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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 餐听一刻——芸豆糕
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查看: 6459|回复: 21

餐听一刻——芸豆糕[含1P]

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听语漫步
发表于 2008-12-22 09:12:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

跟翟先生学的

8 u: \* @+ M+ P+ T2 P7 I# s

家里没有月饼模具

6 U: c! s9 r: F Q. H

只好用冰格了

' o, U' B/ l/ I5 L0 w; P+ `

上次做的露馅

7 T" P; G; o# i K- I6 o7 u

这次总结经验

_3 w, `! U0 }6 f

再做一次

5 z( L0 ?$ d- E8 E8 b3 U8 X' u

 

餐听一刻——芸豆糕

餐听一刻——芸豆糕
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vanish
发表于 2008-12-23 09:01:00 | 显示全部楼层

hoho听雨做东西就是细致~不但好吃还讲究造型！

5 p8 }' H& n# `) @# l

臆想一下~~~~~~口水飞泻...........................

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落花
发表于 2008-12-22 09:25:00 | 显示全部楼层
不是挺好的嘛？那个盘子一般。
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羊油麻豆腐
发表于 2008-12-22 11:43:00 | 显示全部楼层

教一下制作方法，不要独扪嘛！：）

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析津志
发表于 2008-12-22 17:46:00 | 显示全部楼层
这个素食,我顶爱吃.
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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 17:10:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2008-12-22 17:04:00的发言：
& G# L5 {: ^: [% `/ m! H y

你用的是哪一种芸豆？？？给一张照片成不？

; A! [% o: V- W, F

 

$ c4 b# Q/ {( j [- G

 

5 v; H0 ?* m% c7 G. h

 

+ W6 o# \& x! [

这个可是好吃也费事呀，大姑姐强！！！

4 W! ^6 j$ L% M @( x8 O% W* a* y

爱屋

2 ^4 ~ s' p' E' m2 W r8 s

用白芸豆

$ u$ Q2 k$ N( J0 _# X4 ]' p/ L z# r

超市有卖、

* K( I, [% R& `, [/ O' y

需要提前泡一宿

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 17:10:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用我是你的马甲在2008-12-22 17:07:00的发言：
这是什么味儿的啊
$ T' a8 L' d z5 ?/ J* f+ S9 s; o

我这个里面是豆沙

7 Y* Z, v; {. A# a$ j1 ]

还可以用白糖加芝麻

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我是你的马甲
发表于 2008-12-22 17:07:00 | 显示全部楼层
这是什么味儿的啊
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窝窝头子屋
发表于 2008-12-22 17:04:00 | 显示全部楼层

你用的是哪一种芸豆？？？给一张照片成不？

2 D# C: I2 @- c

 

; m+ K B, I( d5 X( H

 

G! g6 R3 q. v8 d9 K6 d

 

+ A( i/ A+ U2 z# z Z' g

这个可是好吃也费事呀，大姑姐强！！！

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 12:22:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2008-12-22 11:43:00的发言：
) n+ W! U7 H5 x% C8 x' M, _

教一下制作方法，不要独扪嘛！：）

4 {2 |; R% J/ B4 z& c& ^* V

工艺没有那么复杂

K, P, W( \+ X5 b9 l# A) q

就是把芸豆煮熟了碾碎了

5 @: S5 a5 q8 ~

把豆沙馅包里面就成了

) J- P. g: m. R5 v- i4 K8 _

需要造型的用模具套一下

. b$ y I8 Q( M j9 {, f8 S

我没去芸豆皮

8 T' t3 v7 B2 Q! i

直接用粉碎机粉碎了

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 12:21:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用落花在2008-12-22 9:25:00的发言：
不是挺好的嘛？那个盘子一般。
9 }! Y# ?9 O$ a; x+ G+ Q# o

落花

. N5 c4 C* S* ^7 I# ~# t9 \

我们吃芸豆糕

0 j6 C. S# C5 h& J8 c( l. W6 X7 U

你一人吃盘子吧

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了无痕
发表于 2008-12-22 13:45:00 | 显示全部楼层
不去皮好，营养更丰富。
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北京老礼
发表于 2008-12-22 14:00:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 12:22:00的发言：
$ x; Q0 u y; } v$ P0 i

