杂议白菜

beijing老四

安德路 发表于 2015-12-27 15:47
老四见解独到！欣赏。问好！

- {5 }! M" L# k; a. C, n) H! I真心建议食客们看一下《随园食单》， 浅显易懂， 个中道理现在的所谓美食家未必明白（所以他们才推崇什么十八鲜饺子， 百年老汤， 几十种重中药。。。。）。。。。。

孤树斜阳

好文！亲切！冬日的看家菜之一。看着看着走神儿了，回过神儿来时感到有湿的东西在脸上。想了很多！

安德路

孤树斜阳 发表于 2016-1-3 00:11
6 R2 H9 I9 P) P4 O1 K好文！亲切！冬日的看家菜之一。看着看着走神儿了，回过神儿来时感到有湿的东西在脸上。想了很多！

谢谢兄弟！都是性情中人。问候，珍重！

大可不必

果然好文，与元子的笔风有些相似。欣赏了。
醋溜白菜？倒要去请教一下做法了（去《馋记》）

安德路

大可不必 发表于 2016-1-3 15:55
果然好文，与元子的笔风有些相似。欣赏了。
, l7 o8 f/ }- [$ h  y# q6 E醋溜白菜？倒要去请教一下做法了（去《馋记》）

+ m' ~  o5 {% t谢谢！
# @$ ~: e$ y  C1 G; Q$ W醋熘白菜做法极简单：
9 ?# I* G( |1 q& ?5 u白菜帮儿切菱形块，为点缀菜漂亮。可加几片胡萝卜。
& h4 A0 a; L1 H+ z. M& T+ H& M热锅凉油，放几粒花椒，花椒变色出味儿，先煸胡萝卜，加葱姜末，放入白菜炒均匀。加米醋两羹匙，白糖一勺尖（中和醋酸），放适量生抽（不放盐了）。勾薄芡，加几片蒜片，颠匀出锅。
+ d$ \$ A/ @) {% c+ I3 Z口感：色味俱佳，酸脆适口。
一会儿炒一个，上传个图片，与列位分享。

大可不必

安德路 发表于 2016-1-3 16:26
2 E! @; \+ ^7 j谢谢！
醋熘白菜做法极简单：
' h/ w+ j& c9 h9 U白菜帮儿切菱形块，为点缀菜漂亮。可加几片胡萝卜。

3 c" C3 S" p! e7 T  g' l$ _4 R谢谢。太好了，就不用去哪儿了
, ^# {, v' ~" B: x! m

大可不必

在哪儿啊？

一糊涂

刘哥的大作有一年多没拜读了，我是大仙

安德路

一糊涂 发表于 2016-1-8 21:28
刘哥的大作有一年多没拜读了，我是大仙

真难得！跑哪儿显灵去了？
好长时间也没见你的字了。

一糊涂

安德路 发表于 2016-1-9 08:50
7 r% q/ `/ v; V, C* g' v, Y1 Z: t真难得！跑哪儿显灵去了？
好长时间也没见你的字了。

谢谢哥还记着我

chadvivi

读您的文章，总是会让晚辈想到很多，如品佳茗，如饮纯酿，久久不能释怀。特别是读到您不经意间提起的多年前的那些故事，心中总有莫名的酸楚。

安德路

chadvivi 发表于 2016-1-9 19:24
读您的文章，总是会让晚辈想到很多，如品佳茗，如饮纯酿，久久不能释怀。特别是读到您不经意间提起的多年前 ...

谢谢你的抬爱！
& P9 T  v1 z% v- ?, F# k活着不易，尤其是中国人。除了要有坚强的意志，还要有逆来顺受的柔韧。这是我深刻的体会。与朋友共悟。

安德路

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