|繁體中文 切换到宽版

服务器里的北京 - 老北京网

 找回密码
 注册老北京网

QQ登录

只需一步,快速开始

查看: 4458|回复: 30

年關將屆,臘味出爐![含10P]

[复制链接] 放大 缩小 原始字体
发表于 2019-1-24 19:07:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
農曆春節將屆,市場裡到處都是賣臘味的攤子!老一輩來台的老兵逐漸凋零,自己製作臘味的家庭愈來愈少,以往冬季經常可以看見晾曬臘味的場面,現在幾乎都已經看不見了,不過菜市場裡邊賣臘味的攤子卻是明顯增加許多。不過這臘味的製作的過程與來源不太清楚!
( O& g, f# [5 _. }
DSCN9814.JPG
DSCN9815.JPG
DSCN9822.JPG
DSCN9850.JPG
DSCN9851.JPG
DSCN9853.JPG
DSCN9854.JPG
DSCN9862.JPG
DSCN9877.JPG
DSCN9883.JPG
回复

举报

发表于 2019-1-24 19:51:45 | 显示全部楼层
  晾晒腊肉,是南方一景!
发表于 2019-1-24 21:27:15 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

DSCN4623.jpg " x% w: `2 n0 E% ]
0 V7 c8 Q9 B. Z3 X7 ]% b
6 q( }, v7 P9 X3 Q4 h+ [3 H

- H7 {5 A3 x' K6 Z' A* K  J3 ]' C6 E

( y  K  P6 z6 V: k
发表于 2019-1-24 22:14:08 | 显示全部楼层
红通通的烧腊勾人食欲!
发表于 2019-1-25 08:35:53 | 显示全部楼层
南方吃法
发表于 2019-1-25 18:19:26 | 显示全部楼层
有点过年的味道了。
 楼主| 发表于 2019-1-25 18:52:22 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

董瑞征 发表于 2019-1-24 19:51
9 W' G& Q: f8 j晾晒腊肉,是南方一景!
0 u& c' S) s" A/ A) f6 P
北方應該也有晾曬臘肉的景象吧?而且北方的天氣乾燥,比南方更適合晾曬臘味!
 楼主| 发表于 2019-1-25 18:54:03 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

9 w6 O2 y7 g% W! H' z4 d" c$ q. S
這香腸挺粗挺大條的!
 楼主| 发表于 2019-1-25 18:55:59 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

华文正 发表于 2019-1-24 22:14$ C4 ^* E7 W% {! h! z/ X
红通通的烧腊勾人食欲!
+ s, {& i! E. I: J+ D9 i: e8 Y
先生也好臘味這口?我是很喜歡吃臘味,從小就愛吃!
 楼主| 发表于 2019-1-25 18:57:43 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

老程-山里人家 发表于 2019-1-25 08:35# j4 w8 V7 m+ D: ^; D0 y
南方吃法
" |3 @" h7 p! F
南方吃法?北方應該也吃臘味吧?
 楼主| 发表于 2019-1-25 18:59:28 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

了然客 发表于 2019-1-25 18:19
9 p1 d3 a" I# i- z有点过年的味道了。

1 P, E3 |3 l8 h6 G農曆年關近了,確實有年節的氣氛,只是沒有以往濃厚!
发表于 2019-1-25 19:27:50 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

hwar4073 发表于 2019-1-25 18:528 ?& J0 u* p5 }) S! S
北方應該也有晾曬臘肉的景象吧?而且北方的天氣乾燥,比南方更適合晾曬臘味!
- Y+ w3 D% [1 \) I1 g3 E+ {' E" _
  北方人也能吃,但只是浅尝而已。我已近70岁,但吃这东西没超过三次。
 楼主| 发表于 2019-1-25 22:36:46 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

董瑞征 发表于 2019-1-25 19:27
+ [) N2 e- }/ D' s北方人也能吃,但只是浅尝而已。我已近70岁,但吃这东西没超过三次。

2 q& B, e& P- u8 y可臘味也是由內地傳到台灣的!38年來台老兵帶來的家鄉味道,也許是湖南那一帶的老兵帶過來的!
发表于 2019-1-25 23:05:44 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

hwar4073 发表于 2019-1-25 18:54
- S2 u# y" Q& X2 n. v3 Y這香腸挺粗挺大條的!

