川味儿豆花儿[含2P]

董瑞征

自制豆花儿，味道很正宗！
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川味儿豆花儿

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川味儿豆花儿

0 ~: U# H  ]' `2 h# t

g9061

原来广渠门外起重机厂门口就有一家以豆花庄为店名的饭庄，董老回京后从延吉吃到西安深入到四川太美了。
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老片

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这玩意儿跟豆腐有啥区别？辣的我不吃

董瑞征

g9061 发表于 2023-12-2 09:32
原来广渠门外起重机厂门口就有一家以豆花庄为店名的饭庄，董老回京后从延吉吃到西安深入到四川太美了。:vic ...

我记得八十年代末在广渠门桥东、路北有一家豆花庄，不知是您说的那家不是。

董瑞征

老片 发表于 2023-12-2 09:32
7 ^: U0 {" M0 u这玩意儿跟豆腐有啥区别？辣的我不吃

都是豆子做的，味道不一样。

g9061

董瑞征 发表于 2023-12-2 12:54
3 i  M" P7 q/ }2 s我记得八十年代末在广渠门桥东、路北有一家豆花庄，不知是您说的那家不是。

5 r! j4 u. b1 @就是这家，叫力力豆花庄。

老片

董瑞征 发表于 2023-12-2 12:56
) D: z; I- `+ y3 A# {3 ]% o( `都是豆子做的，味道不一样。

3 \* {) O; Q6 H7 P( g您倒是转化的快！

老片

g9061 发表于 2023-12-2 13:09
就是这家，叫力力豆花庄。

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董瑞征

g9061 发表于 2023-12-2 13:09
4 f: z8 w$ L, b) S# h- R2 L就是这家，叫力力豆花庄。

这家应该是最早在京卖豆花儿的店。

董瑞征

老片 发表于 2023-12-2 14:25
  l% ]+ _$ c6 y& V+ h, K0 x$ a2 L您倒是转化的快！

实事求是。

老片

董瑞征 发表于 2023-12-2 14:45
  R$ }1 k& F2 W; u实事求是。

高！

妙龄童

我爱吃甜的，辣的，对俺口儿。

了然客

豆腐是个好东西，翻着样的做都好吃。

董瑞征

妙龄童 发表于 2023-12-2 18:12
我爱吃甜的，辣的，对俺口儿。

爱吃什么咱就吃什么，这岁数了，不管这个那个了。

董瑞征

了然客 发表于 2023-12-2 18:22
豆腐是个好东西，翻着样的做都好吃。

% r0 G3 P' `5 U 豆腐什么味儿都没有，就看怎么做它了，豆腐脑、老豆腐、麻辣豆腐、红烧豆腐，最简单的把豆腐煮一煮，蘸调料就成。

百事顺遂

g9061 发表于 2023-12-2 09:32
原来广渠门外起重机厂门口就有一家以豆花庄为店名的饭庄，董老回京后从延吉吃到西安深入到四川太美了。:vic ...

( k2 a, W3 _6 W8 y2 |4 v; Y1 D这个豆花庄还在，80年代末开张的。

华文正

您这是用豆浆自己点的？用的是盐卤、石膏还是葡萄糖？

华文正

董瑞征 发表于 2023-12-2 14:42
+ w' t# t# N% K这家应该是最早在京卖豆花儿的店。

- Z/ {7 z$ g, A' F" q$ {* N这家力力豆花庄迎面有一张巨幅毛主席诗词的书法作品，我记得落款是于立群书写。行楷苍劲有力笔力雄奇，毫无女性柔弱气质，令人感觉出自大丈夫之手！有空您可以看看。

董瑞征

华文正 发表于 2023-12-2 22:48
$ b; B% p  B: l7 M7 e$ D- c/ N6 h0 U您这是用豆浆自己点的？用的是盐卤、石膏还是葡萄糖？

  L3 i0 K5 [" }8 ~/ M 点豆花儿用的是“胆水”，豆浆熬的过程中一点儿点儿加入胆水，别人做我看着。我一人吃了两大块。

董瑞征

华文正 发表于 2023-12-2 23:01
这家力力豆花庄迎面有一张巨幅毛主席诗词的书法作品，我记得落款是于立群书写。行楷苍劲有力笔力雄奇，毫 ...

以后得机会去看看。

华文正

董瑞征 发表于 2023-12-2 23:49
点豆花儿用的是“胆水”，豆浆熬的过程中一点儿点儿加入胆水，别人做我看着。我一人吃了两大块。

“胆水的成分是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物。亦名卤水，是晒盐或煮盐时，因其饱和度大于氯化钠（盐）而稀出的一种黑色浓汁，味苦，不能吃。”这不就是盐卤吗？这东西有卖的吗？

华文正

董瑞征 发表于 2023-12-2 23:59
以后得机会去看看。

+ J4 m' R: J0 ^" {% o- Q* X他家的麻婆豆腐也特地道！

董瑞征

华文正 发表于 2023-12-3 10:44
“胆水的成分是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物。亦名卤水，是晒盐或煮盐时，因其饱和度大于氯化钠（盐） ...

从重庆带过来的。

董瑞征

华文正 发表于 2023-12-3 10:46
他家的麻婆豆腐也特地道！

4 W1 d/ \/ i4 w 看来您常吃。

华文正

董瑞征 发表于 2023-12-3 12:04
从重庆带过来的。

3 q8 `5 Z3 n4 L5 x; V这回明白了。

华文正

董瑞征 发表于 2023-12-3 12:05
2 `5 Q+ N$ @& Z+ Z看来您常吃。

大偶尔！