自制羊蝎子火锅[含1P]

董瑞征

8 r/ O9 w1 M9 o2 Z0 ^0 ~
( {- o# K  O- o& X- o/ | 买了一副羊蝎子，一百四。剁成块儿凉水下锅，开锅撇沫儿，沫儿撇净捞出，热水洗几遍。高压锅坐水，水开加入肉料、料酒、葱、姜、盐、酱油，加压十分钟。泄压后开盖夹出蝎子，捞出调料，留肉汤备用。炒锅放油，慢火炒制葱段姜片，变色后捞出，放黄酱、豆瓣酱、白糖少许、盐、胡椒粉、一小块儿咖喱，下入羊蝎子和肉汤，炒制十分钟后倒入火锅中，可烫食笋片、绿叶菜、豆片、蘑菇等随意。都说好吃，没吃够，不依不饶。
) a- B. @7 r- c8 k' s7 w3 {

老片

急的自力更生了！

董瑞征

老片 发表于 2021-5-9 19:52
急的自力更生了！

  我TM就不信，不回北京还吃不上北京羊蝎子了！？

老片

董瑞征 发表于 2021-5-9 19:56
% \2 G9 q# I' n% @我TM就不信，不回北京还吃不上北京羊蝎子了！？

/ b, ^! w) U' G6 L! X9 \回来后您就直接开个北京菜饭馆得了！

董瑞征

老片 发表于 2021-5-9 20:33
回来后您就直接开个北京菜饭馆得了！

% ]7 x4 ~; j! y4 x* e- ]- K7 L  歇菜！

了然客

地道

了然客

地道

华文正

自力更生！多快好省！

董瑞征

了然客 发表于 2021-5-9 22:49
地道

  谢谢！

董瑞征

华文正 发表于 2021-5-10 01:06
/ c2 H9 [9 R. l( `自力更生！多快好省！

. W: j1 @0 t& W# q( P  自力更生对我太管用了，一半儿想吃的东西都吃上了。  

老片

董瑞征 发表于 2021-5-9 21:30
歇菜！

我帮您看摊儿！

董瑞征

老片 发表于 2021-5-10 14:48
我帮您看摊儿！

0 c2 b& I! o# G* B0 k2 w% b  俩老头儿坐那儿啃羊蝎子。

老片

董瑞征 发表于 2021-5-10 15:53
俩老头儿坐那儿啃羊蝎子。

主要是帮您盯着点，别有逃单的！

董瑞征

老片 发表于 2021-5-10 16:53
+ _$ z. L2 B' U6 u8 g主要是帮您盯着点，别有逃单的！

  p8 b% s- X6 d8 S, v  有一个半个逃单的不搭给他，咱破财免灾。

老片

董瑞征 发表于 2021-5-10 18:35
有一个半个逃单的不搭给他，咱破财免灾。

) }8 f/ ~; o, C8 [1 K" V您还别说我有日子没吃蝎子了！

董瑞征

老片 发表于 2021-5-10 18:43
- G) t/ E3 L% b  l您还别说我有日子没吃蝎子了！

) J3 ]3 Y( o& |: ^5 T$ i  想吃就去吃，别委屈肚子。

老片

董瑞征 发表于 2021-5-10 18:52
想吃就去吃，别委屈肚子。

8 S- F" E6 b% d4 u" f% d
谢您了！
/ h4 k/ ~, E) j- H4 c9 S& o

7 E( q0 p  P) R5 u4 o! ~" @

老片

董瑞征 发表于 2021-5-10 18:52
想吃就去吃，别委屈肚子。

2 h% [% L& e- A. O2 d5 {+ S: d7 |& N
谢您了！
6 ~, _2 F  s4 m: I

% m% @( R+ h) W% M" R% E( n/ `  t1 Z' W

董瑞征

老片 发表于 2021-5-10 19:11
  D8 y& B$ n: j/ Y" z* A谢您了！

  图片出来了！

华文正

董瑞征 发表于 2021-5-10 12:38
