川味儿豆花儿[含2P]

董瑞征

自制豆花儿，味道很正宗！

川味儿豆花儿

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川味儿豆花儿

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g9061

原来广渠门外起重机厂门口就有一家以豆花庄为店名的饭庄，董老回京后从延吉吃到西安深入到四川太美了。
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老片

  m  ^8 F% U+ K这玩意儿跟豆腐有啥区别？辣的我不吃

董瑞征

g9061 发表于 2023-12-2 09:32
5 e: N% A" Z& e( P( X& ]' }原来广渠门外起重机厂门口就有一家以豆花庄为店名的饭庄，董老回京后从延吉吃到西安深入到四川太美了。:vic ...

我记得八十年代末在广渠门桥东、路北有一家豆花庄，不知是您说的那家不是。

董瑞征

老片 发表于 2023-12-2 09:32
这玩意儿跟豆腐有啥区别？辣的我不吃

都是豆子做的，味道不一样。

g9061

董瑞征 发表于 2023-12-2 12:54
! a3 a: h# H3 l- E& H8 z9 T/ i我记得八十年代末在广渠门桥东、路北有一家豆花庄，不知是您说的那家不是。

就是这家，叫力力豆花庄。

老片

董瑞征 发表于 2023-12-2 12:56
都是豆子做的，味道不一样。

3 h4 r9 |# ^! y$ Y( t您倒是转化的快！

老片

g9061 发表于 2023-12-2 13:09
就是这家，叫力力豆花庄。

$ W. o2 X8 o) O! W( e  e$ t

董瑞征

g9061 发表于 2023-12-2 13:09
4 J2 |, R0 F1 t就是这家，叫力力豆花庄。

; o! v  b1 e- q5 ?2 Z3 c 这家应该是最早在京卖豆花儿的店。

董瑞征

老片 发表于 2023-12-2 14:25
1 n" i# _5 w5 |您倒是转化的快！

) m9 R$ i6 R. A: o- l2 e9 G 实事求是。

老片

董瑞征 发表于 2023-12-2 14:45
6 N; l* ]" T$ o" S" B5 F实事求是。

5 r2 F/ a. F. N- \高！

妙龄童

我爱吃甜的，辣的，对俺口儿。

了然客

豆腐是个好东西，翻着样的做都好吃。

董瑞征

妙龄童 发表于 2023-12-2 18:12
我爱吃甜的，辣的，对俺口儿。

  n' }% P2 a3 Y9 D; A7 g 爱吃什么咱就吃什么，这岁数了，不管这个那个了。

董瑞征

了然客 发表于 2023-12-2 18:22
豆腐是个好东西，翻着样的做都好吃。

豆腐什么味儿都没有，就看怎么做它了，豆腐脑、老豆腐、麻辣豆腐、红烧豆腐，最简单的把豆腐煮一煮，蘸调料就成。

百事顺遂

g9061 发表于 2023-12-2 09:32
0 p; o8 ~# V. R) ?) H6 a原来广渠门外起重机厂门口就有一家以豆花庄为店名的饭庄，董老回京后从延吉吃到西安深入到四川太美了。:vic ...

5 @) [% F1 E; v这个豆花庄还在，80年代末开张的。

华文正

您这是用豆浆自己点的？用的是盐卤、石膏还是葡萄糖？

华文正

董瑞征 发表于 2023-12-2 14:42
这家应该是最早在京卖豆花儿的店。

! Z; E5 o( z* R7 A9 M! Y' }+ c这家力力豆花庄迎面有一张巨幅毛主席诗词的书法作品，我记得落款是于立群书写。行楷苍劲有力笔力雄奇，毫无女性柔弱气质，令人感觉出自大丈夫之手！有空您可以看看。

董瑞征

华文正 发表于 2023-12-2 22:48
( s$ [3 L6 o. ~/ A1 Q您这是用豆浆自己点的？用的是盐卤、石膏还是葡萄糖？

点豆花儿用的是“胆水”，豆浆熬的过程中一点儿点儿加入胆水，别人做我看着。我一人吃了两大块。

董瑞征

华文正 发表于 2023-12-2 23:01
' p0 }& g6 @. N( s) `这家力力豆花庄迎面有一张巨幅毛主席诗词的书法作品，我记得落款是于立群书写。行楷苍劲有力笔力雄奇，毫 ...

以后得机会去看看。

华文正

董瑞征 发表于 2023-12-2 23:49
: B4 S; c, ]8 M7 Y+ i- C2 u点豆花儿用的是“胆水”，豆浆熬的过程中一点儿点儿加入胆水，别人做我看着。我一人吃了两大块。

1 x# r& J& o1 `* _( N' \“胆水的成分是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物。亦名卤水，是晒盐或煮盐时，因其饱和度大于氯化钠（盐）而稀出的一种黑色浓汁，味苦，不能吃。”这不就是盐卤吗？这东西有卖的吗？

华文正

董瑞征 发表于 2023-12-2 23:59
以后得机会去看看。

他家的麻婆豆腐也特地道！

董瑞征

华文正 发表于 2023-12-3 10:44
4 F9 O7 F2 Z. r- j+ E“胆水的成分是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物。亦名卤水，是晒盐或煮盐时，因其饱和度大于氯化钠（盐） ...

* w! X/ i) ]( r# r. t 从重庆带过来的。

董瑞征

华文正 发表于 2023-12-3 10:46
( u- P. q, \2 v" d0 ?他家的麻婆豆腐也特地道！

5 {+ S% x# ~6 t0 w  c 看来您常吃。

华文正

董瑞征 发表于 2023-12-3 12:04
从重庆带过来的。

这回明白了。

华文正

董瑞征 发表于 2023-12-3 12:05
1 `/ U* @% h  s; d2 g看来您常吃。

! Q# Q: g& ~2 |2 c  C1 f) j% l3 ^大偶尔！