工艺没有那么复杂

. ?: R% x# {1 X5 L5 w* q: e

就是把芸豆煮熟了碾碎了

2 ?4 O: K7 a7 x4 R h5 W

把豆沙馅包里面就成了

9 X" l4 i$ x$ {: N, Z( Y+ b2 K

需要造型的用模具套一下

/ Y4 h& T1 m7 ~' U! h0 |2 F

我没去芸豆皮

6 e' O- t6 n5 h6 y; O- q$ y

直接用粉碎机粉碎了

2 n0 D' K7 W" b! x+ s

要不要蒸一下呀？？？？？？？？？谢！

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 15:12:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2008-12-22 14:55:00的发言：
d& i$ A! X- M2 l: H+ f

 

, f6 Q0 o3 ?9 E# H

 谢谢，您是说把豆馅包里就能吃了？没有别的工序了？

9 l) B, B3 y" g# \

您老是了解历史的

7 U: y0 ^ Q6 ?, e2 e- a7 H1 r" A: C

过去走街串巷的小食品

. Y3 c/ a$ f1 F+ D7 {7 W

后来变成了宫廷食品

% x' }4 ?4 B5 D4 ]* p! K, W+ ?+ d

您就是想让人家工序复杂也困难呀

7 b. @1 r! o+ r- c: x5 t

穷人家哪有那条件复杂呀

6 d8 A, L$ m, k# f

如今儿咱们自己个儿做

y2 k6 h$ g) |4 \# U& @4 t% ~

不就是图个乐嘛

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听语漫步
 楼主| 发表于 2008-12-22 14:36:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用北京老礼在2008-12-22 14:00:00的发言：
; j' L( Q# J4 H0 W) {2 c: u

要不要蒸一下呀？？？？？？？？？谢！

" T' N+ S& t& \/ M) T

老礼老师

/ p2 t; B5 k0 N. x0 Z: k/ v

您也好琢磨吃呀

# @" E$ S7 E. k; D( F( M! k c; `% f$ I$ c

蒸也成 煮也成

* q" T0 `; P! l2 f

目的就是把芸豆变烂变成泥

- b7 |& r- l2 I$ Y; _

只要达到目的了

" ?3 o( f0 u7 x

怎么都成

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羊油麻豆腐
发表于 2008-12-22 14:55:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 12:22:00的发言：
S. P8 ^+ b# B% l) v) I+ C/ o

工艺没有那么复杂

( T1 U; y6 `7 E

就是把芸豆煮熟了碾碎了

% l2 ~8 u2 K/ B0 ~' b j

把豆沙馅包里面就成了

" V5 E2 x# h8 }# M+ e

需要造型的用模具套一下

. e- a# \% g3 Y6 o- j

我没去芸豆皮

# r' v( |7 n3 T8 ^1 y, @4 T

直接用粉碎机粉碎了

d2 \! F/ U" Y/ ]( m) r

 

7 U! O* i. m0 Y0 j' N' _

 谢谢，您是说把豆馅包里就能吃了？没有别的工序了？

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荔枝
发表于 2008-12-22 14:56:00 | 显示全部楼层
不错~
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窝窝头子屋
发表于 2009-1-9 10:30:00 | 显示全部楼层

要泡软才能打成泥吧。。。。。

, i( i; j1 \; `6 F' h

 

0 ^2 E9 t. C7 i8 k

 

' [8 _- G3 B3 b# H5 h

芸豆，芸豆...........

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OMEGAMAN
发表于 2009-1-8 23:20:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听语漫步在2008-12-22 17:10:00的发言：
/ k7 j" h: V! {. i

爱屋

, _7 ]2 o8 B1 [5 i

用白芸豆

& z5 [6 u/ i$ v8 }5 ~% g

超市有卖、

( c/ p2 I$ w, R( b7 I

需要提前泡一宿

- |" q2 Q2 i$ ~. x: q* }1 O

为什么要泡一宿 去杂质？

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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-1-10 18:25:00 | 显示全部楼层

爱屋

+ x; h8 y- X" ?" j0 ]$ X

芸豆泡一宿

) w1 q. n, E! ?3 ]$ W1 y

然后再煮

' x& j3 I) `. B/ D2 ?/ j5 E

用手一捻 成泥了就齐活了

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东篱采菊
发表于 2009-1-11 12:33:00 | 显示全部楼层

这能吃吗

+ I) U& |* ]& u" p* n6 n, F& ]1 D

怎么跟橡皮泥似的。

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vanish
发表于 2009-1-11 13:59:00 | 显示全部楼层
确实是～～～做艾窝窝什么的 总觉得最后好像没做完似的......
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