|
这两天巧了，在外面吃了两次京味餐馆，都要了“糊饼”，一家六块、一家十二，贵还不说，吃着也不行。今儿个中午正不知道吃什么，正好有早上打豆浆剩下的“豆渣”，干脆烙糊饼吧。
% b* Q, O2 i+ w' s n- m豆渣加棒子面，适量加水，和到“干而不散，湿而不懈”，就是攥能成团儿，松手能散开。就是这样—— 5 Z4 |% t6 G5 z
自己做“糊饼”
6 W3 Z: X1 [1 u' x& z. r" d
馅儿就是鸡蛋韭菜虾米皮，再打一个生鸡蛋，看着有点出汤就是生鸡蛋的过，不过没关系，熟了就好了。
$ V" C( J: a, c9 @+ M5 V
自己做“糊饼”
% D, ]: h3 m4 H( e) b5 o
把和好的棒子面洒在电饼铛上，先不要搁油。
7 W' K+ Q- ` V
自己做“糊饼”
+ ]* [3 X( `7 \3 r, k) U- ]# d
用铲子连亚带抹，把它抹平，好在我家“世袭瓦匠”，这点儿小活儿不在话下。
( w( }, b C8 K! K/ _$ |' V
自己做“糊饼”
* F/ J0 {7 | i, p, |把馅儿倒上，令其分布均匀，有点儿汤儿没关系。爱吃鸡蛋的话可以在馅儿的中间打一个鸡蛋。
4 |# }2 ~& _0 R9 q/ ]
自己做“糊饼”
4 i- }9 T9 r7 X- P/ p( S$ y8 I1 T
这时沿着饼边儿到点油。
( K+ L: l t% C. i3 O) A( v
自己做“糊饼”
) M: n; N+ X! \! H. @盖上锅盖儿，焖一会儿。
1 ]. p( x, U5 c- K) j( t
自己做“糊饼”
$ b6 @5 b/ c' j( g& V1 S
馅儿熟了以后，揭开锅看看边上有点儿焦了，就好了。慢点把他请出来。开吃，三口人一人一张，吃了个呔嗨。
2 i+ D, u9 V4 X2 e
自己做“糊饼”
. C' {+ g1 H6 o, [手机照的，有点儿模糊，凑合看，是那意思。
| 
发表于 2010-12-16 16:20:00
发表于 2010-12-16 17:18:00
楼主