设为首页收藏本站
|繁體中文 切换到宽版

服务器里的北京 - 老北京网

 找回密码
 注册老北京网

QQ登录

只需一步，快速开始

服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 时令饺子
12下一页
返回列表 发新帖
查看: 7974|回复: 59

时令饺子[含6P]

[复制链接]  放大 缩小 原始字体
听故事
发表于 2012-4-19 13:07:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

夜来常闻猫狗，

$ s Y7 `% a$ ]: [

春笋正逢雨后。

$ J7 Q8 Q7 S2 {9 x

掐嫩尖，做扁食。

8 ]6 m4 [& i: Y' |1 S

肚中馋虫称侯。

时令饺子

时令饺子

时令饺子

时令饺子

时令饺子

时令饺子

时令饺子

时令饺子

时令饺子

时令饺子

时令饺子

时令饺子
回复

举报

听故事
 楼主| 发表于 2012-4-19 13:13:00 | 显示全部楼层
相机不好，拍的不好，但饺子味道还好。比较鲜香！
回复 支持 反对

举报

老片
发表于 2012-4-19 13:14:00 | 显示全部楼层
好吃!
回复 支持 反对

举报

南城土著
发表于 2012-4-19 15:26:00 | 显示全部楼层
笋馅饺子没吃过 看着不错啊 肉馅是自己剁的吧？
回复 支持 反对

举报

chi
发表于 2012-4-19 16:23:00 | 显示全部楼层
您这陷料怎么调制的？
回复 支持 反对

举报

逍遥游天下
发表于 2012-4-19 16:35:00 | 显示全部楼层
看到春笋，真好嫩，馋涎欲滴。水打馅，鲜。寄点春笋来吧。* x% D0 p- P4 i) \, G
[此贴子已经被作者于2012/4/19 16:43:29编辑过]
回复 支持 反对

举报

老盘子
发表于 2012-4-19 17:14:00 | 显示全部楼层
不错，这馅要做包子可能更好。
回复 支持 反对

举报

听故事
 楼主| 发表于 2012-4-19 20:49:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老片在2012/4/19 13:14:00的发言：
好吃!
5 V9 d% T! C9 q1 d, a

呵呵，还成。主要是笋鲜

回复 支持 反对

举报

听故事
 楼主| 发表于 2012-4-19 20:51:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用南城土著在2012/4/19 15:26:00的发言：
笋馅饺子没吃过 看着不错啊 肉馅是自己剁的吧？
: R, X0 E, V5 R) ~% I) M$ b

您的眼睛毒，这顿饺子有2个不如意。一是刀太钝，好几年没磨了，肉馅剁的不细腻还把我累的手腕疼。二是条件不允许做蒸饺，否则烫面蒸饺会更加分。饺子皮是买现成的。

回复 支持 反对

举报

听故事
 楼主| 发表于 2012-4-19 20:54:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用chi在2012/4/19 16:23:00的发言：
您这陷料怎么调制的？
: R$ a7 a0 @, j

呃。。。这个就是普通的调制方法，没有秘制调料。我调肉馅喜欢加点酱油，先调肉馅再加素菜。最后放盐。

回复 支持 反对

举报

听故事
 楼主| 发表于 2012-4-19 20:59:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用逍遥游天下在2012/4/19 16:35:00的发言：
看到春笋，真好嫩，馋涎欲滴。水打馅，鲜。寄点春笋来吧。 % j( i* T( ?$ A$ c; H
[此贴子已经被作者于2012/4/19 16:43:29编辑过]
1 u8 E9 N$ g- C

嘿嘿~~准知道您会馋！天目山的春笋够一杭州城百姓吃个够吧。拍卧虎藏龙那个竹海得多少竹笋啊！这几个是学生周末挖的，送给我，我看着鲜嫩就给包饺子了呵呵！您若真馋，我真给您寄。周末本来我也去挖笋了，可是没挖到。挖了几棵兰花回来呵呵！

回复 支持 反对

举报

听故事
 楼主| 发表于 2012-4-19 21:02:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老盘子在2012/4/19 17:14:00的发言：
不错，这馅要做包子可能更好。
* Y* O1 d+ _' J; s6 P

