|繁體中文 切换到宽版

服务器里的北京 - 老北京网

 找回密码
 注册老北京网

QQ登录

只需一步,快速开始

查看: 4454|回复: 30

年關將屆,臘味出爐![含10P]

[复制链接] 放大 缩小 原始字体
发表于 2019-1-24 19:07:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
農曆春節將屆,市場裡到處都是賣臘味的攤子!老一輩來台的老兵逐漸凋零,自己製作臘味的家庭愈來愈少,以往冬季經常可以看見晾曬臘味的場面,現在幾乎都已經看不見了,不過菜市場裡邊賣臘味的攤子卻是明顯增加許多。不過這臘味的製作的過程與來源不太清楚!! j3 g4 E/ e% t) f( ^" t
DSCN9814.JPG
DSCN9815.JPG
DSCN9822.JPG
DSCN9850.JPG
DSCN9851.JPG
DSCN9853.JPG
DSCN9854.JPG
DSCN9862.JPG
DSCN9877.JPG
DSCN9883.JPG
回复

举报

发表于 2019-1-24 19:51:45 | 显示全部楼层
  晾晒腊肉,是南方一景!
发表于 2019-1-24 21:27:15 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

DSCN4623.jpg
* n( A1 k' [7 Y8 C8 E" c; s$ W& G& ]1 O6 S, O4 j

3 j8 O9 ^9 K9 u1 V& S, z0 K: C  i8 f9 g& }/ \& C' I  j

5 q4 O/ e1 J* D6 T- H) w; X
! ^7 [9 z# A$ a* }5 k8 m0 Y" m
发表于 2019-1-24 22:14:08 | 显示全部楼层
红通通的烧腊勾人食欲!
发表于 2019-1-25 08:35:53 | 显示全部楼层
南方吃法
发表于 2019-1-25 18:19:26 | 显示全部楼层
有点过年的味道了。
 楼主| 发表于 2019-1-25 18:52:22 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

董瑞征 发表于 2019-1-24 19:51
5 L! P' E$ B+ {* U& W* V! O晾晒腊肉,是南方一景!

/ R# Z0 n! _* }2 U  p) F北方應該也有晾曬臘肉的景象吧?而且北方的天氣乾燥,比南方更適合晾曬臘味!
 楼主| 发表于 2019-1-25 18:54:03 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

% O# F" G: F( u7 N& D9 H/ K
這香腸挺粗挺大條的!
 楼主| 发表于 2019-1-25 18:55:59 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

华文正 发表于 2019-1-24 22:14
% V* h  `- W: N! n! t5 k红通通的烧腊勾人食欲!

5 S& \2 h8 I0 m; w( H  B先生也好臘味這口?我是很喜歡吃臘味,從小就愛吃!
 楼主| 发表于 2019-1-25 18:57:43 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

老程-山里人家 发表于 2019-1-25 08:35. a9 N) N) d% O9 |
南方吃法
5 p+ U1 n3 s/ ]
南方吃法?北方應該也吃臘味吧?
 楼主| 发表于 2019-1-25 18:59:28 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

了然客 发表于 2019-1-25 18:196 W! M$ P+ g% k- P+ s6 g* [% L
有点过年的味道了。

0 ], d/ [- o! M  U+ s農曆年關近了,確實有年節的氣氛,只是沒有以往濃厚!
发表于 2019-1-25 19:27:50 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

hwar4073 发表于 2019-1-25 18:52
& n% z8 p# d4 }3 l- W0 X  R; @北方應該也有晾曬臘肉的景象吧?而且北方的天氣乾燥,比南方更適合晾曬臘味!
4 n$ U3 N! Y) ]3 ?4 ?
  北方人也能吃,但只是浅尝而已。我已近70岁,但吃这东西没超过三次。
 楼主| 发表于 2019-1-25 22:36:46 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

董瑞征 发表于 2019-1-25 19:27* U% l7 T1 l6 c; z2 }
北方人也能吃,但只是浅尝而已。我已近70岁,但吃这东西没超过三次。
1 H2 D7 e7 ~, Y0 _
可臘味也是由內地傳到台灣的!38年來台老兵帶來的家鄉味道,也許是湖南那一帶的老兵帶過來的!
发表于 2019-1-25 23:05:44 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

hwar4073 发表于 2019-1-25 18:54& ^# f5 {$ ~& o& z* \- p
這香腸挺粗挺大條的!

