自制羊蝎子火锅[含1P]

董瑞征

买了一副羊蝎子，一百四。剁成块儿凉水下锅，开锅撇沫儿，沫儿撇净捞出，热水洗几遍。高压锅坐水，水开加入肉料、料酒、葱、姜、盐、酱油，加压十分钟。泄压后开盖夹出蝎子，捞出调料，留肉汤备用。炒锅放油，慢火炒制葱段姜片，变色后捞出，放黄酱、豆瓣酱、白糖少许、盐、胡椒粉、一小块儿咖喱，下入羊蝎子和肉汤，炒制十分钟后倒入火锅中，可烫食笋片、绿叶菜、豆片、蘑菇等随意。都说好吃，没吃够，不依不饶。

老片

急的自力更生了！

董瑞征

老片 发表于 2021-5-9 19:52
急的自力更生了！

  我TM就不信，不回北京还吃不上北京羊蝎子了！？

老片

董瑞征 发表于 2021-5-9 19:56
我TM就不信，不回北京还吃不上北京羊蝎子了！？

回来后您就直接开个北京菜饭馆得了！

董瑞征

老片 发表于 2021-5-9 20:33
5 @& x# i) m( k! r! x9 U% Z回来后您就直接开个北京菜饭馆得了！

  歇菜！

了然客

地道

了然客

地道

华文正

自力更生！多快好省！

董瑞征

了然客 发表于 2021-5-9 22:49
! V2 a7 n5 u% l* S5 m4 N2 I6 m* t地道

( H" a  `7 m: X+ D  谢谢！

董瑞征

华文正 发表于 2021-5-10 01:06
) s& a& q2 ]5 p6 G2 o' S6 N8 ~自力更生！多快好省！

  自力更生对我太管用了，一半儿想吃的东西都吃上了。  

老片

董瑞征 发表于 2021-5-9 21:30
  p: }" z* {( A' f2 U/ x( ~) L歇菜！

我帮您看摊儿！

董瑞征

老片 发表于 2021-5-10 14:48
1 F. s. y; X4 u' F; g2 K我帮您看摊儿！

0 j; D+ p% |: Z7 n  L7 B9 m9 T  俩老头儿坐那儿啃羊蝎子。

老片

董瑞征 发表于 2021-5-10 15:53
俩老头儿坐那儿啃羊蝎子。

$ U$ \2 L6 ~' E8 M主要是帮您盯着点，别有逃单的！

董瑞征

老片 发表于 2021-5-10 16:53
% A" s! ]7 \# r/ k5 C8 L" s- I主要是帮您盯着点，别有逃单的！

" [% k# T7 ?. @* x  有一个半个逃单的不搭给他，咱破财免灾。

老片

董瑞征 发表于 2021-5-10 18:35
+ y* I/ k1 M! D. m* V4 D有一个半个逃单的不搭给他，咱破财免灾。

% a7 O$ B$ F0 `7 A8 [* U  S( X您还别说我有日子没吃蝎子了！

董瑞征

老片 发表于 2021-5-10 18:43
" k( v% g0 u3 w, k2 J5 f您还别说我有日子没吃蝎子了！

8 n5 a% V- w) p- z4 p. O  想吃就去吃，别委屈肚子。

老片

董瑞征 发表于 2021-5-10 18:52
想吃就去吃，别委屈肚子。

: M7 b3 S; h2 x7 G
( t: Z3 U3 h& a. ]谢您了！
3 Q9 i' }* {' K, m5 F

; K  s' _% ]- o# V: S4 v3 l

老片

董瑞征 发表于 2021-5-10 18:52
+ `0 i6 n3 U+ k# O5 ~8 T0 z( ~想吃就去吃，别委屈肚子。

谢您了！

董瑞征

老片 发表于 2021-5-10 19:11
谢您了！

9 `0 e$ B" I& D. x/ ^  图片出来了！

华文正

董瑞征 发表于 2021-5-10 12:38
! Q3 @4 p. n# ~; i( T- w! c, E" N自力更生对我太管用了，一半儿想吃的东西都吃上了。