汤面蒸饺就好，总之是蒸的就比煮的好吃。松江府有个枫泾镇，做的枫泾烧卖有点名气，就是这个馅加了肉皮灌汤的。我吃过一次，当时没有新笋，味道一般。没我这个好吃呵呵！

回复 支持 反对

举报

肉圆
发表于 2012-4-27 15:54:00 | 显示全部楼层
我喜欢
回复 支持 反对

举报

江南小糊涂
发表于 2012-4-27 20:39:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用牛老者在2012/4/23 21:53:00的发言：
3 B$ J8 P& P) L. h7 U0 q

北京偶尔会见到卖毛竹的那种大笋的。。。

6 j. O" S3 V4 {' p0 S7 }

 

# S" u4 y7 A" ]" w+ D

不过鲜笋总是有点儿烧心的感觉。。。

3 k) _* b3 U& J3 c' ?

不错，春天的大毛笋的确不适合炒着吃，有些哈喇味。毛笋最好烧咸肉，就是上海人所谓的“腌笃鲜”，既鲜美，又用咸肉解了哈喇味。

) i0 g7 X8 Y! [$ \8 F

冬笋才是最适合炒着吃呢，做馅也一流~

回复 支持 反对

举报

江南小糊涂
发表于 2012-4-27 20:40:00 | 显示全部楼层

——再补充一点：

$ S# C# e' `/ N' d

大毛笋不能一次吃太多，吃多了，口中有涩味，有点象不熟的杮子的感觉。可能是植物中所含的生物碱的原因吧。

回复 支持 反对

举报

听故事
 楼主| 发表于 2012-4-30 13:01:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用南城土著在2012/4/26 21:50:00的发言：
; M) `( B+ K4 r2 ~( z& K

撕皮就啃！

& V4 R* z$ m* a! `! X1 \' s

适合挖笋时充饥= =！

回复 支持 反对

举报

听故事
 楼主| 发表于 2012-4-30 13:05:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用chi在2012/4/26 21:52:00的发言：
9 {; p# C, i, M& y9 [( n

4 _' B$ y( t6 q1 k7 e! r, ?, Q

老北京网的某些功能您尚未琢磨透彻。很显然我扎着2个小辫子呢！您带着一个地主帽呢。

回复 支持 反对

举报

听故事
 楼主| 发表于 2012-4-30 13:07:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用星星在2012/4/26 22:54:00的发言：
: S7 l! s# \ j$ e5 |

这是凉薯（四川人称地瓜）

# H5 n% g$ L, o5 R, o* }% {9 a: m

 

+ h& c5 s: c& t' X) E

可生吃，感觉是生荸荠和生花生混合体..

6 B* E6 B5 f0 f* K# o9 \8 A

 

# R; a. C( w. ]+ }4 r+ A( [) ?& T

用它做过酱爆肉丁，口感脆爽解肉腻，其他做法尚未尝试.

/ \1 D) ?6 T9 C3 ~7 `3 K M

 

5 \( ~* w3 R9 t- W2 L

http://baike.baidu.com/view/357680.htm

+ |3 ^2 P5 o0 A9 w

 

% n9 A: e @: y# K( O

 

C& s7 g/ P6 _1 D% ] f; }

 呃。。您这么一说我好像有点记忆，这种东东好像是属于地瓜类的。但是比常见的地瓜淀粉少，水分大。

: O* v0 p- W, f

 

L/ h$ t6 k9 e/ l

 

9 U$ }5 ?7 m: H. e

回复 支持 反对

举报

听故事
 楼主| 发表于 2012-4-30 13:15:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用江南小糊涂在2012/4/27 20:39:00的发言：
. l) B# Q2 F2 x; O3 K8 @* w! F' ]4 G

不错，春天的大毛笋的确不适合炒着吃，有些哈喇味。毛笋最好烧咸肉，就是上海人所谓的“腌笃鲜”，既鲜美，又用咸肉解了哈喇味。

2 `4 u+ f& z4 ~$ m. i* D! b7 a

冬笋才是最适合炒着吃呢，做馅也一流

昨天在杭州好像看到个‘倒笃鲜’的招牌。如果我没记错的话应该是这三个字。不明白啥意思。这次总算见到地里活生生长出来的笋了。而且还看到了没有被挖出来慢慢长大，自己脱掉了‘外衣’的青年竹笋。回头整理照片发出来跟大家一起看富春山笋。
回复 支持 反对

