川味儿豆花儿[含2P]

董瑞征

自制豆花儿，味道很正宗！

川味儿豆花儿

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川味儿豆花儿

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g9061

原来广渠门外起重机厂门口就有一家以豆花庄为店名的饭庄，董老回京后从延吉吃到西安深入到四川太美了。

老片

4 R) @) ~" Y5 J5 n( ]4 R7 m
/ p1 Z- v7 _% Y- d这玩意儿跟豆腐有啥区别？辣的我不吃

董瑞征

g9061 发表于 2023-12-2 09:32
3 Z& j7 M! X. p& S# P) D原来广渠门外起重机厂门口就有一家以豆花庄为店名的饭庄，董老回京后从延吉吃到西安深入到四川太美了。:vic ...

我记得八十年代末在广渠门桥东、路北有一家豆花庄，不知是您说的那家不是。

董瑞征

老片 发表于 2023-12-2 09:32
$ ^: c( {" t! f& t0 m1 z- W这玩意儿跟豆腐有啥区别？辣的我不吃

* K2 Z0 G5 O# o& }; S# l1 J; M) \ 都是豆子做的，味道不一样。

g9061

董瑞征 发表于 2023-12-2 12:54
8 R/ B' T7 v$ j9 C3 s; c3 J我记得八十年代末在广渠门桥东、路北有一家豆花庄，不知是您说的那家不是。

就是这家，叫力力豆花庄。

老片

董瑞征 发表于 2023-12-2 12:56
$ ^$ i6 h$ C! u5 {都是豆子做的，味道不一样。

2 h! t+ \1 k/ p8 X1 Y您倒是转化的快！

老片

g9061 发表于 2023-12-2 13:09
* ^- q. K2 _/ O2 Y( f- t* W9 g1 e就是这家，叫力力豆花庄。

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董瑞征

g9061 发表于 2023-12-2 13:09
* }9 @, I: s! B: S4 u4 Q就是这家，叫力力豆花庄。

8 f- p& ?5 C- l) G4 B# a2 C: ~, E) B 这家应该是最早在京卖豆花儿的店。

董瑞征

老片 发表于 2023-12-2 14:25
2 _/ D$ d4 t7 N: f您倒是转化的快！

实事求是。

老片

董瑞征 发表于 2023-12-2 14:45
1 J4 h0 M; B6 j$ \# _. f# Y/ q实事求是。

高！

妙龄童

我爱吃甜的，辣的，对俺口儿。

了然客

豆腐是个好东西，翻着样的做都好吃。

董瑞征

妙龄童 发表于 2023-12-2 18:12
我爱吃甜的，辣的，对俺口儿。

+ o, D+ o! _( g 爱吃什么咱就吃什么，这岁数了，不管这个那个了。

董瑞征

了然客 发表于 2023-12-2 18:22
豆腐是个好东西，翻着样的做都好吃。

豆腐什么味儿都没有，就看怎么做它了，豆腐脑、老豆腐、麻辣豆腐、红烧豆腐，最简单的把豆腐煮一煮，蘸调料就成。

百事顺遂

g9061 发表于 2023-12-2 09:32
原来广渠门外起重机厂门口就有一家以豆花庄为店名的饭庄，董老回京后从延吉吃到西安深入到四川太美了。:vic ...

这个豆花庄还在，80年代末开张的。

华文正

您这是用豆浆自己点的？用的是盐卤、石膏还是葡萄糖？

华文正

董瑞征 发表于 2023-12-2 14:42
& m  `9 K2 ]" M* \这家应该是最早在京卖豆花儿的店。

) c2 S2 {& I9 X8 ^& n这家力力豆花庄迎面有一张巨幅毛主席诗词的书法作品，我记得落款是于立群书写。行楷苍劲有力笔力雄奇，毫无女性柔弱气质，令人感觉出自大丈夫之手！有空您可以看看。

董瑞征

华文正 发表于 2023-12-2 22:48
您这是用豆浆自己点的？用的是盐卤、石膏还是葡萄糖？

2 K" Y/ A; i, l  _! ? 点豆花儿用的是“胆水”，豆浆熬的过程中一点儿点儿加入胆水，别人做我看着。我一人吃了两大块。

董瑞征

华文正 发表于 2023-12-2 23:01
8 C: @8 I9 {2 v$ A; U4 c这家力力豆花庄迎面有一张巨幅毛主席诗词的书法作品，我记得落款是于立群书写。行楷苍劲有力笔力雄奇，毫 ...

. f7 g& x* N( C4 X# W; p5 V: \  t  r 以后得机会去看看。

华文正

董瑞征 发表于 2023-12-2 23:49
* X6 G1 t( \- h# Z, [6 L2 _1 t点豆花儿用的是“胆水”，豆浆熬的过程中一点儿点儿加入胆水，别人做我看着。我一人吃了两大块。

& F4 ]" b2 }' _# S( |5 t; p3 p7 m“胆水的成分是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物。亦名卤水，是晒盐或煮盐时，因其饱和度大于氯化钠（盐）而稀出的一种黑色浓汁，味苦，不能吃。”这不就是盐卤吗？这东西有卖的吗？

华文正

董瑞征 发表于 2023-12-2 23:59
5 W: R5 ?) x$ D2 O/ _以后得机会去看看。

他家的麻婆豆腐也特地道！

董瑞征

华文正 发表于 2023-12-3 10:44
“胆水的成分是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物。亦名卤水，是晒盐或煮盐时，因其饱和度大于氯化钠（盐） ...

! o( a0 J% t. K: |4 {+ h" t  k4 g" K 从重庆带过来的。

董瑞征

华文正 发表于 2023-12-3 10:46
: [  ^# J7 ~: z1 b5 D, b他家的麻婆豆腐也特地道！

$ B7 f2 U4 [: S! R9 Z 看来您常吃。

华文正

董瑞征 发表于 2023-12-3 12:04
5 O4 N# x8 r% |0 D( E从重庆带过来的。

这回明白了。

华文正

董瑞征 发表于 2023-12-3 12:05
4 Q6 |+ C# E+ e4 c0 E4 {2 F. g看来您常吃。

大偶尔！