内另一半儿想吃但在无锡自力更生也吃不到的东西是什么？

百事顺遂

董瑞征 发表于 2021-5-9 19:56
- k4 o2 k+ A9 I3 P( e! r我TM就不信，不回北京还吃不上北京羊蝎子了！？

梅村哪儿有蔡阿水羊肉馆，去过吗？和咱北京的吃法不一样，特别是冬天去吃，屋里很冷，简直不好下嘴。

董瑞征

华文正 发表于 2021-5-10 21:00
# I/ Y& x3 v: J6 Z- q内另一半儿想吃但在无锡自力更生也吃不到的东西是什么？

& J( Y( a5 y6 j  另一半儿有些东西虽然自己也可以做，但做起来很麻烦，且吃不了多少，不值当的，比如炒肝儿、卤煮、羊杂汤、糖油饼一类的；还有些东西可以网购，但性价比太低，不实惠，比如豆汁、焦圈儿、蜜麻花等。我现在网购的东西有京华12号茶叶、灌肠、天源黄酱、宗家府切件泡菜、稻香村的自来红、粉肠、松仁小肚等等，自己做的韩式牛肉辣酱、各种咸菜、肉饼伍的家里人都爱吃。在外就自己找乐吧。

董瑞征

百事顺遂 发表于 2021-5-10 21:09
* m( Q' d1 W4 o8 \2 t梅村哪儿有蔡阿水羊肉馆，去过吗？和咱北京的吃法不一样，特别是冬天去吃，屋里很冷，简直不好下嘴。

0 W' M1 x: }0 b  f+ [  梅村去过，但没吃过蔡阿水羊肉。早年一次食用“藏书羊肉”经历，令我终生戒除这地方的牛羊肉熟食。

老片

董瑞征 发表于 2021-5-10 19:34
图片出来了！

嗯，味道不错！

华文正

董瑞征 发表于 2021-5-10 22:11
另一半儿有些东西虽然自己也可以做，但做起来很麻烦，且吃不了多少，不值当的，比如炒肝儿、卤煮、羊杂 ...

我猜就得有：豆汁、麻豆腐等。我听说可以以一点留下的麻豆腐当引子，自己在家磨绿豆生豆浆加入引子发酵自制豆汁。再留下一点作为下次的引子，就好像原先家家都留面肥发面那样。如果您用几个饮料桶做豆汁，基本上天天都能喝上家乡的味道。

董瑞征

华文正 发表于 2021-5-11 19:09
7 ?9 K* P2 b/ c2 T. w7 n- d: U6 I9 L$ K: P我猜就得有：豆汁、麻豆腐等。我听说可以以一点留下的麻豆腐当引子，自己在家磨绿豆生豆浆加入引子发酵自 ...

: a0 t% ?+ j; O/ J: p. R  豆汁麻豆腐这些东西，即使在北京也不是天天都喝，偶然喝一回而已。卤煮炒肝也是如此，截长补短来一回吃着才过瘾，每天都吃就没胃口了。您说是不？

华文正

董瑞征 发表于 2021-5-11 19:39
+ [+ ?+ M) C# j0 M豆汁麻豆腐这些东西，即使在北京也不是天天都喝，偶然喝一回而已。卤煮炒肝也是如此，截长补短来一回吃 ...

当然是！我只是给您提个建议。下回从北京回无锡时带一小包麻豆腐冻在冰箱里，实在想喝时可以做一桶以解思乡之苦。至于卤煮炒肝买点半成品偶尔做一锅应当也不太费事。聊胜于无！

董瑞征

华文正 发表于 2021-5-11 20:27
当然是！我只是给您提个建议。下回从北京回无锡时带一小包麻豆腐冻在冰箱里，实在想喝时可以做一桶以解思 ...

4 T0 b: J  L- ~6 T$ l+ b 华老，您看看网购北京的“卤煮”多少钱。

华文正

董瑞征 发表于 2021-5-11 21:31
华老，您看看网购北京的“卤煮”多少钱。

嚯！他怎么不直接抢呢？

董瑞征

华文正 发表于 2021-5-13 02:10
3 T9 t7 D* J# H4 E嚯！他怎么不直接抢呢？

) A* @6 q0 a! p, O5 H  而且真空袋装，重新加热远不如现做的好吃。