|繁體中文 切换到宽版

服务器里的北京 - 老北京网

 找回密码
 注册老北京网

QQ登录

只需一步,快速开始

关闭提示
因会员注册模块问题,想注册(老北京网)论坛的网友,请拨打电话18510256323,论坛将手工注册,谢谢合作。
查看: 4507|回复: 30

年關將屆,臘味出爐![含10P]

[复制链接] 放大 缩小 原始字体
发表于 2019-1-24 19:07:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
農曆春節將屆,市場裡到處都是賣臘味的攤子!老一輩來台的老兵逐漸凋零,自己製作臘味的家庭愈來愈少,以往冬季經常可以看見晾曬臘味的場面,現在幾乎都已經看不見了,不過菜市場裡邊賣臘味的攤子卻是明顯增加許多。不過這臘味的製作的過程與來源不太清楚!
2 k, L) c. z" x# t
DSCN9814.JPG
DSCN9815.JPG
DSCN9822.JPG
DSCN9850.JPG
DSCN9851.JPG
DSCN9853.JPG
DSCN9854.JPG
DSCN9862.JPG
DSCN9877.JPG
DSCN9883.JPG
回复

举报

发表于 2019-1-24 19:51:45 | 显示全部楼层
  晾晒腊肉,是南方一景!
发表于 2019-1-24 21:27:15 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

DSCN4623.jpg
  E) \' l8 @7 Y  f- E! A+ w3 \& R9 r* L- V: P
+ t; E; J8 d5 J9 M! W
/ U" d3 E& z# ^/ ?+ }0 r+ n
) v7 f  |6 O6 [' H& U% p
5 h+ W8 f6 C) ~/ ?; {+ b  T
发表于 2019-1-24 22:14:08 | 显示全部楼层
红通通的烧腊勾人食欲!
发表于 2019-1-25 08:35:53 | 显示全部楼层
南方吃法
发表于 2019-1-25 18:19:26 | 显示全部楼层
有点过年的味道了。
 楼主| 发表于 2019-1-25 18:52:22 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

董瑞征 发表于 2019-1-24 19:514 d3 ?/ `; Q: w4 d9 z, u# L  V
晾晒腊肉,是南方一景!
! Z- v- i! s/ S2 J0 o
北方應該也有晾曬臘肉的景象吧?而且北方的天氣乾燥,比南方更適合晾曬臘味!
 楼主| 发表于 2019-1-25 18:54:03 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

: g7 n. z1 Y* l3 ?3 C$ R
這香腸挺粗挺大條的!
 楼主| 发表于 2019-1-25 18:55:59 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

华文正 发表于 2019-1-24 22:14
1 U8 R7 ?( l$ q6 o$ q! I红通通的烧腊勾人食欲!

* B6 }! B& K3 f1 P  X' u: @先生也好臘味這口?我是很喜歡吃臘味,從小就愛吃!
 楼主| 发表于 2019-1-25 18:57:43 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

老程-山里人家 发表于 2019-1-25 08:35
" S+ C/ x9 l# y4 y! \南方吃法
6 f( R3 z/ S( a2 v6 Y7 j/ v
南方吃法?北方應該也吃臘味吧?
 楼主| 发表于 2019-1-25 18:59:28 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

了然客 发表于 2019-1-25 18:19: y+ t+ U. q* w- A: _; `" X: D
有点过年的味道了。

1 D8 Z3 X8 z% L- M: e% n農曆年關近了,確實有年節的氣氛,只是沒有以往濃厚!
发表于 2019-1-25 19:27:50 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

hwar4073 发表于 2019-1-25 18:528 g5 j$ d' l3 z4 w5 C6 {
北方應該也有晾曬臘肉的景象吧?而且北方的天氣乾燥,比南方更適合晾曬臘味!

