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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 圆圆满满过大年——酥合子
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圆圆满满过大年——酥合子[含1P]

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听语漫步
发表于 2009-1-25 14:11:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

圆圆满满过大年——酥合子

圆圆满满过大年——酥合子
面是油酥和水油面各一团

4 a. q% P1 x0 Z3 W8 [6 e( i& D' D

馅料我用的是核桃，花生，黑白芝麻，糖桂花

6 ^! q- ]+ M5 ~% H( k/ {! y

 

- I+ ]( l M) b- r3 K8 U1 K

第一次做

0 |1 Y; c. Q* f7 \( s2 y

面有点硬了

' J( x4 n. \3 T5 Z1 G7 D1 G

总结经验

2 Z* P+ s3 { H, m) P

以后再来

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落花
发表于 2009-1-25 17:24:00 | 显示全部楼层

 

+ _9 h1 G6 ]+ N

给我来一吨

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OMEGAMAN
发表于 2009-1-25 18:00:00 | 显示全部楼层

听雨姐又做好吃的了！这个做起来费事吗？

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老盘子
发表于 2009-1-25 15:58:00 | 显示全部楼层
饽饽不错，还是这红盘子
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羊油麻豆腐
发表于 2009-1-25 15:05:00 | 显示全部楼层
回民食品？
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彼得大帝
发表于 2009-1-25 15:11:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2009-1-25 15:05:00的发言：
回民食品？
3 [7 P/ I9 v, f3 Z! V7 v* ^9 ], ~

回民!!!!

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荔枝
发表于 2009-1-25 14:32:00 | 显示全部楼层
哇~~~听语姐我要去您家过年~~~
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听语漫步
 楼主| 发表于 2009-1-25 19:29:00 | 显示全部楼层

费时

4 L( d' g. C1 i/ k3 H

首先得和两块面

1 b) c/ s5 B! F/ Z" D+ g

得把核桃花生切碎和糖桂花，油，水，面粉一起搅拌

9 P4 o: e0 o6 Y0 b8 ]# X

费劲的就是下面这道工序了

( ]: v8 I" j9 J# L1 V0 B' E

用水油面把油酥包起来

3 n0 L/ ^' J/ O8 y* B# k

然后来回擀两次

$ _# ^8 o" k/ r* _; S# l( G5 ~/ J/ `

成为七层六层酥

% V1 s$ E8 d0 o; s9 R

然后卷起

* c- ~; S- }" }1 H, Q/ w' N# M

一切俩

1 B; d) Y" R4 q4 Z2 K2 B% x

然后擀成两个饺子皮

7 G( H- X' e( T7 w2 Z/ y4 U" v

反面相对，馅夹中间

/ ~7 P/ A* y. x( k3 R- I2 X

捏褶成盘子状

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琉璃阁
发表于 2009-1-26 22:07:00 | 显示全部楼层
美食、美器
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小小的我
发表于 2009-1-26 21:28:00 | 显示全部楼层
饿了
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东篱采菊
发表于 2009-2-3 10:27:00 | 显示全部楼层
做的跟UFO似的，怎么吃啊。
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老盘子
发表于 2009-2-3 10:49:00 | 显示全部楼层
大骨节的作品让人想起新疆古墓出土的饺子！可见传承啊！
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vanish
发表于 2009-2-4 18:53:00 | 显示全部楼层
像太阳：）好吃好看
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