枣怎么吃？

shizitou

大家有什么好点子，给提提，除了生吃，谢谢各位了

宿城小雪

很喜欢枣，不过不会什么手艺。有时候买蜜枣、干枣、枣蛋糕.....

析津志

做枣糕.做汤放几枚红枣也不错.

老盘子

枣泥山药糕,秦可卿爱吃这个

宿城小雪

倒...

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那只有点心名没有做法

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shizitou

谢谢各位了。真是来对地方了哈哈，

老盘子

QUOTE:

以下是引用西堂行者在2009-1-8 8:29:00的发言：
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烟火老说这东西应该是叫“温饽”吧

 

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一本介绍满语的小册子里说这词来自满语发音其实意思还是红果。不过好像还一种说法有一种类似山渣的果实叫温饽！

老盘子

QUOTE:

以下是引用食烟火斋在2009-1-8 0:23:00的发言：

看来您是不怕甜的，决心试试。桂香春食品店，地铁礼士路站，路口南100米，路西，地名也叫真武庙，有一家，桂花卤，液体的，散装的，里边有真的桂花，带个密封食品盒子“乐扣乐扣”去买吧。注意使用不锈钢锅，如果铁锅，会有铁腥味的。

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还有，山楂，使用这个办法煮，也可以，老北京叫“炒红果”，奇怪，煮的，要叫炒的。

斋主您给研究研究为什么叫“炒红果”我见过以前我奶奶在世做这个，极其繁琐，一个个去核去皮，还基本得成个，不能碎，煮到最后放大量糖，很稠要不时翻几下，是不是因为这个原因呢？

西堂行者

QUOTE:

以下是引用食烟火斋在2009-1-8 0:23:00的发言：

看来您是不怕甜的，决心试试。桂香春食品店，地铁礼士路站，路口南100米，路西，地名也叫真武庙，有一家，桂花卤，液体的，散装的，里边有真的桂花，带个密封食品盒子“乐扣乐扣”去买吧。注意使用不锈钢锅，如果铁锅，会有铁腥味的。

还有，山楂，使用这个办法煮，也可以，老北京叫“炒红果”，奇怪，煮的，要叫炒的。

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烟火老说这东西应该是叫“温饽”吧

食烟火斋

1，老盘子说的，红果煮到最后，需要翻炒一番，因此叫“炒”，还是有道理的。

2，老北京的食品，有的名称不可望文生义，比如“熏鱼儿”，没有鱼儿，是猪头肉。比如“炒肝儿”，一没有炒，二并非以肝为主，实际以肠子为主吧？

3，炒红果，事先要用空心铳子，将红果中心的核儿，连同一点果肉和核儿一起铳下来，不然一边吃，一边吐核儿，很不爽。铳下来的这部分，只有一点点果肉包着核儿，然而还要卖给穷孩子吃，只是名称叫什么，忘了。年头太久了。因为那位连桂香春全都不知道，所以我也懒得传授空心铳子之事啊。

4，大的叫红果，小的叫山楂，也叫榲桲。市面上山楂比红果价高。然而这不是正宗的榲桲，只是长得像榲桲。

5，正宗的榲桲产自中东。《天方夜谭》说，女人犯了错，主子要剥光她的衣服，使用榲桲树枝抽打，不是让她重伤骨折，只是让她痛，并且很长时间留下耻辱的伤痕。

6，课本说我国地大物博，但是早有国际交流，互通有无。榲桲产自中东，老北京很流行的过去几乎家家都有的石榴树，也是产自中东，早年叫“海榴”，海外来的，词性就像“洋葱”，都是漂洋过海来的。石榴多子，因此成为吉祥物。榴弹炮、手榴弹，也是爆炸时，破片越多越好，因此叫“榴弹”。吉祥物石榴，象征多子。榴弹却要多杀人。人类的悲哀。有一本书说，过去土八路自制的手榴弹，爆炸时只是裂为两半，威力太小啦，命中几率太低。袁阔成过去说评书：四十八瓣香瓜式手榴弹，还有印象吗？那是一个铁石榴啊。

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7，烟草叫“淡巴菇”，辣椒叫“海椒”，玉米叫“玉蜀黍”，土豆叫“马铃薯”，西红柿叫“番茄”乡下也叫“洋柿子”，这些植物原产于美洲，哥伦布带回西班牙，西班牙带到殖民地菲律宾，然后传入中国沿海。戚继光的军队奉命防守蓟县一带长城，“吃烟”带到北方，嘉靖皇帝说禁止“吃燕”，因为燕京是皇都，戚继光说不行，吃烟也是战斗力。后来，不战斗的人们也要吃烟，比如说食烟火斋这样的人们。

