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楼主: 虫大人

Oo蘑菇oO[含17P]

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发表于 2015-8-17 19:19:00 | 显示全部楼层
虫大人 发表于 2015-8-17 18:33' u* k: X3 d2 y1 H! u
每次踢到那东西都立即躲开,前天还被蘑菇灰尘沾到衣服上了。
- `' B; @, }9 N& J
那就别踢了,用登山杖敲{:soso_e113:}
6 q, i$ o$ s+ y; z. p# }3 d) g
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发表于 2015-8-17 19:45:26 | 显示全部楼层
这也算山珍了。那天您再出个海味专辑。
发表于 2015-8-17 20:32:43 | 显示全部楼层
虫大人 发表于 2015-8-17 16:44
* q8 A( I+ ]6 P& N# p8 E1 c俺是惦记熊掌去的,谁稀罕几个破蘑菇。
! M9 k& ^- K1 E, b0 U$ Y' D

5 B- ?2 r& l$ c哈哈,我想熊掌也惦记着你呢 还是别遇着熊掌了,危险!熊出没,小心!
 楼主| 发表于 2015-8-18 03:30:48 来自手机 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-8-17 18:58
, h4 r1 Q; ~3 v9 \( C1 [2 s色彩繽紛的菇類多是有毒種類,不是專家還是少碰為妙!
9 f# V+ V' {3 P* P' s
自己采蘑菇蘑菇不靠谱,原因就是您说的这样。东北盛产蘑菇,许多种类非常好吃,本人喜欢蘑菇。
 楼主| 发表于 2015-8-18 03:34:36 来自手机 | 显示全部楼层
老程-山里人家 发表于 2015-8-17 19:19
- N! ?  m3 ?) ]4 }9 \$ w5 W那就别踢了,用登山杖敲
1 v9 |9 c) l. f$ O( v  j9 O
见到就会避开,烟雾蘑菇不喜欢。敲肉肉的蘑菇感觉还不错。
 楼主| 发表于 2015-8-18 03:36:36 来自手机 | 显示全部楼层
就喝红星的 发表于 2015-8-17 19:45
6 t# D- Q5 H. u5 C这也算山珍了。那天您再出个海味专辑。

- H, ?; Z4 R$ e. e/ b) P5 B9 v好的,馋晕您的任务交给我了。
 楼主| 发表于 2015-8-18 03:44:53 来自手机 | 显示全部楼层
村里人家 发表于 2015-8-17 20:32& F, f) F, L$ c$ ^
哈哈,我想熊掌也惦记着你呢 还是别遇着熊掌了,危险!熊出没,小心!

7 ~# e3 j/ D- f' V# v# g哎,胆子太小了,看在一个班子的份儿上还是说说您吧。估计书记大人时常出没的山林,村长去了会吓到爆,那茂密的丛林、蒸腾的雾气、动物的叫声、落叶、巨石。。。突然出现的动物。。。村长腿软妥妥的。
发表于 2015-8-18 09:20:18 | 显示全部楼层
虫大人 发表于 2015-8-18 03:44
0 U! e; G% U/ o2 d. W0 p哎,胆子太小了,看在一个班子的份儿上还是说说您吧。估计书记大人时常出没的山林,村长去了会吓到爆,那 ...
; d' I0 l1 R8 m; L
唉,爬山我不怕,毕竟咱也是当过兵的,可是现在我已经步入中老年啦,不可能再像你一样翻山越岭的寻找乐趣了
发表于 2015-8-18 20:41:05 | 显示全部楼层
虫大人 发表于 2015-8-18 03:36
6 h' T$ L' r, H  n8 k. g好的,馋晕您的任务交给我了。

4 K2 {, X/ a: ^5 e/ x- l5 z我在饿几天,别晕的不彻底。
发表于 2015-8-19 20:45:20 | 显示全部楼层
虫大人 发表于 2015-8-18 03:30
; U* x. }% F+ `# H: J自己采蘑菇蘑菇不靠谱,原因就是您说的这样。东北盛产蘑菇,许多种类非常好吃,本人喜欢蘑菇。

