设为首页收藏本站
|繁體中文 切换到宽版

服务器里的北京 - 老北京网

 找回密码
 注册老北京网

QQ登录

只需一步，快速开始

服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 文化生活 › 茶余饭后 › 自制“卤煮火烧”
12下一页
返回列表 发新帖
查看: 9556|回复: 33

自制“卤煮火烧”[含1P]

[复制链接]  放大 缩小 原始字体
董瑞征
发表于 2022-3-30 19:21:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 董瑞征 于 2022-3-30 23:23 编辑 4 Z2 H" ]( ]. j9 T; L

+ ]+ i  S/ k. T' i5 F& G  b' Y) n  在市场买了二斤的半成品猪肠（大约七成熟），回来用热水冲洗三遍，温水下锅开火，锅里放些料酒和葱姜，一刻钟的功夫把肠子捞出。豆腐切大片两面煎，煎好备用。炒锅里放一丢丢油，把豆瓣酱放入略炒一会儿，加一把“十三香”和黄豆酱油，加开水，放入猪肠、炸豆腐、死面火烧（自制的），三分钟左右关火。按规矩，把肠子、豆腐、火烧捞出切好，盛入碗中浇上原汤，放一点儿韭菜花、酱豆腐汤，撒上烂蒜、香菜、醋和辣椒油，这就可以下家伙了！  都说好吃，得，下回再做再加点儿五花肉、肺头，一准儿更香！2 G( d8 d" s! X

自制“卤煮火烧”

自制“卤煮火烧”
! H2 K1 ?, t) c& K& J2 k: B! W" ~1 j% [/ }( E  I

/ h! N9 t8 z2 p) S2 n$ F& k# B7 c) P
回复

举报

紫滃
发表于 2022-3-30 19:47:19 | 显示全部楼层
真能个！
回复 支持 反对

举报

老片
发表于 2022-3-30 20:15:08 | 显示全部楼层
成啊！回来开个馆子吧？) C* u2 E, P0 L) u- E% K
0 P% Q- n. Y+ ]/ i, C
IMG_6298_副本.jpg
% W! U0 l$ H( G- d( a: S% ~8 K0 f' z& a: D# w4 Z8 s

' s4 d) R" c; g8 {- ^' z$ N0 X6 H& B, _* c
: w% ?2 M" s/ k% h  I5 L3 G/ j
回复 支持 反对

举报

华文正
发表于 2022-3-30 20:32:51 | 显示全部楼层
这回算是真齐活了！正宗北京风味卤煮在无锡要开分店啦！（赞）
回复 支持 反对

举报

董瑞征
 楼主| 发表于 2022-3-30 21:39:50 | 显示全部楼层
紫滃 发表于 2022-3-30 19:47
( Y3 Z9 ~9 r- J7 z9 a真能个！

$ }& i3 {; K7 X2 s' K( {. k* T 情势所逼。
回复 支持 反对

举报

董瑞征
 楼主| 发表于 2022-3-30 21:43:32 | 显示全部楼层
老片 发表于 2022-3-30 20:15
  ^# o, F/ S/ T- E5 v成啊！回来开个馆子吧？
. g& V- Y4 G) s0 f6 ], ?
味道还真的不错，是那么回事。
回复 支持 反对

举报

董瑞征
 楼主| 发表于 2022-3-30 21:48:18 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2022-3-30 20:326 {* i4 p  V1 ?
这回算是真齐活了！正宗北京风味卤煮在无锡要开分店啦！（赞）

0 Z* w* h1 v! X7 u# b 除了没有“老汤”，没有肺头和五花肉，其他都齐了。炒菜锅一大锅，连汤都没剩。
回复 支持 反对

举报

华文正
发表于 2022-3-30 21:58:27 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2022-3-30 21:48
8 b7 T6 }. \2 C  }- E除了没有“老汤”，没有肺头和五花肉，其他都齐了。炒菜锅一大锅，连汤都没剩。

