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炒肝儿和面茶吃法的问题

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发表于 2018-7-4 19:49:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
   现在网络新闻特别发达,见到不少浏览器页面介绍老北京小吃,不外乎就是卤煮、炒肝儿、面茶、爆肚、豌豆黄儿、驴打滚儿一类的北京小吃。赶紧其中,炒肝儿和面茶是那些编辑费的笔墨最多的。可我有个疑问,想请教老北京的各位大师:
6 ^6 t3 b% c6 U& b/ S" ]2 q   1.炒肝儿,平时就叫喝炒肝儿,对吗?不用勺儿,对吗?吸溜着喝吧?就着包子好吃啊。我也见过用勺子搅和了,放辣椒油吃炒肝的,有点小碗酸辣汤的感觉,心里鄙视,不敢说。5 [/ G# c2 E% J# b) n% F1 h2 ~
   2.面茶,糜子面,油麻酱,芝麻盐,完美组合。怎么喝?我是从小就用勺儿崴着喝。网上的编辑们说面茶不能用勺,要手端着碗转圈儿吸溜着喝。卧槽德雷,头一次听说,赶紧去试了一下,端碗吸溜面茶,结果遭到了同桌陌生人的鄙视,麻酱还特别糊嘴。赶紧拿勺子吃吧。
6 B4 w+ L" P! S) X, e$ L   我觉得北京的早点里面,也就炒肝儿能不用勺儿,其他的流食,行吗?; ?. [8 z& a* F; k
   请各位老师指教啊,我是个中年北京人,现在都有点迷茫了
3 s& W7 C3 F# x7 L) x' g) e2 Y# H
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发表于 2018-7-4 20:31:36 | 显示全部楼层
怎么喝不是喝?想怎么喝就怎么喝,甭装!
发表于 2018-7-4 20:33:31 | 显示全部楼层
我觉得:炒肝碗下面有托盘可以端着吸溜,如果像庆丰那样只给一碗,碗边沥沥拉拉的黏黏糊糊,我才不端着喝呢,只能用勺㧟。喝面茶不应该搅拌混合再喝,用勺从边上慢慢㧟着喝是对的。
 楼主| 发表于 2018-7-4 20:52:52 | 显示全部楼层

RE: 炒肝儿和面茶吃法的问题

华文正 发表于 2018-7-4 20:339 w3 g5 y9 e; |$ s$ A
我觉得:炒肝碗下面有托盘可以端着吸溜,如果像庆丰那样只给一碗,碗边沥沥拉拉的黏黏糊糊,我才不端着喝呢 ...

: R1 p4 T  [, y3 t7 T8 r! e庆丰炒肝没法喝,不及格4 B5 @, \2 C3 X% `9 s+ Q8 }
发表于 2018-7-4 21:03:50 | 显示全部楼层

RE: 炒肝儿和面茶吃法的问题

华文正 发表于 2018-7-4 20:334 t6 m) w* I' l( V
我觉得:炒肝碗下面有托盘可以端着吸溜,如果像庆丰那样只给一碗,碗边沥沥拉拉的黏黏糊糊,我才不端着喝呢 ...
. k# H3 M6 N! w9 X3 y0 ]6 {
炒肝也不能搅合
发表于 2018-7-4 23:22:07 | 显示全部楼层

RE: 炒肝儿和面茶吃法的问题

三联儿 发表于 2018-7-4 20:52) S1 I5 g; K- J
庆丰炒肝没法喝,不及格

% e+ _- k; b7 \. V/ ]" J没错。
发表于 2018-7-4 23:22:37 | 显示全部楼层

RE: 炒肝儿和面茶吃法的问题

早年间所有食摊儿都不预备勺儿,吃什么都是筷子!4 m, f6 @4 i( |! b( i, X9 o
发表于 2018-7-4 23:24:44 | 显示全部楼层

RE: 炒肝儿和面茶吃法的问题

老片 发表于 2018-7-4 21:038 p7 G/ ]6 c8 Y, h' r
炒肝也不能搅合
0 g4 c& F  j7 H# b- W8 g2 K; I
对,不能瞎搅合。
发表于 2018-7-5 08:02:23 | 显示全部楼层
那家的都不行   还是自家做吧
发表于 2018-7-5 08:05:00 | 显示全部楼层
西单庆丰 只买包子馄饨     最后一次  在那吃是0.28一两   至今就没去过  
发表于 2019-3-25 22:14:24 来自手机 | 显示全部楼层
以前炒肝用高桩碗,为的就是显得多。也没勺,就只能转着碗吸溜,而且是指转腕不转,同时凉得快,不烫嘴。有的就45度来回晃悠,其实是挺贫贱的吃法。现在到成了讲究了。
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