|繁體中文 切换到宽版

服务器里的北京 - 老北京网

 找回密码
 注册老北京网

QQ登录

只需一步,快速开始

查看: 4291|回复: 33

“一道已经失传的老北京家常菜”

[复制链接] 放大 缩小 原始字体
发表于 2019-9-20 18:31:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 华文正 于 2019-9-21 20:02 编辑 0 x' n9 `9 m! l; o
0 }( k6 u" H. \# K" t
这句可不是我说的,是从电视上学来的!数周前我在电视上看了一期《最北京》,就是在那个馋嘴相声演员李然主持的栏目看到的。我觉得这个栏目贴近京城百姓的生活,每期都介绍具有北京风味的吃喝去处,加上主持人幽默风趣的贫嘴瓜舌挺有人缘的。可是在这一期当中,一对夫妻档在四合院开的餐馆呈现了两道他们的拿手菜,却让我大吃一惊!首先是“米粉肉”,他们坚持自己做米粉应当保留了老味道。可在第二道菜端上来之前,嘉宾们神秘地宣称是重现已经失传的一道老北京家常菜!一听这话,我立即全神贯注地盯着电视屏幕,唯恐失去这难得的学习机会。结果怎么着?敢情是用棋子大的樱桃萝卜做的烧小罗卜儿!每年见到小罗卜上市,我肯定会做几次吃。我相信咱们论坛会做饭的坛友没有不会做这道菜的。这道家常菜怎么就失传了?!
* a5 x4 s% ^% F 微信图片_20190920134405.jpg 9 {' y! e1 l* g# Q
  q0 j8 C$ t( A& {5 w5 ~
微信图片_20190920134349.jpg
7 l; I1 g6 W$ W3 A5 K! t( U% Q3 f& Z5 u  c0 z" n7 K3 q2 x2 P; a. p
3 H* ~7 O2 Y# y: W

, B1 q, W" }# R# ~0 i
) _' R: @: t9 i; R
回复

举报

发表于 2019-9-20 18:51:38 | 显示全部楼层
您就当是个娱乐节目吧,哈哈一笑,这帮小孩见过什么?道听途说也敢上电视。
 楼主| 发表于 2019-9-20 19:24:26 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

了然客 发表于 2019-9-20 18:51
% w* e; r9 R2 {! q& u" I. y您就当是个娱乐节目吧,哈哈一笑,这帮小孩见过什么?道听途说也敢上电视。
+ \; c) Q0 Z) j* f# |' ?
您说的有道理!就当一乐吧。
发表于 2019-9-20 19:49:15 | 显示全部楼层
 楼主| 发表于 2019-9-20 19:54:35 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

; h4 y6 C% @6 |" O  \$ z. t
看不见画还看不见字?
发表于 2019-9-20 19:59:18 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

华文正 发表于 2019-9-20 19:54. q1 t$ N9 q7 R8 U# @5 d9 c
看不见画还看不见字?

$ Q( D+ |7 Q5 h+ n* O2 [( [看见字啦,我是琢磨怎么失传了呢!
发表于 2019-9-20 20:17:51 | 显示全部楼层
发表于 2019-9-20 20:28:16 | 显示全部楼层
  红烧小萝卜,根本谈不上失传不失传,嘉宾故意卖关子。
/ t# c" C# m; M/ `& d  又见五个家常菜,熟悉的画面。
 楼主| 发表于 2019-9-20 20:39:58 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

老片 发表于 2019-9-20 19:59
6 h% _) k1 B6 ^8 L1 U" |4 `' r看见字啦,我是琢磨怎么失传了呢!

( z4 Q" h9 C" i% G" I% S+ M  ^可说呢。
 楼主| 发表于 2019-9-20 20:41:49 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

- B5 u8 S; X8 V* Q6 b2 t5 Y* v
可乐吧。
 楼主| 发表于 2019-9-20 20:48:10 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

本帖最后由 华文正 于 2019-9-20 20:54 编辑 ! D( M( B! k* \0 M( V
董瑞征 发表于 2019-9-20 20:28
! H' W' g& T7 f红烧小萝卜,根本谈不上失传不失传,嘉宾故意卖关子。% ^& Q3 m" l3 @4 J" O: T
  又见五个家常菜,熟悉的画面。
- b8 k* v" @9 w
嘉宾还讲了个故事:一位老先生专门为了吃这道菜去他们餐馆,吃过后点头称赞:几十年没见到这道“醋烧小萝卜”了,还是他小时候的味道!当时我就想到一句评语:这位可怜的老先生太缺嘴了!
发表于 2019-9-20 22:41:56 | 显示全部楼层
李然好像是李铁刚的儿子,李铁刚是大厨,不会没给儿子烧过小萝卜吧。
发表于 2019-9-20 23:06:22 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

华文正 发表于 2019-9-20 20:48
( E9 \/ B3 I* h2 D' C9 U嘉宾还讲了个故事:一位老先生专门为了吃这道菜去他们餐馆,吃过后点头称赞:几十年没见到这道“醋烧小萝 ...

' [9 a# h8 R- `6 L6 U  免单,就做个广告吧。
 楼主| 发表于 2019-9-21 00:05:42 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

杨琦恒 发表于 2019-9-20 22:41
: S) f5 W  r3 ~4 U李然好像是李铁刚的儿子,李铁刚是大厨,不会没给儿子烧过小萝卜吧。

6 @1 ^. B( @8 b# P& g! [3 e可能是小胖子就爱吃肉,对萝卜没兴趣也不一定。
 楼主| 发表于 2019-9-21 00:12:48 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

董瑞征 发表于 2019-9-20 23:06
4 t: {, i( P6 g, E5 M% A免单,就做个广告吧。
7 y0 c. ~; A* e& f. t+ y2 `
我觉得有没有这么个人儿都很难说,反正故事大都是“创作”出来的!
发表于 2019-9-21 00:18:33 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

华文正 发表于 2019-9-21 00:12
8 V6 I9 I  c$ I$ W# U! Q+ w我觉得有没有这么个人儿都很难说,反正故事大都是“创作”出来的!

