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“炖牛筋”我的最爱之一[含8P]

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发表于 2013-10-6 16:05:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 南城土著 于 2013-10-6 16:13 编辑
# f, r. V; s/ ]- S0 q9 F; I; ?: k
9 U) H! r0 k  F4 p) j

切成大小适当块

切成大小适当块

按说不洗不冒水 为了干净和肉收缩好加汤加料比例 我还是冒了一下

按说不洗不冒水 为了干净和肉收缩好加汤加料比例 我还是冒了一下

高压锅地干活

高压锅地干活

加入上次留的老汤

加入上次留的老汤

加点黄酱和少许眼巴前的料

加点黄酱和少许眼巴前的料

锅小炖了一半

锅小炖了一半

朵颐开始

朵颐开始

不用担心嚼不烂 一点没糟践!

不用担心嚼不烂 一点没糟践!
肉铺白老板来电:快来!你可闹着了,有好牛筋。果然不错 200块钱差不多7-8斤 开炖。(换了个电脑 怎么不会发图片了 文字介绍挺多的 咋成这个样儿了尼 乱了套了!演砸)就他吧。
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发表于 2013-10-6 16:23:06 | 显示全部楼层
   麻烦您能不用二锅头馋我吗 这样非常不道德
 楼主| 发表于 2013-10-6 16:36:27 | 显示全部楼层
就喝红星的 发表于 2013-10-6 16:23
, |& X5 V* i. {. h+ i  \  p麻烦您能不用二锅头馋我吗 这样非常不道德
4 H# D/ D& e" P/ A& v: M+ W! F
哪天好好请您喝一大回{:soso_e113:}{:soso_e181:}
发表于 2013-10-6 17:02:05 | 显示全部楼层
筋好!刀好!酒大!图大!{:soso_e113:}
 楼主| 发表于 2013-10-6 17:15:16 | 显示全部楼层
老片 发表于 2013-10-6 17:02$ ]. ?! r! }9 s! D: H
筋好!刀好!酒大!图大!
3 ?* m. ?# t! V/ x- a
非常锋利 是好刀。图大是不是我乱套的原因啊?我是电脑棒槌{:soso_e120:}4 P2 l7 o" W+ M- Q
发表于 2013-10-6 17:38:56 | 显示全部楼层
道地的南城網友帖子,二鍋頭搶不了好吃的燉牛筋的鋒頭!
发表于 2013-10-6 18:09:53 | 显示全部楼层
不带这样的啊,刚把老莫的酸黄瓜戗了行,这有把清真菜给抖搂了,您这叫馋死人不用打官司。{:soso_e179:}{:soso_e113:}
 楼主| 发表于 2013-10-6 19:36:54 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2013-10-6 17:38. \' |( ^! g6 A6 V$ z3 }8 A8 t
道地的南城網友帖子,二鍋頭搶不了好吃的燉牛筋的鋒頭!

* Y/ {2 @  j3 I  m$ P, D这两样俺都爱{:soso_e120:}5 E6 ]; }" [& i8 d& t3 b1 E5 @
 楼主| 发表于 2013-10-6 19:46:39 | 显示全部楼层
了然客 发表于 2013-10-6 18:097 _8 t0 M# v6 _; G( h( {
不带这样的啊,刚把老莫的酸黄瓜戗了行,这有把清真菜给抖搂了,您这叫馋死人不用打官司。{:s ...
+ P8 u. v: z. h9 x
外边餐馆卖的东西大部分花拳绣腿(当然 东西不错家里做不了的也有)还是能自己做的就自己做!有时间和大哥坐坐{:soso_e181:}
发表于 2013-10-6 20:31:11 | 显示全部楼层
印象中回族家庭炖牛筋头吃。。
发表于 2013-10-6 20:41:37 | 显示全部楼层
很补的{:soso_e113:}介刀算凶器吗{:soso_e151:}
 楼主| 发表于 2013-10-6 20:49:07 | 显示全部楼层
布衣亮子 发表于 2013-10-6 20:41
( Q, C2 b; S. D6 k很补的介刀算凶器吗

; c' Y# ]! i9 u2 l哈哈 这个算
$ o0 `2 u6 P/ K* H$ B
土著藏刀(青年团).png
发表于 2013-10-6 21:03:15 | 显示全部楼层
地道的硬菜!应时当令的进补妙品{:soso_e179:}
 楼主| 发表于 2013-10-6 21:17:38 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2013-10-6 21:03& V, ^- {0 X" C+ S3 T3 @1 O0 R9 {
地道的硬菜!应时当令的进补妙品
7 x6 v" B5 [! p5 i5 C
小碗炖板筋那儿又开板儿了啊。
发表于 2013-10-6 21:28:32 | 显示全部楼层
南城土著 发表于 2013-10-6 21:176 Z, d3 `7 |; K/ \/ `
小碗炖板筋那儿又开板儿了啊。
1 w5 M  u# g. T3 z8 S
肉筋没吃完就想板筋了?那天有空儿给我打电话咱们喝喝。{:soso_e124:}# e$ e. v  h+ l: B5 Z5 p' P  k
 楼主| 发表于 2013-10-6 21:35:18 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2013-10-6 21:28
1 \) l* O8 w9 a4 n肉筋没吃完就想板筋了?那天有空儿给我打电话咱们喝喝。

