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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 历史地理 › 动/植物 › Oo蘑菇oO
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楼主: 虫大人

Oo蘑菇oO[含17P]

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老程-山里人家
发表于 2015-8-17 19:19:00 | 显示全部楼层
虫大人 发表于 2015-8-17 18:33* v* B2 d. x% O) N0 V0 A1 T
每次踢到那东西都立即躲开，前天还被蘑菇灰尘沾到衣服上了。
& U& n; g: k- s  z6 _
那就别踢了，用登山杖敲{:soso_e113:}
" j, S7 }  u5 Z, B! B/ N
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就喝红星的
发表于 2015-8-17 19:45:26 | 显示全部楼层
这也算山珍了。那天您再出个海味专辑。
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村里人家
发表于 2015-8-17 20:32:43 | 显示全部楼层
虫大人 发表于 2015-8-17 16:44
# l! v; g, C. y0 X* w  ?. ^俺是惦记熊掌去的，谁稀罕几个破蘑菇。

. x; }- `: C, X: ]' Y; E9 u: ~7 A' A- d' T* L: f1 b9 c% w
哈哈，我想熊掌也惦记着你呢 还是别遇着熊掌了，危险！熊出没，小心！
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虫大人
 楼主| 发表于 2015-8-18 03:30:48 来自手机 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-8-17 18:58
4 i* v2 {' q) {色彩繽紛的菇類多是有毒種類，不是專家還是少碰為妙！
& W  i# A' K; V  M; d% O
自己采蘑菇蘑菇不靠谱，原因就是您说的这样。东北盛产蘑菇，许多种类非常好吃，本人喜欢蘑菇。
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虫大人
 楼主| 发表于 2015-8-18 03:34:36 来自手机 | 显示全部楼层
老程-山里人家 发表于 2015-8-17 19:19
0 i# u! P. W7 x那就别踢了，用登山杖敲
* X2 ]: o3 J  y/ w' K
见到就会避开，烟雾蘑菇不喜欢。敲肉肉的蘑菇感觉还不错。
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虫大人
 楼主| 发表于 2015-8-18 03:36:36 来自手机 | 显示全部楼层
就喝红星的 发表于 2015-8-17 19:45
9 o5 d8 k: d8 H4 u$ h- z5 t! {3 N这也算山珍了。那天您再出个海味专辑。
) o5 ^5 T2 P% e. W1 n. S
好的，馋晕您的任务交给我了。
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虫大人
 楼主| 发表于 2015-8-18 03:44:53 来自手机 | 显示全部楼层
村里人家 发表于 2015-8-17 20:32
0 \: j! {7 t, Y& P* p% K哈哈，我想熊掌也惦记着你呢 还是别遇着熊掌了，危险！熊出没，小心！
) e; ^( u0 k: d8 F0 Y1 v, `
哎，胆子太小了，看在一个班子的份儿上还是说说您吧。估计书记大人时常出没的山林，村长去了会吓到爆，那茂密的丛林、蒸腾的雾气、动物的叫声、落叶、巨石。。。突然出现的动物。。。村长腿软妥妥的。
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村里人家
发表于 2015-8-18 09:20:18 | 显示全部楼层
虫大人 发表于 2015-8-18 03:44
6 V* F6 R$ P+ L. f0 n  |$ t8 V哎，胆子太小了，看在一个班子的份儿上还是说说您吧。估计书记大人时常出没的山林，村长去了会吓到爆，那 ...

7 @9 G5 l( \0 O$ T8 o' g  p唉，爬山我不怕，毕竟咱也是当过兵的，可是现在我已经步入中老年啦，不可能再像你一样翻山越岭的寻找乐趣了
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就喝红星的
发表于 2015-8-18 20:41:05 | 显示全部楼层
虫大人 发表于 2015-8-18 03:36( _; A8 W. V: u6 Y( N& y
好的，馋晕您的任务交给我了。
3 s& X# k4 z; N! [6 H5 a- Q. K/ K
我在饿几天，别晕的不彻底。
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hwar4073
发表于 2015-8-19 20:45:20 | 显示全部楼层
虫大人 发表于 2015-8-18 03:302 D0 A2 h7 P, l0 I2 n3 Z
自己采蘑菇蘑菇不靠谱，原因就是您说的这样。东北盛产蘑菇，许多种类非常好吃，本人喜欢蘑菇。

