Oo蘑菇oO

老程-山里人家 · 发表于 2015-8-17 19:19:00

虫大人发表于 2015-8-17 18:33
/ |( F3 j1 y1 }每次踢到那东西都立即躲开，前天还被蘑菇灰尘沾到衣服上了。

那就别踢了，用登山杖敲{:soso_e113:}

就喝红星的 · 发表于 2015-8-17 19:45:26

这也算山珍了。那天您再出个海味专辑。

村里人家 · 发表于 2015-8-17 20:32:43

虫大人发表于 2015-8-17 16:446 _% A/ `9 e1 x8 c6 u# r2 O
俺是惦记熊掌去的，谁稀罕几个破蘑菇。

哈哈，我想熊掌也惦记着你呢

还是别遇着熊掌了，危险！熊出没，小心！

虫大人 · 发表于 2015-8-18 03:30:48

hwar4073 发表于 2015-8-17 18:58
3 v/ _5 i. K, W4 z- G% q色彩繽紛的菇類多是有毒種類，不是專家還是少碰為妙！

自己采蘑菇蘑菇不靠谱，原因就是您说的这样。东北盛产蘑菇，许多种类非常好吃，本人喜欢蘑菇。

虫大人 · 发表于 2015-8-18 03:34:36

老程-山里人家发表于 2015-8-17 19:19
6 L7 U! a5 ~* Z# q0 }那就别踢了，用登山杖敲

见到就会避开，烟雾蘑菇不喜欢。敲肉肉的蘑菇感觉还不错。

虫大人 · 发表于 2015-8-18 03:36:36

就喝红星的发表于 2015-8-17 19:45( R' t ^% c% y" s" H: \
这也算山珍了。那天您再出个海味专辑。

好的，馋晕您的任务交给我了。

虫大人 · 发表于 2015-8-18 03:44:53

村里人家发表于 2015-8-17 20:32
" P% R9 r3 W+ k7 y哈哈，我想熊掌也惦记着你呢还是别遇着熊掌了，危险！熊出没，小心！

哎，胆子太小了，看在一个班子的份儿上还是说说您吧。估计书记大人时常出没的山林，村长去了会吓到爆，那茂密的丛林、蒸腾的雾气、动物的叫声、落叶、巨石。。。突然出现的动物。。。村长腿软妥妥的。

村里人家 · 发表于 2015-8-18 09:20:18

虫大人发表于 2015-8-18 03:444 _; E4 d$ G& B6 {1 F
哎，胆子太小了，看在一个班子的份儿上还是说说您吧。估计书记大人时常出没的山林，村长去了会吓到爆，那 ...

唉，爬山我不怕，毕竟咱也是当过兵的，可是现在我已经步入中老年啦，不可能再像你一样翻山越岭的寻找乐趣了

就喝红星的 · 发表于 2015-8-18 20:41:05

虫大人发表于 2015-8-18 03:369 R# |+ ~; N; s7 U
好的，馋晕您的任务交给我了。

我在饿几天，别晕的不彻底。

hwar4073 · 发表于 2015-8-19 20:45:20

虫大人发表于 2015-8-18 03:30
# {8 t1 ~& z# h' C H自己采蘑菇蘑菇不靠谱，原因就是您说的这样。东北盛产蘑菇，许多种类非常好吃，本人喜欢蘑菇。

我也喜歡菇類的食物，但是自個兒採的就不必了，還是吃市場採買的比較穩妥，就像日本人吃河豚，一定是要有宰殺河豚執照師傅料理的河豚才可以入口，否則真是拿生命在開玩笑啊！

虫大人 · 发表于 2015-8-19 21:36:26

村里人家发表于 2015-8-18 09:20
. s9 E/ T# {, a4 v唉，爬山我不怕，毕竟咱也是当过兵的，可是现在我已经步入中老年啦，不可能再像你一样翻山越岭的寻找乐趣 ...

把自己当老头子

虫大人 · 发表于 2015-8-19 21:37:48

本帖最后由虫大人于 2015-8-19 21:40 编辑

就喝红星的发表于 2015-8-18 20:41 \0 A: h1 ]7 A1 D. {6 ^
我在饿几天，别晕的不彻底。

{:soso_e112:}不要紧，不彻底可以{:soso_e138:}

虫大人 · 发表于 2015-8-19 21:40:36

hwar4073 发表于 2015-8-19 20:45 m) i+ N- Q& p3 w, V) ~/ x2 \
我也喜歡菇類的食物，但是自個兒採的就不必了，還是吃市場採買的比較穩妥，就像日本人吃河豚，一定是要有 ...

