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買魚![含11P]

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发表于 2016-6-24 18:56:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
假日與媳婦到桃園附近的漁港買魚,恰好碰上漁船回港,有"現撈"的魚可以買!什麼叫"現撈"呢?就是剛從漁船上卸下來的漁獲,尤其是近海漁船,凌晨出港,下午返港,這時候的漁獲最新鮮,台灣話俗稱"現撈"。1 l' o( n2 m) G2 B0 L: a$ g

買魚!

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買魚!
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发表于 2016-6-24 19:08:32 | 显示全部楼层
真新鲜!“现捞”的就是好!
发表于 2016-6-24 19:55:47 | 显示全部楼层

RE: 買魚!

RE: 買魚!

RE: 買魚!

- N; C$ h& L, P  g
# J9 e4 P( P' R7 G+ t. x
发表于 2016-6-24 20:27:17 | 显示全部楼层
  现在这个盛夏季节,这些买鱼的人还穿的那么多,好像很凉的样子。
% g! V9 V- A& k- I: {1 B1 S6 C  带鱼很好,红烧带鱼是我的最爱!
发表于 2016-6-25 00:04:37 | 显示全部楼层
照片儿里哪种鱼最好吃?
发表于 2016-6-27 17:11:31 | 显示全部楼层

RE: 買魚!

牛老者 发表于 2016-6-25 00:04! ]: N8 |0 x4 d' B. d4 i
照片儿里哪种鱼最好吃?

. }+ r  k) z9 T6 n# [+ Q鲷鱼最好吃。
3 a9 V6 d% {7 G  [$ _+ I$ @$ t7 w
金枪鱼、黄花、带鱼..只要新鲜烹饪得法都好吃。
5 P$ t8 V& w& t; _  I% X: Q, j) C& i; q3 m
也希望楼主表明名称。
发表于 2016-6-27 18:22:20 | 显示全部楼层
您与媳妇买了什么鱼?回去后如何烹调的?
 楼主| 发表于 2016-6-27 20:23:35 | 显示全部楼层

RE: 買魚!

华文正 发表于 2016-6-24 19:08
3 _6 s# @  ]- K% G7 S* _) e3 ~真新鲜!“现捞”的就是好!

6 ~2 C% F2 E8 [# w"現撈"圖的就是個新鮮,雖然價格稍貴,但是質量好,吃起來好吃!尤其是現在夏天,這種"現撈"貨要儘快出清,否則退了新鮮就不值錢了,所以店家也會削價競爭,消費者可以撈點便宜!
发表于 2016-6-27 20:23:41 来自手机 | 显示全部楼层
加吉鱼好吃,但这样扔在地上会让鱼肉口味打折的。冰藏、蘸芥末,好吃极了。
 楼主| 发表于 2016-6-27 20:27:06 | 显示全部楼层

RE: 買魚!

" D- }9 M( B" q7 @' S1 \+ v" a
片老這是舊照片,我有看過!台灣的漁港邊都會有直銷魚市場,這種路邊擺攤的在台灣少有人買,第一是貨色不新鮮,第二是魚貨來源不明,第三是買了沒保障,所以乏人問津!
 楼主| 发表于 2016-6-27 20:32:12 | 显示全部楼层

RE: 買魚!

董瑞征 发表于 2016-6-24 20:27
1 B, ^/ R/ t) a: R! S现在这个盛夏季节,这些买鱼的人还穿的那么多,好像很凉的样子。# _/ I7 a: n6 l
  带鱼很好,红烧带鱼是我的最爱!:han ...
; z1 ?7 |# o- ~" Q% a& R; v
董先生眼尖,這些照片確實是有些時日了,大約是在二三月時拍的!說巧不巧,上週六又去了趟漁港,相同的攤位又買了些魚貨,把最新鮮的圖片給先生放上,請董先生過目!

RE: 買魚!

RE: 買魚!

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RE: 買魚!

RE: 買魚!

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RE: 買魚!
 楼主| 发表于 2016-6-27 20:36:27 | 显示全部楼层

RE: 買魚!

牛老者 发表于 2016-6-25 00:04
# O& D( N( p$ s' K% z% t照片儿里哪种鱼最好吃?
2 G) ~" u8 x2 D! e
哪種魚好吃與否是比較主觀的問題,青菜蘿蔔各有喜好,所以這個問題不好答覆!就以我個人而言,我最喜歡的應該是第一張圖片裡的"土魠魚",乾煎的特別香!這種海鮮只要新鮮,無需太多烹調,自然香甜可口,且要吃原味,千萬不可以加太多調味料,否則就可惜了!
 楼主| 发表于 2016-6-27 20:39:36 | 显示全部楼层

RE: 買魚!