4 f0 o; Y4 s* N5 y# p我也喜歡菇類的食物，但是自個兒採的就不必了，還是吃市場採買的比較穩妥，就像日本人吃河豚，一定是要有宰殺河豚執照師傅料理的河豚才可以入口，否則真是拿生命在開玩笑啊！
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虫大人
 楼主| 发表于 2015-8-19 21:36:26 | 显示全部楼层
村里人家 发表于 2015-8-18 09:20+ I9 }4 @6 B4 c% \; N+ p
唉，爬山我不怕，毕竟咱也是当过兵的，可是现在我已经步入中老年啦，不可能再像你一样翻山越岭的寻找乐趣 ...
% T  e! |; A1 F& p0 C- Y
把自己当老头子
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虫大人
 楼主| 发表于 2015-8-19 21:37:48 | 显示全部楼层
本帖最后由 虫大人 于 2015-8-19 21:40 编辑 : L' P" u6 z6 @0 t# f
就喝红星的 发表于 2015-8-18 20:41
+ `0 C2 B% K4 E: K( m8 f! ?我在饿几天，别晕的不彻底。
1 H+ S; A+ e1 S. \( C
{:soso_e112:}不要紧，不彻底可以{:soso_e138:}
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虫大人
 楼主| 发表于 2015-8-19 21:40:36 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-8-19 20:45
: Y8 c# p6 ^7 C9 e* F, C$ u9 O) ]我也喜歡菇類的食物，但是自個兒採的就不必了，還是吃市場採買的比較穩妥，就像日本人吃河豚，一定是要有 ...
7 y# M" U, |$ ?  Y
黑龙江的蘑菇非常多，非常好吃，不过大城市相对不多见，您即使去哈尔滨也见不到。
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村里人家
发表于 2015-8-20 09:54:02 | 显示全部楼层
虫大人 发表于 2015-8-19 21:36& C7 E( d  a$ b6 z; u
把自己当老头子

" ]) h& k9 Z9 A6 S4 {8 b唉，没办法呀，岁月不饶人啊
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hwar4073
发表于 2015-8-21 20:34:37 | 显示全部楼层
虫大人 发表于 2015-8-19 21:40; N" G$ x1 @$ ]( I/ E7 C/ \6 p2 ]
黑龙江的蘑菇非常多，非常好吃，不过大城市相对不多见，您即使去哈尔滨也见不到。
, d3 }4 A1 N' R" m2 W6 Z& L/ P
據我的了解"蘑菇燉小雞"就是東北的名菜，要吃菇應該是要到雲南吧？雲南盛產各種菇類，當地菇類大餐還是一道有名的菜餚呢！
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虫大人
 楼主| 发表于 2015-8-21 22:07:14 来自手机 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-8-21 20:34
2 c, E2 s) J) o0 p+ o據我的了解"蘑菇燉小雞"就是東北的名菜，要吃菇應該是要到雲南吧？雲南盛產各種菇類，當地菇類大餐還是一 ...
* g" s0 i* {, C
蘑菇炖小鸡很好吃，通常用松蘑和榛蘑。食材很重要，我在长春吃过，不觉得好；又在牡丹江吃过，觉得真是美味。这区别就在于食材的品质。
$ N! |/ k" ?& Q. m0 G东北的蘑菇最好吃，内蒙古次之，云南只是多而已。
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hwar4073
发表于 2015-8-22 19:50:16 | 显示全部楼层
虫大人 发表于 2015-8-21 22:07
8 a# M8 o+ e5 _" H7 U% ^蘑菇炖小鸡很好吃，通常用松蘑和榛蘑。食材很重要，我在长春吃过，不觉得好；又在牡丹江吃过，觉得真是美 ...
3 ~5 k% O0 J4 _5 Y2 A/ a0 r4 ~
這時節去哈爾濱不知道吃不吃得到這道菜？有聽朋友說味道不錯，真是滿心期待！另外我有看到哈爾濱有種"罐"菜，聽說是俄式料理，就是用個小陶罐烹煮諸如蝦、牛肉等等食材，讓人看了食指大動，不知道您是否有品嘗過的經驗？可以分享給我知道嗎？
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虫大人
 楼主| 发表于 2015-8-22 20:11:28 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-8-22 19:50
$ O, m$ G! c6 R/ @+ u這時節去哈爾濱不知道吃不吃得到這道菜？有聽朋友說味道不錯，真是滿心期待！另外我有看到哈爾濱有種"罐" ...
4 T' F0 Z$ g* t& R# ~) ], d
小鸡炖蘑菇任何时节都可以品尝，因为鸡和蘑菇随时都有。蘑菇是晒干的，取用时加水就可以。您不是打算去亲属家，劳烦他们做好就行了，很方便。哈尔滨的罐菜俺又没听说过，哈尔滨的地铁和罐菜都是刚刚见您问了才了解，有时间俺也去试试。我大概10月末会去哈尔滨，在东北的同学小聚会。
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hwar4073
发表于 2015-8-22 20:57:43 | 显示全部楼层
虫大人 发表于 2015-8-22 20:115 v2 \1 m% j& k. B
小鸡炖蘑菇任何时节都可以品尝，因为鸡和蘑菇随时都有。蘑菇是晒干的，取用时加水就可以。您不是打算去亲 ...

