“炖牛筋”我的最爱之一[含8P]

南城土著

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9 U) H! r0 k  F4 p) j

切成大小适当块

按说不洗不冒水 为了干净和肉收缩好加汤加料比例 我还是冒了一下

高压锅地干活

加入上次留的老汤

加点黄酱和少许眼巴前的料

锅小炖了一半

朵颐开始

不用担心嚼不烂 一点没糟践！

肉铺白老板来电：快来！你可闹着了，有好牛筋。果然不错 200块钱差不多7-8斤 开炖。(换了个电脑 怎么不会发图片了 文字介绍挺多的 咋成这个样儿了尼 乱了套了！演砸）就他吧。

就喝红星的

   麻烦您能不用二锅头馋我吗 这样非常不道德

南城土著

就喝红星的 发表于 2013-10-6 16:23
, |& X5 V* i. {. h+ i  \  p麻烦您能不用二锅头馋我吗 这样非常不道德

哪天好好请您喝一大回{:soso_e113:}{:soso_e181:}

老片

筋好！刀好！酒大！图大！{:soso_e113:}

南城土著

老片 发表于 2013-10-6 17:02
筋好！刀好！酒大！图大！

非常锋利 是好刀。图大是不是我乱套的原因啊？我是电脑棒槌{:soso_e120:}

hwar4073

道地的南城網友帖子，二鍋頭搶不了好吃的燉牛筋的鋒頭！

了然客

不带这样的啊，刚把老莫的酸黄瓜戗了行，这有把清真菜给抖搂了，您这叫馋死人不用打官司。{:soso_e179:}{:soso_e113:}

南城土著

hwar4073 发表于 2013-10-6 17:38
道地的南城網友帖子，二鍋頭搶不了好吃的燉牛筋的鋒頭！

* Y/ {2 @  j3 I  m$ P, D这两样俺都爱{:soso_e120:}

南城土著

了然客 发表于 2013-10-6 18:09
不带这样的啊，刚把老莫的酸黄瓜戗了行，这有把清真菜给抖搂了，您这叫馋死人不用打官司。{:s ...

外边餐馆卖的东西大部分花拳绣腿（当然 东西不错家里做不了的也有）还是能自己做的就自己做！有时间和大哥坐坐{:soso_e181:}

虫大人

印象中回族家庭炖牛筋头吃。。

布衣亮子

很补的{:soso_e113:}介刀算凶器吗{:soso_e151:}

南城土著

布衣亮子 发表于 2013-10-6 20:41
( Q, C2 b; S. D6 k很补的介刀算凶器吗

; c' Y# ]! i9 u2 l哈哈 这个算
$ o0 `2 u6 P/ K* H$ B

华文正

地道的硬菜！应时当令的进补妙品{:soso_e179:}

南城土著

华文正 发表于 2013-10-6 21:03
地道的硬菜！应时当令的进补妙品

小碗炖板筋那儿又开板儿了啊。

华文正

南城土著 发表于 2013-10-6 21:17
小碗炖板筋那儿又开板儿了啊。

肉筋没吃完就想板筋了？那天有空儿给我打电话咱们喝喝。{:soso_e124:}

南城土著

华文正 发表于 2013-10-6 21:28
1 \) l* O8 w9 a4 n肉筋没吃完就想板筋了？那天有空儿给我打电话咱们喝喝。

  a) W$ Y( L0 E" n2 {2 f上次没去成 因为我去天津 唉！这回还得等我回来{:soso_e110:}

华文正

得令，我候着您得胜还朝{:soso_e120:}

hwar4073

南城土著 发表于 2013-10-6 19:36
, b" W# B, }3 X8 }- P8 T这两样俺都爱

{:soso_e181:}

bingxue

牛筋也是我的最爱之一。请教：这“好牛筋”是牛的那部分？我平时只认识牛腱子、牛蹄筋、牛腩，蹄筋巨贵，不知其它哪个部位有这么大块的筋。{:soso__14943797214509506333_6:}

南城土著

2 J% m5 ^9 k/ E/ R. z

bingxue 发表于 2013-10-7 09:50
牛筋也是我的最爱之一。请教：这“好牛筋”是牛的那部分？我平时只认识牛腱子、牛蹄筋、牛腩，蹄筋巨贵，不 ...

# r4 u; K3 q( e& z* S5 A# o
5 Y& x6 K$ l4 b- k' @; d. @8 g腿上连着腱子的。

bingxue

南城土著 发表于 2013-10-7 10:40
腿上连着腱子的。

哦，叫腿筋？一般人肯定买不到，只能看着您的图片精神汇餐啦{:soso_e109:}

66058014

您这老汤有日子了吧{:soso_e179:}

安德路

会买，会做。您这又开两会了！顶一个。{:soso_e179:}

南城土著

bingxue 发表于 2013-10-8 10:26
哦，叫腿筋？一般人肯定买不到，只能看着您的图片精神汇餐啦

其实您就买腱子 买哩哩啦啦上边带零碎的，全有了。
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南城土著

安德路 发表于 2013-10-8 11:19
& b& H2 L5 M* }& M会买，会做。您这又开两会了！顶一个。

; V" k; |+ `/ Z% z. d1 G, x班门弄斧了 您弄这些招法才多 我只是爱吃而已{:soso_e120:}

南城土著

66058014 发表于 2013-10-8 10:43
您这老汤有日子了吧

9 x0 J, N, I, \' v7 j* m有日子了 每次炖完牛羊肉都把汤过滤 晾凉成冻儿后切块装袋放冰箱冷冻。
9 K" r  ~. C3 h% f

就喝红星的

南城土著 发表于 2013-10-6 16:36
哪天好好请您喝一大回

1 N! |- ~3 e8 x请问您第4张照片里 那挂着冰碴的是什么

就喝红星的

南城土著 发表于 2013-10-6 21:35
! y# F, t5 v- l: W! L上次没去成 因为我去天津 唉！这回还得等我回来

路途愉快  我弟弟昨天晚上才从杭州回来  说好像已经下上了 台风闹的

南城土著

就喝红星的 发表于 2013-10-8 14:33
请问您第4张照片里 那挂着冰碴的是什么

# z6 Y1 l6 X. `) |+ f5 b分成块冻的老汤{:soso_e113:}

景山·东街

炖牛筋头，有啥窍门没有？同事说他家，楞没炖烂乎。