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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 柿柿如意
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柿柿如意[含7P]

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星星
发表于 2015-12-23 01:10:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
馅芯：红豆沙、香芋泥 混合
! l* g7 _  z0 J; G- F

柿柿如意

柿柿如意
$ C! ]* A, y& Y( _, M$ |/ [& G; U0 C: i5 }; {
黄芯红薯和面，醒发5 Z. U3 h5 F$ O5 H( v7 T8 S0 _

柿柿如意

柿柿如意
; f+ E% W% L" S% Q/ _7 {- r
1 T. y% g) [: w5 Y6 O- P紫薯和面，醒发% g- K; S0 g9 @

柿柿如意

柿柿如意
% \% d0 E+ O) U* v: ?5 i' l, \" f0 ~3 S$ H$ d- A
山药捣泥) T2 ^; p# c) @

柿柿如意

柿柿如意 : x0 ^, d) B# o, n) g

8 K0 l5 z$ N$ {- V' n一小块巧克力、微波炀化后，和一小块棕色面团（可可粉更好）2 h3 \3 _$ d8 d$ Y, d

柿柿如意

柿柿如意
$ f0 G% T! g8 q. H. x4 m2 j* E4 o5 [) S9 Y8 N

柿柿如意

柿柿如意 ; j$ S% E, F1 `( Q* j

/ L$ }9 w) t) V; M# U食材3 q3 p1 H0 }2 |3 c" u

柿柿如意

柿柿如意 5 C8 w" Z9 K: {9 E+ ?

5 U1 U+ u1 D$ D3 S1 G
% ~  k( t: y* Z* V; U" ^1 t1 o
0 ?8 N3 E" g* [$ K
9 R% I- }5 W0 l: j$ s0 x) [6 z& n
如意

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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:24:25 | 显示全部楼层
柿子包. L1 N! r# S% m9 R6 V; @. }

( p' S! N/ Y( j6 R4 U3 K/ Y3 v% A5 F黄色面团包馅，以刀背压出柿子模型5 n" `$ T* B* J; W9 ~
6.JPG
- l4 H8 ]  q4 ^/ b
- ~( N, |+ v/ T! t7 c棕色面团制作柿子蒂
5 T$ B8 W8 b* ^1 U- i 9.JPG 5 R% H3 q' S- \
$ z" q4 `8 _; f
牙签栽蒂把儿
& L4 y* \) U! O5 ?! P' W5 [ 10.JPG
/ V: b: s* u; S: G, Y# y+ B# H9 W; D3 G: ~) k( E
醂柿子喽4 p& `& c- D2 f, _/ m( X6 T
11.JPG 7 Y/ d/ w: H' x1 L' p

. @8 O2 J1 w: ?- K5 q 12.JPG - V/ V! V# }2 B6 I( B  `0 z

( \6 i. {  D) \, b! }$ k1 N3 X略显粗糙，柿蒂可不用发面..5 v% y0 v$ _3 \3 z7 }
13.JPG . H0 {' D2 e( h# Q7 T: V
" R' ~! K; J4 p5 n
柿柿如意  w# O. p: U0 u. C$ }
14.JPG
" y5 F$ P- A% c
( [; @- a4 d3 S" z, U. n; y
4 H/ }: a7 t# k" m  t; Z( o" W
3 I' t% W0 N2 B# @
% H* I+ |0 @9 B; n0 A3 h% `5 O- c/ Q/ D9 R, A8 }* C4 J
, n3 M2 N' E' X+ {- _7 q4 @

# t/ B8 p, T) c, u( G* t8 m. s( G1 ?7 P
3 u' W& }( @0 g7 m% p( {- g
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华文正
发表于 2015-12-23 01:39:45 | 显示全部楼层
本帖最后由 华文正 于 2015-12-23 01:41 编辑 1 O! m% ]3 ]# A9 x* c2 n
星星 发表于 2015-12-23 01:24
) h7 h* U. ]" O% t3 p9 ~0 o; O柿子包
/ }& T& m! \" d, C/ C' `$ @" X- Y( P" t7 {
黄色面团包馅，以刀背压出柿子模型