. l3 N4 [& z- L6 i( s0 c
& S& }- l! u; w+ @3 B; ?: M3 l) ~3 E3 H, c
DSCN1997.JPG % ~/ b; Y3 }3 l( _" a1 ~

1 q) E8 e5 ?7 g) x  g) y' e( g4 C, B% z, e- X; N" \4 A
( j% p  ^( b  V6 S) N

1 \8 k: B2 s' X4 H$ P2 h
5 O$ Q* i7 [% g& R8 a# k! s7 _1 x6 P8 d- O
发表于 2019-1-26 06:06:16 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

hwar4073 发表于 2019-1-25 18:55) U2 S5 E3 G# F+ |$ q% M6 I- \* d
先生也好臘味這口?我是很喜歡吃臘味,從小就愛吃!
. ?7 ]$ m8 q2 _9 n, |9 q
香肠、火腿、叉烧都很好吃。只是不能多吃,浅尝辄止。
 楼主| 发表于 2019-1-26 18:37:02 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!


9 {3 q, T& e$ ~7 r* P4 \4 |臘魚、臘肉,這與南方的品種都完全相同!
 楼主| 发表于 2019-1-26 18:42:52 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

华文正 发表于 2019-1-26 06:062 M3 I5 v) H4 g% {' v( }  Z
香肠、火腿、叉烧都很好吃。只是不能多吃,浅尝辄止。

: \  }, G& P& N0 ]% Z是的,先生一向注意養生,醃製食品雖然可口,但是因為有高鹽、高糖、高鈉以及亞硝酸鹽的問題,確實不宜多吃,淺嘗即止,淺嚐即止!
发表于 2019-1-26 18:57:48 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

hwar4073 发表于 2019-1-25 22:366 d1 }3 P, b9 X9 g
可臘味也是由內地傳到台灣的!38年來台老兵帶來的家鄉味道,也許是湖南那一帶的老兵帶過來的!
4 _: j1 J8 `' R
  湖南、四川那一带,反正是南方人吧,很爱吃腊味食品,北方人就差多了。
 楼主| 发表于 2019-1-26 19:04:32 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

董瑞征 发表于 2019-1-26 18:57
# t. _' p3 f. `湖南、四川那一带,反正是南方人吧,很爱吃腊味食品,北方人就差多了。

; b2 I% T) Y: z1 i6 M, n感謝董先生糾正我錯誤ˋ的觀念,一直以來我都認為臘味是北方的產物,所以北方人很愛吃臘味,原來不是這麼回事呀!臘味居然是南方人的最愛!
发表于 2019-1-26 19:11:16 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

hwar4073 发表于 2019-1-26 19:049 U2 |" a8 J, @, P7 e' K% B0 h
感謝董先生糾正我錯誤ˋ的觀念,一直以來我都認為臘味是北方的產物,所以北方人很愛吃臘味,原來不是這麼 ...

4 A8 z3 f5 y' ?! z: @% L& h! _  真正吃出水平的首选老广,广东人的最爱!
 楼主| 发表于 2019-1-26 20:08:59 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

董瑞征 发表于 2019-1-26 19:11# o* @/ {! G1 W( `  `
真正吃出水平的首选老广,广东人的最爱!

