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楼主: 虫大人

Oo蘑菇oO[含17P]

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发表于 2015-8-17 19:19:00 | 显示全部楼层
虫大人 发表于 2015-8-17 18:33+ X2 a& w( T2 f: ?9 P* p
每次踢到那东西都立即躲开,前天还被蘑菇灰尘沾到衣服上了。
( f3 F/ q! F; y) H8 p) w
那就别踢了,用登山杖敲{:soso_e113:}. Z: i" S: ?1 f
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发表于 2015-8-17 19:45:26 | 显示全部楼层
这也算山珍了。那天您再出个海味专辑。
发表于 2015-8-17 20:32:43 | 显示全部楼层
虫大人 发表于 2015-8-17 16:447 V3 _) v8 A1 [, a# t1 m
俺是惦记熊掌去的,谁稀罕几个破蘑菇。

( u* c9 R2 h% N1 U
( T& {2 |0 ]+ E; ^+ `7 ]哈哈,我想熊掌也惦记着你呢 还是别遇着熊掌了,危险!熊出没,小心!
 楼主| 发表于 2015-8-18 03:30:48 来自手机 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-8-17 18:58
7 b! G$ c4 ?+ C, y6 l色彩繽紛的菇類多是有毒種類,不是專家還是少碰為妙!
1 K, d9 C: V5 H/ @+ k7 Z+ Y3 N2 T
自己采蘑菇蘑菇不靠谱,原因就是您说的这样。东北盛产蘑菇,许多种类非常好吃,本人喜欢蘑菇。
 楼主| 发表于 2015-8-18 03:34:36 来自手机 | 显示全部楼层
老程-山里人家 发表于 2015-8-17 19:19
( Y. [2 D# f$ y8 {2 g那就别踢了,用登山杖敲
2 o# l3 i2 ~! L" m) V# z6 ?
见到就会避开,烟雾蘑菇不喜欢。敲肉肉的蘑菇感觉还不错。
 楼主| 发表于 2015-8-18 03:36:36 来自手机 | 显示全部楼层
就喝红星的 发表于 2015-8-17 19:45/ u3 y, ^2 v( a4 M
这也算山珍了。那天您再出个海味专辑。
$ B* J7 e$ Z9 M+ H1 ~6 b% x& Y
好的,馋晕您的任务交给我了。
 楼主| 发表于 2015-8-18 03:44:53 来自手机 | 显示全部楼层
村里人家 发表于 2015-8-17 20:32
9 A( w: Q; ]" ?1 D2 G1 b哈哈,我想熊掌也惦记着你呢 还是别遇着熊掌了,危险!熊出没,小心!

* k% N4 h  L9 [! L1 W哎,胆子太小了,看在一个班子的份儿上还是说说您吧。估计书记大人时常出没的山林,村长去了会吓到爆,那茂密的丛林、蒸腾的雾气、动物的叫声、落叶、巨石。。。突然出现的动物。。。村长腿软妥妥的。
发表于 2015-8-18 09:20:18 | 显示全部楼层
虫大人 发表于 2015-8-18 03:44, z9 f6 ^$ x) k8 R9 H- P
哎,胆子太小了,看在一个班子的份儿上还是说说您吧。估计书记大人时常出没的山林,村长去了会吓到爆,那 ...
$ p. e# B( r: @- R, S  E  j: |
唉,爬山我不怕,毕竟咱也是当过兵的,可是现在我已经步入中老年啦,不可能再像你一样翻山越岭的寻找乐趣了
发表于 2015-8-18 20:41:05 | 显示全部楼层
虫大人 发表于 2015-8-18 03:36
# u6 P, |' _2 D) e5 O5 i5 S0 @( Z好的,馋晕您的任务交给我了。
3 s& ^! ]7 N$ p
我在饿几天,别晕的不彻底。
发表于 2015-8-19 20:45:20 | 显示全部楼层
虫大人 发表于 2015-8-18 03:30
0 h+ m, ?2 C0 X- g自己采蘑菇蘑菇不靠谱,原因就是您说的这样。东北盛产蘑菇,许多种类非常好吃,本人喜欢蘑菇。

