应对猪肉降价之酱肘花

老盘子

猪肉价格下跌，正好趁机多吃点猪肉，既解馋，也帮助养猪户度过难关，功德无量。

! B( J0 v! f% c

 

这个做法是我自己总结的，比较麻烦，但是效果不错。猪前肘修净去骨，用黄酱，盐，酱油，少许糖涂抹肘子内外，用小线绳捆起来，放盆内腌渍2小时，然后码放入锅中，加冷水烧开，去掉浮沫，加料包（花椒，大料，桂皮，草果，茴香）炖10分钟后加葱段，姜 蒜破，糖，料酒炖一个小时后加盐调味再炖半小时关火，在汤中放到自然冷却后捞出。吃时解绳切片。

树人treeman

猪肉价格下跌，正好趁机多吃点猪肉，既解馋，也帮助养猪户度过难关，功德无量。

* k' B" j ~* Z

 

  听起来好像是居士的话.......再谢!

纸扇轻摇

QUOTE:

以下是引用老盘子在2009-5-4 12:48:00的发言：
[. B! j; c/ H5 v) }: T

猪肉价格下跌，正好趁机多吃点猪肉，既解馋，也帮助养猪户度过难关，功德无量。

灰常同意，就是多煮一会儿。

树人treeman

哈哈,当代东坡!收了!顶!

chi

QUOTE:

以下是引用纸扇轻摇在2009-5-4 18:56:00的发言：
析津志救猪，老盘子救人，都功德无量。

2 ^6 z4 k V& M% l( S

人和猪，那个重要呢？

纸扇轻摇

析津志救猪，老盘子救人，都功德无量。

纸扇轻摇

QUOTE:

以下是引用chi在2009-5-4 20:22:00的发言：
* x6 l+ r; r) P9 n5 |

人和猪，那个重要呢？

在大自然眼里都一样的。

树人treeman

1 l6 S* g$ {% V: o2 c9 S3 B

.......其实花草树木也挺可怜的,风吹,水淹,干旱,火烧,雪盖,运气不好的还让...给啃了....

chi

QUOTE:

以下是引用树人treeman在2009-5-4 20:37:00的发言：

.......其实花草树木也挺可怜的,风吹,水淹,干旱,火烧,雪盖,运气不好的还让...给啃了....

3 X* Z. |# q+ g- J2 ]

哈哈

天地本无情

$ R* A4 n: W5 ~4 s/ }, j9 Y+ K

自扰之

小仨儿

挺细的嘛，给爷炖两锅

小小的我

吃时放点蒜泥，美

nelv

QUOTE:

以下是引用chi在2009-5-4 20:22:00的发言：

人和猪，那个重要呢？

看谁重要那就是谁重要！

nelv

有些肉是进口的，没营养。进口猪蹄就没国产的有营养。这是电视台节目上说的。

chi

QUOTE:

以下是引用nelv在2009-5-5 10:21:00的发言：
有些肉是进口的，没营养。进口猪蹄就没国产的有营养。这是电视台节目上说的。

* p: |" c3 s/ w1 \( ?

喂的东西不一样

& ]- `& I8 Y4 O/ ?& }" s; D0 _

 

8 p; b" \! B2 d6 v

就像奶牛

国外有疯牛病

 

nelv

QUOTE:

以下是引用chi在2009-5-5 13:27:00的发言：

喂的东西不一样

; y3 [3 _4 O @6 k2 d9 q* a

 

V4 l" a2 b4 ~, K3 d3 d

就像奶牛

国外有疯牛病

- H2 \; S, N# l, D4 ^, v. _

 

! L$ r0 g: ?8 b# t" q1 F" Y! j

是的！

March

用高压锅省火，省时间

March

QUOTE:

以下是引用老盘子在2009-5-14 10:46:00的发言：
; ~: k# X, Z5 @3 b

 

那买现成熟的不是更好？量化生产成本更小

. M" ^" P* y. d& w9 X( V

 

! ?) p5 c6 A1 \- E) N0 b+ d/ E

现成的太贵啊，还是自己做好。反正我觉得用普通锅炖肉太费功夫，特别是炖牛肉，所以一般我先用高压锅炖熟，再放入炒锅红烧——味道比小火慢炖的还是差点儿,hehe...

老盘子

QUOTE:

以下是引用March在2009-5-13 10:39:00的发言：
用高压锅省火，省时间

- H+ P L- u! Y$ e* W# ?

 

那买现成熟的不是更好？量化生产成本更小

宿城小雪

盘子哥还是少吃肉吧