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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 柿柿如意
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柿柿如意[含7P]

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星星
发表于 2015-12-23 01:10:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
馅芯：红豆沙、香芋泥 混合$ H5 O6 B! m% U. J

柿柿如意

柿柿如意
/ E3 n$ _. i) L5 ]
- T. \6 K% i" ]" r黄芯红薯和面，醒发1 V( j0 Z  w! N! _  C

柿柿如意

柿柿如意   y2 t- t$ L/ r1 l

  B$ |9 ?, d4 ^, E. v7 N  k( G3 g紫薯和面，醒发
  C1 d4 H  v3 d/ W& Y

柿柿如意

柿柿如意 . R% v" ?4 d) L

! W5 n3 r% h8 ^5 Y* t% f; X* H山药捣泥
! `- y7 {) R% t2 U1 U5 R+ }

柿柿如意

柿柿如意 9 Q2 s: Y" r( X* H9 ^/ e7 B8 |

$ t; E% u. U2 Z1 u3 R0 t9 G一小块巧克力、微波炀化后，和一小块棕色面团（可可粉更好）
- R7 v% O( }. d* w1 a$ f

柿柿如意

柿柿如意 4 m8 A- L# q# M( H* L3 ?; n
# N/ M% w) k; t' d7 C

柿柿如意

柿柿如意
' `& `. i/ f& l
( m) D. `# |# {# M; v5 y/ b' T食材7 z3 X$ a6 g9 z4 s2 O

柿柿如意

柿柿如意 , k; ?' z- t! ]* m; y4 h' ^' M9 ]' h
0 ^0 Z8 O) D5 v2 P& D
) R- h9 Y8 n! N' I$ }& C) D
8 F, ?& Y& b) U% q  e

- [8 Y$ |$ M8 `, v$ D+ [! W
如意

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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:24:25 | 显示全部楼层
柿子包
3 l4 Z1 ?3 K# `/ C" C3 m7 B8 O7 c1 [% r, d+ P+ ]* j3 t1 P
黄色面团包馅，以刀背压出柿子模型/ P6 b& \: C: V" h- l6 P4 r
6.JPG
& M) ]3 m4 W$ m, ?. y
0 L4 G% g) o% _8 x棕色面团制作柿子蒂
3 y$ g  m7 k, g" _  f7 E7 L  F 9.JPG 2 g4 T' `9 K5 I  u* ?
1 R" C. W, c, _% p
牙签栽蒂把儿 - J  N3 K; I5 S* L% c* k
10.JPG ( K# i9 i' e# l* |

, a! f  ?: T* x8 ?醂柿子喽
' h3 J' L7 S8 k+ M 11.JPG
2 a: F! u/ o2 W/ q8 ]" I; K9 T% H0 |) z% I9 q$ A- t
12.JPG 8 M; |8 F/ f3 m3 F% `% J; {" [

3 M) {9 o5 k) n6 f, A/ V8 Q略显粗糙，柿蒂可不用发面..
& E( }7 Q" c# ~8 O  A8 f- J 13.JPG ) x* P( C6 O! D( o

" ]" i+ b- Z  N% r- K- u柿柿如意0 r" z: g& K) N
14.JPG 1 x4 n- n. X: u; r0 ~& a
0 i4 Q. ^% b. j& v7 @4 E

7 u( b4 N) Z+ O+ @& o0 x1 E9 q: M; X  S; u, s8 S8 o: e1 o

  p! B2 F3 v; w+ U+ u  f
* ^3 m2 [# Q0 |- s% I" {( z$ Q: t! B
. @( R' V) n! S8 N, m
$ H* x8 o: L2 O: G
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华文正
发表于 2015-12-23 01:39:45 | 显示全部楼层
本帖最后由 华文正 于 2015-12-23 01:41 编辑 * g* T! H) G% h: c
星星 发表于 2015-12-23 01:245 a1 m! a0 D% b% H
柿子包( d# R; Z) l& C  }; O" a
3 q- J3 m. P6 ]; d8 g  Y0 }4 Q  ?/ k
黄色面团包馅，以刀背压出柿子模型
5 H( B8 a. U- `- W4 [9 P
星星的巧思无限！佩服！（大拇指）美中不足柿子的颜色不红，如果真的将柿肉蒸透过滤得到的柿汁和面，味道和颜色都更接近。或是用胡萝卜榨汁代替也可以吧？
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:39:48 | 显示全部楼层
剪花包
1 k  i. O1 n2 z1 v& X- w3 Z
; C9 ^, h$ Q9 ?6 K' n2 z紫薯面团包馅，剪刀自下而上，逐层剪出叶瓣" n0 [. X5 J5 a) s
15.JPG
* l, q. c' }" d7 u) J: r+ j4 P
7 d5 }/ d+ t. p6 B% Q0 p" l 16.JPG " ^# }1 q! y6 {. X