举报

听故事
 楼主| 发表于 2012-4-30 19:00:00 | 显示全部楼层




回复 支持 反对

举报

听故事
 楼主| 发表于 2012-4-30 19:01:00 | 显示全部楼层
没脱‘外衣’的竹笋长的老高，看上去好像甘蔗一样。

时令饺子

时令饺子

时令饺子

时令饺子

时令饺子

时令饺子

时令饺子

时令饺子
回复 支持 反对

举报

南城土著
发表于 2012-4-30 19:03:00 | 显示全部楼层
嘿！就想看这个！！！
回复 支持 反对

举报

北京的春天
发表于 2012-5-1 16:56:00 | 显示全部楼层
去年清明前后在拍《卧虎藏龙》的竹林里小溪边挖过不少的水芹菜，干净！好吃！
回复 支持 反对

举报

北京的春天
发表于 2012-5-1 16:57:00 | 显示全部楼层
用水煮一下，把草酸煮出去就好了！
回复 支持 反对

举报

北京的春天
发表于 2012-5-1 17:04:00 | 显示全部楼层
我从来都是自己做蛋饺，外面买的不干净。
回复 支持 反对

举报

南城土著
发表于 2012-4-26 21:50:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听故事在2012/4/23 22:08:00的发言：
- w3 }" J5 w$ Q* [

呃。。。。前阵子好多卖这个东西的。我从没见过也不会吃。这东西咋吃？

) L) f3 J1 y2 V. i2 J' J

撕皮就啃！

回复 支持 反对

举报

chi
发表于 2012-4-26 21:52:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用南城土著在2012/4/26 21:50:00的发言：
: u4 K @1 p% p' d1 B7 s K( S1 h7 r- G2 E " v! _, a) I X2 e

撕皮就啃！



哈哈


这是武吃吧

# H9 T8 C! ?4 @+ S: E& { , v4 a/ }4 o9 x4 e5 M3 Q

回复 支持 反对

举报

chi
发表于 2012-4-26 21:52:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用听故事在2012/4/23 22:10:00的发言：
! b8 L3 ~' {* z6 e 3 m# ?5 y2 Z. ^( N( T8 g, J6 B - V" C" R: m+ K ]& H) ~# Y1 L

我咋成大哥了= =！您还真是难得糊涂！我看着那笋还挺绿就觉得依然鲜嫩，市场卖的笋根本不绿。所以也没着急吃。



您是美女？

- B' G F3 V7 @2 ~5 I/ a : S6 x; ?, b. ~- N+ }. J$ j

回复 支持 反对

举报

星星
发表于 2012-4-26 22:54:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
0以下是引用听故事在2012/4/23 22:08:00的发言：
9 V! M- U. o C: o/ ~

呃。。。。前阵子好多卖这个东西的。我从没见过也不会吃。这东西咋吃？

; y) A B% k! R0 j" K6 R

这是凉薯（四川人称地瓜）

5 Z# ]8 G4 r0 I% b) {% u

 

: M" ?$ |" [ l+ y

可生吃，感觉是生荸荠和生花生混合体..

$ b8 B% `/ [* I$ t; z$ I

 

$ A: P6 q# J( |5 O6 l- J9 f

用它做过酱爆肉丁，口感脆爽解肉腻，其他做法尚未尝试.

( o. p' W, `+ J& j

 

6 `" @2 [+ d- D n

http://baike.baidu.com/view/357680.htm

. _5 A8 s8 [& C4 q: Q) p" E

 

, u2 `+ k& V* c! M: ?9 h

 

5 ^/ h% _0 H" o$ g

 

z: l8 H* \& k) j8 m0 X

 

/ g1 j" Z) z9 b1 M2 m

 

回复 支持 反对

举报

Dujuzhang
发表于 2012-4-21 19:48:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用南城土著在2012/4/19 15:26:00的发言：
笋馅饺子没吃过 看着不错啊 肉馅是自己剁的吧？
9 t$ {( O' o- g6 L7 @$ f: f; Z

 美不美?第一嘴！

回复 支持 反对

举报

下一页 »
12下一页
返回列表 发新帖
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册老北京网

本版积分规则

上个主题 下个主题 快速回复 返回列表 官方QQ群

2000.11.1，老北京网自创办之日起，已经运行了 天 | 老北京网

GMT+8, 2025-7-22 07:43 , Processed in 1.527162 second(s), 7 queries , MemCache On.

道义 良知 责任 担当

CopyRight © 2000-2022 oldbeijing Inc. All Rights Reserved.

返回顶部