杂议白菜

beijing老四

安德路 发表于 2015-12-27 15:47
老四见解独到！欣赏。问好！

真心建议食客们看一下《随园食单》， 浅显易懂， 个中道理现在的所谓美食家未必明白（所以他们才推崇什么十八鲜饺子， 百年老汤， 几十种重中药。。。。）。。。。。

孤树斜阳

好文！亲切！冬日的看家菜之一。看着看着走神儿了，回过神儿来时感到有湿的东西在脸上。想了很多！

安德路

孤树斜阳 发表于 2016-1-3 00:11
好文！亲切！冬日的看家菜之一。看着看着走神儿了，回过神儿来时感到有湿的东西在脸上。想了很多！

8 F) O9 w4 B- s' ]谢谢兄弟！都是性情中人。问候，珍重！

大可不必

果然好文，与元子的笔风有些相似。欣赏了。
  F3 J8 F2 \" f  R醋溜白菜？倒要去请教一下做法了（去《馋记》）

安德路

大可不必 发表于 2016-1-3 15:55
果然好文，与元子的笔风有些相似。欣赏了。
醋溜白菜？倒要去请教一下做法了（去《馋记》）

谢谢！
醋熘白菜做法极简单：
( `4 R; |5 Q. C. W1 e. z白菜帮儿切菱形块，为点缀菜漂亮。可加几片胡萝卜。
2 |- ^) `- N) ?3 u# w) t/ T热锅凉油，放几粒花椒，花椒变色出味儿，先煸胡萝卜，加葱姜末，放入白菜炒均匀。加米醋两羹匙，白糖一勺尖（中和醋酸），放适量生抽（不放盐了）。勾薄芡，加几片蒜片，颠匀出锅。
口感：色味俱佳，酸脆适口。
一会儿炒一个，上传个图片，与列位分享。

大可不必

安德路 发表于 2016-1-3 16:26
谢谢！
醋熘白菜做法极简单：
3 d0 x3 y$ q1 N3 E3 q, Y4 P3 C1 |白菜帮儿切菱形块，为点缀菜漂亮。可加几片胡萝卜。

% o: |' E7 J& q% y- H谢谢。太好了，就不用去哪儿了
; [5 q: z$ z0 \4 d1 ?7 \" C

大可不必

在哪儿啊？

一糊涂

刘哥的大作有一年多没拜读了，我是大仙

安德路

一糊涂 发表于 2016-1-8 21:28
3 @0 |8 ^/ s; s0 n. I刘哥的大作有一年多没拜读了，我是大仙

真难得！跑哪儿显灵去了？
6 ~; i% |# q+ U- q* A$ |, U( X好长时间也没见你的字了。

一糊涂

安德路 发表于 2016-1-9 08:50
+ c. x# u( Y0 v* m5 n: |% h( @真难得！跑哪儿显灵去了？
3 g; B! y. j" W( ~& Z1 m! J好长时间也没见你的字了。

9 O, q- {8 B( K2 J1 X谢谢哥还记着我

chadvivi

读您的文章，总是会让晚辈想到很多，如品佳茗，如饮纯酿，久久不能释怀。特别是读到您不经意间提起的多年前的那些故事，心中总有莫名的酸楚。

安德路

0 w0 {4 g; f- m' }2 b  i! v

chadvivi 发表于 2016-1-9 19:24
  Z, b3 G" D7 c读您的文章，总是会让晚辈想到很多，如品佳茗，如饮纯酿，久久不能释怀。特别是读到您不经意间提起的多年前 ...

9 ~' M( ?$ [$ X. U. c& o3 Q谢谢你的抬爱！
活着不易，尤其是中国人。除了要有坚强的意志，还要有逆来顺受的柔韧。这是我深刻的体会。与朋友共悟。

安德路

顶一下