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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 要做年饭待人，请大家帮忙。诚恳复诚恳。
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要做年饭待人，请大家帮忙。诚恳复诚恳。

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窝窝头子屋
发表于 2009-1-13 10:37:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

要过年了，想准备几桌招待亲友的饭菜。毫无头绪。烦着呢？

/ l1 B" i( O8 E% U

 

0 \* B$ F( ~9 V E: \

 

! N+ m( }% N! q) _0 z, O2 w4 j* `

请听雨漫步给帮忙列一个。先鞠躬。

' X( D0 d. c4 q# i/ q

 

; A. C2 m6 X" g" V q; @* \. u

 

* @2 T1 I6 F- l2 a5 C6 [/ Q1 r

要简单易行的。我不会做饭你知道的。10人桌的。

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:02:00 | 显示全部楼层

我看就备辣椒和豆腐做主力.........再去牛街买三条肉蝎子，每次炖一锅.....

2 Q1 t1 k. G1 d4 Y( j

 

0 L1 D- H# S4 L. H: ^$ v+ _

 

- _, R: a( V( Q/ u: l

 

7 s' p' Y" \4 h1 C4 X- x

然后，辣椒炒鸡蛋，虎皮尖椒，辣椒丝炒姜丝，辣椒丝炒鸡丝，还有别的吗帮我想想.........

3 [4 W9 G' g; @

 

, [, L+ E- L c2 _5 _8 [% y

 

7 Z8 f0 G+ J7 l3 c

 

# C5 }4 c8 R% ^1 G0 V R

豆腐，豆腐炒鸡蛋，锅塌豆腐，豆腐白菜汤或者豆腐菠菜汤，还有别的吗快想！！

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西堂行者
发表于 2009-1-13 11:21:00 | 显示全部楼层
饭馆吧您内，10人桌，这一春节别干别的，每天择菜刷盘子就过差不多了
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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:34:00 | 显示全部楼层
10人里面至少2个是孩子2位老人。偶家亲戚都喜欢往俺家凑.......饭馆不干净....还在思想斗争中.......
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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:37:00 | 显示全部楼层
酸菜肚皮汤---这个菜名让俺摸了半天自己的肚皮..........
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老盘子
发表于 2009-1-13 11:37:00 | 显示全部楼层

您趁早死了这条心吧。要不这么着，您给大都钱，让他帮您在他家做出点硬菜来，您端走，一回屉，在弄点素菜，熟食就成了！

& z; ?+ N. E, D/ G9 r+ R9 F$ R" L

 

% f; A' E' E* r$ m! \' c: l

炖牛肉一砂锅（回去加热）

5 i5 c; \) P7 e) j2 [7 J

 

% U2 o* j/ f9 n$ B, ]( H* U

四喜丸子四个（回去蒸透）

* e6 i& x) E" D+ I2 M7 U ^

 

: B; T, o. h2 u% f' X9 Y+ W+ J- C

干炸带鱼（凉装盘）

* X: C, s4 B7 d! {6 X

 

& o" @; r. E. z5 Z. `2 e, z

干扣肉或者梅菜扣肉（回去蒸20分钟翻盘）

# r/ I! v5 J1 I6 r' ^9 m w) u" U

 

" e+ z8 ^( J* S0 [" a

肉皮冻（回去改刀）

* `8 a0 |3 U& {$ u9 @ a P, @. _

 

3 t" m& b, A: o2 Y0 X

 

/ s/ C9 L% @ j8 U; A& t

自己买点炸咯吱（回去装盘）

5 u# ^- m: k. ?& q- ~ L w

 

8 V# L0 R9 }- S: s6 W, X: C5 V

蒸粉丝蒜茸扇贝，（做法极其简单，连您都会）

" s9 m3 V2 F8 N7 a. p

 

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 10:57:00 | 显示全部楼层

 

8 n) s7 m3 b, w3 w c

 

, j9 P0 L; m% H1 [# G$ i

 

* c+ j3 X7 n& o i. O

红烧肉必备。黄瓜丝和梨丝的赛香瓜........别的

6 Y" n/ E6 N5 o- J9 v! _

 

& E# ?' h) h6 g$ s

 

7 B5 m: I w: D# X# `$ v! C

 

2 {3 s8 d* S. p, ?

