【原创】猜猜这是啥？[含1P]

郭大誌

2013.8.16山西孝义“碗托儿”

( s+ F  h; D, O. X

老片

您这图又大又虚啊！

老片

油炒面儿？要么是藕粉？

hwar4073

好像是台灣北部的「甜碗粿」，潮汕稱為「米粿」！

66058014

什么冻儿吧，像是拿勺崴了一坑{:soso_e113:}
$ W  Q5 |/ V! v5 L+ [% M( Q) n- M& }您给点儿提示

郭大誌

老片 发表于 2013-8-27 16:25
油炒面儿？要么是藕粉？

' c  C9 P% Z+ b& P1 i- q  o  L不——对！{:soso_e120:}

郭大誌

66058014 发表于 2013-8-27 16:34
什么冻儿吧，像是拿勺崴了一坑
您给点儿提示

不——对！{:soso_e120:}

郭大誌

hwar4073 发表于 2013-8-27 16:31
/ ~/ G9 _5 Q! {好像是台灣北部的「甜碗粿」，潮汕稱為「米粿」！

不——对！{:soso_e120:}

hwar4073

郭大誌 发表于 2013-8-27 16:38
不——对！

這應該是大陸南方的吃食，我猜，還是把機會留給高手吧！

66058014

郭大誌 发表于 2013-8-27 16:38
9 Y  m. G2 v5 W不——对！

) h+ o$ x0 R, z# p: `3 U
# @. \' s! M0 w4 ]+ i& d别是大油吧{:soso_e120:}
照片名字暴露啦{:soso_e113:}

hwar4073

您這照片還真洩了底了，山西孝義「碗托兒」，可是看了碗托兒照片又不像，這就傷腦筋了，「互動百科」上有篇介紹碗托兒的文章，摘錄供大家參考：
3 p% g% e8 a4 _
- V  w" v( V/ s) N4 o9 X平遥碗托儿
3 z0 b) z) u0 E" ~" ~& M) E
平遥碗饦儿是驰名三晋的风味小吃，民谣有“平遥三件宝，熟肉、碗饦儿、案案糕”。清光绪年间，平遥城南堡著名厨师董宣，总结前人经验，创造出色、香、味俱佳的平遥碗饦子。光绪二十六年(1900)，慈禧太后从北京到西安路经平遥，吃过董宣做的碗饦子后，赞不绝口，赐于重赏。平遥碗饦子制作方法独特，先将小麦面或荞麦面用温水调成糊状，放入油、盐、葱花等佐料，由稠到稀调匀，盛入小碟，上笼蒸熟后放凉。色淡黄，互不沾连，折卷不断。食用时冷调、热炒均可。冷调时将碗饦切成条状放入盘内，加醋、蒜泥、芝麻酱、香油、辣椒面、大料水，拌匀而食；热炒时用熟猪油或麻油抄底，先用葱蒜将碗饦爆炒，再加入山药蛋丝或豆芽菜，烹以酱油、醋、大料水等。平遥碗饦子历经百余年，深受群众喜爱，城乡庙会、集市上，碗饦小摊随处可见。
$ n! q3 b% |. q8 [0 N- O1 `& R工艺：先用白面、温盐水、菜油等调和成糊状，然后盛入五寸小碟内上笼蒸熟，晾凉后即成。吃时既可凉拌又可热炒，一般夏天多以凉拌为主，具体办法是将碗托切成小条，佐以醋、蒜泥、芝麻、香油等。热炒则是以山药丝等小菜放入锅中与碗托同炒，熟后香气扑鼻。这一小吃在古城大街小巷随处可见。
平遥的碗托有冷调、热炒两种食用方法。冷调是切成面条状放入碟后加醋、蒜泥、芝麻、大料水、辣椒末、香油等即可。食用时有一种凉爽、清香、光滑可口的感受。热炒是将炒瓢内加入熟猪油，加入葱蒜后，将切成条状的碗托倒入，加山药蛋丝或豆芽菜，再加大料水、酱油、醋等调味品。炒熟后香味四溢，诱人馋涎欲滴