星星 发表于 2016-6-27 17:11% i# l  i* ?3 ~, E: S
鲷鱼最好吃。
* H. C& U* U- s. w
; g, _/ A1 E. X/ q金枪鱼、黄花、带鱼..只要新鲜烹饪得法都好吃。
1 x% C* M2 J/ @$ i5 N2 O1 {+ H1 \
每個人喜好不同,但是新鮮都好吃,無需過多烹調,原味最能吃出海鮮的滋味!至於這些魚的名稱就請星星網友原諒,我實在是認不得幾種,而且魚的稱呼與北京肯定不同,您多包涵!
 楼主| 发表于 2016-6-27 20:42:15 | 显示全部楼层

RE: 買魚!

MLHG 发表于 2016-6-27 18:22) m* T* f( ?: s$ q% V* r+ \
您与媳妇买了什么鱼?回去后如何烹调的?
) q5 i5 Z9 K! N
媳婦買了第一張圖片裡的"土魠魚",要用冷凍方式寄回台南孝敬岳母,岳母近來身體微恙,要補補身子,她老人家喜歡吃這"土魠魚",我家距離漁港比較近,採購方便,於是就由我媳婦處理這檔事情!
 楼主| 发表于 2016-6-27 20:47:37 | 显示全部楼层

RE: 買魚!

虫大人 发表于 2016-6-27 20:23: `8 J. u1 U! @! ?  L, u* f8 x0 B/ i
加吉鱼好吃,但这样扔在地上会让鱼肉口味打折的。冰藏、蘸芥末,好吃极了。

5 m. q  H9 t2 k, x1 w4 E1 o6 {這"加吉魚"是那種魚類我不太清楚耶!魚夫直接從漁船上卸下漁獲,就地叫賣,圖的就是新鮮,如果要到魚市場裡去販售,價格必定要高出許多,因為攤位租金、人工費用等,林林總總加起來也是一筆開銷呀!省略這些額外的開銷,售價就可以降低,魚貨也容易在短時間內銷售完畢!
发表于 2016-6-27 22:30:10 | 显示全部楼层
土魠魚比带鱼黄花鱼这类的还香?: }' d) w  z5 g& Y! o1 `# [
# S: D5 E$ o! P( l1 x0 _) }
鲷鱼又叫加吉鱼。好像就是一楼最后一张照片里那种鱼。7 y! _$ ^8 H  Z" O, E

! d% p3 g! Y# X+ l! H3 p, z我是没吃过。
发表于 2016-6-27 22:31:48 | 显示全部楼层

RE: 買魚!

星星 发表于 2016-6-27 17:111 t7 B) @5 G! @3 b* s9 l6 m
鲷鱼最好吃。
9 M- V9 r9 r& v6 W! Z
# G! B& V. M. M6 |" @4 i, W' f金枪鱼、黄花、带鱼..只要新鲜烹饪得法都好吃。
6 J. G6 ?8 m0 B% g6 f* }+ G9 U5 D
奥。看起来挺像鳜鱼的。
, ]/ m& Y( S3 D% G4 e1 k
$ {' k' c  h: _% Y6 `- Q不过没吃过。
发表于 2016-6-28 06:58:02 | 显示全部楼层

RE: 買魚!

牛老者 发表于 2016-6-27 22:31
- y3 G) @7 B! c) p3 \1 H! A+ G5 R奥。看起来挺像鳜鱼的。
5 Z$ e! w9 M* D
6 |! U; M. z" `8 }. P9 A) `不过没吃过。

# V9 ?* U* Z9 v: |, p3 b9 ]真鲷就是加吉鱼,我在海边亲戚家吃过,家常做法(亲戚做过厨师,红烧的),鲜美的很,有机会您试试。
. N- t8 |1 Y1 Y# ?7 o

RE: 買魚!

RE: 買魚!
2 M, \3 [8 ]9 o. _0 K5 s5 k

4 A6 V2 t4 |$ ]' J7 F, w) i: @9 O+ a  i有种红姑鱼,品质逊于加吉鱼,别搞混了/ P+ N; ?8 _1 f! o

RE: 買魚!

RE: 買魚!
& |: M- E/ K2 r

' Z6 @$ H" G! L- k; o
6 W5 k/ {) a' J. ]. E
发表于 2016-6-28 07:02:22 | 显示全部楼层

RE: 買魚!

hwar4073 发表于 2016-6-27 20:39" q' }, J, V5 }( v
每個人喜好不同,但是新鮮都好吃,無需過多烹調,原味最能吃出海鮮的滋味!至於這些魚的名稱就請星星網友 ...
1 F5 D( j6 P* A9 G! R1 o9 |
理解。土魠魚就是图片上的吧?我们这边称燕鲅,红烧或包水饺都好,春天的燕鲅口感好。& l. a4 j$ L! C( y) c9 z/ r3 ~/ V
5 b3 c) a2 }* |* p7 M6 o

RE: 買魚!