6 K, G2 W* g) c; G' U7 s" m1 A我嬸母年紀大了，要他老人家下廚做飯實在過意不去，也不好去勞煩我堂妹，外邊吃吃得了，嘗嘗味道唄！10月的哈爾濱應該有些寒冷了吧？不過您是不怕冷的人，大雪封山的季節都可以在山裡自由出入，10月哈爾濱的冷對您而言根本是小菜一碟吧！您在東北也有同學呀？是大學？高中？初中？還是小學呢？
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虫大人
 楼主| 发表于 2015-8-22 22:09:20 来自手机 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-8-22 20:57
( l5 y- V4 Q# f6 A- W( e/ u; [我嬸母年紀大了，要他老人家下廚做飯實在過意不去，也不好去勞煩我堂妹，外邊吃吃得了，嘗嘗味道唄！10月 ...
0 t1 p0 l& J0 S; ?
小鸡炖蘑菇家常做法才好，食材虽易得，但认真拣选制作才好。我估计东北的餐厅都可以做，只是大多数不预先准备，您可以前一天去预定，要他们买来溜达鸡和上好的蘑菇，说明老人吃炖久一点，不会有问题的。大学之后我都在东北读书，同学小伙伴遍及东北大城市。
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hwar4073
发表于 2015-8-23 20:02:04 | 显示全部楼层
虫大人 发表于 2015-8-22 22:09$ J% {4 w& n, U
小鸡炖蘑菇家常做法才好，食材虽易得，但认真拣选制作才好。我估计东北的餐厅都可以做，只是大多数不预先 ...

4 H6 O9 O  Z# l感謝提點，我下榻的金谷大廈似乎就有中餐廳，可以按您的指示先去了解狀況，希望能夠吃到好吃的小雞燉蘑菇，一償宿願！您說您大學畢業之後都在東北念書，換句話說就是碩博士都在東北念，那您的同學與朋友都是大朋友等級的，真是同學滿天下呀！好幸福！
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虫大人
 楼主| 发表于 2015-8-24 11:07:51 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-8-23 20:026 X8 K* G1 m3 ^8 u$ |8 r. }" M
感謝提點，我下榻的金谷大廈似乎就有中餐廳，可以按您的指示先去了解狀況，希望能夠吃到好吃的小雞燉蘑菇 ...
, k2 H+ L( p. s% o* {2 b$ V
您嘱咐他们就按传统做，鸡选家养的，蘑菇选松蘑好。不过我担心大陆的人不仔细也不热心，会不会把事情做好。您还真别以为我的担心多余，现在的大陆人90%的情况下就是不在乎道义。如果您吃了觉得不满意，那一定是他们没做好。这也有补救的办法，您可到超市购买袋装蘑菇干制品，回到家自己买鸡做，蘑菇要买松蘑或榛蘑，其它不是制作此菜的原料。经询问知道小鸡炖蘑菇制作简单，用温水浸泡蘑菇3小时，洗干净、去掉根端，待用；鸡肉切鸡蛋那么大的块，加酱油炒一下，颜色稍深就好，不出锅直接加水、盐、姜片（可不加）、蘑菇，炖一个小时，这是东北最传统的做法了。注意蘑菇只能带干货进出海关。
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hwar4073
发表于 2015-8-28 19:46:16 | 显示全部楼层
虫大人 发表于 2015-8-24 11:07
7 V* U7 y. [+ O0 K  t' B4 @您嘱咐他们就按传统做，鸡选家养的，蘑菇选松蘑好。不过我担心大陆的人不仔细也不热心，会不会把事情做好 ...

