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有一道菜普通，想必是大家在外经常点——宫爆鸡丁。 # e( U. |2 Q7 q% F
它看似简单，但炒好了可不太容易。
U" r: o. R( I: g$ F! G6 B4 @饭店、餐馆出来的各是各的味道，炒得再难吃基本上也都入眼、下饭。想起来还真馋！
* o& @) F0 b H9 a6 O7 y鲜红的辣椒，雪白的鸡丁，翠绿的葱段，金黄的腰果（花生），粘稠的汤汁把它们丁丁粒粒的抱在一起。
) ?4 e9 J9 }* a* Q, U0 f' @哦，等不急了，还是自已动手试着做吧。
: @& i& w h; H6 ]/ D0 u @锅放油点火这就开始。
' ^; v$ _. }% {9 j/ V$ J# r步骤大致是这样，主角当然是鸡丁，切好放入碗中，往里面洒上盐、浇上酱油、湿淀粉和料酒，拌匀，腌着，好入味儿。
$ i O' x7 r9 {* t油熟了，炒香干的红辣椒，放入刚才腌好的鸡丁翻炒会，再加备好的葱、姜、蒜炒出香味，烹入白糖、盐、酱油、醋、料酒、湿淀粉调成的汁，加熟腰果或花生仁，再翻炒几下，关火起锅装盘完成。
' G& C3 J- L6 A+ b; @6 ?& v很多饭馆、饭店、酒楼都有这道菜.它们的配料有细微不同，但味道相似.
: Y* o7 h5 A, g. U这道菜，在家做看着简单，炒好了也很难。
* D2 D# `4 G2 x: l: S$ E3 ^& d所以，在家里炒不好，还是别费劲了，在馆子、酒楼里点，划算！ 9 R/ f6 Q! g( j( x
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发表于 2009-2-13 17:30:00
发表于 2009-3-3 15:46:00
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