自制“卤煮火烧”[含1P]

董瑞征

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0 x8 j  c. G* |: ^0 |4 I  在市场买了二斤的半成品猪肠（大约七成熟），回来用热水冲洗三遍，温水下锅开火，锅里放些料酒和葱姜，一刻钟的功夫把肠子捞出。豆腐切大片两面煎，煎好备用。炒锅里放一丢丢油，把豆瓣酱放入略炒一会儿，加一把“十三香”和黄豆酱油，加开水，放入猪肠、炸豆腐、死面火烧（自制的），三分钟左右关火。按规矩，把肠子、豆腐、火烧捞出切好，盛入碗中浇上原汤，放一点儿韭菜花、酱豆腐汤，撒上烂蒜、香菜、醋和辣椒油，这就可以下家伙了！  都说好吃，得，下回再做再加点儿五花肉、肺头，一准儿更香！

自制“卤煮火烧”

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紫滃

真能个！

老片

成啊！回来开个馆子吧？


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华文正

这回算是真齐活了！正宗北京风味卤煮在无锡要开分店啦！（赞）

董瑞征

紫滃 发表于 2022-3-30 19:47
" I( \2 G: |  \  [真能个！

+ f- `1 |* c- d2 ^" r 情势所逼。

董瑞征

老片 发表于 2022-3-30 20:15
# L5 j; \) p7 [9 F, X) o8 V成啊！回来开个馆子吧？

味道还真的不错，是那么回事。

董瑞征

华文正 发表于 2022-3-30 20:32
这回算是真齐活了！正宗北京风味卤煮在无锡要开分店啦！（赞）

1 a# @* B: J7 e" `3 [% ` 除了没有“老汤”，没有肺头和五花肉，其他都齐了。炒菜锅一大锅，连汤都没剩。

华文正

董瑞征 发表于 2022-3-30 21:48
. W% f* {$ ]1 k除了没有“老汤”，没有肺头和五花肉，其他都齐了。炒菜锅一大锅，连汤都没剩。

6 t2 R2 ~4 w/ ]) K0 o' G连汤都没剩，下回还是没有“老汤”啊！

董瑞征

华文正 发表于 2022-3-30 21:58
连汤都没剩，下回还是没有“老汤”啊！

8 i" ^, f# N# i2 @' | 别下回了，下回不定什么时候了。这东西不能老吃，留点儿念想吧。

城根儿

曾经的最爱！好手艺！

董瑞征

城根儿 发表于 2022-3-30 22:48
曾经的最爱！好手艺！

; Q: g" m0 v; [  }, I2 Y, j3 | 谢谢老哥的赞美！ 不瞒您说，真挺好吃。

了然客

小肠陈跟您打官司，秘方给抖落了

董瑞征

了然客 发表于 2022-3-31 08:54
& Z; _8 A: J4 W3 E% n8 y# O小肠陈跟您打官司，秘方给抖落了

  U5 a* n+ b& [5 u 这东西吧，做起来真挺麻烦。我买的是半熟的肠子，人家都洗过、煮过，如果从头做就更麻烦了，所以能在外边吃还是别在家做。我是被逼无奈实在没辙了！

逍遥伯爵

一定很舒坦

村里人家

两碗！冒尖儿的啊

华文正

董瑞征 发表于 2022-3-30 22:24
5 q+ W& l( s& C8 H9 r( \别下回了，下回不定什么时候了。这东西不能老吃，留点儿念想吧。

9 c4 `% d) F: {2 b% z  c+ E全家知道您有这门手艺都追着问您下回，看您能挺多久？

董瑞征

逍遥伯爵 发表于 2022-3-31 11:06
一定很舒坦

' ~; n0 c$ p0 S 舒坦，过瘾！

董瑞征

村里人家 发表于 2022-3-31 11:13
0 V4 Q4 Z! T. f0 b4 C$ _2 B两碗！冒尖儿的啊

身在北京，还跟木门抢！

董瑞征

华文正 发表于 2022-3-31 12:02
8 Y) |/ s' @% u( e8 A全家知道您有这门手艺都追着问您下回，看您能挺多久？

2 V' g9 c7 D" t. U1 m- O" b  m0 ~/ D  且吊着呢！

华文正

董瑞征 发表于 2022-3-31 13:25
9 k+ Z- O2 p$ j$ b且吊着呢！

狡猾狡猾滴！

董瑞征

华文正 发表于 2022-3-31 13:30
. s4 d% w& q! t' M# I狡猾狡猾滴！

" K( m% o4 l4 D9 }, K  多好的东西天天吃也腻了，过些日子再吃又好吃了，这叫“间隔效应”。

华文正

董瑞征 发表于 2022-3-31 14:02
多好的东西天天吃也腻了，过些日子再吃又好吃了，这叫“间隔效应”。

“饥饿营销”，运用于商品或服务的商业推广，是指商品提供者有意调低产量，以期达到调控供求关系、制造供不应求“假象”、以维护产品形象并维持商品较高售价和利润率的营销策略。

董瑞征

华文正 发表于 2022-3-31 15:05
“饥饿营销”，运用于商品或服务的商业推广，是指商品提供者有意调低产量，以期达到调控供求关系、制造供 ...

4 i! A/ E! s! w$ k( ~  您说的这条“饥饿营销”与我的情况严重不符，我的困惑是供求关系紊乱，不论如何调整这种关系都对我不利。我的产品形象不必维护，基本都是被“求”方一扫而光，而且从无利润可言！

村里人家

董瑞征 发表于 2022-3-31 13:24
3 j7 ]" W# V1 G身在北京，还跟木门抢！

北京现在哪还能吃着顺口的卤煮啊，都变了味了

董瑞征

村里人家 发表于 2022-3-31 22:21
北京现在哪还能吃着顺口的卤煮啊，都变了味了

* {+ r2 o( j+ \7 l+ ^5 ]+ ] 变味儿也比没有强啊。

华文正

董瑞征 发表于 2022-3-31 16:30
3 d: U- O# }* c1 B您说的这条“饥饿营销”与我的情况严重不符，我的困惑是供求关系紊乱，不论如何调整这种关系都对我不利 ...

全家健康好胃口、对您的作品一扫而光，不正是您孜孜以求，乐在其中的利润吗？

村里人家

董瑞征 发表于 2022-4-1 00:48
变味儿也比没有强啊。

) }# s1 I2 Y. `: j给不给给不给给不给啊？两碗！必须冒尖的啊

董瑞征

华文正 发表于 2022-4-1 02:15
) [6 ^: ?. o* g( i; q& g; U# O全家健康好胃口、对您的作品一扫而光，不正是您孜孜以求，乐在其中的利润吗？

  花钱费力落个小乐。

董瑞征

村里人家 发表于 2022-4-1 08:39
/ ~; c& w. r# o4 B3 H- E给不给给不给给不给啊？两碗！必须冒尖的啊

这个破村长，比黄世仁还黄世仁！

华文正

董瑞征 发表于 2022-4-1 09:38
花钱费力落个小乐。

* y6 P" H7 L, M* P* B4 [( {独乐乐不如众乐乐。大乐也！