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清末出版的北京旅游实用手册《都门汇纂》
清末出版的北京旅游实用手册《都门汇纂》
清末出版的北京旅游实用手册《都门汇纂》
清末出版的北京旅游实用手册《都门汇纂》
清末出版的北京旅游实用手册《都门汇纂》
清末出版的北京旅游实用手册《都门汇纂》
7 b! }. C& c% o$ m) n& [《都门汇纂》八册，小本，同治癸酉春刊行， 是坊间刻印的实用类的书。因此刻印都力求节约成本，从版本上说，极为普通。因为消费群相对大，印刷量存世量都还比较多。在过去，这类书都是不断加版再版续印的，因此即使同样版片刷的书，也有多少的出入。这书其实就是把包括《都门纪略》等书都编纂进来，积累形成了一个丛书。内容十分丰富，地图，官署寺庙，会馆，古迹时尚，风物土产，戏曲沿革，民俗民情，饮食店铺都有记述。我个人尤其对其饮食店铺的记述比较有兴趣。其中不少内容可以与清末外国人拍摄的街景老照片相互佐证。其对饮食的记述，虽然文字不多，但言简意赅。如所述羊肉，计有 6 W6 y5 M4 \7 M3 [9 R- M" a, ~
汤羊肉 羊杂碎 珍味斋在深沟南口外路北
8 l' F3 ~2 v$ I7 @/ T6 J! p6 L/ @ 酱羊肉 徳月斋，在西月墙路南
- E8 f1 @3 g/ l9 S* W 蒸羊肉 肉案在德胜门外马店路东
: e8 n" n3 k0 Z2 j; l# a$ P 烧羊肉 此处口味与众不同成三元在安定门大街谢家胡同口外路西
+ X: y# O/ c7 D. k! N% t
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) L8 g& O* {1 k' M$ n, M' p7 l' \无论大店小馆，甚至某处零摊都有记录。 3 a( B: U7 m) u! O( V8 j
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发表于 2009-5-31 20:53:00
发表于 2009-5-31 21:19:00