. k& |7 w1 C  \3 B$ ?* B1 z蒸15分即可
  ^3 [& @! Q; m6 [3 _4 q8 l 17.JPG
$ m. Y. @4 W) x/ d. R3 c: r1 b7 s1 a
蓝莲花啊.....
: W7 D4 |2 D0 ^! h; V8 K
8 c, x4 _8 m( d6 M8 o" R3 v, c! X  k
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:42:54 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2015-12-23 01:39: N' ?1 K4 P6 q" W* m
星星的巧思无限！佩服！（大拇指）美中不足柿子的颜色不红，如果真的将柿肉蒸透过滤得到的柿汁和面，味道 ...
, X' ]/ d' a  q2 I1 W5 \, c9 X
您说得对，掰开白薯一看不是红心..% y: G2 t1 g' J/ F! r, v( h) m
+ a  c8 r' V/ w& W3 ]
南瓜也好，希望下次更如意。
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华文正
发表于 2015-12-23 01:48:47 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-23 01:42
/ ^- h) h1 Y2 m! E您说得对，掰开白薯一看不是红心..& v4 L, |& _9 B* x

$ P4 L' o9 f4 E# V* a4 K* o  g南瓜也好，希望下次更如意。
* {2 l3 K/ P5 }* n
吉祥如意！
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:49:39 | 显示全部楼层
本帖最后由 星星 于 2015-12-23 01:51 编辑
1 F9 U! u  X/ ]5 d9 K
! I8 o5 M6 j2 p! T9 ]  ]! H+ Q山药兔) g# F) ~# v2 R/ X

0 q, _* K, s; g1 s* g" ~; s山药泥包馅，揉成椭圆，剪刀剪出兔耳、短尾9 R' ^) B5 @$ x8 I7 V
18.JPG * o3 A* O! f6 Z3 r! M; Y" m

& q7 V* y& o& N( A  O( S- @, B山药泥不好弄，馅和皮儿，都需扑点薄面..
: I- T' X* ?# d 19.JPG
& K- Q8 Z7 f7 \  Y# X' _
2 U) ?+ E" V& ?9 F' ]9 z8 B本身熟的，蒸2~3分即可，出锅时木勺和筷子粘破了表皮，可惜... Y# X* _) q% s* n2 ^
20.JPG
. D9 e0 B* r1 P小白兔，白又白，两只耳朵竖起来...
! K7 {0 _: k5 q" p' ~3 d
6 G8 B2 n+ `! f/ m
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:57:02 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2015-12-23 01:48. p7 W- X' G$ K( B7 Y
吉祥如意！

2 V# m7 g2 U6 x( ~冬至大过年，您吉祥！
2 J7 q- q! K, |! c 21.JPG
) `, A! U5 V9 f/ Q  s: t1 P. B
2 D& E$ a+ D0 j* ?- R+ k 22.JPG : I( X( E6 b0 H5 H$ O

: H! Z& Q' ^2 a7 i. q豆沙加香芋的馅心，真有点柿子味..不错。
2 E1 i1 W3 Q. O  I# Z 23.JPG
; ~" J4 |4 X1 z9 J# H( A% o4 G$ \2 k. A1 q/ H0 U0 c3 x2 u1 z* A
3 n/ M3 k4 G& ]- L% U7 M, J8 a
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华文正
发表于 2015-12-23 02:02:05 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-23 01:57
" u/ B1 f1 [+ |" ^+ I3 ]冬至大过年，您吉祥！

