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柿柿如意

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发表于 2015-12-23 01:10:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
馅芯:红豆沙、香芋泥 混合  q3 Q8 F& y; q8 B4 d- U+ k

柿柿如意

柿柿如意

* l" T! M: C4 F3 W8 {' A2 \1 [+ `: ^6 S0 I! R# q6 l8 o
黄芯红薯和面,醒发
. `* D& M1 d# f3 j) ]4 k8 ?  W

柿柿如意

柿柿如意

/ ?& l# g" }8 o: ^, Y6 @. {" I$ t( n0 N: s7 `6 q) h8 q6 Z
紫薯和面,醒发. T1 w" }" W6 ^, ]( v( x+ y

柿柿如意

柿柿如意

/ s% T1 ~1 e& }6 [
4 o* ~  Q1 l; r% H5 Y山药捣泥# ]. p7 C9 K" `

柿柿如意

柿柿如意
0 m4 G0 N$ D( F( M6 X+ i6 f
& x, ?* A  D5 p9 k: j
一小块巧克力、微波炀化后,和一小块棕色面团(可可粉更好)
. }. B; Y+ B0 e' f& |) z( L$ p

柿柿如意

柿柿如意

* V, T  ~/ U6 H  |: e
4 Q# Y) ^6 C* a, b" i1 s7 T5 h

柿柿如意

柿柿如意

5 E- _$ H6 S8 Y4 h; C; W; v6 N/ A+ P% T! [# W" c8 J& ]5 h7 z
食材
/ P8 M4 @: Y- A5 M* G  v9 A$ b8 [7 C- }

柿柿如意

柿柿如意

4 r0 Y6 N5 s3 W8 ]
+ t- S7 }. i: i' [" m1 }5 N; q- M/ B/ a6 W8 g9 e+ B/ M
% K$ M0 i! K& ~% y' ^
+ w+ R! r1 f! q- E9 x* N# E6 j
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:24:25 | 显示全部楼层
柿子包, E8 M' Q! C+ x+ d! B3 P+ N3 A
% q6 }' d) X2 B8 o9 B
黄色面团包馅,以刀背压出柿子模型
) _: w9 b3 G6 o1 z3 v; ^+ Z0 z" n 6.JPG
, p2 ~  ^& R' |, J0 T' f, q- S& n  q( {  G9 I; i
棕色面团制作柿子蒂
* ?$ a+ }- o2 _* B: y 9.JPG 6 W1 }" s- O1 u) E" e, T' _

) s' t( w% c( T) c9 Y# f3 _- c牙签栽蒂把儿
! G6 ?1 ^: \' I! i5 _( ]" R- U# R 10.JPG
) _3 W' [7 i2 q8 U) S, u
2 p  r" w  V: S7 t醂柿子喽7 G& ^# x) t! \& H& }& p
11.JPG
6 u' y/ p' W2 m, t) H# o6 A: `
; w; h, T) M5 k) L9 Q9 T 12.JPG $ J8 w( g/ r# y: w* d

: ?- N! A! F9 Q: ?9 d略显粗糙,柿蒂可不用发面..
4 T! i4 C( x# |+ e3 c 13.JPG ' E/ i; w* T2 t# j  v0 T
/ t5 o. I; V/ @$ F. H
柿柿如意
. ^8 M7 t- ]# v4 u) I! V" o. Y 14.JPG
6 Q( I  r; C8 D6 E6 r' L7 Q* l4 e- b6 K$ l  B
) @. m; K) Q# H. J
2 u* P) F, J/ r

3 q+ O8 r9 Y' Z0 r- a/ S1 r. S& S4 z4 P6 I3 V- E' ~4 H6 e

6 g. d3 u2 g" B; a4 C
6 R$ r9 v5 C7 G3 l- V) x
5 O# i) v2 n( |
发表于 2015-12-23 01:39:45 | 显示全部楼层
本帖最后由 华文正 于 2015-12-23 01:41 编辑 5 r6 e# R. n* |& A, N' P. T5 w
星星 发表于 2015-12-23 01:24- C: v1 A6 e1 G
柿子包
9 P: e/ h6 x3 l% e
0 \% P$ `  _/ i( B4 m/ j  a黄色面团包馅,以刀背压出柿子模型

