蒸馒头[含7P]

妙龄童

* ?2 w. U# a/ n( S先上一只彩色熊猫



用了40年的面肥
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* C' d) u( ?9 r# k! _& |! P4 F使碱
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* M+ a- m$ W/ u* Z6 ]. G! E8 y/ a揉馒头


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蒸
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成品，主食自己做，干净放心。
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村里人家

小时候就学会蒸馒头了，冬天面和好了用布盖上搁暖气上，下午盯5点多钟就兑碱水揉面，等家里大人下班带回来食堂的菜就行了

妙龄童

村里人家 发表于 2020-5-2 16:48
小时候就学会蒸馒头了，冬天面和好了用布盖上搁暖气上，下午盯5点多钟就兑碱水揉面，等家里大人下班带回来 ...

那您可是真够棒的，我都26~7才学会。

村里人家

妙龄童 发表于 2020-5-2 17:41
那您可是真够棒的，我都26~7才学会。

2 J- D$ U4 J  w+ J- x% W. H" P穷人家的孩子早当家

董瑞征

村里人家 发表于 2020-5-2 16:48
) U( }* V/ F2 S0 `; d# I4 g8 v小时候就学会蒸馒头了，冬天面和好了用布盖上搁暖气上，下午盯5点多钟就兑碱水揉面，等家里大人下班带回来 ...

    蒸馒头使碱是功夫，搁少了发酸，多了发黄。把沏好的碱水慢慢兑入面里，先用拳头揉面，再兑入面粉揉，醒一会儿再接着揉，揉成长条儿，揪剂儿，再揉成馒头状。这一说五十年前的事了。

村里人家

董瑞征 发表于 2020-5-2 20:21
6 C5 `( Q$ W  O. d3 u蒸馒头使碱是功夫，搁少了发酸，多了发黄。把沏好的碱水慢慢兑入面里，先用拳头揉面，再兑入面粉揉， ...

: h( E7 D; A* `0 j+ S  q( Q1 N我使碱是先放大半，然后揣面的时候闻还有没有酸味

老片

掐一小块放嘴里嚐！

华文正

好手艺，老味道！

董瑞征

村里人家 发表于 2020-5-2 21:01
- B# b6 p! D0 ]3 z我使碱是先放大半，然后揣面的时候闻还有没有酸味

  现在的自发粉也凑合。

伯阳子

村里人家

董瑞征 发表于 2020-5-3 01:01
现在的自发粉也凑合。

7 L9 T8 ~+ w8 j. Y4 m' G2 _真吃不了自发粉那味儿

董瑞征

村里人家 发表于 2020-5-3 17:56
5 A( t$ x9 L  {7 j/ d真吃不了自发粉那味儿

  我网购的一种自发粉还成，蒸出包子倍儿地道。

村里人家

董瑞征 发表于 2020-5-4 01:43
我网购的一种自发粉还成，蒸出包子倍儿地道。

5 P* w; V0 b' p7 v* O7 D! B: [5 e我老觉着自发粉是糊弄人的东西

董瑞征

村里人家 发表于 2020-5-4 14:46
我老觉着自发粉是糊弄人的东西

  图个方便，谁家还用面肥发面蒸馒头啊。与时俱进吧同学！

村里人家

董瑞征 发表于 2020-5-5 00:47
' x3 H. t6 }0 T, X1 B图个方便，谁家还用面肥发面蒸馒头啊。与时俱进吧同学！

7 R( {# Z% }/ x8 b瞧您说的，楼主妙先生就是用老面肥做的馒头啊！一看您就没仔细阅读