6 H: T: |4 o. v  ^" P/ c

南城土著

郭太太手拿自制酸奶一碗{:soso_e113:}

孤旅

碗砣

hwar4073

南城土著 发表于 2013-8-27 18:46
2 Q" o" P& _& k6 r  ^- P郭太太手拿自制酸奶一碗

南城網友的想像力豐富，郭太太拿手自製酸奶一碗，好！加一個，郭先生自製美食一碗。
5 @( n4 ]9 V) M0 `) Z3 j" }

hwar4073

孤旅 发表于 2013-8-27 20:33
4 q7 z- N) W2 J碗砣

碗砣是甚麼吃食呀？
2 k& H0 N$ [5 a9 \9 T

孤旅

hwar4073 发表于 2013-8-27 22:36
( `8 I  Q( W  H- L  u2 I" S碗砣是甚麼吃食呀？

就是您发的山西的“碗托儿”啊，荞麦面做的，用麻酱 蒜汁 醋等拌着吃

chi

孤旅 发表于 2013-8-27 22:41
就是您发的山西的“碗托儿”啊，荞麦面做的，用麻酱 蒜汁 醋等拌着吃

我还以为是甜食
* h5 H, o$ v! K; i  |1 P- n+ Y

孤旅

chi 发表于 2013-8-27 22:50
/ j$ q+ ]; B+ d; d0 V) X我还以为是甜食

楼主照片名称暴露秘密
- n3 _, i) l) A3 C  g

黑龙

, Q8 `; \$ L3 }5 C& w
% t" N3 \* T3 p! ^  J河北山西一带的碗托。。。。，加上特色调料，味道不错

hwar4073

孤旅 发表于 2013-8-27 22:41
( ?9 t' F2 D, D; e# N9 R就是您发的山西的“碗托儿”啊，荞麦面做的，用麻酱 蒜汁 醋等拌着吃

我的碗托兒與您的碗托兒好像差很大，但與台灣的碗粿類似！

郭大誌

66058014 发表于 2013-8-27 16:58
别是大油吧
( k9 L$ M+ w0 X照片名字暴露啦

还真不是大油！
看起来，只得揭晓谜底啦！这是位于吕梁山中的山西孝义的特产吃食——“碗托儿”！

+ B% i) r5 `6 Y3 J

郭大誌

hwar4073 发表于 2013-8-27 18:07
您這照片還真洩了底了，山西孝義「碗托兒」，可是看了碗托兒照片又不像，這就傷腦筋了，「互動百科」上有篇 ...

不知跟您说的是不是一回事儿！
前两天到孝义采访，晚饭前到市（县级市）区街上转转！
发现夜市将要开张，一位大嫂卖的东西颇为蹊跷，篮子里只是一个一个的碗！
, f9 H( f3 S+ C9 v“吃货”的我上前打问，那山西话俺还真听不太懂！用相机照时发现碗底上好像是秘密所在！
晚饭时向市新闻办领导打听才得知，饭桌上那个像拌粉皮儿似的菜里那一个一个三角形儿片儿，敢情就是刚才在街上看到的“碗托儿”！

66058014

郭大誌 发表于 2013-8-28 17:25
还真不是大油！
看起来，只得揭晓谜底啦！这是位于吕梁山中的山西孝义的特产吃食——“碗托儿”！

怎么吃啊，甜的还是咸的？

hwar4073

郭大誌 发表于 2013-8-28 17:45
8 A& @4 `6 O6 D+ o不知跟您说的是不是一回事儿！
: ^+ S; G2 P7 _2 {) E前两天到孝义采访，晚饭前到市（县级市）区街上转转！
发现夜市将要开张 ...

乎巄了半天，原來您也是第一次看到、吃到這玩意兒，味道如何？吃得習慣嗎？

虫大人

郭大誌 发表于 2013-8-28 17:25
还真不是大油！
% R* R# w. E$ d0 ^( ~看起来，只得揭晓谜底啦！这是位于吕梁山中的山西孝义的特产吃食——“碗托儿”！

& a) _. f& U1 C不是神仙，能猜到才怪呢。
$ A9 h! ^' q2 ]# ]. }) _昨天我猜是奶昔来着。
9 d9 |6 d7 U( G

liupukang

山西碗坨？
在陕北吃过，感觉不好吃，我们吃的上面还浇上些菜，吃不习惯

府邸

凉粉

chi

宿城小雪 发表于 2013-8-28 18:44
不是神仙，能猜到才怪呢。
$ m" w5 I) c# W+ I) C) l5 I5 l昨天我猜是奶昔来着。

% X2 e1 G3 y/ \4 O: m" H9 x1 S你这个离得比较远

郭大誌

66058014 发表于 2013-8-28 17:50
怎么吃啊，甜的还是咸的？

, t0 C9 N+ p( P( I就跟拌凉皮儿差不多！切的块儿比凉皮厚儿，切成三角形儿，好像是莜麦做的！
+ Q+ S1 t3 |9 m! {8 ]

郭大誌

hwar4073 发表于 2013-8-28 18:30
6 u4 C( _1 ?0 A0 \乎巄了半天，原來您也是第一次看到、吃到這玩意兒，味道如何？吃得習慣嗎？

就跟拌凉皮儿差不多！切的块儿比凉皮厚儿，切成三角形儿，好像是莜麦做的！