. w. T6 _; ?3 u1 E; x) l星星的巧思无限!佩服!(大拇指)美中不足柿子的颜色不红,如果真的将柿肉蒸透过滤得到的柿汁和面,味道和颜色都更接近。或是用胡萝卜榨汁代替也可以吧?
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:39:48 | 显示全部楼层
剪花包
5 @3 j. M1 m4 w* V4 t' y0 [/ d4 U6 K$ `' E! B: o! c6 S+ X. B
紫薯面团包馅,剪刀自下而上,逐层剪出叶瓣
  Z! R+ v2 a; X) M# I1 ^6 h" K 15.JPG
* o# ~( z( f- B5 G& l# Y6 W0 m( j3 S4 N- k5 L" s" @, Z
16.JPG ( X- [& P9 C# s# ?) _7 R( ^

) B3 P( [0 E; B, I蒸15分即可5 ^& n, `/ ]# o" m
17.JPG 9 G2 D) a* {* r; F

  H0 O1 y1 s/ v蓝莲花啊.....; ~' A0 E  J  F  T: J1 Y' u

) L2 W- q0 H. k
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:42:54 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2015-12-23 01:390 o' f" |  D" I/ Z
星星的巧思无限!佩服!(大拇指)美中不足柿子的颜色不红,如果真的将柿肉蒸透过滤得到的柿汁和面,味道 ...
+ K- x# o2 _: y3 r
您说得对,掰开白薯一看不是红心..( q% ]" ?2 {1 }2 @% n
. d/ h/ Z* o. ^8 g% A6 f+ G, I
南瓜也好,希望下次更如意。
发表于 2015-12-23 01:48:47 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-23 01:42
: k, A6 ?3 k9 l+ y/ \您说得对,掰开白薯一看不是红心..
6 U/ }# ]* Z  o! R- f# E% s! I
" F& W! H- v" |# W0 _南瓜也好,希望下次更如意。

; d/ }6 X8 P# O: H吉祥如意!
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:49:39 | 显示全部楼层
本帖最后由 星星 于 2015-12-23 01:51 编辑
( q0 U8 D) n$ G8 @, W
: E% H; V' D2 M) I0 ?, x山药兔
5 ~7 D7 {0 `5 o0 ]6 C
6 A, ]- X0 H( b% u山药泥包馅,揉成椭圆,剪刀剪出兔耳、短尾: h- @8 s' t6 J. c! b
18.JPG 6 }, A' L9 Y9 |' A

. m, m9 R+ q* G! |8 [山药泥不好弄,馅和皮儿,都需扑点薄面..
: d, V$ w5 n/ D: D 19.JPG . p1 S8 Y6 N6 {) m

  {, ^* h# X! h+ _7 V本身熟的,蒸2~3分即可,出锅时木勺和筷子粘破了表皮,可惜.." Z( D, I$ V4 \7 R6 y. I
20.JPG
* r  l& [9 l# @" @# X4 s* _$ V小白兔,白又白,两只耳朵竖起来...( M4 |/ Q; f  T+ `4 y
: i1 n' G8 R  L$ _' n1 ^
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:57:02 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2015-12-23 01:48
; O0 D/ H1 m7 {% a: A吉祥如意!
7 u% u- O2 ~9 ^8 c' T7 ~# t
冬至大过年,您吉祥!* c! ~* \! p# j: r3 H/ j
21.JPG
4 n, O  y3 v7 Y( a4 r
/ y# d/ S, P7 l 22.JPG
' \( u0 ^% f; x/ B/ }+ W! g
( |  T0 t% n  Y7 t% U; |, H豆沙加香芋的馅心,真有点柿子味..不错。' Q2 P5 |, I0 i, c/ s, Y3 c! N
23.JPG
0 ]. n; I6 v2 m" A' G4 v/ m/ R9 m4 s- c) r1 q( H1 [% H

