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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 餐听一刻——芸豆糕
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查看: 6617|回复: 21

餐听一刻——芸豆糕[含1P]

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听语漫步
发表于 2008-12-22 09:12:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

跟翟先生学的

: P$ }, [4 p5 ]. ?. o

家里没有月饼模具

% s( H! b/ g3 c4 ^$ C- m u

只好用冰格了

: f+ [1 F; ~! U" A, D2 u

上次做的露馅

& {" i9 }* L! H* A' ~

这次总结经验

( o' w& e/ ^2 d4 C( Y6 K7 g

再做一次

e* f8 o5 R" i

 

餐听一刻——芸豆糕

餐听一刻——芸豆糕
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vanish
发表于 2008-12-23 09:01:00 | 显示全部楼层

hoho听雨做东西就是细致~不但好吃还讲究造型！

2 r/ j* v, P! w/ Q( _/ L

臆想一下~~~~~~口水飞泻...........................

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落花
发表于 2008-12-22 09:25:00 | 显示全部楼层
不是挺好的嘛？那个盘子一般。
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羊油麻豆腐
发表于 2008-12-22 11:43:00 | 显示全部楼层

教一下制作方法，不要独扪嘛！：）

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析津志
发表于 2008-12-22 17:46:00 | 显示全部楼层
这个素食,我顶爱吃.
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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 17:10:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2008-12-22 17:04:00的发言：
2 @9 g' I8 T. a9 p: G6 j( \

你用的是哪一种芸豆？？？给一张照片成不？

7 v4 W1 n! o" w* m

 

U! u3 b" \/ r! H

 

/ O& a+ p& l6 c, O m

 

# r$ ^4 ^4 I3 Q g6 b! J

这个可是好吃也费事呀，大姑姐强！！！

, W* k/ K7 t D& k; Q U5 d. j

爱屋

: b& v, z: M) S. q u' F

用白芸豆

& f$ ?5 F, C+ Z3 l* `

超市有卖、

$ I" |" H: T/ E# ]

需要提前泡一宿

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 17:10:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用我是你的马甲在2008-12-22 17:07:00的发言：
这是什么味儿的啊
* w/ `0 Q4 E O- p& I1 Q

我这个里面是豆沙

; _# ?' O5 d! d$ W

还可以用白糖加芝麻

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我是你的马甲
发表于 2008-12-22 17:07:00 | 显示全部楼层
这是什么味儿的啊
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窝窝头子屋
发表于 2008-12-22 17:04:00 | 显示全部楼层

你用的是哪一种芸豆？？？给一张照片成不？

* I% [9 m# B' l6 C8 E7 B

 

, @! S ]5 P) }* X4 _3 }& T

 

' u% F/ W* Y7 Y3 S( F7 Y) B

 

" F' Y' ~% J# ~% L% l

这个可是好吃也费事呀，大姑姐强！！！

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 12:22:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2008-12-22 11:43:00的发言：
" l9 X, s+ z4 {6 D9 r/ `0 j) f$ E" R

教一下制作方法，不要独扪嘛！：）

* I* X( s/ ?8 D; s% D

工艺没有那么复杂

. z, j; D1 U. t E& W

就是把芸豆煮熟了碾碎了

5 c" A Y+ \# m

把豆沙馅包里面就成了

% M$ l6 S- k; `' p7 o5 ^

需要造型的用模具套一下

2 f& X' h9 h. C

我没去芸豆皮

# b7 U! U2 F$ }, ?7 i, E) h

直接用粉碎机粉碎了

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 12:21:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用落花在2008-12-22 9:25:00的发言：
不是挺好的嘛？那个盘子一般。
2 ?8 v1 X% s+ q, I

落花

; R/ j' N4 Z7 T3 u

我们吃芸豆糕

- Y5 m) X( n# c

你一人吃盘子吧

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了无痕
发表于 2008-12-22 13:45:00 | 显示全部楼层
不去皮好，营养更丰富。
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北京老礼
发表于 2008-12-22 14:00:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 12:22:00的发言：
% f% w" z. b2 }3 q- q( Y

工艺没有那么复杂

, R- k: ~1 F% @5 Z1 h8 R7 V

就是把芸豆煮熟了碾碎了

C" w) @4 X. O

把豆沙馅包里面就成了

' _! p G$ U0 ?6 C7 v

需要造型的用模具套一下

- o7 y J7 _! |9 q+ a ]