3 C$ C. l2 C5 e% o+ ], b% j我也喜歡菇類的食物,但是自個兒採的就不必了,還是吃市場採買的比較穩妥,就像日本人吃河豚,一定是要有宰殺河豚執照師傅料理的河豚才可以入口,否則真是拿生命在開玩笑啊!
 楼主| 发表于 2015-8-19 21:36:26 | 显示全部楼层
村里人家 发表于 2015-8-18 09:20
' u6 K7 ~8 K8 w3 h& I唉,爬山我不怕,毕竟咱也是当过兵的,可是现在我已经步入中老年啦,不可能再像你一样翻山越岭的寻找乐趣 ...

/ a- J, G5 D0 d. \0 ~! p1 T把自己当老头子
 楼主| 发表于 2015-8-19 21:37:48 | 显示全部楼层
本帖最后由 虫大人 于 2015-8-19 21:40 编辑
2 p7 w9 O" i; h) W, X
就喝红星的 发表于 2015-8-18 20:41! Z; n' M' d5 B( h6 U
我在饿几天,别晕的不彻底。

, k. u3 C3 o+ F& T{:soso_e112:}不要紧,不彻底可以{:soso_e138:}
 楼主| 发表于 2015-8-19 21:40:36 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-8-19 20:45
# b  J+ [# B& N3 f) l( m$ s' P我也喜歡菇類的食物,但是自個兒採的就不必了,還是吃市場採買的比較穩妥,就像日本人吃河豚,一定是要有 ...

9 X- j% K' i8 `. Q+ z8 h黑龙江的蘑菇非常多,非常好吃,不过大城市相对不多见,您即使去哈尔滨也见不到。
发表于 2015-8-20 09:54:02 | 显示全部楼层
虫大人 发表于 2015-8-19 21:36
4 s+ E. b; P/ Z0 G# t( D把自己当老头子
/ V' t; t# K( A9 T8 R& o4 ^  y7 w2 o$ T* h
唉,没办法呀,岁月不饶人啊
发表于 2015-8-21 20:34:37 | 显示全部楼层
虫大人 发表于 2015-8-19 21:40
! a$ d: ^$ M+ p* Z  O黑龙江的蘑菇非常多,非常好吃,不过大城市相对不多见,您即使去哈尔滨也见不到。

* B& k+ F% I, l8 D; m* c' {據我的了解"蘑菇燉小雞"就是東北的名菜,要吃菇應該是要到雲南吧?雲南盛產各種菇類,當地菇類大餐還是一道有名的菜餚呢!
 楼主| 发表于 2015-8-21 22:07:14 来自手机 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-8-21 20:34  I1 w. \) G  N: p
據我的了解"蘑菇燉小雞"就是東北的名菜,要吃菇應該是要到雲南吧?雲南盛產各種菇類,當地菇類大餐還是一 ...
" p7 D3 @6 r3 b' v" d
蘑菇炖小鸡很好吃,通常用松蘑和榛蘑。食材很重要,我在长春吃过,不觉得好;又在牡丹江吃过,觉得真是美味。这区别就在于食材的品质。: b+ T+ Q( h0 |3 F
东北的蘑菇最好吃,内蒙古次之,云南只是多而已。
发表于 2015-8-22 19:50:16 | 显示全部楼层
虫大人 发表于 2015-8-21 22:07
# [8 j7 E) W  ~3 `8 g蘑菇炖小鸡很好吃,通常用松蘑和榛蘑。食材很重要,我在长春吃过,不觉得好;又在牡丹江吃过,觉得真是美 ...