! a' s- C9 j; c4 M
发表于 2015-12-23 02:02:05 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-23 01:57
* v5 O! x) V0 u! R, D8 v' p冬至大过年,您吉祥!
! z  r/ r( R' u" W( s" P+ {/ g
太漂亮了!纯天然、好寓意!双挑大指
发表于 2015-12-23 06:34:46 | 显示全部楼层
面塑,漂亮
发表于 2015-12-23 06:58:00 | 显示全部楼层
這已經可以用鬼斧神工來形容!星星網友巧思,巧手製作出來的巧品麵點,做您的家人真幸福呀!大拇哥
发表于 2015-12-23 07:22:52 | 显示全部楼层
您是高级面点师吧? IMG_8191.JPG ( c$ d7 `) u. J6 @- _
. A, w5 P3 W- C1 {
发表于 2015-12-23 08:22:00 | 显示全部楼层
超级面点师啊!
发表于 2015-12-23 09:13:17 | 显示全部楼层
大赞!
发表于 2015-12-23 11:00:18 | 显示全部楼层
这要是给小朋友看见,准护着盘子谁都不让吃。
发表于 2015-12-23 13:07:07 | 显示全部楼层
你们都说过了,我还有啥可说的呢!(双挑大拇指)
发表于 2015-12-23 13:59:32 | 显示全部楼层
不好意思,再问一句:那个小兔)是在熟面上加工的吗?(生面怕是会变形——蒸热后)
发表于 2015-12-23 14:27:28 | 显示全部楼层
大可不必 发表于 2015-12-23 13:59
3 F8 E! e- s7 Y$ a7 Y( M6 S/ z不好意思,再问一句:那个小兔)是在熟面上加工的吗?(生面怕是会变形——蒸热后)

- P/ m2 d4 k6 `( }& B还问啥?就您这双手,做不出来。。。。
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:49:23 | 显示全部楼层
老程-山里人家 发表于 2015-12-23 06:34
. ~2 J3 z8 p% j( [4 S面塑,漂亮

$ R' h/ ]- S9 C! o谢谢!
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:53:18 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-12-23 06:58
  [, V* O: U4 z$ ?這已經可以用鬼斧神工來形容!星星網友巧思,巧手製作出來的巧品麵點,做您的家人真幸福呀!大拇哥
, X2 `) x- S  }$ t. K! z, r
您过奖了,自娱自乐。
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:56:27 | 显示全部楼层
积雪庐 发表于 2015-12-23 07:22% ~- X) @: E% ^5 Q# `
您是高级面点师吧?

1 ^: m; ?# E+ O% B做着玩,几年前才会发面。: I( j; o* v0 ?0 f( e

- x) B& G& l6 w这幅写意寓意佳,柿柿如意。
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:57:50 | 显示全部楼层
老片 发表于 2015-12-23 08:22
" P* ^" ?3 ^; h" R超级面点师啊!

, F" u$ l1 i# f+ o2 _真正面点师心里呵呵了..
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:58:54 | 显示全部楼层
钩鱼 发表于 2015-12-23 11:00
! h: B1 P" z# S7 v# |; ]这要是给小朋友看见,准护着盘子谁都不让吃。

% M1 g) @% c3 ?9 j' l不能够,当人人一份。
发表于 2015-12-23 22:02:48 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-23 21:53. [- x; a% s) O( O, d& a: y
您过奖了,自娱自乐。
! Y, d/ c8 C2 i8 `
自娛自樂又可以滿足口腹之慾,真是"一舉三得"呀!超級大滿足!大拇指比100個讚!
 楼主| 发表于 2015-12-23 22:02:53 | 显示全部楼层
大可不必 发表于 2015-12-23 13:59
7 l. o$ C) D/ i* c5 I& I! O不好意思,再问一句:那个小兔)是在熟面上加工的吗?(生面怕是会变形——蒸热后)
. a, V" Z4 \' e
熟山药泥,生薄面,蒸熟后一层表皮,没变形。
 楼主| 发表于 2015-12-23 22:06:01 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-12-23 22:02( h) I2 h% E; x; e
自娛自樂又可以滿足口腹之慾,真是"一舉三得"呀!超級大滿足!大拇指比100個讚!
) U% ]. w4 o' [( `
小时喜欢捏橡皮泥..
发表于 2015-12-23 22:07:50 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-23 22:066 ^' Q+ f# A- U' g
小时喜欢捏橡皮泥..

6 V5 Z* E$ E# R7 T! {- ]2 v' t' V9 C捏橡皮泥也可以捏出吃食的學問來,真是人生到處是學問呀!由星星網友身上就可以印證!
 楼主| 发表于 2015-12-23 22:14:24 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-12-23 22:07$ ?1 r7 x/ D  G8 x* |  E
捏橡皮泥也可以捏出吃食的學問來,真是人生到處是學問呀!由星星網友身上就可以印證!
0 v/ J% R( q1 w8 @' O
当然,对食物也充满好奇,连环画上一桌菜,喜欢猜,每一盘是什么...
发表于 2015-12-23 23:27:21 | 显示全部楼层
美!大拇指!巧!大拇指!
发表于 2015-12-24 08:35:20 来自手机 | 显示全部楼层
我怎么看不到成品呢?
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