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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 冰激淋生日蛋糕DIY
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冰激淋生日蛋糕DIY

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花布小棉袄
发表于 2009-2-25 16:32:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

                                         冰 激 淋 生 日 蛋糕DIY

3 G1 H# K! b2 x$ {' `

 

) I& `8 ^# R8 X( o6 c/ `

           好久都没自己做西点了，一直计划着谁谁过生日的时候准备个蛋糕，结果从08年年底的计划，被硕硕一直打击到现在。（他怕我做不好，送给人家会被笑话）不过昨天是个好日子，手痒痒的很，还是计划试验一把！做的再次，他也不敢笑话我！

9 F& ?% w- o& V4 r9 p

 

0 h: P& m& k0 V

下面废话少说直接上东西的好！

! n% l1 c0 \0 z( L; C8 y

 

* C, x. T9 a/ x( I3 j5 j

蛋糕配料：
全蛋4个
细砂糖206g
盐4g
基础粉类：低筋粉140g香草粉2g泡打粉5g(混合过细筛）（可选粉类：巧克力粉5g椰子粉5g）
色拉油30g
鲜奶30g

6 S2 `$ Q4 @' \8 G2 [9 `. e" ~

程序：
1.将鸡蛋打散，加入盐糖打散
2.将以上材料隔水加热到40°离火
3.快速打发至蛋糊体积两倍,再放慢速度打至浓稠状，滴垂2-3㎝即可
4.倒入基础粉，用刮刀搅拌均匀无颗粒
5.取出1/3面糊与色拉油搅拌均匀
6.倒入剩余2/3面糊拌匀
7.加入鲜奶拌匀，倒入烤模。7分满即可，敲打出多余气体
8.180°烤30分钟，放凉脱模
制作生日蛋糕程序：蛋糕去除表层，分片。涂抹冰激淋，用果酱,水果,瓜子仁，山楂糕，牙签等进行点缀装饰。用多余的蛋糕饼胚雕刻所需属相，完成制作。

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荔枝
发表于 2009-2-26 13:40:00 | 显示全部楼层
看着就馋啊~赶明儿跟你学学~~自己做一定很有趣~~
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花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-26 18:30:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用落花在2009-2-25 17:57:00的发言：
老鼠有个角度象娃娃鱼，哈哈
" _: \. }; t& p' Z) i- C u" [

有人说像水獭，哈哈

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花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-26 18:30:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用纸扇轻摇在2009-2-25 21:05:00的发言：
) W; ?5 M! S4 T" k, m+ g6 e8 Y0 \9 W

只有真心热爱生活的人才做得出来，祝小两口和和美美！

& m5 d0 f/ b; J0 A$ L6 ^

谢谢

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花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-26 18:31:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老片在2009-2-25 21:21:00的发言：
2 F4 _% g# L8 [" u/ S& U

图片点击可在新窗口打开查看

$ c$ S4 Z, u6 m3 U! |! k

 

: @" H" ~* N$ X: H, C' Q

开花馒头！碱大了哈哈！！！

2 Y5 x. o3 k5 s0 }" M

 

+ n: T# a2 h; c% P2 z+ @

是发酵的东西多了，哈哈

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花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-26 18:33:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用荔枝在2009-2-26 13:40:00的发言：
看着就馋啊~赶明儿跟你学学~~自己做一定很有趣~~
. P9 ~4 |9 T; C) l

 

! K( [8 M: e* c4 @4 T

好啊，一直听硕硕提起你，很想见见荔枝姑娘呢，哪天有空来家玩啊，好好跟你聊聊。

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窝窝头子屋
发表于 2009-2-27 11:35:00 | 显示全部楼层

亲耐滴棉袄啊，那个蛋糕模子在哪里买的？偶发现蛋糕很沾模子，洗刷费劲啊。。。。。。。。。

4 C/ r- ^" b+ S% A ~4 C

 

0 \* q* I5 f$ U+ _. C4 W

目前蛋糕还没做成功，愤愤中.........

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花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-27 14:38:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-2-27 11:35:00的发言：
7 k% t( B4 r+ [" J7 u! ^

亲耐滴棉袄啊，那个蛋糕模子在哪里买的？偶发现蛋糕很沾模子，洗刷费劲啊。。。。。。。。。

+ e$ }* F$ m' e

 

! p ^" U5 e1 K' A1 K5 h S0 n

目前蛋糕还没做成功，愤愤中.........

