来个硬菜！

华文正

头两天答应答应董老做个硬菜，您看这个够硬吗？
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: x$ }# F. r' D$ L


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老程-山里人家

满酒吧

华文正

老程-山里人家 发表于 2018-11-21 18:12
/ L! J' w- L" ^+ c% e满酒吧

4 I3 u( E& J3 U9 _2 @" X这词儿耳熟啊！

董瑞征

  嘿，真棒！这菜绝对硬，杠杠滴！
% a- M. s0 j1 Z3 c  终于的，终于又看到熟悉的“家常菜”帖子了，什么都别说了，满酒吧！

南城土著

够硬不柴真烂乎儿！

hwar4073

好久沒有看到先生的菜色，雖然現在不太敢吃這種硬菜，但是還是讓人有股衝動想要一嘗！

老片

没看出啥菜炒水疙瘩不错！

华文正

董瑞征 发表于 2018-11-21 18:51
- e9 j8 K8 F* x# `2 ~( O0 ~嘿，真棒！这菜绝对硬，杠杠滴！
  终于的，终于又看到熟悉的“家常菜”帖子了，什么都别说了 ...

肥的和肉皮入口即化，真不硬啊！

华文正

hwar4073 发表于 2018-11-21 19:45
好久沒有看到先生的菜色，雖然現在不太敢吃這種硬菜，但是還是讓人有股衝動想要一嘗！

3 r% S1 ?; `" H2 `9 {7 @我也是下了半天决心才敢动筷子，结果不用嚼，直接下去了。

华文正

老片 发表于 2018-11-21 19:48
+ H9 \. b3 z# s- R$ _没看出啥菜炒水疙瘩不错！

去骨大抖紫！

董瑞征

华文正 发表于 2018-11-21 21:15
1 O, ?7 b/ v. ?( B. B0 [8 M肥的和肉皮入口即化，真不硬啊！

/ t, i' a- j+ E0 P+ B3 s: E  软烂的肘子最“硬”！

华文正

董瑞征 发表于 2018-11-21 21:48
软烂的肘子最“硬”！

我记得是不是原先“硬菜”说法没普及时，叫“扛时候”或“挡呛”？

了然客

上好酒！

了然客

华文正 发表于 2018-11-21 22:47
我记得是不是原先“硬菜”说法没普及时，叫“扛时候”或“挡呛”？

+ C5 H/ v1 M! B3 ~! a8 h' K7 E华老，是的，硬菜是从东北那嘠嗒传过来的，老北京人说“弄点档呛的”就是指这个。

老片

华文正 发表于 2018-11-21 21:31
去骨大抖紫！

" G1 H2 I2 x  N$ P5 Z
: M0 k7 y- _/ U  j) R前大腿？后大腿？

老片

华文正 发表于 2018-11-21 22:47
我记得是不是原先“硬菜”说法没普及时，叫“扛时候”或“挡呛”？

横的

董瑞征

华文正 发表于 2018-11-21 22:47
* ~( v; N5 D: ^, w我记得是不是原先“硬菜”说法没普及时，叫“扛时候”或“挡呛”？

  我觉得“硬菜”应该是指那些比较“大”的菜，比如整只鸡、鸭、鱼，或者比较贵重的菜，比如大虾、螃蟹、扇贝、鲍鱼等名贵菜。有时候到饭店吃饭，说这桌上有俩硬菜，就是指的这些。所谓“硬”菜，是相对于一般的菜而言。当然这只是我的理解。

华文正

了然客 发表于 2018-11-22 08:53
3 Q2 p8 W2 O0 Q2 d7 K上好酒！

0 |: P  f* U5 R$ Y( [您看二逮子成吗？

华文正

了然客 发表于 2018-11-22 08:56
华老，是的，硬菜是从东北那嘠嗒传过来的，老北京人说“弄点档呛的”就是指这个。

6 f  n% t% _  @) u! \, |- ]谢谢指教！

华文正

老片 发表于 2018-11-22 13:25
4 s; k$ Z. d5 {: i前大腿？后大腿？

看不出来。

华文正

老片 发表于 2018-11-22 13:30
- {' ?, h. @$ r横的

& L1 h, r5 f2 B5 P+ P  t7 T横的怕愣的，愣的怕不要命的。

华文正

董瑞征 发表于 2018-11-22 14:29
我觉得“硬菜”应该是指那些比较“大”的菜，比如整只鸡、鸭、鱼，或者比较贵重的菜，比如大虾、螃蟹、 ...

我觉得所谓“硬菜、横菜”都是对比“软弱”而言，与您谈到的大菜、贵菜含义似乎略有差别，解馋且顶时候是“硬菜”的共同特点。

董瑞征

华文正 发表于 2018-11-23 13:55
9 |1 K6 D9 `+ M; s我觉得所谓“硬菜、横菜”都是对比“软弱”而言，与您谈到的大菜、贵菜含义似乎略有差别，解馋且顶时候是 ...

: l1 i/ {' \+ ?) P& ~1 w  “解馋且顶时候”，此为标准注释！

华文正

董瑞征 发表于 2018-11-24 13:41
# Z4 i+ c  F" H- y  `“解馋且顶时候”，此为标准注释！

“顶时候”还是“盯时候”？我就没想出普通话应当怎么表达这个意思？

hwar4073

华文正 发表于 2018-11-21 21:27
我也是下了半天决心才敢动筷子，结果不用嚼，直接下去了。

& U1 X; K+ `$ T0 O1 f燉的夠爛，年紀大牙口不行了，要吃軟一點！

华文正

hwar4073 发表于 2018-12-3 17:34
0 B- U; U: j3 S$ ?& |* X燉的夠爛，年紀大牙口不行了，要吃軟一點！

没错。

雨花阁

还有咸菜丝，主食就什么？
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