$ }: w. q+ ]: m我也喜歡菇類的食物,但是自個兒採的就不必了,還是吃市場採買的比較穩妥,就像日本人吃河豚,一定是要有宰殺河豚執照師傅料理的河豚才可以入口,否則真是拿生命在開玩笑啊!
 楼主| 发表于 2015-8-19 21:36:26 | 显示全部楼层
村里人家 发表于 2015-8-18 09:201 ^2 W( @: J) G( z6 t2 S8 ~8 J, r
唉,爬山我不怕,毕竟咱也是当过兵的,可是现在我已经步入中老年啦,不可能再像你一样翻山越岭的寻找乐趣 ...

% k9 W; @. ^0 J/ J把自己当老头子
 楼主| 发表于 2015-8-19 21:37:48 | 显示全部楼层
本帖最后由 虫大人 于 2015-8-19 21:40 编辑
( V+ R  I$ `( U
就喝红星的 发表于 2015-8-18 20:41
; J7 v; O; O$ s3 ^0 n" X$ @我在饿几天,别晕的不彻底。
9 m% v/ \7 ~( D, o1 M
{:soso_e112:}不要紧,不彻底可以{:soso_e138:}
 楼主| 发表于 2015-8-19 21:40:36 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-8-19 20:457 \- y. x# ^8 F2 }
我也喜歡菇類的食物,但是自個兒採的就不必了,還是吃市場採買的比較穩妥,就像日本人吃河豚,一定是要有 ...

1 R1 t' F, y  y' r黑龙江的蘑菇非常多,非常好吃,不过大城市相对不多见,您即使去哈尔滨也见不到。
发表于 2015-8-20 09:54:02 | 显示全部楼层
虫大人 发表于 2015-8-19 21:36
" R) F9 Z- v. P6 ^- p% e; i把自己当老头子

* U1 e; C, o- Z0 w8 f- R唉,没办法呀,岁月不饶人啊
发表于 2015-8-21 20:34:37 | 显示全部楼层
虫大人 发表于 2015-8-19 21:409 C, u. P, o7 k* S, a8 Z
黑龙江的蘑菇非常多,非常好吃,不过大城市相对不多见,您即使去哈尔滨也见不到。

3 j5 T/ @6 n0 T8 i$ X據我的了解"蘑菇燉小雞"就是東北的名菜,要吃菇應該是要到雲南吧?雲南盛產各種菇類,當地菇類大餐還是一道有名的菜餚呢!
 楼主| 发表于 2015-8-21 22:07:14 来自手机 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-8-21 20:34+ }5 Q1 J6 K1 F# [& {8 ?& {$ W
據我的了解"蘑菇燉小雞"就是東北的名菜,要吃菇應該是要到雲南吧?雲南盛產各種菇類,當地菇類大餐還是一 ...
2 z8 B1 ]% [/ F- S; l/ G% h
蘑菇炖小鸡很好吃,通常用松蘑和榛蘑。食材很重要,我在长春吃过,不觉得好;又在牡丹江吃过,觉得真是美味。这区别就在于食材的品质。
0 M* n, y: n, }* q! b: |! e东北的蘑菇最好吃,内蒙古次之,云南只是多而已。
发表于 2015-8-22 19:50:16 | 显示全部楼层
虫大人 发表于 2015-8-21 22:07
1 f) W' B3 ~2 l蘑菇炖小鸡很好吃,通常用松蘑和榛蘑。食材很重要,我在长春吃过,不觉得好;又在牡丹江吃过,觉得真是美 ...

2 L5 {: M' f' U  Q這時節去哈爾濱不知道吃不吃得到這道菜?有聽朋友說味道不錯,真是滿心期待!另外我有看到哈爾濱有種"罐"菜,聽說是俄式料理,就是用個小陶罐烹煮諸如蝦、牛肉等等食材,讓人看了食指大動,不知道您是否有品嘗過的經驗?可以分享給我知道嗎?
 楼主| 发表于 2015-8-22 20:11:28 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-8-22 19:50
, r& h1 f+ H& }5 ^這時節去哈爾濱不知道吃不吃得到這道菜?有聽朋友說味道不錯,真是滿心期待!另外我有看到哈爾濱有種"罐" ...