黑龙江的蘑菇非常多，非常好吃，不过大城市相对不多见，您即使去哈尔滨也见不到。

村里人家 · 发表于 2015-8-20 09:54:02

虫大人发表于 2015-8-19 21:366 J9 t# H7 ^" j
把自己当老头子

唉，没办法呀，岁月不饶人啊

hwar4073 · 发表于 2015-8-21 20:34:37

虫大人发表于 2015-8-19 21:40. V0 b* q5 e/ z) {4 j
黑龙江的蘑菇非常多，非常好吃，不过大城市相对不多见，您即使去哈尔滨也见不到。

據我的了解"蘑菇燉小雞"就是東北的名菜，要吃菇應該是要到雲南吧？雲南盛產各種菇類，當地菇類大餐還是一道有名的菜餚呢！

虫大人 · 发表于 2015-8-21 22:07:14

hwar4073 发表于 2015-8-21 20:34
4 v) e: K7 R. i) ?據我的了解"蘑菇燉小雞"就是東北的名菜，要吃菇應該是要到雲南吧？雲南盛產各種菇類，當地菇類大餐還是一 ...

蘑菇炖小鸡很好吃，通常用松蘑和榛蘑。食材很重要，我在长春吃过，不觉得好；又在牡丹江吃过，觉得真是美味。这区别就在于食材的品质。
东北的蘑菇最好吃，内蒙古次之，云南只是多而已。

hwar4073 · 发表于 2015-8-22 19:50:16

虫大人发表于 2015-8-21 22:07
3 V C. v ~* a) ?1 [; I, [( X蘑菇炖小鸡很好吃，通常用松蘑和榛蘑。食材很重要，我在长春吃过，不觉得好；又在牡丹江吃过，觉得真是美 ...

這時節去哈爾濱不知道吃不吃得到這道菜？有聽朋友說味道不錯，真是滿心期待！另外我有看到哈爾濱有種"罐"菜，聽說是俄式料理，就是用個小陶罐烹煮諸如蝦、牛肉等等食材，讓人看了食指大動，不知道您是否有品嘗過的經驗？可以分享給我知道嗎？

虫大人 · 发表于 2015-8-22 20:11:28

hwar4073 发表于 2015-8-22 19:50
" P3 R9 S- |& h0 Y# v# r這時節去哈爾濱不知道吃不吃得到這道菜？有聽朋友說味道不錯，真是滿心期待！另外我有看到哈爾濱有種"罐" ...

小鸡炖蘑菇任何时节都可以品尝，因为鸡和蘑菇随时都有。蘑菇是晒干的，取用时加水就可以。您不是打算去亲属家，劳烦他们做好就行了，很方便。哈尔滨的罐菜俺又没听说过，哈尔滨的地铁和罐菜都是刚刚见您问了才了解，有时间俺也去试试。我大概10月末会去哈尔滨，在东北的同学小聚会。

hwar4073 · 发表于 2015-8-22 20:57:43

虫大人发表于 2015-8-22 20:11; ~" i' f. L1 Q; A3 f6 G5 i4 X
小鸡炖蘑菇任何时节都可以品尝，因为鸡和蘑菇随时都有。蘑菇是晒干的，取用时加水就可以。您不是打算去亲 ...

我嬸母年紀大了，要他老人家下廚做飯實在過意不去，也不好去勞煩我堂妹，外邊吃吃得了，嘗嘗味道唄！10月的哈爾濱應該有些寒冷了吧？不過您是不怕冷的人，大雪封山的季節都可以在山裡自由出入，10月哈爾濱的冷對您而言根本是小菜一碟吧！您在東北也有同學呀？是大學？高中？初中？還是小學呢？

虫大人 · 发表于 2015-8-22 22:09:20

hwar4073 发表于 2015-8-22 20:57
2 \/ |+ {1 i1 Y7 E( y) V) E2 v/ @我嬸母年紀大了，要他老人家下廚做飯實在過意不去，也不好去勞煩我堂妹，外邊吃吃得了，嘗嘗味道唄！10月 ...

小鸡炖蘑菇家常做法才好，食材虽易得，但认真拣选制作才好。我估计东北的餐厅都可以做，只是大多数不预先准备，您可以前一天去预定，要他们买来溜达鸡和上好的蘑菇，说明老人吃炖久一点，不会有问题的。大学之后我都在东北读书，同学小伙伴遍及东北大城市。

hwar4073 · 发表于 2015-8-23 20:02:04

虫大人发表于 2015-8-22 22:09
; E$ H2 _6 x% F+ Q8 t" W/ Y3 {3 `小鸡炖蘑菇家常做法才好，食材虽易得，但认真拣选制作才好。我估计东北的餐厅都可以做，只是大多数不预先 ...