  S& v9 B5 w( }* b& T$ c6 V( w3 M9 M- W3 V# h- W
5 l7 i+ p9 {8 s5 G" Y
DSCN1997.JPG $ ^  O6 Z! V9 r( `  e5 g" Y

; y8 R8 `$ b- U# f. ^
. u2 j' u" z. t, Q: @1 i4 j$ \" v6 d9 ?, E

7 R& W% ~( s+ X( c1 G: [  l  ]5 I
! C/ Z7 w  j& x* n# m: Q
/ i  S: ?9 g( R/ c; v+ ?5 D
发表于 2019-1-26 06:06:16 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

hwar4073 发表于 2019-1-25 18:55, j, Q2 g  r7 X; Z% x: H/ X
先生也好臘味這口?我是很喜歡吃臘味,從小就愛吃!
% s  M- y" s4 z  y
香肠、火腿、叉烧都很好吃。只是不能多吃,浅尝辄止。
 楼主| 发表于 2019-1-26 18:37:02 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

2 U$ b# @( o# _( Y/ R1 r
臘魚、臘肉,這與南方的品種都完全相同!
 楼主| 发表于 2019-1-26 18:42:52 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

华文正 发表于 2019-1-26 06:067 k2 g7 _" n- Y! W
香肠、火腿、叉烧都很好吃。只是不能多吃,浅尝辄止。
- g) {9 |- `/ ]9 y
是的,先生一向注意養生,醃製食品雖然可口,但是因為有高鹽、高糖、高鈉以及亞硝酸鹽的問題,確實不宜多吃,淺嘗即止,淺嚐即止!
发表于 2019-1-26 18:57:48 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

hwar4073 发表于 2019-1-25 22:36$ V3 q3 U0 k  [( h) r9 K) I
可臘味也是由內地傳到台灣的!38年來台老兵帶來的家鄉味道,也許是湖南那一帶的老兵帶過來的!
1 Z+ i$ D0 g3 E6 U0 c; T1 f% A$ o
  湖南、四川那一带,反正是南方人吧,很爱吃腊味食品,北方人就差多了。
 楼主| 发表于 2019-1-26 19:04:32 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

董瑞征 发表于 2019-1-26 18:578 @3 Y1 r# H+ A
湖南、四川那一带,反正是南方人吧,很爱吃腊味食品,北方人就差多了。

* y3 T: A: b* K感謝董先生糾正我錯誤ˋ的觀念,一直以來我都認為臘味是北方的產物,所以北方人很愛吃臘味,原來不是這麼回事呀!臘味居然是南方人的最愛!
发表于 2019-1-26 19:11:16 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

hwar4073 发表于 2019-1-26 19:04
; k9 i( g/ o* |( B( X8 W: @感謝董先生糾正我錯誤ˋ的觀念,一直以來我都認為臘味是北方的產物,所以北方人很愛吃臘味,原來不是這麼 ...

2 l! F* R3 s$ k9 M( Q1 Y  真正吃出水平的首选老广,广东人的最爱!
 楼主| 发表于 2019-1-26 20:08:59 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

董瑞征 发表于 2019-1-26 19:11
: H/ j+ a# A  m! `/ `" W真正吃出水平的首选老广,广东人的最爱!
9 _! }% m1 b! n) A/ e" w5 a
這點我絕對同意,不過廣東的食物合您的口味嗎?
发表于 2019-1-26 22:34:54 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

hwar4073 发表于 2019-1-26 20:08+ |0 T) [7 K/ M: A! x* @
這點我絕對同意,不過廣東的食物合您的口味嗎?

2 R' Y5 f9 c- T' H  惭愧的是至今也没吃过广味儿食品。
发表于 2019-1-27 01:49:41 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

hwar4073 发表于 2019-1-26 18:42
9 Z/ Q. s2 y* F1 ~; h是的,先生一向注意養生,醃製食品雖然可口,但是因為有高鹽、高糖、高鈉以及亞硝酸鹽的問題,確實不宜多 ...