我没去芸豆皮

5 I9 b& j2 |$ s0 e& [. D9 g$ \1 g1 j- ~

直接用粉碎机粉碎了

- c2 Q" U1 D, n$ g. q% x) i& r, R

要不要蒸一下呀？？？？？？？？？谢！

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 15:12:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2008-12-22 14:55:00的发言：
$ A* r5 g7 }2 k& S' ^/ C: h

 

( L4 g8 E3 y" q' P; S

 谢谢，您是说把豆馅包里就能吃了？没有别的工序了？

% F* o: G- d5 s1 E* g' E

您老是了解历史的

. ]3 I$ E1 Z* N

过去走街串巷的小食品

1 h1 o9 J) Q5 Y2 p& ?: D9 @

后来变成了宫廷食品

" n) L/ T8 G0 s. D. a

您就是想让人家工序复杂也困难呀

' Y5 C' Y/ ^8 K" ^) ?1 P

穷人家哪有那条件复杂呀

k9 p7 F& }6 U0 r

如今儿咱们自己个儿做

0 o: [: V7 P" r, w- u& x' ]

不就是图个乐嘛

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 14:36:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用北京老礼在2008-12-22 14:00:00的发言：
" `5 h$ E9 R3 L Y9 C8 \2 ^2 ?7 C

要不要蒸一下呀？？？？？？？？？谢！

! [0 F% `9 _: _ o$ C- E* T$ w

老礼老师

% U+ }! j2 |+ B7 N3 b% q8 N

您也好琢磨吃呀

& k3 E6 S5 U$ @

蒸也成 煮也成

& M& P! i. Z7 f8 q' m* j

目的就是把芸豆变烂变成泥

; S" O# i# |( g9 q

只要达到目的了

* O$ @3 L; s9 ^" I0 b$ j

怎么都成

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羊油麻豆腐
发表于 2008-12-22 14:55:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 12:22:00的发言：
$ d2 n7 M! `, F, y9 |. h; ]

工艺没有那么复杂

2 B0 D( ~2 Z5 J4 G" Q0 w t' W+ i. P0 C

就是把芸豆煮熟了碾碎了

% [ _* ~' W e M- z S

把豆沙馅包里面就成了

! ?$ f1 d0 {" q; m u8 e

需要造型的用模具套一下

) K) \" N! `& m2 u' _) ?

我没去芸豆皮

3 _" O+ g9 I$ @8 I& s% i

直接用粉碎机粉碎了

3 g6 Z) Y6 t" y8 y, d/ r

 

+ ?4 ]% l+ f5 K! k# {

 谢谢，您是说把豆馅包里就能吃了？没有别的工序了？

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荔枝
发表于 2008-12-22 14:56:00 | 显示全部楼层
不错~
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窝窝头子屋
发表于 2009-1-9 10:30:00 | 显示全部楼层

要泡软才能打成泥吧。。。。。

! }$ E+ B) Z8 [0 _2 w2 I+ f3 v4 N

 

8 _5 ~# S" G0 T1 A" F3 M4 L

 

; J+ x! s: o Z a! Z

芸豆，芸豆...........

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OMEGAMAN
发表于 2009-1-8 23:20:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 17:10:00的发言：
u" g9 m# N" n0 d7 a4 U/ u( t

爱屋

: W- e1 r! _/ Z1 N" N+ c

用白芸豆

w! I; ]" ?' z

超市有卖、

+ c8 {3 I6 n- X) J: g

需要提前泡一宿

' w' C7 h9 r4 X0 y$ X$ s5 ?

为什么要泡一宿 去杂质？

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-1-10 18:25:00 | 显示全部楼层

爱屋

8 g( r, }* ]. U7 ] ?

芸豆泡一宿

# j6 {' S# M5 Z0 s" O$ t% M( l

然后再煮

+ P) B3 B, Q3 {1 l$ [" N

用手一捻 成泥了就齐活了

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东篱采菊
发表于 2009-1-11 12:33:00 | 显示全部楼层

这能吃吗

}5 M) P: @1 v6 ^

怎么跟橡皮泥似的。

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vanish
发表于 2009-1-11 13:59:00 | 显示全部楼层
确实是～～～做艾窝窝什么的 总觉得最后好像没做完似的......
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