# f* E( T" j' Z太漂亮了！纯天然、好寓意！双挑大指
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老程-山里人家
发表于 2015-12-23 06:34:46 | 显示全部楼层
面塑，漂亮
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hwar4073
发表于 2015-12-23 06:58:00 | 显示全部楼层
這已經可以用鬼斧神工來形容！星星網友巧思，巧手製作出來的巧品麵點，做您的家人真幸福呀！大拇哥
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积雪庐
发表于 2015-12-23 07:22:52 | 显示全部楼层
您是高级面点师吧？ IMG_8191.JPG
. V! t1 J: O! F" @. S) D) ?6 g% ~; j0 [; I
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老片
发表于 2015-12-23 08:22:00 | 显示全部楼层
超级面点师啊！
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紫滃
发表于 2015-12-23 09:13:17 | 显示全部楼层
大赞！
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钩鱼
发表于 2015-12-23 11:00:18 | 显示全部楼层
这要是给小朋友看见，准护着盘子谁都不让吃。
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大可不必
发表于 2015-12-23 13:07:07 | 显示全部楼层
你们都说过了，我还有啥可说的呢！（双挑大拇指）
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大可不必
发表于 2015-12-23 13:59:32 | 显示全部楼层
不好意思，再问一句：那个小兔)是在熟面上加工的吗？（生面怕是会变形——蒸热后）
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baiyun
发表于 2015-12-23 14:27:28 | 显示全部楼层
大可不必 发表于 2015-12-23 13:59
2 k8 o6 N: X5 U0 W4 i/ y* P不好意思，再问一句：那个小兔)是在熟面上加工的吗？（生面怕是会变形——蒸热后）

* @0 A1 e! p! e& O# \0 F  \还问啥？就您这双手，做不出来。。。。
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:49:23 | 显示全部楼层
老程-山里人家 发表于 2015-12-23 06:34
4 G2 d2 `" x4 a8 I面塑，漂亮
, x* n3 O, m8 ~1 i4 N; S# ^
谢谢！
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:53:18 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-12-23 06:582 }; c5 Y2 V+ q8 r$ R4 V" @
這已經可以用鬼斧神工來形容！星星網友巧思，巧手製作出來的巧品麵點，做您的家人真幸福呀！大拇哥
+ h. Y2 Q5 Z5 x, R. u) r: \1 d+ R3 ^
您过奖了，自娱自乐。
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:56:27 | 显示全部楼层
积雪庐 发表于 2015-12-23 07:22
4 U, w& K# s; ~您是高级面点师吧？
' s- n, d& g' T; V
做着玩，几年前才会发面。
, c6 n$ G4 g7 R" v: w9 F
3 n8 |9 V/ e6 @* V) J1 G& L这幅写意寓意佳，柿柿如意。
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:57:50 | 显示全部楼层
老片 发表于 2015-12-23 08:22
3 F4 i1 _$ n  S5 z1 v! t; f超级面点师啊！

9 w4 B; e& `! r  x真正面点师心里呵呵了..
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:58:54 | 显示全部楼层
钩鱼 发表于 2015-12-23 11:00
6 b2 H: v. `5 R. v" ]7 J* q这要是给小朋友看见，准护着盘子谁都不让吃。

0 S" {3 }5 [  n, s% V  o) `不能够，当人人一份。
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hwar4073
发表于 2015-12-23 22:02:48 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-23 21:53
) s9 m4 S/ j. d/ D8 D  v您过奖了，自娱自乐。

6 y- f( M# Q: D自娛自樂又可以滿足口腹之慾，真是"一舉三得"呀！超級大滿足！大拇指比100個讚！
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 22:02:53 | 显示全部楼层
大可不必 发表于 2015-12-23 13:59  S* [* [2 ^- Z6 E
不好意思，再问一句：那个小兔)是在熟面上加工的吗？（生面怕是会变形——蒸热后）

5 H! D4 |: p1 R! Y9 |熟山药泥，生薄面，蒸熟后一层表皮，没变形。
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 22:06:01 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-12-23 22:02
0 I6 E9 \" t& h% K自娛自樂又可以滿足口腹之慾，真是"一舉三得"呀！超級大滿足！大拇指比100個讚！
4 {7 h9 h" f0 L5 z1 ~( {
小时喜欢捏橡皮泥..
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hwar4073
发表于 2015-12-23 22:07:50 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-23 22:06
  e2 ~' p1 D* f6 k小时喜欢捏橡皮泥..
; Y- k7 f* p+ u& X- m, K# D# l8 X
捏橡皮泥也可以捏出吃食的學問來，真是人生到處是學問呀！由星星網友身上就可以印證！
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 22:14:24 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-12-23 22:07! {1 N  c7 r% I
捏橡皮泥也可以捏出吃食的學問來，真是人生到處是學問呀！由星星網友身上就可以印證！

. k  Y. F  R% X$ x当然，对食物也充满好奇，连环画上一桌菜，喜欢猜，每一盘是什么...
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南城土著
发表于 2015-12-23 23:27:21 | 显示全部楼层
美！大拇指！巧！大拇指！
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京城布衣30年
发表于 2015-12-24 08:35:20 来自手机 | 显示全部楼层
我怎么看不到成品呢？
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