  a) W$ Y( L0 E" n2 {2 f上次没去成 因为我去天津 唉!这回还得等我回来{:soso_e110:}
4733.png
发表于 2013-10-6 22:22:05 | 显示全部楼层
得令,我候着您得胜还朝{:soso_e120:}
发表于 2013-10-7 08:54:58 | 显示全部楼层
南城土著 发表于 2013-10-6 19:36
, b" W# B, }3 X8 }- P8 T这两样俺都爱
! s6 B) L0 n' }6 e3 g0 }  v
{:soso_e181:}* Y6 ?: H3 O1 m0 ]! a" R0 e
发表于 2013-10-7 09:50:19 | 显示全部楼层
牛筋也是我的最爱之一。请教:这“好牛筋”是牛的那部分?我平时只认识牛腱子、牛蹄筋、牛腩,蹄筋巨贵,不知其它哪个部位有这么大块的筋。{:soso__14943797214509506333_6:}
 楼主| 发表于 2013-10-7 10:40:17 | 显示全部楼层
本帖最后由 南城土著 于 2013-10-7 10:41 编辑
2 J% m5 ^9 k/ E/ R. z
bingxue 发表于 2013-10-7 09:50: |2 o. H3 ]' N% ~: u" ]
牛筋也是我的最爱之一。请教:这“好牛筋”是牛的那部分?我平时只认识牛腱子、牛蹄筋、牛腩,蹄筋巨贵,不 ...

# r4 u; K3 q( e& z* S5 A# o
5 Y& x6 K$ l4 b- k' @; d. @8 g腿上连着腱子的。
发表于 2013-10-8 10:26:05 | 显示全部楼层
南城土著 发表于 2013-10-7 10:40' ?! T0 X. l# V' h  _+ [
腿上连着腱子的。
9 @* f& f+ q. @$ B7 H+ v
哦,叫腿筋?一般人肯定买不到,只能看着您的图片精神汇餐啦{:soso_e109:}, @& l5 U7 B" [, ~5 K/ c
发表于 2013-10-8 10:43:27 | 显示全部楼层
您这老汤有日子了吧{:soso_e179:}
发表于 2013-10-8 11:19:11 | 显示全部楼层
会买,会做。您这又开两会了!顶一个。{:soso_e179:}
 楼主| 发表于 2013-10-8 12:04:48 | 显示全部楼层
bingxue 发表于 2013-10-8 10:261 B$ [0 {# b2 i/ D$ k1 x
哦,叫腿筋?一般人肯定买不到,只能看着您的图片精神汇餐啦
, k+ Y, O. g1 W$ \/ i2 N- Q9 Q
其实您就买腱子 买哩哩啦啦上边带零碎的,全有了。
, }7 V  @! p% I: I/ f4 o: g  }2 q
 楼主| 发表于 2013-10-8 12:11:07 | 显示全部楼层
安德路 发表于 2013-10-8 11:19
& b& H2 L5 M* }& M会买,会做。您这又开两会了!顶一个。

; V" k; |+ `/ Z% z. d1 G, x班门弄斧了 您弄这些招法才多 我只是爱吃而已{:soso_e120:}
 楼主| 发表于 2013-10-8 12:39:53 | 显示全部楼层
66058014 发表于 2013-10-8 10:43$ A8 U3 I8 C( B1 C1 h# C
您这老汤有日子了吧

9 x0 J, N, I, \' v7 j* m有日子了 每次炖完牛羊肉都把汤过滤 晾凉成冻儿后切块装袋放冰箱冷冻。
9 K" r  ~. C3 h% f
发表于 2013-10-8 14:33:23 | 显示全部楼层
南城土著 发表于 2013-10-6 16:364 [; X- |$ ^. C
哪天好好请您喝一大回

1 N! |- ~3 e8 x请问您第4张照片里 那挂着冰碴的是什么
发表于 2013-10-8 14:38:30 | 显示全部楼层
南城土著 发表于 2013-10-6 21:35
! y# F, t5 v- l: W! L上次没去成 因为我去天津 唉!这回还得等我回来
* M' R1 E$ t/ [/ g
路途愉快  我弟弟昨天晚上才从杭州回来  说好像已经下上了 台风闹的
 楼主| 发表于 2013-10-8 14:50:54 | 显示全部楼层
就喝红星的 发表于 2013-10-8 14:33! _' H% A. Z& ]
请问您第4张照片里 那挂着冰碴的是什么

# z6 Y1 l6 X. `) |+ f5 b分成块冻的老汤{:soso_e113:}4 ]! p" d4 H+ w0 \1 o+ J) e
发表于 2013-10-9 06:22:40 | 显示全部楼层
炖牛筋头,有啥窍门没有?同事说他家,楞没炖烂乎。
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