RE: 買魚!

, f2 v- L% `: p1 C" \& M5 K( J  T) Q% p* E& K% f* U: v& H
 楼主| 发表于 2016-6-28 20:16:17 | 显示全部楼层

RE: 買魚!

星星 发表于 2016-6-28 06:58
. p5 ^$ N8 q# w+ A& D  m真鲷就是加吉鱼,我在海边亲戚家吃过,家常做法(亲戚做过厨师,红烧的),鲜美的很,有机会您试试。
4 ^, C- m; B7 v6 v% N
$ [7 D3 d  W# D! J/ _4 r& v ...
# M* Y6 E2 ^  Q: ^) `
我還挺喜歡吃"紅姑魚"呢!尤其是乾煎,淋上點醬油味道就很好!
 楼主| 发表于 2016-6-28 20:19:23 | 显示全部楼层

RE: 買魚!

牛老者 发表于 2016-6-27 22:30! a3 [  p: I" J5 M" A0 T. o9 @+ W1 x
土魠魚比带鱼黄花鱼这类的还香?
! S& k% B$ j4 D, z3 P& b+ q4 {5 l  ?- k' f6 D
鲷鱼又叫加吉鱼。好像就是一楼最后一张照片里那种鱼。

# f- i3 Q' e; j* M台灣稱"土魠魚",北方稱"鲅魚"!鲅魚水餃可是一道美味的北方食物呀!
 楼主| 发表于 2016-6-28 20:23:04 | 显示全部楼层

RE: 買魚!

星星 发表于 2016-6-28 07:02
- L# H! h- ?$ ~) J理解。土魠魚就是图片上的吧?我们这边称燕鲅,红烧或包水饺都好,春天的燕鲅口感好。

1 }3 x% Z* C% A/ @星星壇友愛做菜,喜歡吃美食,對食材都有研究,好樣的!鲅魚在春天之際因為天氣寒冷,魚肉富含脂肪,所以口感特別好,少了脂肪的鲅魚肉質就比較柴了一點!
发表于 2016-6-29 16:48:35 | 显示全部楼层

RE: 買魚!

hwar4073 发表于 2016-6-28 20:23
& v) G; V: y* C6 ]1 e# f# }星星壇友愛做菜,喜歡吃美食,對食材都有研究,好樣的!鲅魚在春天之際因為天氣寒冷,魚肉富含脂肪,所以 ...

3 M1 G' e  W' {, _) W1 L9 X  u5 F我不懂,您忘了我家有海边人,她告诉我的。& i' V; b+ I' y6 v- Q- v
5 w; H2 a# M7 @1 X' c
若有这样便捷又新鲜的鱼市,牛羊鸡鸭猪都可稍息了。
发表于 2016-6-29 23:28:51 | 显示全部楼层

RE: 買魚!

hwar4073 发表于 2016-6-28 20:23
, L2 ~) }2 U; |) p! d- l星星壇友愛做菜,喜歡吃美食,對食材都有研究,好樣的!鲅魚在春天之際因為天氣寒冷,魚肉富含脂肪,所以 ...
' `+ e9 S2 t. M
可是鲅鱼没有带鱼香啊。
 楼主| 发表于 2016-7-1 20:51:43 | 显示全部楼层

RE: 買魚!

星星 发表于 2016-6-29 16:48
# n/ V1 ]  n' c7 W/ Q, E/ k# _我不懂,您忘了我家有海边人,她告诉我的。+ Y' z' f; o' j& b1 d5 }! k+ [* ?

4 S7 H! p" s# b9 |0 |若有这样便捷又新鲜的鱼市,牛羊鸡鸭猪都可稍息了。

" M4 P! w% p. J# l台灣四面環海,海產豐富,吃海鮮是極為平常的事情,幾乎每天都會吃到一二樣的海味,但是吃久了也會膩,所以牛羊豬雞鴨鵝還是不可少,口味要經常更換,才會有胃口呀!
 楼主| 发表于 2016-7-1 20:54:32 | 显示全部楼层

RE: 買魚!

牛老者 发表于 2016-6-29 23:28
- o8 h& ~) Y! H0 b7 |  I0 h+ ~; z可是鲅鱼没有带鱼香啊。
) P% U5 W/ U7 b- j8 Q
先生認為鲅魚沒有帶魚香!我倒認為鲅魚好吃的程度略勝帶魚一籌呢!每個人喜愛的食物不相同,感覺也不相同,畢竟吃還是很主觀的一種習慣唄!
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