6 F9 O9 v, ~* d* }: G( O4 M  北方人也能吃,但只是浅尝而已。我已近70岁,但吃这东西没超过三次。
 楼主| 发表于 2019-1-25 22:36:46 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

董瑞征 发表于 2019-1-25 19:27# w/ g% P! y4 @9 V7 a) j
北方人也能吃,但只是浅尝而已。我已近70岁,但吃这东西没超过三次。

7 `$ e, H5 V/ c. J" l可臘味也是由內地傳到台灣的!38年來台老兵帶來的家鄉味道,也許是湖南那一帶的老兵帶過來的!
发表于 2019-1-25 23:05:44 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

hwar4073 发表于 2019-1-25 18:547 m( }1 e) m, [6 X% m6 T, w; ]
這香腸挺粗挺大條的!
: O' }* H, d. Y8 z& G

( L7 Z- r! Q: g+ j0 o
0 C1 f6 l0 I* k. B- m DSCN1997.JPG
4 h- A) K! u& H$ H3 [3 q4 e0 |0 N% r9 Q9 f+ h6 |

! a; M9 ~1 u9 L2 @1 z  C1 J3 g5 b2 |6 m7 c! C1 c6 p) l* ?. [
7 O; v5 [( f+ U0 Z
: `  e6 Q4 V% u
, |/ x0 K5 z0 D) i% X. X
发表于 2019-1-26 06:06:16 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

hwar4073 发表于 2019-1-25 18:55
$ U. \* P% ~4 q+ K0 ^先生也好臘味這口?我是很喜歡吃臘味,從小就愛吃!

$ t7 P8 v* P( A香肠、火腿、叉烧都很好吃。只是不能多吃,浅尝辄止。
 楼主| 发表于 2019-1-26 18:37:02 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!


# n) R5 r2 D  O$ a" z臘魚、臘肉,這與南方的品種都完全相同!
 楼主| 发表于 2019-1-26 18:42:52 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

华文正 发表于 2019-1-26 06:06" Z, p( ~" m7 H9 H. ~
香肠、火腿、叉烧都很好吃。只是不能多吃,浅尝辄止。

- y# e2 V+ X1 r5 z/ i是的,先生一向注意養生,醃製食品雖然可口,但是因為有高鹽、高糖、高鈉以及亞硝酸鹽的問題,確實不宜多吃,淺嘗即止,淺嚐即止!
发表于 2019-1-26 18:57:48 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

hwar4073 发表于 2019-1-25 22:36
1 G' m  E5 C2 A: c; `& D* J2 P可臘味也是由內地傳到台灣的!38年來台老兵帶來的家鄉味道,也許是湖南那一帶的老兵帶過來的!
% x$ g0 W) e( m% a* @
  湖南、四川那一带,反正是南方人吧,很爱吃腊味食品,北方人就差多了。
 楼主| 发表于 2019-1-26 19:04:32 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

董瑞征 发表于 2019-1-26 18:57
8 M0 |2 p9 B% }湖南、四川那一带,反正是南方人吧,很爱吃腊味食品,北方人就差多了。
& Z* p) _7 k" S* M0 a- a4 P
感謝董先生糾正我錯誤ˋ的觀念,一直以來我都認為臘味是北方的產物,所以北方人很愛吃臘味,原來不是這麼回事呀!臘味居然是南方人的最愛!
发表于 2019-1-26 19:11:16 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

hwar4073 发表于 2019-1-26 19:04: d2 o6 A% [) b$ n8 q* J9 t
感謝董先生糾正我錯誤ˋ的觀念,一直以來我都認為臘味是北方的產物,所以北方人很愛吃臘味,原來不是這麼 ...

$ J2 u8 j4 [' [+ {% Q! o  真正吃出水平的首选老广,广东人的最爱!
 楼主| 发表于 2019-1-26 20:08:59 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

董瑞征 发表于 2019-1-26 19:11$ J7 E' }1 d" A/ ~2 Q
真正吃出水平的首选老广,广东人的最爱!
! m) d  f) W! V  ]8 \, T* X* u
這點我絕對同意,不過廣東的食物合您的口味嗎?
发表于 2019-1-26 22:34:54 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

hwar4073 发表于 2019-1-26 20:08
5 N4 J3 P0 U/ v; A$ @2 g+ }這點我絕對同意,不過廣東的食物合您的口味嗎?
# d! c5 k7 m9 y8 M1 \( ^) \! ]' D: `
  惭愧的是至今也没吃过广味儿食品。
发表于 2019-1-27 01:49:41 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

hwar4073 发表于 2019-1-26 18:42! c* t( K- S7 r  o$ l
是的,先生一向注意養生,醃製食品雖然可口,但是因為有高鹽、高糖、高鈉以及亞硝酸鹽的問題,確實不宜多 ...

