设为首页收藏本站
|繁體中文 切换到宽版

服务器里的北京 - 老北京网

 找回密码
 注册老北京网

QQ登录

只需一步，快速开始

服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 文化生活 › 茶余饭后 › 川味儿豆花儿
返回列表 发新帖
查看: 2573|回复: 25

川味儿豆花儿[含2P]

[复制链接]  放大 缩小 原始字体
董瑞征
发表于 2023-12-1 21:29:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
自制豆花儿，味道很正宗！3 V0 E* ~. d5 R" P1 P1 \# T

川味儿豆花儿

川味儿豆花儿 % D3 u! n: x7 T
# d9 W5 d; A; t

川味儿豆花儿

川味儿豆花儿
" H5 t8 n, H0 B0 d, Q" y
回复

举报

g9061
发表于 2023-12-2 09:32:32 | 显示全部楼层
原来广渠门外起重机厂门口就有一家以豆花庄为店名的饭庄，董老回京后从延吉吃到西安深入到四川太美了。0 a6 K, P3 \8 M  v* T6 S2 {+ P! R
回复 支持 反对

举报

老片
发表于 2023-12-2 09:32:49 | 显示全部楼层
本帖最后由 老片 于 2023-12-2 10:46 编辑
: Q  X4 y. a# U) a) ]- a' t" L# u' f* R0 P* R! D4 b
这玩意儿跟豆腐有啥区别？辣的我不吃
回复 支持 反对

举报

董瑞征
 楼主| 发表于 2023-12-2 12:54:35 | 显示全部楼层
g9061 发表于 2023-12-2 09:32
# R6 A8 x. e: J( d5 T原来广渠门外起重机厂门口就有一家以豆花庄为店名的饭庄，董老回京后从延吉吃到西安深入到四川太美了。:vic ...

" x9 [" s, g: w" J 我记得八十年代末在广渠门桥东、路北有一家豆花庄，不知是您说的那家不是。
回复 支持 反对

举报

董瑞征
 楼主| 发表于 2023-12-2 12:56:58 | 显示全部楼层
老片 发表于 2023-12-2 09:325 Z2 X. L! B4 k
这玩意儿跟豆腐有啥区别？辣的我不吃
  P$ F5 B' C( [! u
都是豆子做的，味道不一样。
回复 支持 反对

举报

g9061
发表于 2023-12-2 13:09:44 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2023-12-2 12:54# s) T/ S2 h" h4 ^( s% n
我记得八十年代末在广渠门桥东、路北有一家豆花庄，不知是您说的那家不是。
4 t; E" t  o/ Y
就是这家，叫力力豆花庄。
回复 支持 反对

举报

老片
发表于 2023-12-2 14:25:04 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2023-12-2 12:56
) M" X3 K" [+ ]; S' Y9 z都是豆子做的，味道不一样。
+ m5 k9 T$ X: T/ S
您倒是转化的快！
回复 支持 反对

举报

老片
发表于 2023-12-2 14:35:38 | 显示全部楼层
g9061 发表于 2023-12-2 13:09
9 S  [& }: [9 W2 }: z; [1 ]就是这家，叫力力豆花庄。
, u+ |; V- V, W& {" x
IMG20210526150658_副本.jpg
% q& t! x% |  N0 P  _8 G; B
( f, L1 {% Y; e3 b6 X. o* s! E( Q6 `- |
5 o" U, @% z2 X  z
回复 支持 反对

举报

董瑞征
 楼主| 发表于 2023-12-2 14:42:04 | 显示全部楼层
g9061 发表于 2023-12-2 13:098 \5 `# {4 _6 K7 U, k- y3 v
就是这家，叫力力豆花庄。

; c) ]0 i+ }7 s* R 这家应该是最早在京卖豆花儿的店。
回复 支持 反对

举报

董瑞征
 楼主| 发表于 2023-12-2 14:45:19 | 显示全部楼层
老片 发表于 2023-12-2 14:25
; W& P9 w" u2 m+ F& m您倒是转化的快！

; Q4 y, h3 s1 m6 e8 X 实事求是。
回复 支持 反对

举报

老片
发表于 2023-12-2 17:30:48 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2023-12-2 14:458 E3 n+ e# K- E% L/ [# t
实事求是。
/ \5 T# `5 V& ]( M' a+ `/ V4 P
高！
回复 支持 反对

举报

妙龄童
发表于 2023-12-2 18:12:47 | 显示全部楼层
我爱吃甜的，辣的，对俺口儿。
回复 支持 反对

举报

了然客
发表于 2023-12-2 18:22:43 | 显示全部楼层
豆腐是个好东西，翻着样的做都好吃。
回复 支持 反对

举报

董瑞征
 楼主| 发表于 2023-12-2 19:22:11 | 显示全部楼层
妙龄童 发表于 2023-12-2 18:126 P5 Q) L8 B) V6 K& J
我爱吃甜的，辣的，对俺口儿。
+ M$ p$ l  v. ?
爱吃什么咱就吃什么，这岁数了，不管这个那个了。
回复 支持 反对