( A& L+ N; y) N9 M' ?這點我絕對同意,不過廣東的食物合您的口味嗎?
发表于 2019-1-26 22:34:54 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

hwar4073 发表于 2019-1-26 20:085 y( D9 L. f3 j1 f3 v) \
這點我絕對同意,不過廣東的食物合您的口味嗎?
) ^( I: e9 D: I2 U' |& ]
  惭愧的是至今也没吃过广味儿食品。
发表于 2019-1-27 01:49:41 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

hwar4073 发表于 2019-1-26 18:421 U+ b- {+ |$ h) f9 K6 X0 D: [
是的,先生一向注意養生,醃製食品雖然可口,但是因為有高鹽、高糖、高鈉以及亞硝酸鹽的問題,確實不宜多 ...
8 ?) u& }* w0 ]6 l
先生谬赞了。
- {4 \1 Y* q# M医生要我只能和小白兔用一个食谱,可我就是管不住嘴!
发表于 2019-1-28 12:41:31 | 显示全部楼层
看舌尖上中国,喜欢里面的煲仔饭
 楼主| 发表于 2019-1-28 18:55:25 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

华文正 发表于 2019-1-27 01:49" h4 X. d: I% _5 d/ {8 L( ]
先生谬赞了。
7 c: t0 T+ G$ p! d9 L; ~- o+ s医生要我只能和小白兔用一个食谱,可我就是管不住嘴!
7 \' r/ {+ f" T) y& k/ L2 E& G
兩難,這是許多中年朋友遇到的相同問題!要健康就得忌口,吃美食就損身體!我也是這種問題的中年男性之一,我選擇了忌口,但也不是完全忌口,隔段時間還是得打打牙祭,否則心理層面也要出問題!忌口久了就習慣了,真看到山珍海味也不會有太大興趣,但是對於喜愛吃的食物,還是會很衝動的丟兵棄甲,不過偶爾為之即可,想必先生也是同好中人!
 楼主| 发表于 2019-1-28 18:59:50 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

董瑞征 发表于 2019-1-26 22:34) h% p' B4 `* j. P7 h$ v1 G
惭愧的是至今也没吃过广味儿食品。
" @! N4 K0 }* L' T5 r7 H0 V' R
董先生有機會到廣東旅遊必定得嘗嘗廣味食品!也許我住在南方久了,廣東的味道我是完全的接受,而且吃就是種享受。北方的食物我也吃過,感覺鹹味太重,這是地域口味差異的問題。所以廣東的食物,董先生也就淺嚐即止就好,畢竟南方的食物還是偏甜!
 楼主| 发表于 2019-1-28 19:01:39 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

chi 发表于 2019-1-28 12:41
: c& I% Y4 a) F7 c1 n& Y. @3 r9 W看舌尖上中国,喜欢里面的煲仔饭
) c1 B2 E1 j% ~( [: k" Q, P
不知道先生是那裡人?如果是南方人,喜歡吃煲仔飯自然不在話下!
发表于 2019-1-28 22:32:54 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

本帖最后由 华文正 于 2019-1-28 22:35 编辑
# Y4 f0 B% [& J( b; [6 B
hwar4073 发表于 2019-1-28 18:559 {; e2 D: }0 L# b
兩難,這是許多中年朋友遇到的相同問題!要健康就得忌口,吃美食就損身體!我也是這種問題的中年男性之一 ...
7 \7 M- D. ]1 Z3 D
当然与先生是同好之人。子曰:食色性也。如果我们失去对美食的渴望和追求,就是对人性的漠视,也就失去了生存的意义。
 楼主| 发表于 2019-1-29 12:39:49 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

华文正 发表于 2019-1-28 22:32
$ b, e2 m( e- \  {0 z当然与先生是同好之人。子曰:食色性也。如果我们失去对美食的渴望和追求,就是对人性的漠视,也就失去了 ...

$ i6 G, q: R& W先生說得好呀!
发表于 2019-1-29 14:23:35 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

hwar4073 发表于 2019-1-29 12:39
7 C. }/ S/ ^: P. S  y先生說得好呀!
, f! P$ @5 j2 {9 E0 v) t
还是孔圣人高明!只用四个字把人性特征概括总结透透的(台语习惯)。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册老北京网

本版积分规则

上个主题 下个主题 快速回复 返回列表 官方QQ群

2000.11.1,老北京网自创办之日起,已经运行了 | 老北京网

GMT+8, 2025-6-11 09:47 , Processed in 1.241803 second(s), 7 queries , MemCache On.

道义 良知 责任 担当

CopyRight © 2000-2022 oldbeijing Inc. All Rights Reserved.

返回顶部