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爆肚的做法其实很简单！以下向大家介绍的爆肚的做法，成本低廉，操作也并不复杂，而口感鲜美，也不失为美味佳肴！尤其是换季了，家中的老年人可以适量吃点爆肚，营养又易消化。
# {6 I+ L% R* J i 爆肚有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的爆肚！爆肚的最好做法是能做到不油不腻，这样的爆肚吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！
: }* W: j! U& {: ]& y& X9 @* _ 制作材料： : p! D8 D+ X! b( U
主料：羊肚500克 3 V2 |. k9 Q" L7 J+ E7 L' O' f
辅料：香菜30克 C6 c3 M( f7 S/ k/ A1 ~
调料：芝麻酱30克，大葱15克，虾油5克，酱油20克，辣椒油10克，醋20克，腐乳（红）10克 9 l1 U/ y" }: ^7 y7 W
做法： 5 h, K/ k+ p# u2 W5 Y9 U
1.洗净、分割：将羊肚洗净，分割成肚领、肚蘑菇、肚散丹、肚葫芦、肚板和食管。 1 L) l. H! P+ B# y7 ?* b2 i
2.切条：撕净肚面上的油和有草芽一面的皮；肚散丹、肚板、肚蘑菇、肚葫芦上的薄膜撕去，顺着肉纹切成条，再横切成小条。 1 \& g4 u8 y) T6 u3 _
3.制调料：将香菜末边同葱花、芝麻酱、醋、酱油、辣椒油、豆腐乳和卤虾油一起放入碗内调匀。 1 E# V, M) q3 t7 N( T
4.氽制：锅内半锅凉水用火烧沸，下入羊肚，用漏勺搅拌，肚散丹氽5分钟，肚板氽7分钟，肚蘑菇、肚领、肚板约氽8秒钟，食管约氽12秒钟，熟后捞入盘中，蘸着调料即可食用。食物相克香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
, d6 _- _' b$ h/ Thttp://life.qianlong.com/36311/2009/04/28/1440@4968385.htm
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发表于 2009-4-30 11:56:00
