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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 柿柿如意
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柿柿如意[含7P]

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星星
发表于 2015-12-23 01:10:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
馅芯：红豆沙、香芋泥 混合% t$ A/ c; E1 x

柿柿如意

柿柿如意
! m. h; Y# W" m$ p, ?8 M, j7 r+ m; S7 s: V' G* G, F4 d, N! v! p+ B# K
黄芯红薯和面，醒发
6 X2 C, l5 M, X; W6 E! v: G

柿柿如意

柿柿如意 ( a1 F5 @, X: @, B. E5 ]

  b- ~" p! ]' \# e+ ~紫薯和面，醒发; _% U% d- f  r* S

柿柿如意

柿柿如意
' K. z  }& [4 x1 |( m8 V$ v: v
8 V2 ^1 C3 f5 Z* q山药捣泥# o. r  p7 i2 @. h

柿柿如意

柿柿如意 ! i& E( i. t; [7 B+ N
) r: P( @9 b+ h; h/ S
一小块巧克力、微波炀化后，和一小块棕色面团（可可粉更好）- ]) A2 g5 J- d9 V

柿柿如意

柿柿如意
8 D  |/ u! W. l, J0 ^8 g9 M
9 m- T4 b7 S$ B

柿柿如意

柿柿如意
+ ]+ H% z. t/ N& j2 J2 e. T( q0 v" k5 v& @/ J# m6 v
食材
# L3 k2 m# N$ C8 k7 e  s

柿柿如意

柿柿如意 ( w: d; C8 O2 _( J. `) L3 X+ f
& H  l- D3 ~6 S: `* ^* Q+ R
. |4 U# k4 H; i  m3 }
" n  `  q! p! n. }. a

+ u! N2 z! @3 |) y
如意

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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:24:25 | 显示全部楼层
柿子包, n' N' z+ ^; T) ~, @

; t! X! F5 I, }0 d黄色面团包馅，以刀背压出柿子模型& B; y7 r- J" J' E: c1 G
6.JPG
1 P2 [7 T- k' u" s& |9 ~  N& H, Y) F( S
棕色面团制作柿子蒂
$ z+ O1 C  k9 p  }" U$ H  N. _# C  k 9.JPG . V- N3 w+ _+ z7 R. e6 Z8 N" f

% M1 z* W9 q. E$ c, d5 h" f牙签栽蒂把儿 * l+ D6 `) M+ M. A( [
10.JPG
+ w5 [6 D% g) V. C) B/ i3 B* k$ O  p1 L! J. _
醂柿子喽
5 V* @9 W4 p( N# t$ ^' ]' s5 z  R1 r 11.JPG # f9 L9 x# E  G9 n
! {" h: h& n* I- m% a- n( Q7 ]
12.JPG
7 V) |: v, d* v( z5 f; X% L8 _6 ?+ ?( u. u3 i) G
略显粗糙，柿蒂可不用发面..
, w5 \, I! _- v5 h6 K# G' o 13.JPG
2 i# ^2 A; a; r3 J7 d  I! q  P, N# m
柿柿如意
& s4 V9 @; j5 @; A& F/ T- S 14.JPG
5 e9 O( z+ [/ Q$ V* e( y
7 u! v7 I1 D- u+ q! g
0 V  B; r( F# u& l! N8 }' W6 z! M9 z7 t

7 U$ V' h9 o, w5 ^7 Q/ g& G8 \+ t8 x* x' l" }7 I

+ y! q, x: p3 q" \; X8 b4 u5 G# ~* |* t, h7 j  x! }" D! i

3 Y) |, a2 w4 V4 V% P/ F3 m
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华文正
发表于 2015-12-23 01:39:45 | 显示全部楼层
本帖最后由 华文正 于 2015-12-23 01:41 编辑 & D, c$ ?  t# o; v5 U
星星 发表于 2015-12-23 01:241 |5 ]: j4 Y, |+ c
柿子包* F1 e- @9 y0 i- ^, m  E, w! p