举报

董瑞征
 楼主| 发表于 2023-12-2 19:27:52 | 显示全部楼层
了然客 发表于 2023-12-2 18:22! T5 m1 S- k; `. Z. B
豆腐是个好东西，翻着样的做都好吃。

: j. v- Z! L7 s4 O7 Z 豆腐什么味儿都没有，就看怎么做它了，豆腐脑、老豆腐、麻辣豆腐、红烧豆腐，最简单的把豆腐煮一煮，蘸调料就成。
回复 支持 反对

举报

百事顺遂
发表于 2023-12-2 20:53:05 | 显示全部楼层
g9061 发表于 2023-12-2 09:32
8 T2 j* g3 [- j原来广渠门外起重机厂门口就有一家以豆花庄为店名的饭庄，董老回京后从延吉吃到西安深入到四川太美了。:vic ...
1 X5 Y) z: P- Q5 G& W
这个豆花庄还在，80年代末开张的。
回复 支持 反对

举报

华文正
发表于 2023-12-2 22:48:04 | 显示全部楼层
您这是用豆浆自己点的？用的是盐卤、石膏还是葡萄糖？
回复 支持 反对

举报

华文正
发表于 2023-12-2 23:01:53 | 显示全部楼层
本帖最后由 华文正 于 2023-12-2 23:13 编辑 ' W7 l" |* I. E5 y7 J
董瑞征 发表于 2023-12-2 14:42
& I& T& y1 |$ ]这家应该是最早在京卖豆花儿的店。
: O$ K, I- `2 Q
这家力力豆花庄迎面有一张巨幅毛主席诗词的书法作品，我记得落款是于立群书写。行楷苍劲有力笔力雄奇，毫无女性柔弱气质，令人感觉出自大丈夫之手！有空您可以看看。
回复 支持 反对

举报

董瑞征
 楼主| 发表于 2023-12-2 23:49:59 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2023-12-2 22:48& Y# T2 j1 W" [  t- z
您这是用豆浆自己点的？用的是盐卤、石膏还是葡萄糖？
, c9 f. Q& y( `# v- @2 g7 O
点豆花儿用的是“胆水”，豆浆熬的过程中一点儿点儿加入胆水，别人做我看着。我一人吃了两大块。
回复 支持 反对

举报

董瑞征
 楼主| 发表于 2023-12-2 23:59:16 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2023-12-2 23:01
0 G5 e5 Z- t- ]  L这家力力豆花庄迎面有一张巨幅毛主席诗词的书法作品，我记得落款是于立群书写。行楷苍劲有力笔力雄奇，毫 ...
, L( u0 A" c; j+ I; |+ v
以后得机会去看看。
回复 支持 反对

举报

华文正
发表于 2023-12-3 10:44:13 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2023-12-2 23:49
) F+ K; f5 G  g% d( |. A" C3 t1 ^点豆花儿用的是“胆水”，豆浆熬的过程中一点儿点儿加入胆水，别人做我看着。我一人吃了两大块。
/ y/ A: y) D" k9 Y# c
“胆水的成分是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物。亦名卤水，是晒盐或煮盐时，因其饱和度大于氯化钠（盐）而稀出的一种黑色浓汁，味苦，不能吃。”这不就是盐卤吗？这东西有卖的吗？
回复 支持 反对

举报

华文正
发表于 2023-12-3 10:46:13 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2023-12-2 23:59" v- J3 \8 r6 r- W5 k
以后得机会去看看。
' s: g! B5 t  R9 V
他家的麻婆豆腐也特地道！
回复 支持 反对

举报

董瑞征
 楼主| 发表于 2023-12-3 12:04:39 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2023-12-3 10:44
, O5 M; ]6 h( U( R1 A2 |5 m“胆水的成分是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物。亦名卤水，是晒盐或煮盐时，因其饱和度大于氯化钠（盐） ...
! _6 Y8 f5 s, Z$ w
从重庆带过来的。
回复 支持 反对

举报

董瑞征
 楼主| 发表于 2023-12-3 12:05:43 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2023-12-3 10:46
5 ~' E' S, R3 |. N8 Z3 W: E. L他家的麻婆豆腐也特地道！
, r) i# ~8 c, t) o, O( M. S) l3 d
看来您常吃。
回复 支持 反对

举报

华文正
发表于 2023-12-3 15:04:21 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2023-12-3 12:047 A  F8 Q9 M) I# v  r* s
从重庆带过来的。
7 R: [7 F& u; J4 ~# j1 a. }
这回明白了。
回复 支持 反对

举报

华文正
发表于 2023-12-3 15:05:20 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2023-12-3 12:05
, w3 R+ H; u4 u1 R, x7 E2 \看来您常吃。
3 ^4 k, E' l% v
大偶尔！
回复 支持 反对

举报

返回列表 发新帖
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册老北京网

本版积分规则

上个主题 下个主题 快速回复 返回列表 官方QQ群

2000.11.1，老北京网自创办之日起，已经运行了 天 | 老北京网

GMT+8, 2025-6-18 17:26 , Processed in 1.201496 second(s), 8 queries , MemCache On.

道义 良知 责任 担当

CopyRight © 2000-2022 oldbeijing Inc. All Rights Reserved.

返回顶部