9 o5 V. p# G1 r! G* @( L星星的巧思无限！佩服！（大拇指）美中不足柿子的颜色不红，如果真的将柿肉蒸透过滤得到的柿汁和面，味道和颜色都更接近。或是用胡萝卜榨汁代替也可以吧？
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:39:48 | 显示全部楼层
剪花包' Q6 S5 ?6 N/ |
4 U% X/ z) E$ ]; k" m( b
紫薯面团包馅，剪刀自下而上，逐层剪出叶瓣! w' \+ l9 Z0 d1 G% m; I
15.JPG
( b' a$ c: C6 ]1 D8 c% @& n
4 x$ a4 k3 o4 s- g7 B* d 16.JPG 6 u2 t. B, c7 ?3 J6 e( k3 U( d
7 v( v- M9 X" W" J! @
蒸15分即可
; n( r- h1 j& c8 x6 I( l 17.JPG
- Z5 z/ r7 M( V5 `3 p* }! A  x5 s% n$ d: a' A1 v% Z5 o6 `
蓝莲花啊.....
6 j" u& y# L% I
9 `! D, I/ k! a1 O; o' h
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:42:54 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2015-12-23 01:392 E9 W5 C3 W3 i
星星的巧思无限！佩服！（大拇指）美中不足柿子的颜色不红，如果真的将柿肉蒸透过滤得到的柿汁和面，味道 ...
, Y/ q) i* l# x% d
您说得对，掰开白薯一看不是红心..
( k3 V" b& F7 q& M- W! p" C) x& |3 s5 ~# p
南瓜也好，希望下次更如意。
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华文正
发表于 2015-12-23 01:48:47 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-23 01:42# n6 [7 S. \$ d  z4 g% |
您说得对，掰开白薯一看不是红心..' O" f7 p9 B5 |. f% r9 y9 I8 ?

, q0 a) R8 Z2 z, d; g( t南瓜也好，希望下次更如意。

$ B7 m' I  S2 k# F" Y' M" s吉祥如意！
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:49:39 | 显示全部楼层
本帖最后由 星星 于 2015-12-23 01:51 编辑 ; H3 m% H( |4 D
8 O) }7 r9 u. A" F" v% z
山药兔
/ D) N5 U' }7 B# s" ?6 ]$ m
* ^3 R3 [: M" b3 G0 @) v0 k: y山药泥包馅，揉成椭圆，剪刀剪出兔耳、短尾* H6 o! R- l3 I* F. g8 A5 M
18.JPG
& X0 K- d* ?5 J+ I7 q3 i4 n9 O- d! i7 G1 H, W
山药泥不好弄，馅和皮儿，都需扑点薄面..0 N. q' q7 _* h0 m8 T" D
19.JPG
) v$ J4 G3 o( O# Z
+ U# f# R6 A7 E2 R5 o; U本身熟的，蒸2~3分即可，出锅时木勺和筷子粘破了表皮，可惜..4 ]2 o  e! L5 h$ }8 V
20.JPG
' Q% W+ x& ]. m0 _6 G小白兔，白又白，两只耳朵竖起来...9 i# q' a  f" H: |! t

, L, R! Y- o$ e# O- h! I6 B. ^5 |. x
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:57:02 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2015-12-23 01:48- a+ \0 D7 ]0 b+ p5 [
吉祥如意！
% T* u" o$ o. ^3 c: a
冬至大过年，您吉祥！
) g' I: n5 ?4 T) L$ `7 ~ 21.JPG
& a0 A2 I0 C7 B$ @& U; t" U7 t
5 [# L" P1 Q3 S3 Z; V# @$ W 22.JPG
- I4 F* c. {& X) i3 }7 W2 v' Z8 w* N, v% b+ _5 l1 U
豆沙加香芋的馅心，真有点柿子味..不错。7 ~0 Q  F1 |" w# v5 r' s4 o; S" l
23.JPG # V- s' e# G0 i# t( |) D) L
( ]8 @- ^+ T9 U* F# j( q4 y4 {
, X: C" w/ ~/ y- D; y! S* S
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华文正
发表于 2015-12-23 02:02:05 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-23 01:57
! T  p6 e* m) x/ k! g$ W# ^- j冬至大过年，您吉祥！

