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年關將屆,臘味出爐![含10P]

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发表于 2019-1-24 19:07:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
農曆春節將屆,市場裡到處都是賣臘味的攤子!老一輩來台的老兵逐漸凋零,自己製作臘味的家庭愈來愈少,以往冬季經常可以看見晾曬臘味的場面,現在幾乎都已經看不見了,不過菜市場裡邊賣臘味的攤子卻是明顯增加許多。不過這臘味的製作的過程與來源不太清楚!
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发表于 2019-1-24 19:51:45 | 显示全部楼层
  晾晒腊肉,是南方一景!
发表于 2019-1-24 21:27:15 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

DSCN4623.jpg ) O/ f2 G3 g6 A

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发表于 2019-1-24 22:14:08 | 显示全部楼层
红通通的烧腊勾人食欲!
发表于 2019-1-25 08:35:53 | 显示全部楼层
南方吃法
发表于 2019-1-25 18:19:26 | 显示全部楼层
有点过年的味道了。
 楼主| 发表于 2019-1-25 18:52:22 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

董瑞征 发表于 2019-1-24 19:51  N1 M0 |$ e5 E+ _5 w' Q
晾晒腊肉,是南方一景!

- y# ^" }/ l  ]! Z6 {" m北方應該也有晾曬臘肉的景象吧?而且北方的天氣乾燥,比南方更適合晾曬臘味!
 楼主| 发表于 2019-1-25 18:54:03 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

( u7 y! ^4 f& ~0 j# ]) }
這香腸挺粗挺大條的!
 楼主| 发表于 2019-1-25 18:55:59 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

华文正 发表于 2019-1-24 22:14
9 n8 D7 B( r; }6 D2 Q) _红通通的烧腊勾人食欲!
. l; S) g/ s( b5 \, ]1 B
先生也好臘味這口?我是很喜歡吃臘味,從小就愛吃!
 楼主| 发表于 2019-1-25 18:57:43 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

老程-山里人家 发表于 2019-1-25 08:35& a8 `! z2 T2 l! `1 k+ ]
南方吃法
; e7 P( s& P3 G9 _7 O% y2 k) m& X- v
南方吃法?北方應該也吃臘味吧?
 楼主| 发表于 2019-1-25 18:59:28 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

了然客 发表于 2019-1-25 18:19
  R" D- i9 y% A: u; b7 I" M有点过年的味道了。
' O7 W# D) i9 j* O6 k( @5 c
農曆年關近了,確實有年節的氣氛,只是沒有以往濃厚!
发表于 2019-1-25 19:27:50 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

hwar4073 发表于 2019-1-25 18:520 b8 y6 I. e. o* O
北方應該也有晾曬臘肉的景象吧?而且北方的天氣乾燥,比南方更適合晾曬臘味!

6 B" p3 X+ x# U; O) A( ]0 C: G+ J: i! _# Q  北方人也能吃,但只是浅尝而已。我已近70岁,但吃这东西没超过三次。
 楼主| 发表于 2019-1-25 22:36:46 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

董瑞征 发表于 2019-1-25 19:27* N  \* a: @) Q6 I* z4 e9 B( r; X- f
北方人也能吃,但只是浅尝而已。我已近70岁,但吃这东西没超过三次。
& I+ _' e" v3 f7 E
可臘味也是由內地傳到台灣的!38年來台老兵帶來的家鄉味道,也許是湖南那一帶的老兵帶過來的!
发表于 2019-1-25 23:05:44 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

hwar4073 发表于 2019-1-25 18:54
4 n& r% c3 D, }# Z5 F0 S這香腸挺粗挺大條的!
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发表于 2019-1-26 06:06:16 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

hwar4073 发表于 2019-1-25 18:55+ q* E" ^; a4 @8 f! J" W# _7 Z) |
先生也好臘味這口?我是很喜歡吃臘味,從小就愛吃!

, E1 u  E2 g/ {0 V, D( [  }  d: u+ f香肠、火腿、叉烧都很好吃。只是不能多吃,浅尝辄止。
 楼主| 发表于 2019-1-26 18:37:02 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!


% O: s& p3 n  V* v! \) T臘魚、臘肉,這與南方的品種都完全相同!
 楼主| 发表于 2019-1-26 18:42:52 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

华文正 发表于 2019-1-26 06:06
% V4 W+ {" Z4 e  z3 i- _( P, S香肠、火腿、叉烧都很好吃。只是不能多吃,浅尝辄止。
% o# e3 Z2 {* U* h( d
是的,先生一向注意養生,醃製食品雖然可口,但是因為有高鹽、高糖、高鈉以及亞硝酸鹽的問題,確實不宜多吃,淺嘗即止,淺嚐即止!
发表于 2019-1-26 18:57:48 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

hwar4073 发表于 2019-1-25 22:36
$ ~3 q6 B8 O- n! ^+ B* u可臘味也是由內地傳到台灣的!38年來台老兵帶來的家鄉味道,也許是湖南那一帶的老兵帶過來的!
9 f/ Q- n, V$ l. W4 t6 Y
  湖南、四川那一带,反正是南方人吧,很爱吃腊味食品,北方人就差多了。
 楼主| 发表于 2019-1-26 19:04:32 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

董瑞征 发表于 2019-1-26 18:57
; T9 c2 p. ~0 k) J2 e# f& C! l湖南、四川那一带,反正是南方人吧,很爱吃腊味食品,北方人就差多了。
# R" j" {! U1 \3 O
感謝董先生糾正我錯誤ˋ的觀念,一直以來我都認為臘味是北方的產物,所以北方人很愛吃臘味,原來不是這麼回事呀!臘味居然是南方人的最愛!
发表于 2019-1-26 19:11:16 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

hwar4073 发表于 2019-1-26 19:04
& W) k- o. u+ o感謝董先生糾正我錯誤ˋ的觀念,一直以來我都認為臘味是北方的產物,所以北方人很愛吃臘味,原來不是這麼 ...

