|繁體中文 切换到宽版

服务器里的北京 - 老北京网

 找回密码
 注册老北京网

QQ登录

只需一步,快速开始

查看: 5560|回复: 7

搜集的关于北京小吃的竹枝词

[复制链接] 放大 缩小 原始字体
发表于 2010-8-30 07:35:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

竹枝词是一种诗体,是由古代巴蜀间的民歌演变过来的。唐代刘禹锡把民歌变成文人的诗体,对后代影响很大。竹枝词在漫长的历史发展中,由于社会历史变迁及作者个人思想情调的影响,其作品大体可分为三种类型:一类是由文人搜集整理保存下来的民间歌谣;二类是由文人吸收、融会竹枝词歌谣的精华而创作出有浓郁民歌色彩的诗体;三类是借竹枝词格调而写出的七言绝句,这一类文人气较浓,仍冠以“竹枝词”。

: W6 K) Y/ y& R4 `9 s+ D

 

/ w: J4 Y- v+ |

北京小吃
日斜戏散归何处,宴乐居同六和局。
三大钱儿买甜花,切糕鬼腿闹喳喳,
清晨一碗甜浆粥,才吃茶汤又面茶;
凉果糕炸糖耳朵,吊炉烧饼艾窝窝,
叉子火烧刚卖得,又听硬面叫饽饽;
烧麦馄饨列满盘,新添挂粉好汤圆,
爆肚油肝香灌肠,木须黄菜片儿汤。

1 T% ?; d" m) \3 d" Y9 |


豆面糕
红糖水馅巧安排,黄面成团豆里埋。何事群呼驴打滚,称名未免近诙谐

) }- r8 U3 w5 f

 

( L& s* _# o' k, w: s1 z5 ?/ o' X

爱窝窝
白粉江米入蒸锅,什锦馅儿粉面搓。浑似汤圆不待煮,清真唤作爱窝窝

: w9 @$ d( N! \( H& `0 Q/ f

 

0 W* u8 y. B* l

豆汁
糟粕居然可作粥,老浆风味论稀稠。无分男女齐来坐,适口酸盐各一瓯

9 O1 _6 c7 W$ Q7 {) f8 B) K8 T, L& d

 

' U) q' {% j4 J2 c; x& R

炒肝
稠浓汁里煮肥肠,交易公平论块尝。谚语流传猪八戒,一声过市炒肝香

. |! K7 D: |6 c

 

; f4 e( ]* L: q9 X2 a

甑儿糕
担凳炊糕亦怪哉,手和糖面口吹灰。一声吆喝沿街过,博得儿童交买来

7 Z( B8 e6 d( |

 

0 ], | o4 o2 Q! J& ^

硬面饽饽
硬黄如纸脆还轻,炉火匀时不托成,深夜谁家和面起,冲风唤卖一声声

: x5 e Q4 B7 r( q5 T3 }. h

 

0 H) a% k# @' \3 S

冰碗
六月炎威暑气蒸,擎来一碗水晶冰。碧荷衬出清新果,顿觉清凉五内生

- v: O0 q" M- q- h9 B

 

4 E9 o" h) _* j2 y

馄饨
包得馄饨味胜常,馅融春韭嚼来香。汤清润吻休嫌淡,咽后方知滋味长

" q0 F% E8 V0 R. `$ z

 

+ K2 Q7 Z' m! S& f2 w

蟹肉烧麦
小有余芳七月中,新添佳味趁秋风。玉盘擎出堆如雪,皮薄还应蟹透红

$ t! s+ z) s: d! N


仿膳宫廷小吃
菱糕切玉秫黄窝,午膳居然玉食罗。饭饱湖滨同辍茗,夕阳明外见残荷

+ }( Q/ N2 x& w1 ~ O' B- u- M

 

4 H" x' {: `4 {/ Q6 F/ b

风味奶酪
闲向街头啖一瓯,琼浆满饮润枯喉。觉来下咽如滑脂,寒沁心脾爽似秋

: d2 E: n2 B& E/ e) {

 

8 C' L( m6 v) F; `7 h- L% ~& e5 |+ c2 i

切糕
燕京推车卖切糕,白黄枣豆有低高,凉宜夏日冬宜热,一块一咕一奏刀

4 H! ]% i' x4 ?$ W

 

& b/ B: i' `9 T$ J" {: W; j

羊头肉
十月燕京冷朔风,羊头上市味无穷。盐花洒得如飞雪,薄薄切成与纸同

' R! N( c4 j$ Y+ c$ q- R9 b# Z

 

8 ?+ t" S) p( j7 O

扒糕
荞麦搓团式样奇,冷餐热食各相宜。北平特产人称美,醋蒜还加萝卜丝

0 e( y, ^) t* T9 E* E

 

" p+ a7 W" i7 `

蜜麻花
耳朵竟堪作食耶?常偕伴侣蜜麻花,劳声借问谁家好,遥指前边某二巴

* \* Z6 {* F+ g! k8 I9 s

 

k9 @; p: q8 t

豆腐脑
豆腐新鲜卤汁肥,一瓯隽味趁朝晖。分明细嫩真同脑,食罢居然鼓腹旧

. Z9 F$ h) b$ K% I! `8 [; @* T

 

/ q7 T/ h8 Q! i1 {

冰糖葫芦
葫芦穿得蘸冰糖,果子新鲜滋味长。燕市有名传巧制,签筒摇动与飞扬

# ^- [) R. r" H. O' k. X3 h

 

) x" |1 K# o5 _" F& D

老豆腐
云肤花貌认参差,已是抛书睡起时,果似佳人称半老,犹堪搔首弄风姿

( w" I8 Y$ v- p7 ^( [+ c

 