亲爱的大姑姐啊，很多菜名俺都没见过啊.........

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听语漫步
发表于 2009-1-13 10:50:00 | 显示全部楼层

现在很少在家吃年夜饭了

, `4 P1 S3 r6 I5 X

一般情况都是四荤四素

8 Y+ d4 H- p% e( X+ }

象四喜丸子，鱼是要有的

8 \* y2 z* }& Q$ G/ s7 w6 S

其他的你自己看着安排吧

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听语漫步
发表于 2009-1-13 10:41:00 | 显示全部楼层
年三十晚 : [$ |: `+ o% w, p# j

　　冷盆：糟凤爪、葱油虾、酸辣白菜心、葱油海蜇皮。

3 z7 {" M8 s6 l$ Q" U8 q

　　热菜：葱烤河鲫鱼、蛋皮鱼卷、水煮牛肉、青椒炒豆芽、面筋炒塌菜。

. ^7 h" w# I+ [1 T/ ^6 {

　　点心：三丝春卷。汤：酸菜肚皮汤。

7 D+ I* P3 ? u6 V; U

　　初一早

, X; g3 M; @/ W# s/ y* s+ ]7 Y

　　芝麻汤圆、牛奶、菜肉锅贴。

) p) o& x. m. G5 j

　　初一中

6 b0 u x' R* E1 u7 D5 t- d& u! o7 `

　　冷盆：什锦色拉、盐水鸭、卤肚子、醋拌藕片。

' l! x# d% ^1 f; g. ]6 N6 T

　　热菜：麻辣鱿鱼卷、奶油玉米烙、香芋排骨煲、奶汤西兰花、平菇炒青菜。

4 P3 H% J5 E% @7 a

　　点心：八宝饭。汤：乌骨鸡汤。

! r$ m$ j) U" I$ T

　　初一晚

* `6 r4 C# \- w

　　冷盆：五香青鱼、葱油牛百叶、糖衣红薯条、芥末西芹。

3 M0 J$ D; @5 x& I6 q0 D3 p# Y

　　热菜：砂锅鱼头、椒盐辣子鸡、三鲜锅巴、山药炒胡萝卜、蒜泥豆角。

3 w. e- @7 y6 h) v8 J

　　点心：炒年糕。汤：雪菜小黄鱼汤。

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老盘子
发表于 2009-1-13 10:43:00 | 显示全部楼层

给您出个主意，趁早饭馆定一桌。

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听语漫步
发表于 2009-1-13 11:26:00 | 显示全部楼层

很多菜需要年三十以前预备出来的

7 Q0 b" m# r- a# |3 {% r- t, x

像米粉肉，炖菜类的

4 R/ k& n! K0 W6 L

不提前准备

( }5 w) A# \' o2 x$ E) P

当天不得把你累死

, Y% K i# [& {

米粉肉吃的时候用小碗装上

4 Y8 Y9 G% l: H2 d$ F; L: D& b( r

上蒸锅一热就得

. P- c6 \; [- {2 z

也可以做的时候就用小碗装

. f; O2 N( q3 D7 q

一次热一碗正合适

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-13 11:49:00 | 显示全部楼层

盘总您还别看不起银，当年俺是做过20道大菜滴！~~~~就是后来吃了一周剩菜.......累了个半死......

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老盘子
发表于 2009-1-13 11:55:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-13 11:49:00的发言：
4 K7 K% O- ^% y6 D& i

盘总您还别看不起银，当年俺是做过20道大菜滴！~~~~就是后来吃了一周剩菜.......累了个半死......

* @( Q" g A% s

 

& S( c/ e4 ^+ x$ ~. w z3 X

萝卜开会

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彼得大帝
发表于 2009-1-13 17:07:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-13 10:37:00的发言：
0 K4 W" Y3 X5 K4 {

要过年了，想准备几桌招待亲友的饭菜。毫无头绪。烦着呢？

) |3 m% Y7 V( Z/ h

 

( k+ ^/ o( Y8 d& ]

 

1 T: v3 a7 T* d- f. P7 |- _

请听雨漫步给帮忙列一个。先鞠躬。

; B6 ^5 \- b2 S

 

6 m, ^+ v) @! \$ l

 

* m( L7 m, N% }! b' Z" g

要简单易行的。我不会做饭你知道的。10人桌的。

! O5 G% B8 u% \+ I( L3 ~) j

我来做！！！！

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析津志
发表于 2009-1-13 15:13:00 | 显示全部楼层
您的亲戚都是老北京吗?
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老盘子
发表于 2009-1-13 15:44:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-13 11:02:00的发言：
0 y7 b8 o4 C) [% X3 f' T

我看就备辣椒和豆腐做主力.........再去牛街买三条肉蝎子，每次炖一锅.....

