咸肉肘子

村里人家

刚腌上，过些日子再炖
肘子买回来清洗干净、用水浸泡去血水后晾干
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咸肉肘子

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用盐将肘子里外抹匀，别心疼盐啊
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咸肉肘子

盐抹好后，将花椒均匀揉搓在肘子里，也别心疼花椒
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咸肉肘子

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咸肉肘子

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几个大料
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咸肉肘子

9 v) k  ^$ ^! t& Z- \1 d$ r; c$ E: S* Z, z
最后用保鲜膜将处理好的肘子包裹严实，包裹的时候压瓷实喽

咸肉肘子

* X4 `( o3 M/ M( r4 C完事放冰箱冷藏，第二天或第三天会有血水渗出，注意换保鲜膜！并补充盐和花椒，一般搁置5天左右就会出香味了，根据个人喜好吧，我会腌制半个月以上，炖制之前将肘子清洗干净，花椒大料全都不要了，如果怕咸，就用清水浸泡去咸味。之后加水炖制，一次加足，打完血沫再加葱姜一起炖制，注意：除了葱姜，其他什么都不要放，出锅前放点糖提鲜即可，葱炖制15分钟后捞出，出锅后将肘子压实成型，白嘴吃、沾蒜汁都成
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村里人家

这个适合买好点肘子做，比如山黑猪的  什么佐料都不放，吃的就是原汁原味

西城胡同

村长动真格的了开始，渐入佳境，加油{:soso_e185:}，肘子没吃先赞一个{:soso_e179:}

老片

终于露真容啦！{:soso_e142:}{:soso_e144:}

华文正

谁敢说村长不是行里出身？！{:soso_e128:}{:soso_e179:}

MLHG

村里人家 发表于 2015-11-16 22:32
这个适合买好点肘子做，比如山黑猪的  什么佐料都不放，吃的就是原汁原味

等着看几天后的成品。

董瑞征

    怎么着村长，咱开戒啦？明白了，体检指标合格了！{:soso_e179:}{:soso_e189:}

老程-山里人家

行家{:soso_e179:}

村里人家

西城胡同 发表于 2015-11-16 22:41
村长动真格的了开始，渐入佳境，加油，肘子没吃先赞一个

6 c* k( z- L: T这肘子其实就是做火腿那路数，只不过咱不用那么长时间，咱也没人那得天独厚的的气候条件

村里人家

老片 发表于 2015-11-16 22:49
终于露真容啦！

我发觉做饭挺有意思的，尤其是有人说好吃的时候，美！

城根儿

勤行出身
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村里人家

董瑞征 发表于 2015-11-16 22:55
怎么着村长，咱开戒啦？明白了，体检指标合格了！

9 c& c( D% J! |  N5 D  v其实不存在开不开戒的问题，我只是适量吃，不像以前那么没有节制的吃了 还是应该注意不是，您说是吧

村里人家

MLHG 发表于 2015-11-16 22:55
# y* \- D# |, t3 T2 E等着看几天后的成品。

几天可不成，我一般都腌半拉月

村里人家

华文正 发表于 2015-11-16 22:55
  t& O. V! Z- ~# I谁敢说村长不是行里出身？！

. r! J/ o+ @: K$ |) t# M# x# I& Z您又来了

老片

村里人家 发表于 2015-11-16 23:04
  }' t) m# [$ X6 g我发觉做饭挺有意思的，尤其是有人说好吃的时候，美！

9 i' }- Y1 T7 C3 f, l! _" }就是吗，早就应该这样！我这可是提前跟您这预定啦，到时候我自带烙饼去了啊！

西城胡同

老片 发表于 2015-11-16 23:11
! e7 ?( c. o% z1 x0 |# j' j  e* Q就是吗，早就应该这样！我这可是提前跟您这预定啦，到时候我自带烙饼去了啊！

& }5 _$ \# g) D组团去！

华文正

村里人家 发表于 2015-11-16 23:09
您又来了

4 _" S' h; b; ^+ r- q我就没走！

老片

西城胡同 发表于 2015-11-16 23:14
组团去！

: _9 W0 i9 s! d2 v/ i+ H. C, z您张罗张罗！我随着。

村里人家

城根儿 发表于 2015-11-16 23:05
. E- U& ^* ]- Q$ g4 u" f. {9 m勤行出身

您挤兑我

村里人家

老片 发表于 2015-11-16 23:11
就是吗，早就应该这样！我这可是提前跟您这预定啦，到时候我自带烙饼去了啊！

0 ?* I1 s+ Y3 ]$ \& h/ H. W  e$ Y得嘞，烙软乎点啊

西城胡同

老片 发表于 2015-11-16 23:17
您张罗张罗！我随着。

/ N0 x% y) t" N* N村长再加两肘子吧，也不去您家叨扰了，您单位那个科学会堂我路过好几回一直没进去过，您协调一下咱们在那儿聚聚呗。

村里人家

华文正 发表于 2015-11-16 23:16
) K4 q: |/ T8 G1 ^/ V我就没走！

% y! e) d3 A* ]9 b- Z您再挑头挤兑我，我不发了啊

华文正

村里人家 发表于 2015-11-16 23:22
您再挑头挤兑我，我不发了啊

我多前儿挑头了？

华文正

老片 发表于 2015-11-16 23:17
您张罗张罗！我随着。

3 [( i* `! N/ A% _0 \. c, a真的？

村里人家

华文正 发表于 2015-11-16 23:23
我多前儿挑头了？

您没挑头，是我看花眼了我

MLHG

村里人家 发表于 2015-11-16 23:08
几天可不成，我一般都腌半拉月

# q6 z  k$ H% x  d9 O% k那我就在多等等。不知道天福号的腌多久？

村里人家

MLHG 发表于 2015-11-16 23:30
& a7 {7 a1 c  `+ F0 D0 j, [! v4 K那我就在多等等。不知道天福号的腌多久？

8 C# B. v' B% I: n: \天福号也有？他那不都是红烧的吗

华文正

村里人家 发表于 2015-11-16 23:27
2 O% K2 y  S/ ]' f/ ?您没挑头，是我看花眼了我

, _* |! [7 K, k可不！该戴花镜了。

村里人家

西城胡同 发表于 2015-11-16 23:21
2 M# {/ [# w) P5 E+ a村长再加两肘子吧，也不去您家叨扰了，您单位那个科学会堂我路过好几回一直没进去过，您协调一下咱们在那 ...

科学会堂？图书馆边上那个？

西城胡同

村里人家 发表于 2015-11-16 23:35
5 F% A) P* C( M  L% J& m科学会堂？图书馆边上那个？

灯光球场后边，高台阶，圆顶巴洛克风格