6 }! u z# v: f, {. \# ~1 F

煎灌肠
猪肠红粉一时煎,辣蒜咸盐说美鲜。已腐油腥同腊味,屠门大嚼亦堪怜

+ [) y4 W, g: F6 p5 B8 c: j

 

f6 c6 H, L T$ G

豆馅烧饼
干酥烧饼味咸甘,形有圆方贮满篮,薄脆生香堪细嚼,清新食品说宣南

" @( o# O7 W" L& E

 

4 A8 {% s1 O5 ?+ y# \

凉粉
冰镇刮条漏鱼穿,晶莹沁齿有余寒。味调浓淡随君意,只管凉来不管酸

6 H6 R/ j* N3 V! L2 k$ I. N

 

3 H9 e$ h4 m3 N v0 \+ g: F1 t- l

灌肠
猪肠红粉一时煎,辣蒜咸盐说美鲜。已腐油腥同腊味,屠门大嚼亦堪怜

f: v% @" z: T& `# w1 Z5 s' s- k

 

/ b4 @9 E" h! L" C# Q

苏造肉
苏造肥鲜饱老馋,火烧汤渍肉来嵌。纵然饕餮人称腻,一脔膏油已满衫

9 a; G7 J* X+ X" @* j

 

, c; m7 c4 E, r& E1 V. u6 d, h

烤牛羊肉
浓烟熏得涕潸潸,柴火光中照醉颜。满盘生膻凭一炙,如斯嗜尚近夷蛮

! C6 x+ d2 S0 r, }' g$ k

 

" @) z3 g, W- W# n* S! i5 `* M) ^

江米藕
江米都填藕空中,新蒸叫卖巷西东。切成片片珠嵌玉,甜烂相宜叟与童

; T q9 D4 w# a( u# q

 

6 c# J% n0 H+ ^ ?# h6 p4 k5 a

酥盒子
佳节天中剪艾蒲,端阳好画赤灵符。城隍庙里人如蚁,盒子煎来分外酥。

" H4 S# @" k4 ~+ ^

 

回复

举报

发表于 2010-8-30 08:34:00 | 显示全部楼层

还应该有酸梅汤的等等不少呢吧?

" q- y( A2 ?; N* x# F

干脆把那本书都列上吧,确实是好玩意

发表于 2010-8-30 09:13:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用抄等总理在2010-8-30 8:34:00的发言:
1 p: h& |- \8 ? _

还应该有酸梅汤的等等不少呢吧?

1 i# m7 L" `2 F/ p" s5 l& t

干脆把那本书都列上吧,确实是好玩意

2 T% A% x P r# O

是不是这本书?

( H/ F' o1 R+ Z! P! Y8 s2 i

 

搜集的关于北京小吃的竹枝词

搜集的关于北京小吃的竹枝词

发表于 2010-8-30 10:16:00 | 显示全部楼层
古人很讲品位。
发表于 2010-8-30 10:18:00 | 显示全部楼层
好吃
发表于 2010-8-30 15:06:00 | 显示全部楼层
这才是正宗京味儿!
发表于 2010-8-30 14:35:00 | 显示全部楼层
“从来食物属燕京,豌豆黄儿久着名。红枣都嵌金屑里,十文一块买黄琼。”--豌豆黄
- U( T& I+ |+ s; K4 z1 Q& N“烧羊肉味美犹鲜,都道全无半点膻,不是都 人偏嗜此,清真妙制万方传。”--烧羊肉
) i- r& u/ {% d. w1 \- s, W2 c“浓烟熏得涕潸潸,柴火光中照醉颜。盘满生膻凭一炙,如斯嗜尚近夷蛮。”--烤肉
1 T9 r' P* ]0 k2 P- }“居处长安未足忧,平民食物尽堪求。至今煤市街前过,犹有当年馅饼周。”--馅饼
8 k. D" U. j' w2 [7 J' I”干酥烧饼味咸甘,形有圆方贮满篮,薄脆生香堪细嚼,清新食品说宣南。”--烧饼! N& ^% i* k9 O5 x6 }. O' p
“入汤顷刻便微温,佐料齐全酒一樽。齿钝未能都嚼烂,囫囵下咽果生吞。”--爆肚
( L! B4 F3 J4 p, r* Y4 X5 ]“麻花烧饼说都门,名色繁多恣饱吞,适口价廉随处有,一年四季日晨昏。”--脆麻花; P2 n; l( |/ c& Y( b  c# e3 U
“馄饨过市喊开锅,汤好无须在肉多。今世不逢张手美,充饥谁管味如何。”--馄饨
; Q6 }, @& p6 M" M, r“香甜滑腻汁稠浓,豆麦熬成一色红。适口充饥堪果腹,闻名却教米双弓。”--豆麦粥
; R( h" v: Y; }4 N. Q, Z4 ~“佳果嵌来枣作泥,重阳糕宴事堪稽。登高好把新诗赋,何故刘郎不敢题。”--重阳糕
  D( Z: R: t& ^) r“大铜壶里炽煤柴,白水清汤滚滚开。一碗冲来能裹腹,香甜最好饱婴孩。”--茶汤
发表于 2010-8-30 14:32:00 | 显示全部楼层
有本书叫《故都食物百咏》吧。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册老北京网

本版积分规则

上个主题 下个主题 快速回复 返回列表 官方QQ群

2000.11.1,老北京网自创办之日起,已经运行了 | 老北京网

GMT+8, 2025-3-12 01:15 , Processed in 1.745918 second(s), 7 queries , MemCache On.

道义 良知 责任 担当

CopyRight © 2000-2022 oldbeijing Inc. All Rights Reserved.

返回顶部