) m9 {. v( m* c5 _太漂亮了！纯天然、好寓意！双挑大指
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老程-山里人家
发表于 2015-12-23 06:34:46 | 显示全部楼层
面塑，漂亮
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hwar4073
发表于 2015-12-23 06:58:00 | 显示全部楼层
這已經可以用鬼斧神工來形容！星星網友巧思，巧手製作出來的巧品麵點，做您的家人真幸福呀！大拇哥
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积雪庐
发表于 2015-12-23 07:22:52 | 显示全部楼层
您是高级面点师吧？ IMG_8191.JPG
  {4 I) q$ U  ^4 N. C7 K& e( F' b& J* n
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老片
发表于 2015-12-23 08:22:00 | 显示全部楼层
超级面点师啊！
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紫滃
发表于 2015-12-23 09:13:17 | 显示全部楼层
大赞！
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钩鱼
发表于 2015-12-23 11:00:18 | 显示全部楼层
这要是给小朋友看见，准护着盘子谁都不让吃。
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大可不必
发表于 2015-12-23 13:07:07 | 显示全部楼层
你们都说过了，我还有啥可说的呢！（双挑大拇指）
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大可不必
发表于 2015-12-23 13:59:32 | 显示全部楼层
不好意思，再问一句：那个小兔)是在熟面上加工的吗？（生面怕是会变形——蒸热后）
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baiyun
发表于 2015-12-23 14:27:28 | 显示全部楼层
大可不必 发表于 2015-12-23 13:591 e6 c' c6 V7 A5 q3 X
不好意思，再问一句：那个小兔)是在熟面上加工的吗？（生面怕是会变形——蒸热后）
+ Z- v+ s2 `6 t$ s6 V
还问啥？就您这双手，做不出来。。。。
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:49:23 | 显示全部楼层
老程-山里人家 发表于 2015-12-23 06:34' P2 _$ r+ M* O# }+ Q
面塑，漂亮
6 _! ~1 v0 j& o" h/ a
谢谢！
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:53:18 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-12-23 06:58
+ i# ^4 h, s' |% P這已經可以用鬼斧神工來形容！星星網友巧思，巧手製作出來的巧品麵點，做您的家人真幸福呀！大拇哥
0 W0 |3 V  `, `
您过奖了，自娱自乐。
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:56:27 | 显示全部楼层
积雪庐 发表于 2015-12-23 07:22
2 Q( o; z* m! m. \您是高级面点师吧？
7 ~" K7 T! B0 w/ M/ s
做着玩，几年前才会发面。
9 O/ K- m" e1 \* B; D7 A* x  }4 v+ V2 N/ \; {7 c" q+ q
这幅写意寓意佳，柿柿如意。
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:57:50 | 显示全部楼层
老片 发表于 2015-12-23 08:226 H( z  J1 Q. ^, g* T/ ^3 D9 h
超级面点师啊！
4 }/ l) A' j3 t2 n; l# }
真正面点师心里呵呵了..
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:58:54 | 显示全部楼层
钩鱼 发表于 2015-12-23 11:00
- _" r4 u3 X8 ]6 q/ m  e4 `# T这要是给小朋友看见，准护着盘子谁都不让吃。

$ k2 F# W( t; d不能够，当人人一份。
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hwar4073
发表于 2015-12-23 22:02:48 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-23 21:530 ~5 G% A" s9 R  ], P% J) t/ V
您过奖了，自娱自乐。

! K3 M6 Q$ \, d& J7 B7 F. J自娛自樂又可以滿足口腹之慾，真是"一舉三得"呀！超級大滿足！大拇指比100個讚！
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 22:02:53 | 显示全部楼层
大可不必 发表于 2015-12-23 13:59
$ Y( Q3 w; F5 B6 |" h' q1 J% T1 {% d$ r不好意思，再问一句：那个小兔)是在熟面上加工的吗？（生面怕是会变形——蒸热后）

3 R) }, s, X, Y: Q! E熟山药泥，生薄面，蒸熟后一层表皮，没变形。
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 22:06:01 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-12-23 22:02$ T, B5 y4 [& F6 y
自娛自樂又可以滿足口腹之慾，真是"一舉三得"呀！超級大滿足！大拇指比100個讚！
0 p5 j- t4 ?7 [! D- y
小时喜欢捏橡皮泥..
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hwar4073
发表于 2015-12-23 22:07:50 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-23 22:06
$ c  C8 M3 O0 o小时喜欢捏橡皮泥..
) F  s7 e3 A3 c& m
捏橡皮泥也可以捏出吃食的學問來，真是人生到處是學問呀！由星星網友身上就可以印證！
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 22:14:24 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-12-23 22:07
4 O, m$ p( o* P, I4 \' Y捏橡皮泥也可以捏出吃食的學問來，真是人生到處是學問呀！由星星網友身上就可以印證！

- `9 K/ Y; [7 ]) U$ t2 r# z% t当然，对食物也充满好奇，连环画上一桌菜，喜欢猜，每一盘是什么...
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南城土著
发表于 2015-12-23 23:27:21 | 显示全部楼层
美！大拇指！巧！大拇指！
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京城布衣30年
发表于 2015-12-24 08:35:20 来自手机 | 显示全部楼层
我怎么看不到成品呢？
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