% f; ]; |2 n$ a5 K连汤都没剩，下回还是没有“老汤”啊！
回复 支持 反对

举报

董瑞征
 楼主| 发表于 2022-3-30 22:24:53 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2022-3-30 21:585 ?/ s# b: O# R6 i% B0 N! I) ^+ m
连汤都没剩，下回还是没有“老汤”啊！

# b' A* v4 ~5 o. [: X 别下回了，下回不定什么时候了。这东西不能老吃，留点儿念想吧。
回复 支持 反对

举报

城根儿
发表于 2022-3-30 22:48:38 | 显示全部楼层
曾经的最爱！好手艺！
回复 支持 反对

举报

董瑞征
 楼主| 发表于 2022-3-30 23:27:45 | 显示全部楼层
城根儿 发表于 2022-3-30 22:48( t" }7 e1 ^& P4 R
曾经的最爱！好手艺！
) r- q" _( Z6 q
谢谢老哥的赞美！ src=http___q.qqbiaoqing.com_q_2014_03_27_fe99ddf4f2e66cb727de7d8deee18d2e.gif&.gif 不瞒您说，真挺好吃。
% m* O' F1 C: C: S6 h" L9 l
回复 支持 反对

举报

了然客
发表于 2022-3-31 08:54:04 | 显示全部楼层
小肠陈跟您打官司，秘方给抖落了
回复 支持 反对

举报

董瑞征
 楼主| 发表于 2022-3-31 10:32:50 | 显示全部楼层
了然客 发表于 2022-3-31 08:54: g; y. v2 @2 ~
小肠陈跟您打官司，秘方给抖落了

2 K) ~$ O" F# F- T5 q% _/ S 这东西吧，做起来真挺麻烦。我买的是半熟的肠子，人家都洗过、煮过，如果从头做就更麻烦了，所以能在外边吃还是别在家做。我是被逼无奈实在没辙了！
回复 支持 反对

举报

逍遥伯爵
发表于 2022-3-31 11:06:33 | 显示全部楼层
一定很舒坦
回复 支持 反对

举报

村里人家
发表于 2022-3-31 11:13:40 | 显示全部楼层
两碗！冒尖儿的啊
回复 支持 反对

举报

华文正
发表于 2022-3-31 12:02:17 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2022-3-30 22:24% W7 k& A. X: C
别下回了，下回不定什么时候了。这东西不能老吃，留点儿念想吧。
. J0 O. V8 a- C( T* M4 K. v
全家知道您有这门手艺都追着问您下回，看您能挺多久？
回复 支持 反对

举报

董瑞征
 楼主| 发表于 2022-3-31 13:22:47 | 显示全部楼层
逍遥伯爵 发表于 2022-3-31 11:06
. K: G8 R9 z- g, `% K8 A2 P. {4 V一定很舒坦
. a# K( Z$ W) W8 a
舒坦，过瘾！
回复 支持 反对

举报

董瑞征
 楼主| 发表于 2022-3-31 13:24:17 | 显示全部楼层
村里人家 发表于 2022-3-31 11:13! Q+ ^) q+ F. L$ ]) }+ i' u5 D
两碗！冒尖儿的啊

) r# b) @$ H/ i/ K身在北京，还跟木门抢！
回复 支持 反对

举报

董瑞征
 楼主| 发表于 2022-3-31 13:25:24 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2022-3-31 12:02- ]/ _: k! R7 E6 C3 o: o
全家知道您有这门手艺都追着问您下回，看您能挺多久？

5 g# C9 N: t# l1 H/ ^  且吊着呢！
回复 支持 反对

举报

华文正
发表于 2022-3-31 13:30:17 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2022-3-31 13:25
) z* m2 T8 z4 |: E: b# l9 s且吊着呢！
' U. z9 Q$ u. u; |7 Y' ~! W
狡猾狡猾滴！
回复 支持 反对

举报

董瑞征
 楼主| 发表于 2022-3-31 14:02:07 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2022-3-31 13:30( y/ a) s3 J% Q/ ]. X3 \
狡猾狡猾滴！
, b% p' Z5 }4 I2 e' l' ~* w
  多好的东西天天吃也腻了，过些日子再吃又好吃了，这叫“间隔效应”。
回复 支持 反对

