咸肉肘子

村里人家

刚腌上，过些日子再炖
- t* F0 y, q& h肘子买回来清洗干净、用水浸泡去血水后晾干
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咸肉肘子

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9 C; ]: @2 u7 x$ q7 ^( l- |用盐将肘子里外抹匀，别心疼盐啊
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咸肉肘子

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% ?5 S; D+ |4 ]9 M9 V+ t盐抹好后，将花椒均匀揉搓在肘子里，也别心疼花椒
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咸肉肘子

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咸肉肘子

几个大料
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咸肉肘子

7 k$ P  @* D9 R8 r0 K$ \最后用保鲜膜将处理好的肘子包裹严实，包裹的时候压瓷实喽
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咸肉肘子

完事放冰箱冷藏，第二天或第三天会有血水渗出，注意换保鲜膜！并补充盐和花椒，一般搁置5天左右就会出香味了，根据个人喜好吧，我会腌制半个月以上，炖制之前将肘子清洗干净，花椒大料全都不要了，如果怕咸，就用清水浸泡去咸味。之后加水炖制，一次加足，打完血沫再加葱姜一起炖制，注意：除了葱姜，其他什么都不要放，出锅前放点糖提鲜即可，葱炖制15分钟后捞出，出锅后将肘子压实成型，白嘴吃、沾蒜汁都成
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村里人家

这个适合买好点肘子做，比如山黑猪的  什么佐料都不放，吃的就是原汁原味

西城胡同

村长动真格的了开始，渐入佳境，加油{:soso_e185:}，肘子没吃先赞一个{:soso_e179:}

老片

终于露真容啦！{:soso_e142:}{:soso_e144:}

华文正

谁敢说村长不是行里出身？！{:soso_e128:}{:soso_e179:}

MLHG

村里人家 发表于 2015-11-16 22:32
这个适合买好点肘子做，比如山黑猪的  什么佐料都不放，吃的就是原汁原味

等着看几天后的成品。

董瑞征

    怎么着村长，咱开戒啦？明白了，体检指标合格了！{:soso_e179:}{:soso_e189:}

老程-山里人家

行家{:soso_e179:}

村里人家

西城胡同 发表于 2015-11-16 22:41
' l  X" M5 F; o: l2 i村长动真格的了开始，渐入佳境，加油，肘子没吃先赞一个

7 @! {9 Y1 V" B( I这肘子其实就是做火腿那路数，只不过咱不用那么长时间，咱也没人那得天独厚的的气候条件

村里人家

老片 发表于 2015-11-16 22:49
% c) x3 d# s: [3 M6 s* e  {. Z终于露真容啦！

+ J: J1 m: f! R9 o) I' t: r" p+ C) T我发觉做饭挺有意思的，尤其是有人说好吃的时候，美！

城根儿

勤行出身
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村里人家

董瑞征 发表于 2015-11-16 22:55
怎么着村长，咱开戒啦？明白了，体检指标合格了！

7 G4 u* R$ p; S5 F2 A& r* ~其实不存在开不开戒的问题，我只是适量吃，不像以前那么没有节制的吃了 还是应该注意不是，您说是吧

村里人家

MLHG 发表于 2015-11-16 22:55
  H. R0 z) E1 O% D7 ~等着看几天后的成品。

' s% G3 X& q1 p- b% U  ?( W几天可不成，我一般都腌半拉月

村里人家

华文正 发表于 2015-11-16 22:55
谁敢说村长不是行里出身？！

, q  \3 t* A+ D/ ]( q5 K您又来了

老片

村里人家 发表于 2015-11-16 23:04
% l7 n( t$ m7 w$ ^6 r# t我发觉做饭挺有意思的，尤其是有人说好吃的时候，美！

0 h# v2 L; x  E就是吗，早就应该这样！我这可是提前跟您这预定啦，到时候我自带烙饼去了啊！

西城胡同

老片 发表于 2015-11-16 23:11
就是吗，早就应该这样！我这可是提前跟您这预定啦，到时候我自带烙饼去了啊！

组团去！

华文正

村里人家 发表于 2015-11-16 23:09
您又来了

$ L( ]# h+ m/ I+ H* {; O我就没走！

老片

西城胡同 发表于 2015-11-16 23:14
8 V" V6 h: V1 H0 }+ M" K% b组团去！

您张罗张罗！我随着。

村里人家

城根儿 发表于 2015-11-16 23:05
3 W* i" y/ z: B* U. N7 E勤行出身

您挤兑我

村里人家

老片 发表于 2015-11-16 23:11
$ g/ a# I. n* a2 r* N就是吗，早就应该这样！我这可是提前跟您这预定啦，到时候我自带烙饼去了啊！

% V: o* }7 n  N7 I3 {0 C9 `得嘞，烙软乎点啊

西城胡同

老片 发表于 2015-11-16 23:17
您张罗张罗！我随着。

村长再加两肘子吧，也不去您家叨扰了，您单位那个科学会堂我路过好几回一直没进去过，您协调一下咱们在那儿聚聚呗。

村里人家

华文正 发表于 2015-11-16 23:16
我就没走！

您再挑头挤兑我，我不发了啊

华文正

村里人家 发表于 2015-11-16 23:22
您再挑头挤兑我，我不发了啊

$ ?3 y) G( X1 V! a1 O我多前儿挑头了？

华文正

老片 发表于 2015-11-16 23:17
您张罗张罗！我随着。

真的？

村里人家

华文正 发表于 2015-11-16 23:23
我多前儿挑头了？

您没挑头，是我看花眼了我

MLHG

村里人家 发表于 2015-11-16 23:08
几天可不成，我一般都腌半拉月

, c- p. B5 @# X& K3 h7 l那我就在多等等。不知道天福号的腌多久？

村里人家

MLHG 发表于 2015-11-16 23:30
那我就在多等等。不知道天福号的腌多久？

3 d; q, w8 ]* p7 }6 N1 ^天福号也有？他那不都是红烧的吗

华文正

村里人家 发表于 2015-11-16 23:27
" t/ m4 j# m  Y6 o4 E6 \您没挑头，是我看花眼了我

8 w8 f, V6 V" D% `7 T. R- D7 C+ \1 ^可不！该戴花镜了。

村里人家

西城胡同 发表于 2015-11-16 23:21
村长再加两肘子吧，也不去您家叨扰了，您单位那个科学会堂我路过好几回一直没进去过，您协调一下咱们在那 ...

) A% j2 z' T7 g9 y0 `科学会堂？图书馆边上那个？

西城胡同

村里人家 发表于 2015-11-16 23:35
科学会堂？图书馆边上那个？

灯光球场后边，高台阶，圆顶巴洛克风格