本上早、中、晚三顿都是在食堂解决的。还有一段时间是儿子上小学之后，那段时间，每天中午我不是自己一个人在食堂里吃，而是带着儿子两个人一块吃。直到那国家计委家属食堂被撤销，改造成“食为天”饭馆为止。
' K- h$ N' Q& |0 Y4 }开始学习做饭还是结婚以后的事情。
( r) K! C# a6 p" l! f5 u那时我和我太太上班的地方离我们的新家都比较远，相比之下，太太的工作单位就更远一些，中午我们都在食堂里吃，但那晚饭就必须自己学习着解决。
) l& G- y/ r) |' l& W! \/ K当年的中关村远没有现在这般的繁华，一过晚上六点钟，街面上一片昏暗，家附近能够解决饥饱问题的小饭馆很少，再说我们那点收入，总下饭馆怎么行？无奈之下，只好自己下厨学着做饭。
开始学习是一个痛苦的过程，米饭煮熟了这没有多少问题，关键是炒菜，那可是一个有技术含量的细活，像我这样，基本上没下过厨房的人那难度可想而知。就拿炒菜来说吧，不管什么菜，我都要放水将它熬熟，搞得不好还熬糊过，这让结婚以后每天中午都要带饭的太太很没有面子。据她说，有时她会端着饭盒跑到一个没人的地方去偷偷的吃，怕同事们看见了笑话。
1 z2 i6 c4 i" h# U9 E后来做饭炒菜的次数多了，对于做饭有了属于自己的体会，一个方面太太给我买了好多本诸如“大众食谱”之类的菜谱供我参考，另一个方面，经过多次的实践，同一个菜品的做功也逐渐的好了起来，在逐渐进步的过程中，慢慢的又开始回忆起我曾经在旁边看着妈妈做菜时所做过的菜，以及那道菜的制作步骤，于是也开始按照这个回忆起的步骤自己亲自实践，从最简单的熬煎豆腐白菜开始，先易后难，经过一个比较漫长的实践过程，现在会做的饭菜品种也越来越多了，烙烙糊塌子、饺子、包子、锅贴、馅饼都不在话下，像米粉肉、虎皮扣肉、镶豆腐等的硬菜也能做出不少样儿来。
那饭菜的质量虽然还不能与饭馆里专业大厨们做出来的饭菜相比美，但是，自己与自己比，那进步可就大了去喽！

董瑞征

  您吃了多半辈子现成的，挺自在！

老刘001

董瑞征 发表于 2016-6-17 13:12
您吃了多半辈子现成的，挺自在！

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老刘001

董瑞征 发表于 2016-6-17 13:12
+ K4 W9 v4 X( D+ M# }5 j) M# C您吃了多半辈子现成的，挺自在！