当家菜[含1P]

董瑞征

超市的白菜很便宜、很亲民。
7 R  B" F- w  e7 n4 N2 W: l 帮子：1、切小丁，盐、味精、醋、花椒油、辣椒油拌匀，小菜一例。2、片成斜片，醋溜白菜； 菜叶：1、白菜汤，2涮肉伴侣；3、叶和帮联合使用：炖各种菜。

当家菜

妙龄童

跟北京差不多

华文正

鱼生火肉生痰，白菜豆腐保平安！

了然客

别看现在市场什么菜都有，诶，老北京人就是情有独钟大白菜。

董瑞征

妙龄童 发表于 2024-12-11 15:15
  ?/ j# W" m5 x+ q: k跟北京差不多

, e% `" _& G5 f! I; U; ^9 v 南北通吃。

董瑞征

华文正 发表于 2024-12-11 15:40
0 _( ~  b0 d: u7 {, C' ^鱼生火肉生痰，白菜豆腐保平安！

0 r: Y0 G1 R! a$ B4 A( W! P5 ?0 G 炖白菜豆腐的时候，擓一勺红烧肉，好吃。

董瑞征

了然客 发表于 2024-12-11 17:14
别看现在市场什么菜都有，诶，老北京人就是情有独钟大白菜。

怎么吃都吃不腻。

老片

董瑞征 发表于 2024-12-11 18:23
怎么吃都吃不腻。

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" p- {; Q1 F& |/ L& G

华文正

董瑞征 发表于 2024-12-11 18:22
8 u8 N, l0 ^  r" s2 `1 n+ K8 c" I2 D炖白菜豆腐的时候，擓一勺红烧肉，好吃。

红烧肉多前儿都好吃，只是没白菜豆腐保险！

董瑞征

老片 发表于 2024-12-11 19:06

, @# K) o- l3 g3 L2 @7 q 储存菜。

董瑞征

华文正 发表于 2024-12-11 21:15
红烧肉多前儿都好吃，只是没白菜豆腐保险！

  D4 {8 P8 I: \" L8 j 在好吃和保险当间儿取个平衡点，一勺子肉汤三块肉兑到一锅白菜豆腐粉条里。

华文正

董瑞征 发表于 2024-12-12 00:26
在好吃和保险当间儿取个平衡点，一勺子肉汤三块肉兑到一锅白菜豆腐粉条里。

, p) i$ y* J1 ?8 D. O好主意！

孤独五斗虫

好吃不贵

董瑞征

孤独五斗虫 发表于 2024-12-13 13:32
6 z- z7 k1 L) I5 e& `好吃不贵

所以叫“当家菜”。

g9061

原来白菜外边的菜梆子老人爱剁馅蒸包子，白菜还分青口菜和白口菜，还有玉田白菜。有条件的家庭还会挖地窖放白菜，但是有因为窖内缺氧气出事。

董瑞征

g9061 发表于 2024-12-15 14:59
7 W( h7 z; L1 X, o5 O% k原来白菜外边的菜梆子老人爱剁馅蒸包子，白菜还分青口菜和白口菜，还有玉田白菜。有条件的家庭还会挖地窖放 ...

玉田菜是青口菜，好吃。白菜帮儿剁馅儿是老规矩，改不了。