7 Y$ y  y+ S" O/ @自力更生对我太管用了，一半儿想吃的东西都吃上了。

1 h; h8 L  {7 _内另一半儿想吃但在无锡自力更生也吃不到的东西是什么？

百事顺遂

董瑞征 发表于 2021-5-9 19:56
' b# g5 N; `8 C8 Q+ J5 t我TM就不信，不回北京还吃不上北京羊蝎子了！？

梅村哪儿有蔡阿水羊肉馆，去过吗？和咱北京的吃法不一样，特别是冬天去吃，屋里很冷，简直不好下嘴。

董瑞征

华文正 发表于 2021-5-10 21:00
, F+ F! K+ [: t1 @9 k内另一半儿想吃但在无锡自力更生也吃不到的东西是什么？

* n3 G7 K, e5 {) m  另一半儿有些东西虽然自己也可以做，但做起来很麻烦，且吃不了多少，不值当的，比如炒肝儿、卤煮、羊杂汤、糖油饼一类的；还有些东西可以网购，但性价比太低，不实惠，比如豆汁、焦圈儿、蜜麻花等。我现在网购的东西有京华12号茶叶、灌肠、天源黄酱、宗家府切件泡菜、稻香村的自来红、粉肠、松仁小肚等等，自己做的韩式牛肉辣酱、各种咸菜、肉饼伍的家里人都爱吃。在外就自己找乐吧。

董瑞征

百事顺遂 发表于 2021-5-10 21:09
2 @% p" A, x/ A$ y! t梅村哪儿有蔡阿水羊肉馆，去过吗？和咱北京的吃法不一样，特别是冬天去吃，屋里很冷，简直不好下嘴。

4 k7 u6 \, N: u1 ~1 T  梅村去过，但没吃过蔡阿水羊肉。早年一次食用“藏书羊肉”经历，令我终生戒除这地方的牛羊肉熟食。

老片

董瑞征 发表于 2021-5-10 19:34
图片出来了！

$ I6 ]9 r  z* k* q* Y嗯，味道不错！

华文正

董瑞征 发表于 2021-5-10 22:11
1 H5 _/ R' u+ R% i另一半儿有些东西虽然自己也可以做，但做起来很麻烦，且吃不了多少，不值当的，比如炒肝儿、卤煮、羊杂 ...

' ?( c; V, ^- C4 D1 l我猜就得有：豆汁、麻豆腐等。我听说可以以一点留下的麻豆腐当引子，自己在家磨绿豆生豆浆加入引子发酵自制豆汁。再留下一点作为下次的引子，就好像原先家家都留面肥发面那样。如果您用几个饮料桶做豆汁，基本上天天都能喝上家乡的味道。

董瑞征

华文正 发表于 2021-5-11 19:09
我猜就得有：豆汁、麻豆腐等。我听说可以以一点留下的麻豆腐当引子，自己在家磨绿豆生豆浆加入引子发酵自 ...

  豆汁麻豆腐这些东西，即使在北京也不是天天都喝，偶然喝一回而已。卤煮炒肝也是如此，截长补短来一回吃着才过瘾，每天都吃就没胃口了。您说是不？

华文正

董瑞征 发表于 2021-5-11 19:39
豆汁麻豆腐这些东西，即使在北京也不是天天都喝，偶然喝一回而已。卤煮炒肝也是如此，截长补短来一回吃 ...

. e7 q$ A1 l8 s- a  c1 N* _当然是！我只是给您提个建议。下回从北京回无锡时带一小包麻豆腐冻在冰箱里，实在想喝时可以做一桶以解思乡之苦。至于卤煮炒肝买点半成品偶尔做一锅应当也不太费事。聊胜于无！

董瑞征

华文正 发表于 2021-5-11 20:27
当然是！我只是给您提个建议。下回从北京回无锡时带一小包麻豆腐冻在冰箱里，实在想喝时可以做一桶以解思 ...

华老，您看看网购北京的“卤煮”多少钱。
  G$ e* a/ B' p- y. Z

华文正

董瑞征 发表于 2021-5-11 21:31
华老，您看看网购北京的“卤煮”多少钱。

嚯！他怎么不直接抢呢？

董瑞征

华文正 发表于 2021-5-13 02:10
嚯！他怎么不直接抢呢？

" ~6 W4 ?7 X8 u6 ]0 Q  而且真空袋装，重新加热远不如现做的好吃。