杂议白菜

beijing老四

安德路 发表于 2015-12-27 15:47
老四见解独到！欣赏。问好！

8 M+ ^% R; v, Q6 N真心建议食客们看一下《随园食单》， 浅显易懂， 个中道理现在的所谓美食家未必明白（所以他们才推崇什么十八鲜饺子， 百年老汤， 几十种重中药。。。。）。。。。。

孤树斜阳

好文！亲切！冬日的看家菜之一。看着看着走神儿了，回过神儿来时感到有湿的东西在脸上。想了很多！

安德路

孤树斜阳 发表于 2016-1-3 00:11
) H8 H7 W; F. F$ H, k好文！亲切！冬日的看家菜之一。看着看着走神儿了，回过神儿来时感到有湿的东西在脸上。想了很多！

. r8 u3 I6 ]1 R* Q5 B' l谢谢兄弟！都是性情中人。问候，珍重！

大可不必

果然好文，与元子的笔风有些相似。欣赏了。
醋溜白菜？倒要去请教一下做法了（去《馋记》）
9 c/ S# z* ~! W/ D3 q$ S9 W

安德路

大可不必 发表于 2016-1-3 15:55
6 u& U5 M7 K0 O8 w; _- q果然好文，与元子的笔风有些相似。欣赏了。
醋溜白菜？倒要去请教一下做法了（去《馋记》）

谢谢！
醋熘白菜做法极简单：
) I; T& m$ Q/ F) ~: s" }6 j白菜帮儿切菱形块，为点缀菜漂亮。可加几片胡萝卜。
热锅凉油，放几粒花椒，花椒变色出味儿，先煸胡萝卜，加葱姜末，放入白菜炒均匀。加米醋两羹匙，白糖一勺尖（中和醋酸），放适量生抽（不放盐了）。勾薄芡，加几片蒜片，颠匀出锅。
: u, @0 H6 t) t" [! _/ J* ~: ?& Q口感：色味俱佳，酸脆适口。
一会儿炒一个，上传个图片，与列位分享。

大可不必

安德路 发表于 2016-1-3 16:26
5 z/ V+ J. v+ y7 {: X) r0 u' A谢谢！
" C. r7 J' L. C3 B! k2 v0 N醋熘白菜做法极简单：
7 t# B; B1 d- C( N  O$ B白菜帮儿切菱形块，为点缀菜漂亮。可加几片胡萝卜。

" R8 h- z" C* R  O+ T  V谢谢。太好了，就不用去哪儿了
4 R# C8 K6 x. h2 s" W  F7 U

大可不必

在哪儿啊？

一糊涂

刘哥的大作有一年多没拜读了，我是大仙

安德路

一糊涂 发表于 2016-1-8 21:28
刘哥的大作有一年多没拜读了，我是大仙

* t% m2 L3 H" |+ B) [真难得！跑哪儿显灵去了？
好长时间也没见你的字了。

一糊涂

安德路 发表于 2016-1-9 08:50
真难得！跑哪儿显灵去了？
) Q+ `- a. t+ ?% a; K好长时间也没见你的字了。

1 y! t, ?2 Z0 x& e# c; x5 [谢谢哥还记着我

chadvivi

读您的文章，总是会让晚辈想到很多，如品佳茗，如饮纯酿，久久不能释怀。特别是读到您不经意间提起的多年前的那些故事，心中总有莫名的酸楚。

安德路

chadvivi 发表于 2016-1-9 19:24
读您的文章，总是会让晚辈想到很多，如品佳茗，如饮纯酿，久久不能释怀。特别是读到您不经意间提起的多年前 ...

* p2 _* Y( u- t) P# A谢谢你的抬爱！
6 d/ h$ r, C  J: r3 A6 t活着不易，尤其是中国人。除了要有坚强的意志，还要有逆来顺受的柔韧。这是我深刻的体会。与朋友共悟。

安德路

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