}* l1 f% Z4 y# r6 I* i" F

 

7 V2 A2 W$ ^& W+ [* r6 a/ s

看6楼。实体店里还有好多模具呢！模具在装面糊之前一定薄薄的刷一层油，烤箱之前不是得预热嘛，就趁着预热的功夫把刷好油的烤盘或者蛋糕模具也放里烘烤2分钟，拿出来晾凉之后再往烤盘里倒面糊就不爱沾了（烘烤之后，若是烤盘里还有多余的油，我习惯用纸吸走，好像会更好一些）。我也是跟府红宇的师傅学的，很管用的！哈哈。。。。。。

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老盘子
发表于 2009-2-27 11:53:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-2-27 11:35:00的发言：
! U7 B; W! R: |' v; C

亲耐滴棉袄啊，那个蛋糕模子在哪里买的？偶发现蛋糕很沾模子，洗刷费劲啊。。。。。。。。。

2 W/ B( o9 g3 a; x) x3 p( o

 

+ s& p! E J- X$ } u

目前蛋糕还没做成功，愤愤中.........

0 o- K- \- Y0 K3 W7 Q P4 R

做这玩意太麻烦了！您还是放弃吧。您会煮挂面就得了

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花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-25 16:58:00 | 显示全部楼层

/ z8 g0 }; @' {! w+ B

 

- _' k% t9 K$ C$ a2 W, b2 A

其实我美术相当的差，没想到我用水果刀也可以把蛋糕改成小老鼠，而且还有那么丁点像，哈哈，太佩服自己了！

7 T6 N( o) t) |3 F' G: _


$ J7 J8 Y& |2 N4 }% F+ _

 

7 A- V' b/ k2 w# [ ]6 e# a

想了半天用什么当眼睛，本来想用椰肉的，不过不大好弄进去就作罢了，胡子更难住我了，后来还是把一个牙签分成了12份，才这么细的！

& z$ g: Q( w9 x3 s$ A; C5 j& Q


5 P& P6 @& L, [: O, }. h! _

 

. N+ A6 k* [- ? e) V0 ~3 ^

大面积的蛋糕夹层冰激淋用的是朗姆酒的，因为是我和硕硕最爱吃的口味。中国一般讲究名字不能用红色或者暖色，而巧克力也已经占了主角，就只能用绿茶口味来写名字了。

5 Y" H7 c, b3 i


2 w0 k+ ~( X9 C2 l. G3 e7 w



0 `% R& G+ E, b, Z3 Z& T$ s

想了半天，我有很多饼干模具，不过都不大适合做花边，只有蛋塔的最合适。哈哈[em78]

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羊油麻豆腐
发表于 2009-2-25 16:59:00 | 显示全部楼层
我也可以试试看，请推荐个买原材料的地方，谢谢。
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花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-25 17:03:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2009-2-25 16:59:00的发言：
我也可以试试看，请推荐个买原材料的地方，谢谢。
. B2 r# s4 f5 }3 O1 S/ A

 

4 {8 R: A" H; K' b

淘宝网上找“府红宇”，老板不错是个实在人。在咱网里也潜水呢。

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花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-25 17:08:00 | 显示全部楼层

, \9 c# s, V' ]! Z7 {6 E$ l

 

" G- Z7 x: Y7 A# D& ?

本来想用裱花嘴做点好看的点缀，不过蛋糕太小了，已经都没地方让我试验了。

9 L8 r) \' x6 B1 d


) J7 l+ ^( K; e! O

 

$ Q+ Q( t" u5 n" B$ w" H9 `

还是双层的呢！哈哈

& Z+ ?5 ?/ p5 D! I8 \( [


3 {, u! p9 b' k8 x+ o: \

 

# U2 C0 G0 d2 O) |3 z+ {- ^

老鼠很不错吧！

( G. U3 H" x( i# p* {/ e9 n


1 R0 F$ ?6 o7 v, Y" i; J% Y

 

, |* R: A9 u: T: g! c$ A

盒子最难买，差点就去蛋糕店买个空盒子回家了。不过还凑巧看到了新型的盒子，很难得！不过这盒子够贵！而且盒子原本是该装礼物或者首饰之类的。

3 b8 j4 f; i2 d$ S' d# G


' a/ g: y; C, [

 

8 W& a n4 m8 ]

绝对没有摆拍。

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花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-25 17:18:00 | 显示全部楼层

[em51]

9 }2 u- b( u8 d, H; \% Y

 

( {2 V! i7 L3 z

 

8 [& k# M7 V9 G% ~. s

& U4 d0 L. b8 G/ ~* Q

 

! C. _ d% f; r2 C6 a' W S# i/ P3 Z; H

我没想到会是硕硕的绰号“硕鼠”，原本是想写硕硕的，结果没地方了，只好写了一个字，他又属老鼠正好弄个老鼠。是硕硕看见自己说的，“哈哈，还有硕鼠呐！”我自己还真没想到是这个结果。

9 j4 [. B: Z7 i) \


3 f. R! Q5 F6 t" }

 

- n5 _' |& M( p5 }' k! {8 k

这也不是摆拍的，他说确实好吃。哈哈。。。。。。。

: T8 T+ s$ n6 y" T; q

 