/ i: [% M8 U$ E6 N小鸡炖蘑菇任何时节都可以品尝,因为鸡和蘑菇随时都有。蘑菇是晒干的,取用时加水就可以。您不是打算去亲属家,劳烦他们做好就行了,很方便。哈尔滨的罐菜俺又没听说过,哈尔滨的地铁和罐菜都是刚刚见您问了才了解,有时间俺也去试试。我大概10月末会去哈尔滨,在东北的同学小聚会。
发表于 2015-8-22 20:57:43 | 显示全部楼层
虫大人 发表于 2015-8-22 20:11
* H  w6 \' J8 b小鸡炖蘑菇任何时节都可以品尝,因为鸡和蘑菇随时都有。蘑菇是晒干的,取用时加水就可以。您不是打算去亲 ...

/ Y8 O% v# ^, N7 v2 N- }; N4 [我嬸母年紀大了,要他老人家下廚做飯實在過意不去,也不好去勞煩我堂妹,外邊吃吃得了,嘗嘗味道唄!10月的哈爾濱應該有些寒冷了吧?不過您是不怕冷的人,大雪封山的季節都可以在山裡自由出入,10月哈爾濱的冷對您而言根本是小菜一碟吧!您在東北也有同學呀?是大學?高中?初中?還是小學呢?
 楼主| 发表于 2015-8-22 22:09:20 来自手机 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-8-22 20:57
6 v2 O, K* z& e! |" e) j我嬸母年紀大了,要他老人家下廚做飯實在過意不去,也不好去勞煩我堂妹,外邊吃吃得了,嘗嘗味道唄!10月 ...

6 |. ]" i; B1 P. W小鸡炖蘑菇家常做法才好,食材虽易得,但认真拣选制作才好。我估计东北的餐厅都可以做,只是大多数不预先准备,您可以前一天去预定,要他们买来溜达鸡和上好的蘑菇,说明老人吃炖久一点,不会有问题的。大学之后我都在东北读书,同学小伙伴遍及东北大城市。
发表于 2015-8-23 20:02:04 | 显示全部楼层
虫大人 发表于 2015-8-22 22:09
/ _7 S) B" f+ |4 Y小鸡炖蘑菇家常做法才好,食材虽易得,但认真拣选制作才好。我估计东北的餐厅都可以做,只是大多数不预先 ...

( |" d' A5 I, t  [3 k感謝提點,我下榻的金谷大廈似乎就有中餐廳,可以按您的指示先去了解狀況,希望能夠吃到好吃的小雞燉蘑菇,一償宿願!您說您大學畢業之後都在東北念書,換句話說就是碩博士都在東北念,那您的同學與朋友都是大朋友等級的,真是同學滿天下呀!好幸福!
 楼主| 发表于 2015-8-24 11:07:51 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-8-23 20:02
9 M0 M5 {2 ?( p感謝提點,我下榻的金谷大廈似乎就有中餐廳,可以按您的指示先去了解狀況,希望能夠吃到好吃的小雞燉蘑菇 ...

. R: M, H; ~! B- J* @$ A$ u您嘱咐他们就按传统做,鸡选家养的,蘑菇选松蘑好。不过我担心大陆的人不仔细也不热心,会不会把事情做好。您还真别以为我的担心多余,现在的大陆人90%的情况下就是不在乎道义。如果您吃了觉得不满意,那一定是他们没做好。这也有补救的办法,您可到超市购买袋装蘑菇干制品,回到家自己买鸡做,蘑菇要买松蘑或榛蘑,其它不是制作此菜的原料。经询问知道小鸡炖蘑菇制作简单,用温水浸泡蘑菇3小时,洗干净、去掉根端,待用;鸡肉切鸡蛋那么大的块,加酱油炒一下,颜色稍深就好,不出锅直接加水、盐、姜片(可不加)、蘑菇,炖一个小时,这是东北最传统的做法了。注意蘑菇只能带干货进出海关。
发表于 2015-8-28 19:46:16 | 显示全部楼层
虫大人 发表于 2015-8-24 11:070 j9 W" l4 N% q9 O; }6 N& v$ F
您嘱咐他们就按传统做,鸡选家养的,蘑菇选松蘑好。不过我担心大陆的人不仔细也不热心,会不会把事情做好 ...