6 @- n2 _: h5 K2 v黄色面团包馅，以刀背压出柿子模型
0 X; b; y/ Z/ a1 n$ R: Y* A$ M
星星的巧思无限！佩服！（大拇指）美中不足柿子的颜色不红，如果真的将柿肉蒸透过滤得到的柿汁和面，味道和颜色都更接近。或是用胡萝卜榨汁代替也可以吧？
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:39:48 | 显示全部楼层
剪花包
8 i4 p" e& E6 u7 c0 ?
# ]+ C. x/ H, N" Q; b% v4 G5 v紫薯面团包馅，剪刀自下而上，逐层剪出叶瓣( b4 Q  i% W3 }
15.JPG 7 k* d  F! `* b1 e! g, C2 N
, j- |" w# N2 k
16.JPG 1 i: o0 r' ~' e; P% A
* z! |; H2 ^0 D
蒸15分即可$ E' N* E( k8 k- t# \5 e$ ]- E
17.JPG
) V: p* d; {* `1 L/ I
1 u- L2 s" x! o/ E; m蓝莲花啊.....
  Y. r4 M0 ^; D" ]' ]' K& N/ p. u5 e3 v& [# ^. e
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:42:54 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2015-12-23 01:39
; b0 j/ A1 J% F5 ?3 W星星的巧思无限！佩服！（大拇指）美中不足柿子的颜色不红，如果真的将柿肉蒸透过滤得到的柿汁和面，味道 ...
2 K$ ]4 p0 I  b# d8 K) E
您说得对，掰开白薯一看不是红心... X, N* f/ k( s- z! I) b
2 U  C5 z/ j8 J% l0 m* x) W
南瓜也好，希望下次更如意。
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华文正
发表于 2015-12-23 01:48:47 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-23 01:426 L7 f: N/ f# w, j9 a" x4 o' R
您说得对，掰开白薯一看不是红心..
  d7 Z( ^0 u( C/ E' g+ u1 H6 f" w& M# U; r; g# V3 ^
南瓜也好，希望下次更如意。

% a; N/ Q9 U: o" L. x( h吉祥如意！
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:49:39 | 显示全部楼层
本帖最后由 星星 于 2015-12-23 01:51 编辑
/ c( c5 w( X; e* V1 k; I7 J( N9 x5 d! C- c: G% Y
山药兔0 ~  S% C6 J. M( w7 K( T
, ~$ y/ x, n. e1 W8 q* U8 S& Q4 ?
山药泥包馅，揉成椭圆，剪刀剪出兔耳、短尾
5 e5 u$ [: W$ Q  M" k" }% ^. L& F 18.JPG
( q$ o- [/ b1 ^9 W/ O3 v/ m
3 w# T9 |! L& {$ F山药泥不好弄，馅和皮儿，都需扑点薄面..2 n! H: n6 [$ |& ?2 e  F
19.JPG . |$ C4 Q: o# V( H( L* F6 f
7 b. V* {, M/ H* R
本身熟的，蒸2~3分即可，出锅时木勺和筷子粘破了表皮，可惜..% G# i! N" b  W! V0 B
20.JPG ' {# J, a, G4 [- h
小白兔，白又白，两只耳朵竖起来.... W, C, |4 T( o" P( C- ?
- r. b9 }* I, Q/ ]% H. |0 k
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:57:02 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2015-12-23 01:48
- V2 _" ?# D! B& i8 l吉祥如意！

) x6 N+ D5 ~4 Z' b; u' h) i! k冬至大过年，您吉祥！, J1 Y5 k- r  S  Z
21.JPG . o, Q! m* o# Q
) J/ _6 O; U) o  o6 {
22.JPG 0 O' E) p( c5 {, ~# Z
0 |! m+ G  D2 h5 Y2 }7 H! C/ Z* I
豆沙加香芋的馅心，真有点柿子味..不错。
2 W* j) D, r! P) C2 Y+ c 23.JPG
6 X, o7 X2 m2 q2 [( H) R; i
0 |3 Q4 r" ?8 z3 u0 \1 ]5 g
% D  ^! z1 Y* b; ~
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华文正
发表于 2015-12-23 02:02:05 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-23 01:57' O* ?& O, `, ^6 t+ h$ H2 x
冬至大过年，您吉祥！
  W, Q1 |) T" C: b3 w' b. p
太漂亮了！纯天然、好寓意！双挑大指
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老程-山里人家
发表于 2015-12-23 06:34:46 | 显示全部楼层
面塑，漂亮
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hwar4073
发表于 2015-12-23 06:58:00 | 显示全部楼层
這已經可以用鬼斧神工來形容！星星網友巧思，巧手製作出來的巧品麵點，做您的家人真幸福呀！大拇哥
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积雪庐
发表于 2015-12-23 07:22:52 | 显示全部楼层
您是高级面点师吧？ IMG_8191.JPG 8 L2 v, r, f* Z8 ?" H  d. c( }5 v0 p
" I$ M7 ^, q! f8 @6 q' S
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老片
发表于 2015-12-23 08:22:00 | 显示全部楼层
超级面点师啊！
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紫滃
发表于 2015-12-23 09:13:17 | 显示全部楼层
大赞！
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钩鱼
发表于 2015-12-23 11:00:18 | 显示全部楼层
这要是给小朋友看见，准护着盘子谁都不让吃。
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大可不必
发表于 2015-12-23 13:07:07 | 显示全部楼层
你们都说过了，我还有啥可说的呢！（双挑大拇指）
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大可不必
发表于 2015-12-23 13:59:32 | 显示全部楼层
不好意思，再问一句：那个小兔)是在熟面上加工的吗？（生面怕是会变形——蒸热后）
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baiyun
发表于 2015-12-23 14:27:28 | 显示全部楼层
大可不必 发表于 2015-12-23 13:590 W8 v- ?/ P* x, A( ]4 o1 t
不好意思，再问一句：那个小兔)是在熟面上加工的吗？（生面怕是会变形——蒸热后）