' w' j) T; o$ |1 I7 y9 m

这个蛋糕要是3-4个人吃最合适。生日嘛，蛋糕现在也常吃，意思意思就得了。也没必要买那么大的。况且我自己还给寿星老做了打卤面，面条也是当时手擀的。哈哈，冷热通吃，真怕闹肚子呢。

' {) w' p2 o0 _8 s; Y4 I/ {: W

 

$ ~: }' u1 R, J6 X

不过有一点我怀疑，外面的蛋糕店里的冰激淋蛋糕不是直接用冰激淋吧，要不然怎么化的那么慢呢？我为这个蛋糕，怕冰激淋化了，都是做一会就放冰箱里冻一个小时拿出来再继续做，做了快6个小时才完成。这要是开买卖，非赔死不成！

/ R1 c) q6 i$ L7 f

不过实践出真知嘛，以后再做就会熟练一些了。还得再改进！

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花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-25 16:45:00 | 显示全部楼层

2 U/ B8 l2 E; I# b8 K

 

1 t; J$ n8 I l+ v1 ?

有的东西没有用上，哈哈

3 ~' c) A. P ~# W. v' C4 I


$ t7 c# b5 K: M

 

5 o6 c8 g, _# k' G3 C

这个不大好掌握，有点像把鸡蛋蒸的半生不熟的样子！才可以很稠，断断续续蒸了三四回才成功。

# r6 [( L f) @' Z; C# n( I


$ c6 x9 p4 ?& ^; J3 y


p7 x9 ~( h! [( t& H1 N


: ]0 k n4 P" e' s+ g/ I, |1 B

 

) \( \8 X: M& ^( b- \& z1 G$ p

基础粉其实早就配好了，不过被打击着一直没用，昨天想起用的时候居然忘记里面放什么东西了，以为没放泡打粉，抄起一包酵母粉倒里了，倒完了想起好像放泡打粉了。结果那个蛋糕饼胚烤完了满是蜂窝！

* r' ^6 M' e9 @4 v; X+ J

 

- j1 r9 {" @ A8 w( C

[em51]

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花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-25 16:49:00 | 显示全部楼层

8 U. A" ^" z2 @4 c1 x: N

 

4 j7 b3 ^, n/ G8 r# p& Q/ w

一定要7分满，不然烤好的蛋糕就该外溢了！

/ d7 A u, N+ S3 E0 w3 w


9 R/ W6 X$ D, Z7 o7 _0 S

 

( V8 g: H( C, }" J3 G( J4 F* s

快烤好的样子

5 ` p% X' F$ n2 Z6 C+ a+ d4 y


5 h: u; ^( ~5 s, r+ V6 |' L4 U


, a& i5 a' G. T

 

# f& n# {; E9 f

没有外面蛋糕那么软和，不过口感不错！

5 {$ u2 D4 s V! E [; T- D) \


+ ^9 i4 r* L* V- U9 }% e

 

+ N2 e8 T( H% W2 g, P( V2 F" M

修去边边角角，多余的材料能有什么用途呢？哈哈，发挥它的其他作用吧！

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落花
发表于 2009-2-25 17:57:00 | 显示全部楼层
老鼠有个角度象娃娃鱼，哈哈
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vanish
发表于 2009-2-25 18:55:00 | 显示全部楼层

果然还是自己做实惠：）关键是舍得下料！

& |7 O+ ?7 @( n: a/ E6 X x

硕硕真是泡在蜜里啊................艳羡一下.....

% z8 q) i J! S

ps: 不知道是不是角度的问题～为什么我觉得硕硕一口就能把蛋糕塞嘴里啊

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老片
发表于 2009-2-25 21:21:00 | 显示全部楼层

) O# x7 r4 I" u+ d

 

# X! E: {4 ^, @( B

开花馒头！碱大了哈哈！！！

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纸扇轻摇
发表于 2009-2-25 21:05:00 | 显示全部楼层

只有真心热爱生活的人才做得出来，祝小两口和和美美！

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小小的我
发表于 2009-2-25 20:50:00 | 显示全部楼层
好手艺。
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星星
发表于 2009-3-1 07:35:00 | 显示全部楼层

好甜蜜，好馋人啊！

5 ^+ t# P& U& L( R2 R) V

 

e5 B3 T( t, X7 Z2 o# c

谁娶到楼主，真是太幸福了！

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高末儿
发表于 2009-3-2 15:18:00 | 显示全部楼层
哈，烤的不错！我原来自造过一个生日蛋糕，烤出来不像蛋糕，品相相当不好。
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黄旺旺
发表于 2009-3-6 15:38:00 | 显示全部楼层
啊？原来在百姓剧场广茗阁那期里面的说道 老北京网的 帅哥是你老公呀~~~~幸好他介绍我才知道老北京网这么好的一个网站~~~
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小仨儿
发表于 2009-11-7 23:18:00 | 显示全部楼层
真棒!!
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