; D* F+ w3 R" V2 H% L6 f- l  栏目导演导播率一众人员饱餐一顿,剧本剧情就出来了。
 楼主| 发表于 2019-9-21 01:28:39 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

董瑞征 发表于 2019-9-21 00:18
& c$ u" f' o2 V$ q8 E栏目导演导播率一众人员饱餐一顿,剧本剧情就出来了。

9 d2 u& w9 a( k" b0 Z他们吃的肯定有不少铁丝儿!
发表于 2019-9-21 11:22:01 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

本帖最后由 夕照园主 于 2019-9-21 11:35 编辑 , |0 I; X& D9 c
; |; {0 ~8 Q/ J% O8 a* b  t
华老:哈哈,这道菜我也会做。而且常做的呢。不光樱桃小萝卜,普通小萝卜做也一样(不过如今小萝卜越种越大,似乎不能再叫小萝卜了)。不过我不知道我的做法是否跟您们一样。我也是小切块,个头跟您切的一样。但我是先用油锅快炒到微熟或半熟,然后加水小火焖烧到适度起锅。我只用盐酱油鸡精,不用醋的。可能不标准。原来这也是老北京的一道菜呀?我出锅后的模样跟您的几乎无差别。那我应该算是无师自通了吧?
) ], w8 S9 T# r
 楼主| 发表于 2019-9-21 11:40:08 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

夕照园主 发表于 2019-9-21 11:22
) B* G$ _2 ]: O) f6 q% c) |华老:哈哈,这道菜我也会做。而且常做的呢。不光樱桃小萝卜,普通小萝卜做也一样(不过如今小萝卜越种越大 ...

2 A$ K' ]) r. c3 }  [$ M程老,除了点醋您还差一步勾薄芡。您是美食家当然吃过就会做!
发表于 2019-9-21 16:08:15 | 显示全部楼层
勾芡撒青蒜末
 楼主| 发表于 2019-9-21 20:25:02 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

老片 发表于 2019-9-21 16:082 C9 F' n) p  }: f
勾芡撒青蒜末
* v# q& x1 g; L
着,着着…
发表于 2019-9-21 21:36:47 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

老片 发表于 2019-9-21 16:08
9 `2 W0 r& V) M9 p1 v/ Y' c勾芡撒青蒜末

% v4 n0 {6 M1 |$ l- w  还挺讲究。
 楼主| 发表于 2019-9-21 23:23:43 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

董瑞征 发表于 2019-9-21 21:36
1 k% U7 `  V) G; ?. q1 ?还挺讲究。

- ?# ]! m1 S2 S& c8 \/ F+ H+ b  y  P今天网站似乎又出毛病了。不但图片显示不出来,连页面都显示不完整。您说这又是闹什么鬼儿呀?!
发表于 2019-9-22 01:36:20 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

华文正 发表于 2019-9-21 23:23
. J. n; c/ s/ ^3 }今天网站似乎又出毛病了。不但图片显示不出来,连页面都显示不完整。您说这又是闹什么鬼儿呀?!{:5_327: ...
4 ~& J" H4 A5 p8 |
  是,一晚上都费劲,这时候行了。
发表于 2019-9-22 11:54:03 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

华文正 发表于 2019-9-21 23:23
( ~8 i* e5 n0 r' _今天网站似乎又出毛病了。不但图片显示不出来,连页面都显示不完整。您说这又是闹什么鬼儿呀?!{:5_327: ...
+ n3 W& ]/ ~$ z2 U
偷笑
发表于 2019-9-22 11:57:29 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

董瑞征 发表于 2019-9-21 21:36+ l4 J8 d# x) B4 ?! e$ D4 C8 \; W# W
还挺讲究。

+ i! T  S: \3 z吃过!
发表于 2019-9-22 13:42:46 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

本帖最后由 村里人家 于 2019-9-22 13:45 编辑
. I0 F7 v2 l/ U" r( y9 O3 d, `& s8 V" \' }1 s, @, w/ C
看见标题赶紧就拿筷子去了,等菜上桌一看:切,就这个呀。得,我还是出门来一碗这个吧 豆汁焦圈.jpeg " ?" R, @7 e- m" L
 楼主| 发表于 2019-9-22 16:44:03 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

老片 发表于 2019-9-22 11:54  x. K! Q' a  y1 b' n/ J  _
偷笑

9 F3 U" g8 ?% ?( O9 I0 W- N捡乐!
 楼主| 发表于 2019-9-22 16:47:18 | 显示全部楼层

RE: “一道已经失传的老北京家常菜”

村里人家 发表于 2019-9-22 13:42% \9 ?5 s) i9 v) k
看见标题赶紧就拿筷子去了,等菜上桌一看:切,就这个呀。得,我还是出门来一碗这个吧
7 u, f/ |# d  ^  ?% E
短饿!
发表于 2019-9-23 10:12:35 | 显示全部楼层
我妈特爱做,我都吃腻了,真谈不上失传

点评

没错。  发表于 2019-9-24 19:40
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册老北京网

本版积分规则

上个主题 下个主题 快速回复 返回列表 官方QQ群

2000.11.1,老北京网自创办之日起,已经运行了 | 老北京网

GMT+8, 2025-6-13 19:29 , Processed in 1.198549 second(s), 8 queries , MemCache On.

道义 良知 责任 担当

CopyRight © 2000-2022 oldbeijing Inc. All Rights Reserved.

返回顶部