* \0 W8 Z( C4 y; A' `' k$ K+ R先生谬赞了。
0 o! ?( W. R. U医生要我只能和小白兔用一个食谱,可我就是管不住嘴!
发表于 2019-1-28 12:41:31 | 显示全部楼层
看舌尖上中国,喜欢里面的煲仔饭
 楼主| 发表于 2019-1-28 18:55:25 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

华文正 发表于 2019-1-27 01:49
( c' {2 o6 I0 x- n: J先生谬赞了。
5 I7 k( B/ n( k3 x) }1 Q医生要我只能和小白兔用一个食谱,可我就是管不住嘴!
$ x8 u( n4 M% L" ?; U( a
兩難,這是許多中年朋友遇到的相同問題!要健康就得忌口,吃美食就損身體!我也是這種問題的中年男性之一,我選擇了忌口,但也不是完全忌口,隔段時間還是得打打牙祭,否則心理層面也要出問題!忌口久了就習慣了,真看到山珍海味也不會有太大興趣,但是對於喜愛吃的食物,還是會很衝動的丟兵棄甲,不過偶爾為之即可,想必先生也是同好中人!
 楼主| 发表于 2019-1-28 18:59:50 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

董瑞征 发表于 2019-1-26 22:343 Q" {2 d. {# {( N) G% W% }4 ~
惭愧的是至今也没吃过广味儿食品。
- V$ e9 h6 l1 g
董先生有機會到廣東旅遊必定得嘗嘗廣味食品!也許我住在南方久了,廣東的味道我是完全的接受,而且吃就是種享受。北方的食物我也吃過,感覺鹹味太重,這是地域口味差異的問題。所以廣東的食物,董先生也就淺嚐即止就好,畢竟南方的食物還是偏甜!
 楼主| 发表于 2019-1-28 19:01:39 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

chi 发表于 2019-1-28 12:412 l$ z6 W' m. o7 @' n. T# W$ B- X
看舌尖上中国,喜欢里面的煲仔饭

8 D) @% T1 J1 ~4 ?不知道先生是那裡人?如果是南方人,喜歡吃煲仔飯自然不在話下!
发表于 2019-1-28 22:32:54 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

本帖最后由 华文正 于 2019-1-28 22:35 编辑
1 i" K1 g+ L9 M
hwar4073 发表于 2019-1-28 18:55( l7 q( l6 q# i: q% z  h! m7 g8 f
兩難,這是許多中年朋友遇到的相同問題!要健康就得忌口,吃美食就損身體!我也是這種問題的中年男性之一 ...

, M  n  [; b+ |' g, L4 H  e当然与先生是同好之人。子曰:食色性也。如果我们失去对美食的渴望和追求,就是对人性的漠视,也就失去了生存的意义。
 楼主| 发表于 2019-1-29 12:39:49 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

华文正 发表于 2019-1-28 22:32
" _5 R" [# d4 z6 {, {% ]当然与先生是同好之人。子曰:食色性也。如果我们失去对美食的渴望和追求,就是对人性的漠视,也就失去了 ...

1 n) O" p& s+ k2 E先生說得好呀!
发表于 2019-1-29 14:23:35 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

hwar4073 发表于 2019-1-29 12:39
1 G; x) z( H+ [8 Z7 J先生說得好呀!
+ F% r6 U5 j! e5 M
还是孔圣人高明!只用四个字把人性特征概括总结透透的(台语习惯)。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册老北京网

本版积分规则

上个主题 下个主题 快速回复 返回列表 官方QQ群

2000.11.1,老北京网自创办之日起,已经运行了 8996 | 老北京网

GMT+8, 2025-6-20 04:59 , Processed in 1.454057 second(s), 7 queries , MemCache On.

道义 良知 责任 担当

CopyRight © 2000-2022 oldbeijing Inc. All Rights Reserved.

返回顶部