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“一道已经失传的老北京家常菜”

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发表于 2019-9-20 18:31:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 华文正 于 2019-9-21 20:02 编辑 , B; U; d5 C. R: |; W, f' p/ r8 K6 x

0 }/ p5 ~/ y: s; I2 F! d1 a这句可不是我说的,是从电视上学来的!数周前我在电视上看了一期《最北京》,就是在那个馋嘴相声演员李然主持的栏目看到的。我觉得这个栏目贴近京城百姓的生活,每期都介绍具有北京风味的吃喝去处,加上主持人幽默风趣的贫嘴瓜舌挺有人缘的。可是在这一期当中,一对夫妻档在四合院开的餐馆呈现了两道他们的拿手菜,却让我大吃一惊!首先是“米粉肉”,他们坚持自己做米粉应当保留了老味道。可在第二道菜端上来之前,嘉宾们神秘地宣称是重现已经失传的一道老北京家常菜!一听这话,我立即全神贯注地盯着电视屏幕,唯恐失去这难得的学习机会。结果怎么着?敢情是用棋子大的樱桃萝卜做的烧小罗卜儿!每年见到小罗卜上市,我肯定会做几次吃。我相信咱们论坛会做饭的坛友没有不会做这道菜的。这道家常菜怎么就失传了?!3 J; f& @' b! S9 v- T* x! U3 S
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& [) y- `$ \4 B/ m; }8 U) ?) N# W( W1 V+ P, X& J6 G  L
微信图片_20190920134349.jpg # h) o4 ^) i$ o* a1 z
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发表于 2019-9-20 18:51:38 | 显示全部楼层
您就当是个娱乐节目吧,哈哈一笑,这帮小孩见过什么?道听途说也敢上电视。
 楼主| 发表于 2019-9-20 19:24:26 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

了然客 发表于 2019-9-20 18:51
1 b+ {! e: K6 o7 J/ _( y; u您就当是个娱乐节目吧,哈哈一笑,这帮小孩见过什么?道听途说也敢上电视。
, ?" A  F7 \% F+ `2 L  i1 X# y
您说的有道理!就当一乐吧。
发表于 2019-9-20 19:49:15 | 显示全部楼层
 楼主| 发表于 2019-9-20 19:54:35 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

6 G. Y9 n. E) P! }6 ?& ?/ u3 ?- b
看不见画还看不见字?
发表于 2019-9-20 19:59:18 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

华文正 发表于 2019-9-20 19:54+ w3 F/ ], l' i4 f' c0 G- T6 q" f0 i, u
看不见画还看不见字?
. J% B- a$ b  i8 |& [
看见字啦,我是琢磨怎么失传了呢!
发表于 2019-9-20 20:17:51 | 显示全部楼层
发表于 2019-9-20 20:28:16 | 显示全部楼层
  红烧小萝卜,根本谈不上失传不失传,嘉宾故意卖关子。, y* R/ D" V# V1 E* i! ~
  又见五个家常菜,熟悉的画面。
 楼主| 发表于 2019-9-20 20:39:58 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

老片 发表于 2019-9-20 19:59
/ l& p0 W, H4 p7 s+ A( Z% S看见字啦,我是琢磨怎么失传了呢!
8 J+ q, C& {4 j  F
可说呢。
 楼主| 发表于 2019-9-20 20:41:49 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

) r- n! n: ]; \( k9 B8 d) v
可乐吧。
 楼主| 发表于 2019-9-20 20:48:10 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

本帖最后由 华文正 于 2019-9-20 20:54 编辑
7 D  Y4 P- y* o1 u
董瑞征 发表于 2019-9-20 20:28: N5 O6 H/ N/ m- _
红烧小萝卜,根本谈不上失传不失传,嘉宾故意卖关子。
& I1 K$ J) x5 N9 F  又见五个家常菜,熟悉的画面。

* ]! V2 [! l, h嘉宾还讲了个故事:一位老先生专门为了吃这道菜去他们餐馆,吃过后点头称赞:几十年没见到这道“醋烧小萝卜”了,还是他小时候的味道!当时我就想到一句评语:这位可怜的老先生太缺嘴了!
发表于 2019-9-20 22:41:56 | 显示全部楼层
李然好像是李铁刚的儿子,李铁刚是大厨,不会没给儿子烧过小萝卜吧。
发表于 2019-9-20 23:06:22 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

华文正 发表于 2019-9-20 20:486 E7 T/ s* J# y& N) r$ x; P
嘉宾还讲了个故事:一位老先生专门为了吃这道菜去他们餐馆,吃过后点头称赞:几十年没见到这道“醋烧小萝 ...
) e4 o8 J: i7 B6 d
  免单,就做个广告吧。
 楼主| 发表于 2019-9-21 00:05:42 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

杨琦恒 发表于 2019-9-20 22:41
9 s- @6 ]8 J/ r* F/ M! P( w& _李然好像是李铁刚的儿子,李铁刚是大厨,不会没给儿子烧过小萝卜吧。
" l+ ?: i( d# j& }: o! Z
可能是小胖子就爱吃肉,对萝卜没兴趣也不一定。
 楼主| 发表于 2019-9-21 00:12:48 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

董瑞征 发表于 2019-9-20 23:06
) R5 \( d( J: G: B! f, ?" ^, Q免单,就做个广告吧。
. U% {( D3 X3 v8 ^- E; h
我觉得有没有这么个人儿都很难说,反正故事大都是“创作”出来的!
发表于 2019-9-21 00:18:33 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