; J$ J: Z2 r; Q, x) e6 w這時節去哈爾濱不知道吃不吃得到這道菜?有聽朋友說味道不錯,真是滿心期待!另外我有看到哈爾濱有種"罐"菜,聽說是俄式料理,就是用個小陶罐烹煮諸如蝦、牛肉等等食材,讓人看了食指大動,不知道您是否有品嘗過的經驗?可以分享給我知道嗎?
 楼主| 发表于 2015-8-22 20:11:28 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-8-22 19:50
% k2 \3 ~+ j) q2 Q% Q; q1 x這時節去哈爾濱不知道吃不吃得到這道菜?有聽朋友說味道不錯,真是滿心期待!另外我有看到哈爾濱有種"罐" ...
# S0 J( C5 R! @9 s# i4 n
小鸡炖蘑菇任何时节都可以品尝,因为鸡和蘑菇随时都有。蘑菇是晒干的,取用时加水就可以。您不是打算去亲属家,劳烦他们做好就行了,很方便。哈尔滨的罐菜俺又没听说过,哈尔滨的地铁和罐菜都是刚刚见您问了才了解,有时间俺也去试试。我大概10月末会去哈尔滨,在东北的同学小聚会。
发表于 2015-8-22 20:57:43 | 显示全部楼层
虫大人 发表于 2015-8-22 20:11; K0 P0 R6 f9 S' {" h  }. W
小鸡炖蘑菇任何时节都可以品尝,因为鸡和蘑菇随时都有。蘑菇是晒干的,取用时加水就可以。您不是打算去亲 ...
% X  W% l) c+ P/ @" g
我嬸母年紀大了,要他老人家下廚做飯實在過意不去,也不好去勞煩我堂妹,外邊吃吃得了,嘗嘗味道唄!10月的哈爾濱應該有些寒冷了吧?不過您是不怕冷的人,大雪封山的季節都可以在山裡自由出入,10月哈爾濱的冷對您而言根本是小菜一碟吧!您在東北也有同學呀?是大學?高中?初中?還是小學呢?
 楼主| 发表于 2015-8-22 22:09:20 来自手机 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-8-22 20:573 b2 j1 X0 v9 Z% `) M6 z
我嬸母年紀大了,要他老人家下廚做飯實在過意不去,也不好去勞煩我堂妹,外邊吃吃得了,嘗嘗味道唄!10月 ...

. u0 w- G, C- k小鸡炖蘑菇家常做法才好,食材虽易得,但认真拣选制作才好。我估计东北的餐厅都可以做,只是大多数不预先准备,您可以前一天去预定,要他们买来溜达鸡和上好的蘑菇,说明老人吃炖久一点,不会有问题的。大学之后我都在东北读书,同学小伙伴遍及东北大城市。
发表于 2015-8-23 20:02:04 | 显示全部楼层
虫大人 发表于 2015-8-22 22:097 h; Y  ~6 D8 o9 R9 ^" f8 a
小鸡炖蘑菇家常做法才好,食材虽易得,但认真拣选制作才好。我估计东北的餐厅都可以做,只是大多数不预先 ...
) ]% m8 E( W5 m# S3 D- O4 x! R0 `
感謝提點,我下榻的金谷大廈似乎就有中餐廳,可以按您的指示先去了解狀況,希望能夠吃到好吃的小雞燉蘑菇,一償宿願!您說您大學畢業之後都在東北念書,換句話說就是碩博士都在東北念,那您的同學與朋友都是大朋友等級的,真是同學滿天下呀!好幸福!
 楼主| 发表于 2015-8-24 11:07:51 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-8-23 20:02" _8 Q' O1 A1 R
感謝提點,我下榻的金谷大廈似乎就有中餐廳,可以按您的指示先去了解狀況,希望能夠吃到好吃的小雞燉蘑菇 ...