( Q& E: x, {1 W" N; ?3 ^9 ]4 Z还问啥？就您这双手，做不出来。。。。
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:49:23 | 显示全部楼层
老程-山里人家 发表于 2015-12-23 06:34- e  K$ y) C- [' h
面塑，漂亮
7 @- S- D, Q4 z  B+ H$ B
谢谢！
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:53:18 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-12-23 06:58
) M$ D0 A8 \; e9 N4 Q' H  y這已經可以用鬼斧神工來形容！星星網友巧思，巧手製作出來的巧品麵點，做您的家人真幸福呀！大拇哥
6 _+ V8 F: e2 z  L8 y2 ]  M3 |# o
您过奖了，自娱自乐。
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:56:27 | 显示全部楼层
积雪庐 发表于 2015-12-23 07:22. ^$ ~8 J0 g% N0 ?3 e6 z- K& k2 e9 D
您是高级面点师吧？
/ x2 [% d* @, y: H( T- Y1 ^) S
做着玩，几年前才会发面。! X$ O2 h2 b; ~
- u& @' _! o1 K5 V0 e
这幅写意寓意佳，柿柿如意。
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:57:50 | 显示全部楼层
老片 发表于 2015-12-23 08:22
% N* P% R( U5 V2 |5 N! E' H超级面点师啊！
* w$ R5 f  i: j! S: G* B
真正面点师心里呵呵了..
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:58:54 | 显示全部楼层
钩鱼 发表于 2015-12-23 11:00$ V7 u6 Y% M! K. L- P# c5 h
这要是给小朋友看见，准护着盘子谁都不让吃。
; j' o1 E4 N+ H% D, u$ ]
不能够，当人人一份。
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hwar4073
发表于 2015-12-23 22:02:48 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-23 21:53
2 X# H6 `+ J* u, b" [; h/ p' e0 k" k您过奖了，自娱自乐。

7 ~! R! c% z% K( Y9 `# F自娛自樂又可以滿足口腹之慾，真是"一舉三得"呀！超級大滿足！大拇指比100個讚！
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 22:02:53 | 显示全部楼层
大可不必 发表于 2015-12-23 13:59, U% Z3 w$ v$ G3 L3 R
不好意思，再问一句：那个小兔)是在熟面上加工的吗？（生面怕是会变形——蒸热后）

! |' d' H7 w* N" b: c" e熟山药泥，生薄面，蒸熟后一层表皮，没变形。
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 22:06:01 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-12-23 22:029 m  I2 t% [; c) g. k
自娛自樂又可以滿足口腹之慾，真是"一舉三得"呀！超級大滿足！大拇指比100個讚！
/ z+ L* A! ^4 _, i
小时喜欢捏橡皮泥..
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hwar4073
发表于 2015-12-23 22:07:50 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-23 22:06
5 w+ j! v. p+ {小时喜欢捏橡皮泥..

: @2 ^! f* O. z1 J2 U+ v0 S捏橡皮泥也可以捏出吃食的學問來，真是人生到處是學問呀！由星星網友身上就可以印證！
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 22:14:24 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-12-23 22:07
/ e3 R# d: C, \& p" J8 h9 z6 X5 J捏橡皮泥也可以捏出吃食的學問來，真是人生到處是學問呀！由星星網友身上就可以印證！
1 V2 e0 M7 O" Z: o% G  g3 A9 E/ ~4 @/ T
当然，对食物也充满好奇，连环画上一桌菜，喜欢猜，每一盘是什么...
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南城土著
发表于 2015-12-23 23:27:21 | 显示全部楼层
美！大拇指！巧！大拇指！
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京城布衣30年
发表于 2015-12-24 08:35:20 来自手机 | 显示全部楼层
我怎么看不到成品呢？
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