|
柯琦老师教我做正宗的美国家乡苹果派（宾西法尼亚州），我也想给北网的各位好友一起交流一下， , |. t# k0 |0 _
3 U. i, s9 V5 x" _ 原版配方如下 6 v; F4 `9 h. w6 m/ D s
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
}, a' T' Z4 ^3 Y9 B8 ]
, ?# h/ W3 L7 @: H1 ~8 ^: p- y
原料准备
共2部分）1（皮的准备）2（馅的准备）
y' U+ r# d3 x/ s+ O* v
1（皮的准备）这里做的是皮不加糖的苹果派，
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
) }7 z/ V0 a$ p8 H4 S: F% i% y5 o
1全麦麦粉2牛奶3豆油或其它食用油4盐5苹果四五个6两张油纸或大保鲜膜，7这个杯子很重要共8盎司1杯，(其实像一般大咖啡杯）8苹果派烤锅一个直径23cm（迈德龙有卖的的,我照了两个)一个锅拌料用，
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
$ D* Q8 ]5 Y/ i9 f |) e 1 h9 u9 d" ^6 ~! O
2 a( k) d5 h6 n: T, h$ ^0 p8 R全麦麦粉一大勺250g[一个小碗的量]
' m# x. ?3 E8 m( x; \$ M
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
加油2盎司约36.6g，
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
盐1/4瓷勺[不是要求很严，少一点也无所谓]
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
6 x1 b3 K" W0 t [6 Z7 g+ L
牛奶2瓷勺
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
搅拌最好要用勺或其它工具顺一个方向搅,不要直接用手去搅拌，
9 ]. b/ Z0 i3 D5 @3 U; q
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
) Y s/ a! A" B) |% `
搅好后有个小技巧，将其放到一张油纸上，没有用干净大塑料袋垫保鲜膜也行，在在上面盖上另一张纸，用擀面杖压皮直到大小和苹果派烤锅直径23cm差不多的圆，
/ F# i/ ?( v. z) J5 T
" t8 t& X3 b; `7 W+ Q
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
/ ^$ v8 E3 m' {/ X& Q o' @8 [* c
然后放在烤锅用刀修边，在修边时一定要把锅和面之间的气泡空间压实，不然。。。。馒头泡。。。（同法共做两个皮），还要一个盖顶时用
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
" n5 R/ M7 b( O8 L
+ l3 K$ x& T& ]* S# X7 e- n ?% \
两个皮做玩了
8 W- }4 U' O% `4 N! X8 G; n9 ^
| 
发表于 2009-1-23 15:28:00
发表于 2009-1-23 20:46:00