. I8 ~& S2 e1 C& ^ |3 b1 i f( P' Y

 

, k' T4 |8 Z. X& u

 

9 y0 i$ a" @; w1 p- w% i* Q# I7 ~! J

 

( @4 I) _4 U$ f* v# a' s

然后，辣椒炒鸡蛋，虎皮尖椒，辣椒丝炒姜丝，辣椒丝炒鸡丝，还有别的吗帮我想想.........

0 k- B0 `/ E7 `% T5 M, c3 Z

 

* m8 h( a) K, o! e3 ?

 

: l/ x* Q* z1 O# i; }$ k9 t* s

 

( f- f3 X* D- d, u6 Q- q5 D

豆腐，豆腐炒鸡蛋，锅塌豆腐，豆腐白菜汤或者豆腐菠菜汤，还有别的吗快想！！

* k: a/ p: x6 y/ i) o1 Y- D

 

5 w, [5 _# [1 |) w

 

9 Y& x* e: Y) o6 V% \# P" n

三十河南上蔡县菜农家的伙食，初一豆腐堂会

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历史的尘埃
发表于 2009-1-13 14:20:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老盘子在2009-1-13 11:37:00的发言：
: \' A# y" X/ ^$ \2 g: @4 x

您趁早死了这条心吧。要不这么着，您给大都钱，让他帮您在他家做出点硬菜来，您端走，一回屉，在弄点素菜，熟食就成了！

" p) F/ P+ d% N9 h# u* v

 

& j' q2 V& p5 ]6 A) w* A3 y

炖牛肉一砂锅（回去加热）

1 g; \: l/ [: b/ F

 

& H4 w* z- A5 f- o

四喜丸子四个（回去蒸透）

. b: P2 f: p, t

 

; a( p, D/ a I$ s8 g* T( U

干炸带鱼（凉装盘）

5 e, T2 {0 m" m i% {. ?* r! [# [

 

" }" u g0 ]# o1 C7 F+ P8 }

干扣肉或者梅菜扣肉（回去蒸20分钟翻盘）

" e7 j- Z- J5 v& g& y

 

) E% Y( W( j3 H# S* C n

肉皮冻（回去改刀）

# p' [' J2 a: ~6 X* t

 

' Y% n* I; z5 s* K

 

! x( z. L. C0 J" c9 U' q

自己买点炸咯吱（回去装盘）

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' R/ U$ ]& j: \% w# ]" ?+ x# q

蒸粉丝蒜茸扇贝，（做法极其简单，连您都会）

- Y: h3 S7 f; x6 ]3 X% l, _# F0 d: `

--------------------

; L" [% S6 e$ J: u! D4 H" R

 

# b( j- [+ l1 |* g

瞅着真是不错，要不是离得远，我都准备来一份儿了。

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四海漫游
发表于 2009-1-15 22:19:00 | 显示全部楼层

过节图个热闹，要非跟家里吃，建议您找点省事的方法：

6 w) O9 K7 C- p) r

 

% ]( |5 N$ A7 z3 ~- a( {

素凉菜：你自己弄点家常的拌菜，很简单，省时省力，好吃干净

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荤凉菜：超市买点小肚之类的

% u! T. |' ]6 X8 v4 E

素热菜：炒几个都爱吃的青菜

* c5 S$ R- F1 d. E* z" G: [

荤热菜：提前炖几种东西出来，到时候一热，您在清蒸一条鱼，齐了

+ ^" f# m6 [% _7 s! M# {' p

 

% J/ p& ]5 w2 x! D. g Z' t) U

省时省力，不耽误您跟家人闲聊，剩下的炖肉还能换着花样的做菜，不用吃剩菜

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OMEGAMAN
发表于 2009-1-15 18:52:00 | 显示全部楼层
10人桌还是订一些菜拿回来吧 自己要做的话工作量太大了呀
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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-15 11:30:00 | 显示全部楼层

