那时候的美食——老北京豆汁

华文正

星星 发表于 2015-10-12 02:23
3 \( L7 w2 E% J- Q我会仔细看，谢谢您推荐！

仅供参考！

了然客

星星 发表于 2015-10-12 00:47
) C8 }% r+ {7 T! |+ Y谢谢推荐，记住了，找锦馨。

锦馨比起其他豆汁店首先环境好，不拥挤，干净。其他地方乱哄哄的端着碗得满处转悠找地儿。

sunyumin1959

华文正 发表于 2015-10-12 01:03
您方便时可以去北新桥二条53号买一次豆汁儿试试。

8 m4 M4 _: g+ m# O牛街的宝记也好！

老刘001

星星 发表于 2015-10-12 00:34
4 }) S4 k' [; F喝豆汁讲究时空氛围：
1，那个年代，
7 }2 R7 b+ ?* W7 u2 l跨越两个时代

讲究！

老刘001

星星 发表于 2015-10-12 00:44
知道要半小时以上，小火，边添边搅，可我不加点绿豆淀粉一准分层。护国、宝记买来生的最后都这样..

# T1 `' Z7 I5 I& ]1 h6 k再 ...

看来您是行家里手

老刘001

华文正 发表于 2015-10-12 01:39
不知道您是否喝过生豆汁儿，夏天冰镇后喝解暑。

0 d. E. X9 p9 r这么喝不会拉稀？

老刘001

星星 发表于 2015-10-12 01:51
没喝过，实话说不太敢..
$ Q) k/ @7 G6 {7 K" S
有位同事，满族，小时举家去南方，教书的父亲在重庆，自制豆汁。