2 H9 V; l  p8 M/ [% Z! G" Y/ x看這樣子您也是這道菜的愛好者，花了這麼多篇幅告知我這麼多的知識，太感謝您了！按您的說法製作這道菜並不需要高深的廚藝，但是材料要精選，這樣理解對嗎？我想這鍋雞湯的精華應該是在蘑菇，蘑菇好這道菜就好，湯頭自然也跟著香。至於蘑菇須帶乾貨這點知識我還是具備的，您大可放心！
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虫大人
 楼主| 发表于 2015-8-30 15:51:43 来自手机 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-8-28 19:46& I- G( L3 x! f- x# G/ L8 V: h
看這樣子您也是這道菜的愛好者，花了這麼多篇幅告知我這麼多的知識，太感謝您了！按您的說法製作這道菜並 ...

# X1 x- d5 s3 R1 `: R* p制作方法当然很简单，这原本就是东北乡间最普通的美食。大雪覆盖了山林，将秋天采收的蘑菇用温水浸泡，跟当年饲养的小鸡一起用铁锅炖来，既是节日美食，也是宴客美食。
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虫大人
 楼主| 发表于 2015-9-1 00:13:28 来自手机 | 显示全部楼层
http://ln.sina.cn/news/2015-08-31/detail-ifxhkafa9468315.d.html?pos=108. Z( G% i0 K( r1 C4 C8 X7 f
辽宁误食毒蘑菇事件频繁发生
# q* G7 W( K7 [. o# U新闻中提到上面帖子“鸡蛋黄”蘑菇引起中毒
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hwar4073
发表于 2015-9-2 17:25:41 | 显示全部楼层
虫大人 发表于 2015-8-30 15:515 W6 i; W& {4 A8 N2 S
制作方法当然很简单，这原本就是东北乡间最普通的美食。大雪覆盖了山林，将秋天采收的蘑菇用温水浸泡，跟 ...
4 P9 A5 u6 j8 O! I
東北的蘑菇是吃到了，可惜堂妹婿不建議吃雞，說多是施打生長激素養大的！所以基本上小雞燉蘑菇還沒有品嘗到味道！
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老程-山里人家
发表于 2015-9-2 21:06:47 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-9-2 17:25; ~  k4 d2 E8 }3 y1 j
東北的蘑菇是吃到了，可惜堂妹婿不建議吃雞，說多是施打生長激素養大的！所以基本上小雞燉蘑菇還沒有品嘗 ...
* S! F$ V: m! P- ]$ u6 ~+ j
是这样的
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虫大人
 楼主| 发表于 2015-9-2 21:41:08 来自手机 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-9-2 17:25
0 K- c2 `7 N5 K% o+ L- ]( q東北的蘑菇是吃到了，可惜堂妹婿不建議吃雞，說多是施打生長激素養大的！所以基本上小雞燉蘑菇還沒有品嘗 ...

; w& C0 I* E* w! F这样就带些蘑菇，回台湾自己做来吃吧。大陆这边良心大大的坏了，城市里的食品很难保证无公害。
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虫大人
 楼主| 发表于 2015-9-2 21:42:57 来自手机 | 显示全部楼层
老程-山里人家 发表于 2015-9-2 21:06
* c2 _. o; W  `0 U7 F是这样的

  L& k# Q0 d5 L$ R0 |) p2 |6 q: ~; `蘑菇不至于含有害残留吧？
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老程-山里人家
发表于 2015-9-2 21:51:41 | 显示全部楼层
虫大人 发表于 2015-9-2 21:42
& f4 j& _$ y! J  S2 ^蘑菇不至于含有害残留吧？
' {+ o9 k9 ^$ g- T; j/ w! E, h
小鸡
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