华文正 发表于 2019-9-21 00:124 y  q" @2 u- l+ S
我觉得有没有这么个人儿都很难说,反正故事大都是“创作”出来的!
1 t  Y6 A) q3 P% ~  g/ K
  栏目导演导播率一众人员饱餐一顿,剧本剧情就出来了。
 楼主| 发表于 2019-9-21 01:28:39 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

董瑞征 发表于 2019-9-21 00:18
  |) j7 r" G* y1 v$ t栏目导演导播率一众人员饱餐一顿,剧本剧情就出来了。

/ e' q3 Q$ I% j& t4 o0 Z* _他们吃的肯定有不少铁丝儿!
发表于 2019-9-21 11:22:01 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

本帖最后由 夕照园主 于 2019-9-21 11:35 编辑 - z% c+ W# a1 R6 |: c0 K! m

( q* \' j% U) J9 {+ s华老:哈哈,这道菜我也会做。而且常做的呢。不光樱桃小萝卜,普通小萝卜做也一样(不过如今小萝卜越种越大,似乎不能再叫小萝卜了)。不过我不知道我的做法是否跟您们一样。我也是小切块,个头跟您切的一样。但我是先用油锅快炒到微熟或半熟,然后加水小火焖烧到适度起锅。我只用盐酱油鸡精,不用醋的。可能不标准。原来这也是老北京的一道菜呀?我出锅后的模样跟您的几乎无差别。那我应该算是无师自通了吧?
9 Q/ p) u7 `& e3 k+ B  ?  d
 楼主| 发表于 2019-9-21 11:40:08 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

夕照园主 发表于 2019-9-21 11:22
. Y. K( h: F& ~+ h, N5 ^" y) n5 L华老:哈哈,这道菜我也会做。而且常做的呢。不光樱桃小萝卜,普通小萝卜做也一样(不过如今小萝卜越种越大 ...

( i, r2 J- A, u9 @; b. K# d; y程老,除了点醋您还差一步勾薄芡。您是美食家当然吃过就会做!
发表于 2019-9-21 16:08:15 | 显示全部楼层
勾芡撒青蒜末
 楼主| 发表于 2019-9-21 20:25:02 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

老片 发表于 2019-9-21 16:08
/ K! \1 h4 j+ z6 T" o/ Z; C; e: ~( B勾芡撒青蒜末

& d1 D3 v: W1 L5 S8 Y* J0 d  u$ M/ N1 M着,着着…
发表于 2019-9-21 21:36:47 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

老片 发表于 2019-9-21 16:08
" S! i( E: y  t. b8 ?$ W5 e+ R勾芡撒青蒜末

1 L  K% a* i: A" B  还挺讲究。
 楼主| 发表于 2019-9-21 23:23:43 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

董瑞征 发表于 2019-9-21 21:365 N2 f7 }: E& X  ?" C, X5 S1 |4 K3 W, \. z
还挺讲究。
8 w- [, M/ s2 a8 q% f* k
今天网站似乎又出毛病了。不但图片显示不出来,连页面都显示不完整。您说这又是闹什么鬼儿呀?!
发表于 2019-9-22 01:36:20 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

华文正 发表于 2019-9-21 23:23: ?8 p5 u/ X2 h% s
今天网站似乎又出毛病了。不但图片显示不出来,连页面都显示不完整。您说这又是闹什么鬼儿呀?!{:5_327: ...
  U0 e4 g$ {8 [. H
  是,一晚上都费劲,这时候行了。
发表于 2019-9-22 11:54:03 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

华文正 发表于 2019-9-21 23:23( D- U( \" E& D( L; U- [
今天网站似乎又出毛病了。不但图片显示不出来,连页面都显示不完整。您说这又是闹什么鬼儿呀?!{:5_327: ...
0 W8 E7 r! o0 k% @6 r  g( R
偷笑
发表于 2019-9-22 11:57:29 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

董瑞征 发表于 2019-9-21 21:36
0 B; y6 y5 Q8 M: C' M/ ]1 k还挺讲究。
9 R3 }0 x  t3 h5 J6 e; d( e
吃过!
发表于 2019-9-22 13:42:46 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

本帖最后由 村里人家 于 2019-9-22 13:45 编辑 - j/ o- e: n7 p+ _1 T; d
2 ~+ j4 l# W7 q
看见标题赶紧就拿筷子去了,等菜上桌一看:切,就这个呀。得,我还是出门来一碗这个吧 豆汁焦圈.jpeg
- r, q' o. v0 `3 N7 d
 楼主| 发表于 2019-9-22 16:44:03 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

老片 发表于 2019-9-22 11:54  I2 v4 i* Q) n4 g. \: C8 O7 z: g
偷笑

! Z; E4 Y: ]8 Q8 {% I  F2 u9 s4 O捡乐!
 楼主| 发表于 2019-9-22 16:47:18 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

村里人家 发表于 2019-9-22 13:42
4 p$ v- U1 t$ J* G3 L1 F) B$ I看见标题赶紧就拿筷子去了,等菜上桌一看:切,就这个呀。得,我还是出门来一碗这个吧
/ ]! P/ d1 _4 f
短饿!
发表于 2019-9-23 10:12:35 | 显示全部楼层
我妈特爱做,我都吃腻了,真谈不上失传

点评

没错。  发表于 2019-9-24 19:40
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