彼得皇帝，你要来可以呀，把您的御膳厨师队带来吧，我可以考虑。

2 _; h" d3 |. V. b1 Y2 e$ R q

 

7 n% h- I: R# `( {8 r1 j

 

) X8 d6 }7 l0 i% }* N1 \

 

) F0 m h& L6 n

不对，菜单滴先拿来！！！

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彼得大帝
发表于 2009-1-14 17:05:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-14 16:40:00的发言：
4 O* f+ o# t, [! l+ R

大都督手艺这么好啊？？？？！！！！！！找他去！！

# q1 U% b4 t+ g

我也去！！！！！

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-1-14 16:40:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老盘子在2009-1-13 11:37:00的发言：
' D# m* I& a0 u# ]" X4 D# n

您趁早死了这条心吧。要不这么着，您给大都钱，让他帮您在他家做出点硬菜来，您端走，一回屉，在弄点素菜，熟食就成了！

7 y" f2 @" e4 p

 

- `! f, s1 v* x0 T( o/ Z

炖牛肉一砂锅（回去加热）

2 C1 k! C0 l3 y! n% r, o

 

8 i8 V' b' ~% \. G

四喜丸子四个（回去蒸透）

! k7 G2 ^% S$ }4 V4 \9 y \& w6 Z

 

) A3 W+ j. B. b. @

干炸带鱼（凉装盘）

; T5 P8 @1 U/ t0 i5 P6 T

 

$ H* G. G# d% Q

干扣肉或者梅菜扣肉（回去蒸20分钟翻盘）

+ j3 u7 s/ O/ ]0 K3 ]; U. Z

 

; O0 e. L5 `8 f# v; f0 M" [

肉皮冻（回去改刀）

7 V$ W% Z. N5 G9 k: ^

 

* Z) C/ Y* b# ?

 

; S/ f% x' X3 [ y. _3 O

自己买点炸咯吱（回去装盘）

2 S0 z; n4 U3 @. v

 

, b6 z" S+ x, S# B. g# L/ B% o5 T

蒸粉丝蒜茸扇贝，（做法极其简单，连您都会）

) p9 \$ P2 r1 }2 r2 W

 

' z# g" Q: ]( W

大都督手艺这么好啊？？？？！！！！！！找他去！！

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彼得大帝
发表于 2009-1-16 14:42:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-1-15 11:30:00的发言：
6 f3 q; U4 ?" k. T

彼得皇帝，你要来可以呀，把您的御膳厨师队带来吧，我可以考虑。

( ]0 k% a6 z) U L

 

8 H2 ] G. I6 Z3 I# d$ Z0 b

 

i: N& H0 n' w1 o

 

0 f- D% r2 ^7 G& P& Q0 ]

不对，菜单滴先拿来！！！

3 n3 W. W: F; p, P% l& I! n F

没问他题！！菜单不给看！！！

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魔戒
发表于 2009-2-10 20:11:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用四海漫游在2009-1-15 22:19:00的发言：
# J) U8 n, ^) e$ a y- [: g! q( }

过节图个热闹，要非跟家里吃，建议您找点省事的方法：

# |# o- X7 Y4 O) m, @1 n

 

7 a0 K( o/ x8 p

素凉菜：你自己弄点家常的拌菜，很简单，省时省力，好吃干净

! o' r' v2 R" M( l4 T! H* x

荤凉菜：超市买点小肚之类的

0 E2 w. E& ^# _* Y

素热菜：炒几个都爱吃的青菜

9 r7 U) b5 B V5 B7 J" c

荤热菜：提前炖几种东西出来，到时候一热，您在清蒸一条鱼，齐了

3 a$ \3 A* e+ x; P

 

. v0 `: y0 i$ I9 [

省时省力，不耽误您跟家人闲聊，剩下的炖肉还能换着花样的做菜，不用吃剩菜

& J6 v3 Q( q8 x) n% j

这个靠谱！！呵呵~

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窝窝头子屋
 楼主| 发表于 2009-2-11 12:52:00 | 显示全部楼层
结果是，被亲友们拽着东一家西一家的吃，自家的灶头都没热。不过，给姥姥包了饺子赶了面条在千里之外。荠菜馅儿的。
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