9 ^& X9 l+ ~$ y1 m, m- F看這樣子您也是這道菜的愛好者,花了這麼多篇幅告知我這麼多的知識,太感謝您了!按您的說法製作這道菜並不需要高深的廚藝,但是材料要精選,這樣理解對嗎?我想這鍋雞湯的精華應該是在蘑菇,蘑菇好這道菜就好,湯頭自然也跟著香。至於蘑菇須帶乾貨這點知識我還是具備的,您大可放心!
 楼主| 发表于 2015-8-30 15:51:43 来自手机 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-8-28 19:46! m  l+ t% i9 Y+ J, q
看這樣子您也是這道菜的愛好者,花了這麼多篇幅告知我這麼多的知識,太感謝您了!按您的說法製作這道菜並 ...
( a  V: u% d9 b) W2 J& N3 g
制作方法当然很简单,这原本就是东北乡间最普通的美食。大雪覆盖了山林,将秋天采收的蘑菇用温水浸泡,跟当年饲养的小鸡一起用铁锅炖来,既是节日美食,也是宴客美食。
 楼主| 发表于 2015-9-1 00:13:28 来自手机 | 显示全部楼层
http://ln.sina.cn/news/2015-08-31/detail-ifxhkafa9468315.d.html?pos=108. B7 R( b9 f9 [
辽宁误食毒蘑菇事件频繁发生
1 ~) N% q6 R) P0 {, S新闻中提到上面帖子“鸡蛋黄”蘑菇引起中毒
发表于 2015-9-2 17:25:41 | 显示全部楼层
虫大人 发表于 2015-8-30 15:513 M! V1 h" q1 V* n
制作方法当然很简单,这原本就是东北乡间最普通的美食。大雪覆盖了山林,将秋天采收的蘑菇用温水浸泡,跟 ...

' }  z7 e1 f& s) a5 Q, R9 f東北的蘑菇是吃到了,可惜堂妹婿不建議吃雞,說多是施打生長激素養大的!所以基本上小雞燉蘑菇還沒有品嘗到味道!
发表于 2015-9-2 21:06:47 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-9-2 17:251 R9 g+ A, y  P& c( C3 U
東北的蘑菇是吃到了,可惜堂妹婿不建議吃雞,說多是施打生長激素養大的!所以基本上小雞燉蘑菇還沒有品嘗 ...

$ s, ?8 S6 O" w# x3 A% M& S; e7 o7 j是这样的
 楼主| 发表于 2015-9-2 21:41:08 来自手机 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-9-2 17:25- K: @- g# P; F6 o% t7 j( _! S
東北的蘑菇是吃到了,可惜堂妹婿不建議吃雞,說多是施打生長激素養大的!所以基本上小雞燉蘑菇還沒有品嘗 ...

0 c& X- N$ `' d这样就带些蘑菇,回台湾自己做来吃吧。大陆这边良心大大的坏了,城市里的食品很难保证无公害。
 楼主| 发表于 2015-9-2 21:42:57 来自手机 | 显示全部楼层
老程-山里人家 发表于 2015-9-2 21:06
: S9 ]& H9 _4 L是这样的
' j- d$ R, W9 R) y5 L% {& Q
蘑菇不至于含有害残留吧?
发表于 2015-9-2 21:51:41 | 显示全部楼层
虫大人 发表于 2015-9-2 21:428 P# P: b5 i) E3 I- l+ b
蘑菇不至于含有害残留吧?
+ N! z- O. L* b! M4 k
小鸡
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