感謝提點，我下榻的金谷大廈似乎就有中餐廳，可以按您的指示先去了解狀況，希望能夠吃到好吃的小雞燉蘑菇，一償宿願！您說您大學畢業之後都在東北念書，換句話說就是碩博士都在東北念，那您的同學與朋友都是大朋友等級的，真是同學滿天下呀！好幸福！

虫大人 · 发表于 2015-8-24 11:07:51

hwar4073 发表于 2015-8-23 20:02
# t! J* e4 C) ]4 K3 e8 H感謝提點，我下榻的金谷大廈似乎就有中餐廳，可以按您的指示先去了解狀況，希望能夠吃到好吃的小雞燉蘑菇 ...

您嘱咐他们就按传统做，鸡选家养的，蘑菇选松蘑好。不过我担心大陆的人不仔细也不热心，会不会把事情做好。您还真别以为我的担心多余，现在的大陆人90%的情况下就是不在乎道义。如果您吃了觉得不满意，那一定是他们没做好。这也有补救的办法，您可到超市购买袋装蘑菇干制品，回到家自己买鸡做，蘑菇要买松蘑或榛蘑，其它不是制作此菜的原料。经询问知道小鸡炖蘑菇制作简单，用温水浸泡蘑菇3小时，洗干净、去掉根端，待用；鸡肉切鸡蛋那么大的块，加酱油炒一下，颜色稍深就好，不出锅直接加水、盐、姜片（可不加）、蘑菇，炖一个小时，这是东北最传统的做法了。注意蘑菇只能带干货进出海关。

hwar4073 · 发表于 2015-8-28 19:46:16

虫大人发表于 2015-8-24 11:070 j- }8 p- I. ^2 J4 \* V) {; }
您嘱咐他们就按传统做，鸡选家养的，蘑菇选松蘑好。不过我担心大陆的人不仔细也不热心，会不会把事情做好 ...

看這樣子您也是這道菜的愛好者，花了這麼多篇幅告知我這麼多的知識，太感謝您了！按您的說法製作這道菜並不需要高深的廚藝，但是材料要精選，這樣理解對嗎？我想這鍋雞湯的精華應該是在蘑菇，蘑菇好這道菜就好，湯頭自然也跟著香。至於蘑菇須帶乾貨這點知識我還是具備的，您大可放心！

虫大人 · 发表于 2015-8-30 15:51:43

hwar4073 发表于 2015-8-28 19:46
, s% n) f! s6 _; J看這樣子您也是這道菜的愛好者，花了這麼多篇幅告知我這麼多的知識，太感謝您了！按您的說法製作這道菜並 ...

制作方法当然很简单，这原本就是东北乡间最普通的美食。大雪覆盖了山林，将秋天采收的蘑菇用温水浸泡，跟当年饲养的小鸡一起用铁锅炖来，既是节日美食，也是宴客美食。

虫大人 · 发表于 2015-9-1 00:13:28

http://ln.sina.cn/news/2015-08-31/detail-ifxhkafa9468315.d.html?pos=108
辽宁误食毒蘑菇事件频繁发生
新闻中提到上面帖子“鸡蛋黄”蘑菇引起中毒

hwar4073 · 发表于 2015-9-2 17:25:41

虫大人发表于 2015-8-30 15:51
' s$ A; Z2 x5 z f4 F3 e制作方法当然很简单，这原本就是东北乡间最普通的美食。大雪覆盖了山林，将秋天采收的蘑菇用温水浸泡，跟 ...

東北的蘑菇是吃到了，可惜堂妹婿不建議吃雞，說多是施打生長激素養大的！所以基本上小雞燉蘑菇還沒有品嘗到味道！

老程-山里人家 · 发表于 2015-9-2 21:06:47

hwar4073 发表于 2015-9-2 17:25
% u; S' T5 g$ Z$ o東北的蘑菇是吃到了，可惜堂妹婿不建議吃雞，說多是施打生長激素養大的！所以基本上小雞燉蘑菇還沒有品嘗 ...

是这样的

虫大人 · 发表于 2015-9-2 21:41:08

hwar4073 发表于 2015-9-2 17:25
1 f7 x; \8 T# l, g東北的蘑菇是吃到了，可惜堂妹婿不建議吃雞，說多是施打生長激素養大的！所以基本上小雞燉蘑菇還沒有品嘗 ...

这样就带些蘑菇，回台湾自己做来吃吧。大陆这边良心大大的坏了，城市里的食品很难保证无公害。

虫大人 · 发表于 2015-9-2 21:42:57

老程-山里人家发表于 2015-9-2 21:06
5 b. v9 U' P, r# {( [, l( z' x; S$ n8 D是这样的

蘑菇不至于含有害残留吧？

老程-山里人家 · 发表于 2015-9-2 21:51:41

虫大人发表于 2015-9-2 21:42
9 P/ |' v: ?5 F* p蘑菇不至于含有害残留吧？

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