“一道已经失传的老北京家常菜”

华文正

这句可不是我说的，是从电视上学来的！数周前我在电视上看了一期《最北京》，就是在那个馋嘴相声演员李然主持的栏目看到的。我觉得这个栏目贴近京城百姓的生活，每期都介绍具有北京风味的吃喝去处，加上主持人幽默风趣的贫嘴瓜舌挺有人缘的。可是在这一期当中，一对夫妻档在四合院开的餐馆呈现了两道他们的拿手菜，却让我大吃一惊！首先是“米粉肉”，他们坚持自己做米粉应当保留了老味道。可在第二道菜端上来之前，嘉宾们神秘地宣称是重现已经失传的一道老北京家常菜！一听这话，我立即全神贯注地盯着电视屏幕，唯恐失去这难得的学习机会。结果怎么着？敢情是用棋子大的樱桃萝卜做的烧小罗卜儿！每年见到小罗卜上市，我肯定会做几次吃。我相信咱们论坛会做饭的坛友没有不会做这道菜的。这道家常菜怎么就失传了？！

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了然客

您就当是个娱乐节目吧，哈哈一笑，这帮小孩见过什么？道听途说也敢上电视。

华文正

了然客 发表于 2019-9-20 18:51
* C: Z( V1 W% Y您就当是个娱乐节目吧，哈哈一笑，这帮小孩见过什么？道听途说也敢上电视。

2 P7 }6 w# q* d您说的有道理！就当一乐吧。

老片

华文正

老片 发表于 2019-9-20 19:49

看不见画还看不见字？

老片

华文正 发表于 2019-9-20 19:54
" c4 z. |; k6 l4 u1 Y* E1 @" E- G看不见画还看不见字？

- V  H- W' J, N  l8 E3 y0 e& s& Q看见字啦，我是琢磨怎么失传了呢！

伯阳子

董瑞征

  红烧小萝卜，根本谈不上失传不失传，嘉宾故意卖关子。
  又见五个家常菜，熟悉的画面。

华文正

老片 发表于 2019-9-20 19:59
看见字啦，我是琢磨怎么失传了呢！

  v  m9 g* Q) T0 e: b可说呢。

华文正

伯阳子 发表于 2019-9-20 20:17

可乐吧。

华文正

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董瑞征 发表于 2019-9-20 20:28
8 l8 Z6 I+ Y0 L; F& V: s) c红烧小萝卜，根本谈不上失传不失传，嘉宾故意卖关子。
( i9 {& N5 e; ?  又见五个家常菜，熟悉的画面。

8 v2 I* A7 w% a( g( N. E$ W! D嘉宾还讲了个故事：一位老先生专门为了吃这道菜去他们餐馆，吃过后点头称赞：几十年没见到这道“醋烧小萝卜”了，还是他小时候的味道！当时我就想到一句评语：这位可怜的老先生太缺嘴了！

杨琦恒

李然好像是李铁刚的儿子，李铁刚是大厨，不会没给儿子烧过小萝卜吧。

董瑞征

华文正 发表于 2019-9-20 20:48
/ o$ g9 O" v8 q0 r嘉宾还讲了个故事：一位老先生专门为了吃这道菜去他们餐馆，吃过后点头称赞：几十年没见到这道“醋烧小萝 ...

  免单，就做个广告吧。

华文正

杨琦恒 发表于 2019-9-20 22:41
李然好像是李铁刚的儿子，李铁刚是大厨，不会没给儿子烧过小萝卜吧。

可能是小胖子就爱吃肉，对萝卜没兴趣也不一定。

华文正

董瑞征 发表于 2019-9-20 23:06
免单，就做个广告吧。

我觉得有没有这么个人儿都很难说，反正故事大都是“创作”出来的！

董瑞征

华文正 发表于 2019-9-21 00:12
, L! H6 G' c5 l2 [  |: M我觉得有没有这么个人儿都很难说，反正故事大都是“创作”出来的！

8 H5 r, y" J. }* ?0 n" y+ @2 L  栏目导演导播率一众人员饱餐一顿，剧本剧情就出来了。

华文正

董瑞征 发表于 2019-9-21 00:18
2 u7 l2 `  m5 v; V4 m栏目导演导播率一众人员饱餐一顿，剧本剧情就出来了。

他们吃的肯定有不少铁丝儿！

夕照园主

华老：哈哈，这道菜我也会做。而且常做的呢。不光樱桃小萝卜，普通小萝卜做也一样（不过如今小萝卜越种越大，似乎不能再叫小萝卜了）。不过我不知道我的做法是否跟您们一样。我也是小切块，个头跟您切的一样。但我是先用油锅快炒到微熟或半熟，然后加水小火焖烧到适度起锅。我只用盐酱油鸡精，不用醋的。可能不标准。原来这也是老北京的一道菜呀？我出锅后的模样跟您的几乎无差别。那我应该算是无师自通了吧？

华文正

夕照园主 发表于 2019-9-21 11:22
: o- L9 x# z( d; B. T- y$ f2 u. G- s华老：哈哈，这道菜我也会做。而且常做的呢。不光樱桃小萝卜，普通小萝卜做也一样（不过如今小萝卜越种越大 ...

; K: X4 s- F1 `) z5 t) C6 M程老，除了点醋您还差一步勾薄芡。您是美食家当然吃过就会做！

老片

勾芡撒青蒜末

华文正

老片 发表于 2019-9-21 16:08
勾芡撒青蒜末

# R  E+ B- u9 f. l9 g着，着着…

董瑞征

老片 发表于 2019-9-21 16:08
勾芡撒青蒜末

5 [- n: c; j& n  还挺讲究。

华文正

董瑞征 发表于 2019-9-21 21:36
4 d6 G( a+ E$ X还挺讲究。

今天网站似乎又出毛病了。不但图片显示不出来，连页面都显示不完整。您说这又是闹什么鬼儿呀？！

董瑞征

华文正 发表于 2019-9-21 23:23
今天网站似乎又出毛病了。不但图片显示不出来，连页面都显示不完整。您说这又是闹什么鬼儿呀？！{:5_327: ...

# \6 ^9 i" V3 x, o6 I  是，一晚上都费劲，这时候行了。

老片

华文正 发表于 2019-9-21 23:23
2 `. L* A4 q/ S  ^3 u今天网站似乎又出毛病了。不但图片显示不出来，连页面都显示不完整。您说这又是闹什么鬼儿呀？！{:5_327: ...

偷笑

老片

董瑞征 发表于 2019-9-21 21:36
+ ^6 ?- Z: T) ^3 ?$ C还挺讲究。

吃过！

村里人家

2 Y) `* l1 U6 |# `- X, I看见标题赶紧就拿筷子去了，等菜上桌一看：切，就这个呀。得，我还是出门来一碗这个吧
2 Z! k- T) T7 n9 Y0 W  c" L

华文正

老片 发表于 2019-9-22 11:54
; N: r6 e' A  \, b3 _偷笑

捡乐！

华文正

村里人家 发表于 2019-9-22 13:42
( `% }# |( n$ k看见标题赶紧就拿筷子去了，等菜上桌一看：切，就这个呀。得，我还是出门来一碗这个吧

0 G* A! c- \, A, J% f% Z短饿！

hdd023

我妈特爱做，我都吃腻了，真谈不上失传