9 ^+ A6 R  G& Q) v/ g您嘱咐他们就按传统做,鸡选家养的,蘑菇选松蘑好。不过我担心大陆的人不仔细也不热心,会不会把事情做好。您还真别以为我的担心多余,现在的大陆人90%的情况下就是不在乎道义。如果您吃了觉得不满意,那一定是他们没做好。这也有补救的办法,您可到超市购买袋装蘑菇干制品,回到家自己买鸡做,蘑菇要买松蘑或榛蘑,其它不是制作此菜的原料。经询问知道小鸡炖蘑菇制作简单,用温水浸泡蘑菇3小时,洗干净、去掉根端,待用;鸡肉切鸡蛋那么大的块,加酱油炒一下,颜色稍深就好,不出锅直接加水、盐、姜片(可不加)、蘑菇,炖一个小时,这是东北最传统的做法了。注意蘑菇只能带干货进出海关。
发表于 2015-8-28 19:46:16 | 显示全部楼层
虫大人 发表于 2015-8-24 11:07
. Q) E4 b& m3 ^& w您嘱咐他们就按传统做,鸡选家养的,蘑菇选松蘑好。不过我担心大陆的人不仔细也不热心,会不会把事情做好 ...
3 z/ i( b6 Y9 ]$ e; e
看這樣子您也是這道菜的愛好者,花了這麼多篇幅告知我這麼多的知識,太感謝您了!按您的說法製作這道菜並不需要高深的廚藝,但是材料要精選,這樣理解對嗎?我想這鍋雞湯的精華應該是在蘑菇,蘑菇好這道菜就好,湯頭自然也跟著香。至於蘑菇須帶乾貨這點知識我還是具備的,您大可放心!
 楼主| 发表于 2015-8-30 15:51:43 来自手机 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-8-28 19:46' ]+ `$ a% x* R! x2 F9 w
看這樣子您也是這道菜的愛好者,花了這麼多篇幅告知我這麼多的知識,太感謝您了!按您的說法製作這道菜並 ...

4 M6 m8 K6 H0 n7 l* b制作方法当然很简单,这原本就是东北乡间最普通的美食。大雪覆盖了山林,将秋天采收的蘑菇用温水浸泡,跟当年饲养的小鸡一起用铁锅炖来,既是节日美食,也是宴客美食。
 楼主| 发表于 2015-9-1 00:13:28 来自手机 | 显示全部楼层
http://ln.sina.cn/news/2015-08-31/detail-ifxhkafa9468315.d.html?pos=108
9 A# A6 x2 ^2 [0 E. f0 d; h5 T辽宁误食毒蘑菇事件频繁发生
! l- q# Q( X: U% o" |+ I新闻中提到上面帖子“鸡蛋黄”蘑菇引起中毒
发表于 2015-9-2 17:25:41 | 显示全部楼层
虫大人 发表于 2015-8-30 15:514 U: e: x, z2 F. a1 L% Z5 \6 c; Z
制作方法当然很简单,这原本就是东北乡间最普通的美食。大雪覆盖了山林,将秋天采收的蘑菇用温水浸泡,跟 ...
4 T, M) M6 Y% r! [7 j4 {7 z; G
東北的蘑菇是吃到了,可惜堂妹婿不建議吃雞,說多是施打生長激素養大的!所以基本上小雞燉蘑菇還沒有品嘗到味道!
发表于 2015-9-2 21:06:47 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-9-2 17:25
4 n# F. j3 y8 g+ k1 a東北的蘑菇是吃到了,可惜堂妹婿不建議吃雞,說多是施打生長激素養大的!所以基本上小雞燉蘑菇還沒有品嘗 ...

- ]  y* Z) q  q1 P是这样的
 楼主| 发表于 2015-9-2 21:41:08 来自手机 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-9-2 17:25" ~  J& ^  k) I$ g
東北的蘑菇是吃到了,可惜堂妹婿不建議吃雞,說多是施打生長激素養大的!所以基本上小雞燉蘑菇還沒有品嘗 ...

" d# y* k0 S# j0 g这样就带些蘑菇,回台湾自己做来吃吧。大陆这边良心大大的坏了,城市里的食品很难保证无公害。
 楼主| 发表于 2015-9-2 21:42:57 来自手机 | 显示全部楼层
老程-山里人家 发表于 2015-9-2 21:06
0 q4 a  B4 `0 S) O# ^$ W& v是这样的
6 n! H9 @6 d4 F  q' Q! ^7 N, @
蘑菇不至于含有害残留吧?
发表于 2015-9-2 21:51:41 | 显示全部楼层
虫大人 发表于 2015-9-2 21:42
: J9 R: `* L+ v" Q) E蘑菇不至于含有害残留吧?

* N2 x/ G% e3 u8 U小鸡
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