举报

华文正
发表于 2022-3-31 15:05:26 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2022-3-31 14:02/ E' ^& b6 n/ e0 l# {! {9 M
多好的东西天天吃也腻了，过些日子再吃又好吃了，这叫“间隔效应”。

1 c, O: @1 c( F, H+ B8 e“饥饿营销”，运用于商品或服务的商业推广，是指商品提供者有意调低产量，以期达到调控供求关系、制造供不应求“假象”、以维护产品形象并维持商品较高售价和利润率的营销策略。
回复 支持 反对

举报

董瑞征
 楼主| 发表于 2022-3-31 16:30:13 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2022-3-31 15:058 Q# D: r, A! x" _: Q/ P
“饥饿营销”，运用于商品或服务的商业推广，是指商品提供者有意调低产量，以期达到调控供求关系、制造供 ...
' Z0 D- E- R" I( _; q% j5 n) j5 Y
  您说的这条“饥饿营销”与我的情况严重不符，我的困惑是供求关系紊乱，不论如何调整这种关系都对我不利。我的产品形象不必维护，基本都是被“求”方一扫而光，而且从无利润可言！
回复 支持 反对

举报

村里人家
发表于 2022-3-31 22:21:53 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2022-3-31 13:24
  G, ?- ^/ ~/ r身在北京，还跟木门抢！
$ `) h# l" Y* [2 A' m, K8 J" f
北京现在哪还能吃着顺口的卤煮啊，都变了味了
回复 支持 反对

举报

董瑞征
 楼主| 发表于 2022-4-1 00:48:33 | 显示全部楼层
村里人家 发表于 2022-3-31 22:21
+ W$ e6 S/ j4 F北京现在哪还能吃着顺口的卤煮啊，都变了味了

" J3 s8 Y! Y5 w9 Q4 p3 Y, Z 变味儿也比没有强啊。
回复 支持 反对

举报

华文正
发表于 2022-4-1 02:15:11 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2022-3-31 16:30
- X+ X. \- k5 D$ C您说的这条“饥饿营销”与我的情况严重不符，我的困惑是供求关系紊乱，不论如何调整这种关系都对我不利 ...
4 W; S% n: H% v' H+ e
全家健康好胃口、对您的作品一扫而光，不正是您孜孜以求，乐在其中的利润吗？
回复 支持 反对

举报

村里人家
发表于 2022-4-1 08:39:04 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2022-4-1 00:485 a% d5 _% z- q$ W  K/ O
变味儿也比没有强啊。

( @8 P: p9 R, K) a2 `+ G6 h& t  W给不给给不给给不给啊？两碗！必须冒尖的啊
回复 支持 反对

举报

董瑞征
 楼主| 发表于 2022-4-1 09:38:42 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2022-4-1 02:15
, U- U  c+ X/ K全家健康好胃口、对您的作品一扫而光，不正是您孜孜以求，乐在其中的利润吗？

) k% }: c: A( q  花钱费力落个小乐。
回复 支持 反对

举报

董瑞征
 楼主| 发表于 2022-4-1 09:50:30 | 显示全部楼层
村里人家 发表于 2022-4-1 08:39, m1 o# R# w4 P5 m2 r
给不给给不给给不给啊？两碗！必须冒尖的啊
/ ]' L0 Z& p1 y; I
这个破村长，比黄世仁还黄世仁！
回复 支持 反对

举报

华文正
发表于 2022-4-1 13:55:15 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2022-4-1 09:38! ]# `6 O: g- s" k. M* A
花钱费力落个小乐。

% ]- T# R8 e; x5 D# ]独乐乐不如众乐乐。大乐也！
回复 支持 反对

举报

下一页 »
12下一页
返回列表 发新帖
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册老北京网

本版积分规则

上个主题 下个主题 快速回复 返回列表 官方QQ群

2000.11.1，老北京网自创办之日起，已经运行了 天 | 老北京网

GMT+8, 2025-9-10 01:56 , Processed in 1.203657 second(s), 8 queries , MemCache On.

道义 良知 责任 担当

CopyRight © 2000-2022 oldbeijing Inc. All Rights Reserved.

返回顶部