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“炖牛筋”我的最爱之一[含8P]

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发表于 2013-10-6 16:05:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 南城土著 于 2013-10-6 16:13 编辑
0 `) J4 @" B5 p
0 C& o; H7 v6 C8 g$ I

切成大小适当块

切成大小适当块

按说不洗不冒水 为了干净和肉收缩好加汤加料比例 我还是冒了一下

按说不洗不冒水 为了干净和肉收缩好加汤加料比例 我还是冒了一下

高压锅地干活

高压锅地干活

加入上次留的老汤

加入上次留的老汤

加点黄酱和少许眼巴前的料

加点黄酱和少许眼巴前的料

锅小炖了一半

锅小炖了一半

朵颐开始

朵颐开始

不用担心嚼不烂 一点没糟践!

不用担心嚼不烂 一点没糟践!
肉铺白老板来电:快来!你可闹着了,有好牛筋。果然不错 200块钱差不多7-8斤 开炖。(换了个电脑 怎么不会发图片了 文字介绍挺多的 咋成这个样儿了尼 乱了套了!演砸)就他吧。
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发表于 2013-10-6 16:23:06 | 显示全部楼层
   麻烦您能不用二锅头馋我吗 这样非常不道德
 楼主| 发表于 2013-10-6 16:36:27 | 显示全部楼层
就喝红星的 发表于 2013-10-6 16:23/ q. \9 M  E# g
麻烦您能不用二锅头馋我吗 这样非常不道德
0 D: v, k+ [( q9 [* Q$ w( Y
哪天好好请您喝一大回{:soso_e113:}{:soso_e181:}
发表于 2013-10-6 17:02:05 | 显示全部楼层
筋好!刀好!酒大!图大!{:soso_e113:}
 楼主| 发表于 2013-10-6 17:15:16 | 显示全部楼层
老片 发表于 2013-10-6 17:02
2 ?0 ?* T, q+ M. u筋好!刀好!酒大!图大!
( W9 m6 I# ~6 h$ Z7 L
非常锋利 是好刀。图大是不是我乱套的原因啊?我是电脑棒槌{:soso_e120:}
$ E( a% r# ^3 d3 D3 j
发表于 2013-10-6 17:38:56 | 显示全部楼层
道地的南城網友帖子,二鍋頭搶不了好吃的燉牛筋的鋒頭!
发表于 2013-10-6 18:09:53 | 显示全部楼层
不带这样的啊,刚把老莫的酸黄瓜戗了行,这有把清真菜给抖搂了,您这叫馋死人不用打官司。{:soso_e179:}{:soso_e113:}
 楼主| 发表于 2013-10-6 19:36:54 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2013-10-6 17:38
, x2 j$ [3 O6 ^道地的南城網友帖子,二鍋頭搶不了好吃的燉牛筋的鋒頭!
, p0 R* |; O$ c
这两样俺都爱{:soso_e120:}
& w' T- d8 @- |, z
 楼主| 发表于 2013-10-6 19:46:39 | 显示全部楼层
了然客 发表于 2013-10-6 18:09: s- @" s/ l" v) M
不带这样的啊,刚把老莫的酸黄瓜戗了行,这有把清真菜给抖搂了,您这叫馋死人不用打官司。{:s ...
& M9 X/ w, x+ ~9 |
外边餐馆卖的东西大部分花拳绣腿(当然 东西不错家里做不了的也有)还是能自己做的就自己做!有时间和大哥坐坐{:soso_e181:}
发表于 2013-10-6 20:31:11 | 显示全部楼层
印象中回族家庭炖牛筋头吃。。
发表于 2013-10-6 20:41:37 | 显示全部楼层
很补的{:soso_e113:}介刀算凶器吗{:soso_e151:}
 楼主| 发表于 2013-10-6 20:49:07 | 显示全部楼层
布衣亮子 发表于 2013-10-6 20:41
) d2 l5 D/ y' C' }. m很补的介刀算凶器吗
" P8 R6 M+ A7 I+ X4 I
哈哈 这个算2 ~6 e/ Y; N: f6 S
土著藏刀(青年团).png
发表于 2013-10-6 21:03:15 | 显示全部楼层
地道的硬菜!应时当令的进补妙品{:soso_e179:}
 楼主| 发表于 2013-10-6 21:17:38 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2013-10-6 21:03
& M% I. Y0 S3 `. ^" r0 O/ r地道的硬菜!应时当令的进补妙品
" E3 a+ t6 [  I, ~. ^9 ~
小碗炖板筋那儿又开板儿了啊。
发表于 2013-10-6 21:28:32 | 显示全部楼层
南城土著 发表于 2013-10-6 21:177 J. L' s* i% `; V: U6 ^! b# j
小碗炖板筋那儿又开板儿了啊。
* L7 ~4 g3 D9 o: z0 o" N
肉筋没吃完就想板筋了?那天有空儿给我打电话咱们喝喝。{:soso_e124:}
1 a8 B1 N$ L3 y* D$ E- k
 楼主| 发表于 2013-10-6 21:35:18 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2013-10-6 21:28
) t$ [) v4 u6 m4 d, W5 W# G" P肉筋没吃完就想板筋了?那天有空儿给我打电话咱们喝喝。
4 }- g2 h$ G% w+ J" I* o* I
上次没去成 因为我去天津 唉!这回还得等我回来{:soso_e110:}
4733.png
发表于 2013-10-6 22:22:05 | 显示全部楼层
得令,我候着您得胜还朝{:soso_e120:}
发表于 2013-10-7 08:54:58 | 显示全部楼层
南城土著 发表于 2013-10-6 19:36" S9 a3 C9 `- }  z6 J( d  A9 S" {3 R2 t& a
这两样俺都爱
9 ~. y0 w9 {6 {9 [6 \2 V! z
{:soso_e181:}
7 d2 A6 Z9 f: t: K" q
发表于 2013-10-7 09:50:19 | 显示全部楼层
牛筋也是我的最爱之一。请教:这“好牛筋”是牛的那部分?我平时只认识牛腱子、牛蹄筋、牛腩,蹄筋巨贵,不知其它哪个部位有这么大块的筋。{:soso__14943797214509506333_6:}
 楼主| 发表于 2013-10-7 10:40:17 | 显示全部楼层
本帖最后由 南城土著 于 2013-10-7 10:41 编辑
2 F# V4 _' R& W. D2 ^
bingxue 发表于 2013-10-7 09:50
9 z# L* S7 U% ?7 W- U牛筋也是我的最爱之一。请教:这“好牛筋”是牛的那部分?我平时只认识牛腱子、牛蹄筋、牛腩,蹄筋巨贵,不 ...
0 R4 Q: ?, W; ?5 q! n) p4 Y: h

