设为首页收藏本站
|繁體中文 切换到宽版

服务器里的北京 - 老北京网

 找回密码
 注册老北京网

QQ登录

只需一步，快速开始

服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 加料六丁打卤面，京师第一冷淘面
12下一页
返回列表 发新帖
查看: 9619|回复: 36

加料六丁打卤面，京师第一冷淘面[含5P]

[复制链接]  放大 缩小 原始字体
食烟火斋
发表于 2009-6-18 11:53:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

1，鲜瘦肉丁和肥腊肉丁。2，茄子丁。3，丝瓜丁。4，香菇丁。5，西红柿丁。6，黄瓜丁。

+ ?: q8 K$ ^7 ?3 t7 H, q2 v, J

依次顺序先后下锅。面条就省略啦。切面，没有什么可说的。

, ^: M p/ ]+ G+ e) ]7 d" h

 

: {& q) I" V( m- \: a

加料六丁打卤面，京师第一冷淘面

加料六丁打卤面，京师第一冷淘面

加料六丁打卤面，京师第一冷淘面

加料六丁打卤面，京师第一冷淘面

加料六丁打卤面，京师第一冷淘面

加料六丁打卤面，京师第一冷淘面

8 N' e6 E+ |0 d0 Z$ X/ b

 

0 b# j/ E* X6 J

 

( m0 V1 u! c1 L3 J

七、老北京“冷淘面”天下无比

7 o! t2 T E# ]; v2 Q- V

讲述明清时期老北京民俗的古籍都说，人们在端午节除了要吃粽子，还喜欢吃“冷淘面”，也就是现在依然流行的过水面，而且还要加上大蒜。清代的北京大兴县人潘荣陛也在《帝京岁时纪胜》书里写道，，他问过各省来京友人，都说“京师之冷淘面爽口适宜，天下无比”。人们还将尚未成熟的青麦粒碾压成薄片，用于煮粥，称为“碾转”，还用初生的小嫩玉米做羹，称为“珍珠笋”。

9 w; g) E) A3 _$ i* T$ o$ i3 _

《金史》记述，“京师冷淘面，以高楼村为最胜”。老盘子版主的最新考证成果。

) X# c( g/ m& ^+ T# S

 

" ?4 w4 `# `0 Q+ l8 d

芝麻酱、黄瓜、西红柿、尖椒、大蒜、筷子、嘴。

加料六丁打卤面，京师第一冷淘面

加料六丁打卤面，京师第一冷淘面

加料六丁打卤面，京师第一冷淘面

加料六丁打卤面，京师第一冷淘面
回复

举报

0闲云野鹤0
发表于 2009-6-19 17:16:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2009-6-19 17:05:00的发言：
+ J! ?( `5 A" ~: }. \3 a# Y

六丁打卤，我怎么觉得有些杂乱呢？！

; v9 }/ j8 _' |0 b' H) `: ~

 

) e) ]$ n( x: j5 i$ w1 {3 ]

我今天晚上吃炸酱面，刚弄的，吃的时候拌一些不加盐的芝麻酱，味道甭提了，就是香。

/ Z7 K; n# F+ Y& s

 

W* L# y1 B% l

看手艺，更要看您用的家伙什儿，别别扭扭的不像干活的，怎么也得弄一套德国双立人的呀，哈哈。

! t. B3 {! t1 W+ a' P

别光说  发出来欣赏一下

; ^1 D: b" V2 U P

看看能馋到别人不能   哈哈

回复 支持 反对

举报

革命后代
发表于 2009-6-19 17:25:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用0闲云野鹤0在2009-6-19 17:16:00的发言：
6 ~" k) R& q/ P$ [8 N8 X/ Z4 O U3 W

别光说  发出来欣赏一下

# `1 w* ~# [# S9 A% Q6 _+ {

看看能馋到别人不能   哈哈

3 ~2 ^# s9 X; B2 _5 Y4 A

支持！给我们大家一人来一碗尝尝才能知道好不好吃！

回复 支持 反对

举报

羊油麻豆腐
发表于 2009-6-19 17:05:00 | 显示全部楼层

六丁打卤，我怎么觉得有些杂乱呢？！

% U6 U: N8 f; b. P$ x. @5 z! Y

 

