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路旁一座大柴锅,里边东西还不错[含8P]

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发表于 2009-9-1 21:32:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

路旁一座大柴锅,里边东西还不错

路旁一座大柴锅,里边东西还不错

路旁一座大柴锅,里边东西还不错

路旁一座大柴锅,里边东西还不错

路旁一座大柴锅,里边东西还不错

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路旁一座大柴锅,里边东西还不错

路旁一座大柴锅,里边东西还不错

路旁一座大柴锅,里边东西还不错

路旁一座大柴锅,里边东西还不错

! @. a4 \) p# v5 r

 

' u. v# O$ N2 s& K* z8 U

要问锅里有什么?

# Q M4 p% n* l( f6 [" j9 z

点过菜单就明白。

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发表于 2009-9-1 21:42:00 | 显示全部楼层
人中吕布,马中赤兔,鸡中柴鸡,柴鸡之美味,非语言所能形容,但绝对是“肯德基”等变态鸡或其他肉鸡所不能媲美的。
发表于 2009-9-1 21:37:00 | 显示全部楼层
这锅是烧柴的还是烧煤气的?我吃过灶台鱼,不错
发表于 2009-9-1 21:38:00 | 显示全部楼层
真是不错!!!
发表于 2009-9-1 22:00:00 | 显示全部楼层
不烧柴,能叫柴锅吗?
发表于 2009-9-1 22:06:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用心一在2009-9-1 22:00:00的发言:
不烧柴,能叫柴锅吗?
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* v* i+ x5 j: T% P: l$ A

那种大号铸铁锅俗称柴锅

发表于 2009-9-1 23:20:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老盘子在2009-9-1 22:19:00的发言:
) _% z# O0 T( y+ z1 n* p

看您做什么了。用柴锅不代表能做出美味。民间乡野风味的东西做法一般都粗犷简单,但是原料新鲜。凡是这样的东西就能做好,柴灶火力软,适合慢火炖煮蒸的菜肴。关于这些民间俗菜的记录各地都有,咱们北京的比较通俗的一本叫《闾巷话蔬食》喜欢乡土风味的朋友不妨看看,很有意思。

5 o5 h5 p& G" Q5 x! K& m# q

 是,新粮好吃,不知这个柴锅厨坊是否也这样,食客能否关心这个。真要慢炖,现在食客等得了吗?

4 d+ ]$ L+ ~9 i! [0 {

 谢谢您介绍这本书,查了一下,这套书有18本,手里有几本,不知是否能翻出来。10年前出版,当初燕山出版社这套书发行不好,书市上大甩卖。从目录看,写的百姓吃食还挺多的。

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发表于 2009-9-1 22:19:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用心一在2009-9-1 22:15:00的发言:
- `! |. [; W' o9 s+ [& }

 也想到了。

+ I' ^, _* `( C ^7 E

 以前叫“柴锅”,是因为烧柴,后来不烧柴了,还叫“柴锅”。“金蝉脱壳”吧。

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 还有问题,假如柴锅里饭食好吃,是因为锅,还是因为柴?做饭手艺不算,以前到农村,谁家都用它,我们老家就是。

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8 I3 L( i' l6 E5 T! Y8 i- n/ ?3 C X

看您做什么了。用柴锅不代表能做出美味。民间乡野风味的东西做法一般都粗犷简单,但是原料新鲜。凡是这样的东西就能做好,柴灶火力软,适合慢火炖煮蒸的菜肴。关于这些民间俗菜的记录各地都有,咱们北京的比较通俗的一本叫《闾巷话蔬食》喜欢乡土风味的朋友不妨看看,很有意思。

发表于 2009-9-1 22:15:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老盘子在2009-9-1 22:06:00的发言:
" [! I" S# O( q

 

0 A$ s1 Z* `+ T6 H) O

那种大号铸铁锅俗称柴锅

6 d: E' v1 d" f

 也想到了。

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 以前叫“柴锅”,是因为烧柴,后来不烧柴了,还叫“柴锅”。“金蝉脱壳”吧。

7 m. ~. G6 I& j. @- Y: z

 还有问题,假如柴锅里饭食好吃,是因为锅,还是因为柴?做饭手艺不算,以前到农村,谁家都用它,我们老家就是。

/ C* S6 j, }' B7 |! _# D/ {; w7 O: c) o# y

 

发表于 2009-9-2 01:22:00 | 显示全部楼层

红门柴锅别瞎掺合,马路东边别走错了。哈哈。

发表于 2009-9-2 18:02:00 | 显示全部楼层
心一很会思考呀,搬杠的功夫也是一流的。嘎嘎噶。
发表于 2009-9-6 00:31:00 | 显示全部楼层

现炖现食,食客们等得及么?

4 R( c) t; h8 h, A' y+ Y* j) Z' q5 b

 

6 [" U8 h. `2 Y# p

想起<狐狸吃鸡>的故事..

 楼主| 发表于 2009-9-6 23:15:00 | 显示全部楼层

陈年家酿老黄酒





 楼主| 发表于 2009-9-6 23:22:00 | 显示全部楼层

归来晚餐打卤面,却道天凉好个秋


 楼主| 发表于 2009-9-6 22:38:00 | 显示全部楼层

大柴锅续集







发表于 2009-9-8 16:29:00 | 显示全部楼层
我们在秦皇岛的时候吃过大柴锅的燜面~~~
发表于 2009-9-8 03:47:00 | 显示全部楼层
好象有个干锅...
发表于 2009-9-26 12:27:00 | 显示全部楼层
这锅是烧柴的还是烧煤气的?
发表于 2009-10-3 20:04:00 | 显示全部楼层
柴锅在哪?
发表于 2009-10-12 12:47:00 | 显示全部楼层
那柴锅跟后面黄酒那块那干锅是一家么。。。。。。
发表于 2009-10-12 19:01:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用丰盛胡同67号在2009-10-12 12:47:00的发言:
那柴锅跟后面黄酒那块那干锅是一家么。。。。。。
2 T& ^4 E Q% W: G2 j5 k Q

真不是。。。。

发表于 2010-2-14 20:42:00 | 显示全部楼层

食烟火斋   食(食鸭子还是食鸡) 烟(柴锅烟还是抽香烟) 火 (烧柴火还是煤气火) 斋 (喜欢书斋还是喜欢吃斋)

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