+ @& }) ]2 f& e% m- f* i8 o腿上连着腱子的。
发表于 2013-10-8 10:26:05 | 显示全部楼层
南城土著 发表于 2013-10-7 10:40, ]! f% C- b% X: A8 `" c4 O
腿上连着腱子的。

  \6 ?# l2 b- \, l哦,叫腿筋?一般人肯定买不到,只能看着您的图片精神汇餐啦{:soso_e109:}  d# j! L4 W3 L9 V' l  j- u% k# u
发表于 2013-10-8 10:43:27 | 显示全部楼层
您这老汤有日子了吧{:soso_e179:}
发表于 2013-10-8 11:19:11 | 显示全部楼层
会买,会做。您这又开两会了!顶一个。{:soso_e179:}
 楼主| 发表于 2013-10-8 12:04:48 | 显示全部楼层
bingxue 发表于 2013-10-8 10:26
# H4 q# _8 D% u4 B# K1 Q哦,叫腿筋?一般人肯定买不到,只能看着您的图片精神汇餐啦
! ~" F5 m/ b1 J' c
其实您就买腱子 买哩哩啦啦上边带零碎的,全有了。
! V6 d1 n$ z: c9 Z, e& ~
 楼主| 发表于 2013-10-8 12:11:07 | 显示全部楼层
安德路 发表于 2013-10-8 11:19# Q" j! c# t* z: g# _
会买,会做。您这又开两会了!顶一个。
) `& l0 J& e8 R& w6 d; p6 j, W
班门弄斧了 您弄这些招法才多 我只是爱吃而已{:soso_e120:}
 楼主| 发表于 2013-10-8 12:39:53 | 显示全部楼层
66058014 发表于 2013-10-8 10:43% j7 o6 G) s3 {" w$ A- R$ Y
您这老汤有日子了吧

4 a* t, W: X2 W7 V4 J, N! T有日子了 每次炖完牛羊肉都把汤过滤 晾凉成冻儿后切块装袋放冰箱冷冻。* }' ]7 u8 s# O* S
发表于 2013-10-8 14:33:23 | 显示全部楼层
南城土著 发表于 2013-10-6 16:36
! Q) @) A& t$ |, P- y4 G4 S哪天好好请您喝一大回
  j+ y0 N- C) G; y5 V
请问您第4张照片里 那挂着冰碴的是什么
发表于 2013-10-8 14:38:30 | 显示全部楼层
南城土著 发表于 2013-10-6 21:358 b& E8 \6 O% T( O
上次没去成 因为我去天津 唉!这回还得等我回来
/ i' b/ i  W+ x5 x, q8 E( i9 z
路途愉快  我弟弟昨天晚上才从杭州回来  说好像已经下上了 台风闹的
 楼主| 发表于 2013-10-8 14:50:54 | 显示全部楼层
就喝红星的 发表于 2013-10-8 14:33
, O" p! H: }; X2 L请问您第4张照片里 那挂着冰碴的是什么

, A1 d* T; w2 o2 S3 J5 v分成块冻的老汤{:soso_e113:}* D' m3 d0 R/ v( l( y+ {, \* z0 e
发表于 2013-10-9 06:22:40 | 显示全部楼层
炖牛筋头,有啥窍门没有?同事说他家,楞没炖烂乎。
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