( W! j7 U$ Q2 n5 N

我今天晚上吃炸酱面，刚弄的，吃的时候拌一些不加盐的芝麻酱，味道甭提了，就是香。

" \# @/ W/ }3 ]3 H

 

4 s8 m5 B4 N. j4 h# z

看手艺，更要看您用的家伙什儿，别别扭扭的不像干活的，怎么也得弄一套德国双立人的呀，哈哈。

回复 支持 反对

举报

纸扇轻摇
发表于 2009-6-19 18:40:00 | 显示全部楼层
懂得生活的人才会这样饮食。
回复 支持 反对

举报

食烟火斋
 楼主| 发表于 2009-6-19 11:41:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
回复小有天的发言：
/ D9 a, C4 c* g1 C3 q9 U

“唉！错过一顿美食”，另外给你留着韭菜盒子哪。

& e a& a. ~9 ?7 A


回复 支持 反对

举报

小有天
发表于 2009-6-19 11:21:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用食烟火斋在2009-6-18 12:22:00的发言：
3 {$ }# [7 n4 w, m# c. p

正值午时饭口，来吧，入席，六丁、冷淘，任选，管够。

h5 h5 k7 o3 W# B7 e& c3 C

不要粮票，多吃有奖。

6 \6 n5 v: u9 f( L; n$ T

餐后奉上酵母片一粒。来吧。

' ]8 t& B* H: k3 Q

今宵离别后，何日君再来？

+ l; [( P4 P8 \" V y5 S: d

唉！错过一顿美食

回复 支持 反对

举报

羊杂碎
发表于 2009-6-19 12:22:00 | 显示全部楼层

韭菜盒子

回复 支持 反对

举报

革命后代
发表于 2009-6-19 12:23:00 | 显示全部楼层

9 K' k/ x0 [1 a( x$ F

再看下去减肥计划彻底失败！

回复 支持 反对

举报

革命后代
发表于 2009-6-19 08:33:00 | 显示全部楼层

给此帖加味精!

回复 支持 反对

举报

革命后代
发表于 2009-6-19 08:36:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用至善在2009-6-19 7:00:00的发言：
* `$ U8 H( l. E) |; A

陆记牛肉面

) f; B+ L6 ^. ]9 D( X ^0 X

曾用名：纸扇轻摇
曾曾用名：北京2008

9 {1 n- O7 b1 h. ~

 

0 n: R V+ a2 ~- N: f1 j, v) ?

提问：曾用马甲名呢？

回复 支持 反对

举报

食烟火斋
 楼主| 发表于 2009-6-19 14:39:00 | 显示全部楼层

餐后水果餐后茶




回复 支持 反对

举报

小有天
发表于 2009-6-19 16:23:00 | 显示全部楼层

馋人没商量

回复 支持 反对

举报

树人treeman
发表于 2009-6-19 16:40:00 | 显示全部楼层

开胃!

回复 支持 反对

举报

小有天
发表于 2009-6-19 13:44:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
3 w. o8 P! T5 O7 [

吃的时候不能想吃之后的事儿
回复 支持 反对

举报

小有天
发表于 2009-6-19 13:44:00 | 显示全部楼层
看来陆老师光备上酵母片还不够，还得备上普洱茶。保证顿顿敞开儿了吃
回复 支持 反对

举报

0闲云野鹤0
发表于 2009-6-20 10:10:00 | 显示全部楼层
好呀！！！
回复 支持 反对

举报

羊油麻豆腐
发表于 2009-6-20 09:38:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用0闲云野鹤0在2009-6-19 17:16:00的发言：
7 H, |1 o' G" c

别光说  发出来欣赏一下

# c# \3 L, t6 K. t0 r* o6 b5 {" c

看看能馋到别人不能   哈哈

5 V6 m# g% f2 V

 

9 _: w4 v% ^7 S1 j7 V D

得，碗都刷了，下次补上，论做饭咱哥们儿绝对是把好手。（不上税）

回复 支持 反对

举报

纸扇轻摇
发表于 2009-6-19 07:00:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用四海漫游在2009-6-18 23:08:00的发言：
) ^+ X2 S0 Z4 w0 s. s; N