( R! V: [# w4 }7 B  真正吃出水平的首选老广,广东人的最爱!
 楼主| 发表于 2019-1-26 20:08:59 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

董瑞征 发表于 2019-1-26 19:11( y# [6 |! s1 p5 {# [
真正吃出水平的首选老广,广东人的最爱!
& _! G* P5 Q, J! y
這點我絕對同意,不過廣東的食物合您的口味嗎?
发表于 2019-1-26 22:34:54 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

hwar4073 发表于 2019-1-26 20:080 b- n& J0 V+ o/ j, r
這點我絕對同意,不過廣東的食物合您的口味嗎?
# i2 W* A9 `) P- l* i+ U4 ]0 _
  惭愧的是至今也没吃过广味儿食品。
发表于 2019-1-27 01:49:41 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

hwar4073 发表于 2019-1-26 18:42
' p4 q9 Z# i$ E: n, T! j是的,先生一向注意養生,醃製食品雖然可口,但是因為有高鹽、高糖、高鈉以及亞硝酸鹽的問題,確實不宜多 ...
" M& D, b# a: [. j  g2 q
先生谬赞了。
0 o, @6 S: }( \  {8 w( }, ]# Z医生要我只能和小白兔用一个食谱,可我就是管不住嘴!
发表于 2019-1-28 12:41:31 | 显示全部楼层
看舌尖上中国,喜欢里面的煲仔饭
 楼主| 发表于 2019-1-28 18:55:25 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

华文正 发表于 2019-1-27 01:49, j" Z8 e2 e, q
先生谬赞了。
" X9 Y2 \( e* N3 P$ V# {; d( [医生要我只能和小白兔用一个食谱,可我就是管不住嘴!
7 E& V3 n! J' }3 }
兩難,這是許多中年朋友遇到的相同問題!要健康就得忌口,吃美食就損身體!我也是這種問題的中年男性之一,我選擇了忌口,但也不是完全忌口,隔段時間還是得打打牙祭,否則心理層面也要出問題!忌口久了就習慣了,真看到山珍海味也不會有太大興趣,但是對於喜愛吃的食物,還是會很衝動的丟兵棄甲,不過偶爾為之即可,想必先生也是同好中人!
 楼主| 发表于 2019-1-28 18:59:50 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

董瑞征 发表于 2019-1-26 22:34, H8 ~4 W& y3 e  i6 K
惭愧的是至今也没吃过广味儿食品。
$ I9 G! W6 D/ p2 k3 k. z9 H, k( B% B
董先生有機會到廣東旅遊必定得嘗嘗廣味食品!也許我住在南方久了,廣東的味道我是完全的接受,而且吃就是種享受。北方的食物我也吃過,感覺鹹味太重,這是地域口味差異的問題。所以廣東的食物,董先生也就淺嚐即止就好,畢竟南方的食物還是偏甜!
 楼主| 发表于 2019-1-28 19:01:39 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

chi 发表于 2019-1-28 12:41
) O& W8 ^# ^" T7 r1 v* H$ _看舌尖上中国,喜欢里面的煲仔饭
6 j6 n) s4 R; Q, j) _+ K, g
不知道先生是那裡人?如果是南方人,喜歡吃煲仔飯自然不在話下!
发表于 2019-1-28 22:32:54 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

本帖最后由 华文正 于 2019-1-28 22:35 编辑 9 d% M) f  \8 D
hwar4073 发表于 2019-1-28 18:55
; T: q0 P# M/ J' B; ?0 L& j兩難,這是許多中年朋友遇到的相同問題!要健康就得忌口,吃美食就損身體!我也是這種問題的中年男性之一 ...

' {& X) j/ J5 t" ]/ I当然与先生是同好之人。子曰:食色性也。如果我们失去对美食的渴望和追求,就是对人性的漠视,也就失去了生存的意义。
 楼主| 发表于 2019-1-29 12:39:49 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

华文正 发表于 2019-1-28 22:325 R* G+ `  W, F" p* Y3 U+ U* G
当然与先生是同好之人。子曰:食色性也。如果我们失去对美食的渴望和追求,就是对人性的漠视,也就失去了 ...

$ F1 Y- M: [# L- G6 J6 {先生說得好呀!
发表于 2019-1-29 14:23:35 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

hwar4073 发表于 2019-1-29 12:39
+ d0 m. n% ~  c8 I. q先生說得好呀!

+ B( q4 y5 p- W6 C3 \还是孔圣人高明!只用四个字把人性特征概括总结透透的(台语习惯)。
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