宴儿素食坊之年糕及元宵

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=^0^=新年到，宴儿给大家拜个晚年！！

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北京有过年吃年糕的习惯，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，意寓人们的工作和生活一年比一年提高。农历正月十五是中国传统的元宵佳节．我也做了一些元宵，因为是初次制作这两种北京小吃，没有什么经验，弄的我是手忙脚乱，厨房也被我弄的乱七八糟的，还好味道不错！今拿这来与各位同享，请各位朋友多提宝贵意见及见意！

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年糕做法 用料：江米，果料，红豆沙馅。 1、清洗江米，蒸熟。 2、将果料按喜欢的图案码放在圆盆的底下。在盆边也可码放一些果料。 3、将熟江米铺平在码好的果料上面。在盆边也可码放一些果料。 % a2 B0 Y, w) v4、将步骤3上铺一层红豆沙馅。在盆边也可码放一些果料。 5、重复步骤3。 6、将铺好的年糕坨坯子再蒸十分钟左右。晾凉后即食. 3 j b; c; s- i# A# m+ g我做的时候在铺完红豆沙馅后，又放了一层蒸熟的红枣。如果不喜欢也可以不放。

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[此贴子已经被作者于2006-2-1 18:25:35编辑过]

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元宵做法: 用料:江米粉,白糖,蜂蜜,果仁(瓜子,杏仁,葡萄干等按个人喜好),果汁粉 3 j2 ?9 ?, w7 o! t1 _# W) p1、将白糖、蜂蜜和果仁（果汁粉）和匀，直到能揉成圆形。<馅> : l% ~+ A* Y1 e" Q2、将江米粉到入一个圆盆里。再放入<馅>。 3、准备一盆清水。 ! b: V( g1 I- _% E+ s% ]4、摇动圆盆，直到江米粉包裹在<馅>上。<坯子> |# c; C, j3 e8 e8 J5 A4 g. K5、将<坯子>逐个放入准备好的清水中泡一下，使整个<坯子>粘上水。再放入江米粉

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盆里。 & l/ S! z6 E# P6 W4 h( J0 @6、重复步骤4、5。直到元宵成形即可。 7、再准备一盆清水，烧开，放入元宵，煮熟即食。

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