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8，明代文人徐渭来过北京，有一篇《京城五月歌》写道：“石榴花发街欲焚，盘枝曲朵势崩云。千门万户买不尽，剩将儿女染红裙”。可见北京喜爱石榴，由来远矣。《红楼梦》说，俏香菱情解石榴裙，石榴花染的。湿了就会掉色，富人穿的。

9，前几天，去了朋友家，请我吃石榴，个头比得上茄子，籽极小，著名产地是云南蒙自，他们公司在蒙自开办万亩石榴园，因为石榴整体榨汁，剩下的皮壳还能卖高价入药。

10，文革时期批判邓拓，邓拓说过，上厕所撒一泡尿的工夫，也能想出一篇文章的构思，《燕山夜话》就是这样来的。果然反动。

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西堂行者

QUOTE:

以下是引用老盘子在2009-1-8 8:34:00的发言：

 

一本介绍满语的小册子里说这词来自满语发音其实意思还是红果。不过好像还一种说法有一种类似山渣的果实叫温饽！

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黄兆桐当年给讲过西四果子局李家作炒温饽的故事

nelv

桂香村，稻香村都有卖桂花酱的。大枣最好是蒸熟了吃，有皮肤病的人不能吃生枣，越吃生枣越厉害。

shizitou

具体做法有吗，除了生吃，泡水，熬粥以外我都不会，谢了

食烟火斋

冰糖桂花枣

干的，大枣，或者小枣，加水不要太多，1斤枣加2两冰糖，大火开锅，小火慢煮1小时，加桂香春食品店买的桂花卤，再煮10分钟，然后，好了，蜜汁一样，枣色油亮，好吃。但是现在流行无糖、少糖，不怕甜的人可以试试。

shizitou

这桂香春食品店在哪里啊，桂花糖现在北京那里有卖的，谢了

食烟火斋

QUOTE:

以下是引用shizitou的发言：

这桂香春食品店在哪里啊，桂花糖现在北京那里有卖的，谢了

看来您是不怕甜的，决心试试。桂香春食品店，地铁礼士路站，路口南100米，路西，地名也叫真武庙，有一家，桂花卤，液体的，散装的，里边有真的桂花，带个密封食品盒子“乐扣乐扣”去买吧。注意使用不锈钢锅，如果铁锅，会有铁腥味的。

还有，山楂，使用这个办法煮，也可以，老北京叫“炒红果”，奇怪，煮的，要叫炒的。

西堂行者

烟火老的东西就是长知识

荔枝

糖桂花麦德龙也有卖的~熬大米粥可以把枣和糖桂花放进去

nelv

老北京讲究炒红果是放白砂糖的，要不然味道不一样。

食烟火斋

恭亲王府后罩楼的石榴后窗

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nelv

好看！

星星

推荐一甜品: 心太软

 

1）糯米粉小半杯用温热水和成面团，无核红枣洗净，用剪子剪开一下，

把糯米面团搓成条，用刀切成跟红枣长短差不多的小粒儿，塞进红枣里。

 

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2）全部塞好以后，准备一些冰糖，根据自己喜好的甜度来调整数量

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3）把冰糖和凉水倒入锅里，烧到水热的时候，把枣倒进去

 

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4）转小火，慢慢炖上半个小时左右，把枣子上的褶皱都炖开就差不多了

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星星

中国的草药书籍“本经”中记载到....红枣味甘性温、归脾胃经,有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；
现代的药理学发现,红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素Ａ、维生素Ｃ、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份。
现代药理学同时还发现,红枣能提高体内单核---吞噬细胞系统的吞噬功能,有保护肝脏,增强体力的作用。

小小一颗红枣,功效却很强,在平时的养生中,善用红枣,对身体的助益很大。
且‘红枣’能保护肝脏,经常熬夜的朋友要多多服用哦！

小仨儿

我教给您一个吃法,肯定好~把枣一颗一颗蘸了白酒放在小坛或罐子里做成醉枣,放上几天打开一吃,天那~可好吃了,我现在每天都吃,醉熏熏的~头发都长长了不少

小小的我

可以沏茶时放几颗

听语漫步

我做的玫瑰枣是不放糖的

只放糖玫瑰

牛老者

不是说满还是蒙管煮叫炒吗？炒就是煮的意思。

桂花儿是甜中带咸的，很咸。