1 t" s7 J9 {' o8 c先生谬赞了。
/ z6 w2 P& N& ^/ R$ {  A2 h医生要我只能和小白兔用一个食谱,可我就是管不住嘴!
发表于 2019-1-28 12:41:31 | 显示全部楼层
看舌尖上中国,喜欢里面的煲仔饭
 楼主| 发表于 2019-1-28 18:55:25 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

华文正 发表于 2019-1-27 01:49+ m) n" C1 I/ Y9 _
先生谬赞了。* l+ A2 n  s" X/ w5 t! \! V
医生要我只能和小白兔用一个食谱,可我就是管不住嘴!
. K9 }6 s% L6 i% l2 E
兩難,這是許多中年朋友遇到的相同問題!要健康就得忌口,吃美食就損身體!我也是這種問題的中年男性之一,我選擇了忌口,但也不是完全忌口,隔段時間還是得打打牙祭,否則心理層面也要出問題!忌口久了就習慣了,真看到山珍海味也不會有太大興趣,但是對於喜愛吃的食物,還是會很衝動的丟兵棄甲,不過偶爾為之即可,想必先生也是同好中人!
 楼主| 发表于 2019-1-28 18:59:50 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

董瑞征 发表于 2019-1-26 22:34$ V) N5 K) u; F6 ]
惭愧的是至今也没吃过广味儿食品。

: c/ D8 F7 A# {1 h/ c* Z$ C董先生有機會到廣東旅遊必定得嘗嘗廣味食品!也許我住在南方久了,廣東的味道我是完全的接受,而且吃就是種享受。北方的食物我也吃過,感覺鹹味太重,這是地域口味差異的問題。所以廣東的食物,董先生也就淺嚐即止就好,畢竟南方的食物還是偏甜!
 楼主| 发表于 2019-1-28 19:01:39 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

chi 发表于 2019-1-28 12:41( y" g3 W# [) A8 R+ K. x1 t
看舌尖上中国,喜欢里面的煲仔饭
4 n& y  P, t$ {5 c- j4 N% V, Q- I8 W
不知道先生是那裡人?如果是南方人,喜歡吃煲仔飯自然不在話下!
发表于 2019-1-28 22:32:54 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

本帖最后由 华文正 于 2019-1-28 22:35 编辑
7 w9 @8 @2 n# f
hwar4073 发表于 2019-1-28 18:55
  [# o6 j' @# l" @/ y( g兩難,這是許多中年朋友遇到的相同問題!要健康就得忌口,吃美食就損身體!我也是這種問題的中年男性之一 ...

1 i$ K( h0 S; R* C6 {7 s( s, n3 b0 w当然与先生是同好之人。子曰:食色性也。如果我们失去对美食的渴望和追求,就是对人性的漠视,也就失去了生存的意义。
 楼主| 发表于 2019-1-29 12:39:49 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

华文正 发表于 2019-1-28 22:32( ^6 g; l3 ?( f# U/ \
当然与先生是同好之人。子曰:食色性也。如果我们失去对美食的渴望和追求,就是对人性的漠视,也就失去了 ...

7 V0 Y+ N6 [+ P9 q% \+ i先生說得好呀!
发表于 2019-1-29 14:23:35 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

hwar4073 发表于 2019-1-29 12:394 V9 g: q' \% h% N7 }# r
先生說得好呀!
& ^# W  I; [6 T, {7 e6 @8 M
还是孔圣人高明!只用四个字把人性特征概括总结透透的(台语习惯)。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册老北京网

本版积分规则

上个主题 下个主题 快速回复 返回列表 官方QQ群

2000.11.1,老北京网自创办之日起,已经运行了 | 老北京网

GMT+8, 2025-6-12 04:02 , Processed in 1.188050 second(s), 7 queries , MemCache On.

道义 良知 责任 担当

CopyRight © 2000-2022 oldbeijing Inc. All Rights Reserved.

返回顶部