7 ~5 O. _& @8 N, \9 ?豆汁不煮熟了喝肯定拉稀！

华文正

sunyumin1959 发表于 2015-10-12 09:42
牛街的宝记也好！

是的，我去过，他家粉丝不错。

华文正

老刘001 发表于 2015-10-12 10:10
3 X; W% ~% ~( I' K9 @( V这么喝不会拉稀？

我喝过，无不良反应。

华文正

老刘001 发表于 2015-10-12 10:11
& @' Q/ j3 b! j5 Q! v豆汁不煮熟了喝肯定拉稀！

sunyumin1959

华文正 发表于 2015-10-12 10:14
是的，我去过，他家粉丝不错。

- Z: _, X5 g- A6 l& ?/ g他家麻豆腐也好，咯吱盒不怎么样，老炸过火。

米北愚翁

http://zhidao.baidu.com/link?url ... x58NqLYhMJqmxuIPM2q    如何自制豆汁

华文正

sunyumin1959 发表于 2015-10-12 10:52
他家麻豆腐也好，咯吱盒不怎么样，老炸过火。

% ]: P  X1 M4 d7 [+ I8 I' O6 s麻豆腐也买过不错，宝记的特色是酸白菜。那味儿跟豆汁儿确实连相。咯吱盒倒没买过。老孙手术成功了？

sunyumin1959

华文正 发表于 2015-10-12 13:03
麻豆腐也买过不错，宝记的特色是酸白菜。那味儿跟豆汁儿确实连相。咯吱盒倒没买过。老孙手术成功了？

) e, ~5 l1 F; ?/ O% F我不喜欢酸菜，没买过。
1 P$ Z+ x& h2 [手术很成功。谢谢！

星星

了然客 发表于 2015-10-12 09:38
锦馨比起其他豆汁店首先环境好，不拥挤，干净。其他地方乱哄哄的端着碗得满处转悠找地儿。

锦芳磁器口店也不错，店家有壶可以打熟豆汁，就是稠了些。

& E8 b7 j/ e' D: e2 _1 _- t谢谢您。

6 H1 B0 ~9 L6 d& }- _

星星

sunyumin1959 发表于 2015-10-12 10:52
他家麻豆腐也好，咯吱盒不怎么样，老炸过火。

锦芳咯吱盒好，不油腻，不过火。

星星

华文正 发表于 2015-10-12 13:03
麻豆腐也买过不错，宝记的特色是酸白菜。那味儿跟豆汁儿确实连相。咯吱盒倒没买过。老孙手术成功了？

豆汁积酸菜，冬季上市，夏季没有。

京城布衣30年

星星 发表于 2015-10-12 17:21
锦芳磁器口店也不错，店家有壶可以打熟豆汁，就是稠了些。

谢谢您。

现在不少都兑淀粉，豆汁儿勾芡。

星星

京城布衣30年 发表于 2015-10-12 17:47
现在不少都兑淀粉，豆汁儿勾芡。

对，就是发觉太稠，猜想兑了淀粉..这样中和些许酸味，口感柔和易接受，但无形中多摄取淀粉，升糖指数也上去了..

( g1 F. Z+ m5 H$ S8 N( {! A  x

sunyumin1959

星星 发表于 2015-10-12 17:22
锦芳咯吱盒好，不油腻，不过火。

咯吱盒我买的最多的是护国寺小吃店的，就在沙子口西边。

三联儿

星星 发表于 2015-10-12 00:40
听说过，一直有点晕，和传说中的天坛北门磁器口豆汁是一回事么？

不是一回事。锦馨是原址就是磁器口往东一点路北。老磁器口就是山寨的。因为锦馨注册了，又赶上拆迁，被老磁器口钻了空子。

华文正

sunyumin1959 发表于 2015-10-12 15:58
, I5 X. w6 L5 n/ [我不喜欢酸菜，没买过。
手术很成功。谢谢！

, d% v. c' N- u! z2 a( g: p

华文正

星星 发表于 2015-10-12 17:25
- c- P9 x+ S9 b: o* N3 k豆汁积酸菜，冬季上市，夏季没有。

4 v1 p0 U: Q/ J% H7 l是的！

箜篌

三联儿 发表于 2015-10-10 20:23
天坛北门往西路北，锦馨豆汁

5 w+ R; `7 [* A2 N门脸已经换了位置了，如今大门冲西开。

星星

sunyumin1959 发表于 2015-10-12 18:45
咯吱盒我买的最多的是护国寺小吃店的，就在沙子口西边。

$ l6 N" ]& u! C/ C& F& J) @1 Q我们附近这家不灵（换过老板），又油又紧实，窝油感觉，没锦芳酥脆。

星星

三联儿 发表于 2015-10-12 20:10
不是一回事。锦馨是原址就是磁器口往东一点路北。老磁器口就是山寨的。因为锦馨注册了，又赶上拆迁，被老 ...

$ t- k* k- ~: G. V% x了解了，明天问问同事，她先生北京土著，东城上班，常去。

谢谢您！

三联儿

箜篌 发表于 2015-10-12 21:58
门脸已经换了位置了，如今大门冲西开。

3 D0 v" v/ l6 O8 }' e# o0 C; y冲西开的不是锦馨，是老磁器口，山寨的。锦馨在乾隆宾馆旁边，冲南开门。

六块五的花茶

那天我去东五环，车上一个叔儿，桶里的豆汁儿漏了，流出来一点儿，然后车里外地人各种嫌弃，怎么这么臭啊之类的声音此起彼伏，坐他边上内外地老娘们捂着鼻子换座了，这叔儿一直在抱歉，说这是给老父亲打的豆汁儿，就好这口儿，现在住的远了没办法。。。我在他前边坐着，气的冒烟儿，有什么可抱歉的，这是北京，这是北京味儿，傻逼们懂个屁！嫌味儿滚蛋啊，后来我站起来坐他旁边去了，没说什么，默默支持一下。气死我了

箜篌

六块五的花茶 发表于 2015-10-13 20:19
那天我去东五环，车上一个叔儿，桶里的豆汁儿漏了，流出来一点儿，然后车里外地人各种嫌弃，怎么这么臭啊之 ...

俺支持您一个！{:soso_e179:}

光明

还是护国寺的正宗