啊~~~~太馋人了吧，还能做独家牛肉面那~~~~~~~

4 j2 s8 L, |2 |) z; z2 i

陆记牛肉面

回复 支持 反对

举报

四海漫游
发表于 2009-6-18 23:08:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用食烟火斋在2009-6-18 22:31:00的发言：
喜欢“六丁”的？还是“冷淘”的？告诉你，我的牛肉面，才是最独家的，吃过的，都说好。
6 c9 Y2 i/ h4 } g2 X& J) H* \

啊~~~~太馋人了吧，还能做独家牛肉面那~~~~~~~

回复 支持 反对

举报

食烟火斋
 楼主| 发表于 2009-6-18 22:31:00 | 显示全部楼层

回复：（四海漫游）你喜欢哪一种？

喜欢“六丁”的？还是“冷淘”的？告诉你，我的牛肉面，才是最独家的，吃过的，都说好。
回复 支持 反对

举报

0闲云野鹤0
发表于 2009-6-18 22:42:00 | 显示全部楼层
陆老师摆擂台了  下次我发正宗麻辣凉面
回复 支持 反对

举报

食烟火斋
 楼主| 发表于 2009-6-18 22:03:00 | 显示全部楼层

一个美女说“饿了”。

& P& T2 n7 v* X1 v+ x/ [7 |

一个美女说“馋了”。

5 ]; f2 h5 }' j L1 q4 @6 U3 i( H

还有一个美女说“回家去仿制”，还把“六丁”发展为“八珍”。

' R; ?5 L8 K7 ^8 [3 O: a

此帖大获成功。

回复 支持 反对

举报

纸扇轻摇
发表于 2009-6-18 22:21:00 | 显示全部楼层
很成功，连我这个就爱吃肉的都觉着好吃！
回复 支持 反对

举报

四海漫游
发表于 2009-6-18 22:24:00 | 显示全部楼层
陆老师，您简直是全才啊，看着就好吃
回复 支持 反对

举报

老盘子
发表于 2009-6-18 12:00:00 | 显示全部楼层

六丁卤，六甲面。吃时候默念：丁丑延我寿，丁亥拘我魂。丁酉制我魄，丁未却我灾。丁巳度我危，丁卯度我厄。甲子护我身，甲戌保我形。甲申固我命，甲午守我魂。甲辰镇我灵，甲寅育我真。

7 e2 E. n5 v& N; s+ V7 o

 

, {1 b- X! O; p0 g0 S+ L' V

 

z! G; C" \' v, e

 

6 S: O9 ?( v: ~0 h- W


回复 支持 反对

举报

小有天
发表于 2009-6-18 12:01:00 | 显示全部楼层

饿了

回复 支持 反对

举报

革命后代
发表于 2009-6-18 12:32:00 | 显示全部楼层

回家照照做去，试吃一下!


回复 支持 反对

举报

食烟火斋
 楼主| 发表于 2009-6-18 12:22:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用小有天在2009-6-18 12:01:00的发言：
3 Q4 b2 o; R" D9 Z

饿了

5 ] B+ U6 {1 [2 V7 l

正值午时饭口，来吧，入席，六丁、冷淘，任选，管够。

5 M* F. c4 u: A: ^" `

不要粮票，多吃有奖。

9 {% Q' [3 Q3 |& l( [

餐后奉上酵母片一粒。来吧。

- {! m8 o2 j* r4 i. N

今宵离别后，何日君再来？

回复 支持 反对

举报

飞哥
发表于 2009-6-18 11:58:00 | 显示全部楼层
用料考究，做法细腻，寨主深得中国传统饮食文化之精髓，醋也正点。
回复 支持 反对

举报

下一页 »
12下一页
返回列表 发新帖
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册老北京网

本版积分规则

上个主题 下个主题 快速回复 返回列表 官方QQ群

2000.11.1，老北京网自创办之日起，已经运行了 天 | 老北京网

GMT+8, 2025-7-22 01:45 , Processed in 1.209428 second(s), 7 queries , MemCache On.

道义 良知 责任 担当

CopyRight © 2000-2022 oldbeijing Inc. All Rights Reserved.

返回顶部