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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 好久没做饭了，今天热热身。
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查看: 3763|回复: 26

好久没做饭了，今天热热身。[含1P]

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京城布衣30年
发表于 2015-12-28 09:09:11 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
回国三个月做饭的次数不超过十次，回来后这两天又都是去朋友家吃的。今天做几个小菜热热身。5 Q( [) Z" W! \+ V  Q7 Y- {% o

8 Z3 o* w; y1 [( P# M2 N鸡里蹦
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2015-12-28 09:09:59 来自手机 | 显示全部楼层
蒜蓉西兰花
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2015-12-28 09:10:49 来自手机 | 显示全部楼层
日本豆腐
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2015-12-28 09:11:51 来自手机 | 显示全部楼层
鲫鱼萝卜丝汤
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2015-12-28 09:14:37 来自手机 | 显示全部楼层
吃到一半时，又做了个饭后甜点---拔丝红薯
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51號兵站
发表于 2015-12-28 09:16:45 | 显示全部楼层
还是喜欢日本豆腐 ！
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老片
发表于 2015-12-28 09:57:46 | 显示全部楼层
手艺没丢
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就喝红星的
发表于 2015-12-28 10:06:36 | 显示全部楼层
您这会回去，春节还回来吗。
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老程-山里人家
发表于 2015-12-28 10:25:18 | 显示全部楼层
京城布衣30年 发表于 2015-12-28 09:11+ R6 z$ Y( U1 Z. }0 P" L1 b0 j8 I% ^
鲫鱼萝卜丝汤
$ z/ T8 ?6 J$ j; C
是不是非洲鲫鱼
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星星
发表于 2015-12-28 11:35:45 | 显示全部楼层
布衣小馆重开张...
, i# a+ ~4 p8 b
6 O8 j8 x0 o! ]0 D1 A: E* s第一道成色棒，拔丝也赞。
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自然铜
发表于 2015-12-28 11:44:20 | 显示全部楼层
好手艺!大栂哥
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2015-12-28 22:33:05 来自手机 | 显示全部楼层
51號兵站 发表于 2015-12-28 09:161 V* z, g7 g$ v* ?8 f
还是喜欢日本豆腐 ！

( d0 \* C% z8 x/ ?- d7 j9 D" s& b4 ?那您应该也喜欢吃鸡蛋
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2015-12-28 22:33:32 来自手机 | 显示全部楼层
老片 发表于 2015-12-28 09:57
1 i" Z; o2 J; j2 @手艺没丢

. W6 `7 Y- C( D9 b1 Q& ^7 o( b+ f还将就
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2015-12-28 22:34:02 来自手机 | 显示全部楼层
就喝红星的 发表于 2015-12-28 10:06
/ N* Z# f6 ^7 m: M您这会回去，春节还回来吗。
+ N6 c1 j. f9 ?; f3 _( q; b8 A# h/ |
应该不回去了
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2015-12-28 22:35:09 来自手机 | 显示全部楼层
老程-山里人家 发表于 2015-12-28 10:25
9 K2 U; a: N/ x% F是不是非洲鲫鱼

+ A3 y8 y7 T) q7 M1 i4 @4 @6 y! Q对，一条一斤多的非洲鲫鱼
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2015-12-28 22:36:32 来自手机 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-28 11:35' T' E/ m. v& {: {- ?
布衣小馆重开张...* {% G% Y+ U( I. f( Y

; W1 C- K1 N7 Y& E( Y+ D' U! g第一道成色棒，拔丝也赞。

, s4 ~& @; [! V% {拔丝不常做，一年顶多做上一次。
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2015-12-28 22:37:04 来自手机 | 显示全部楼层
自然铜 发表于 2015-12-28 11:44
; v* }( D8 G; }$ v. v好手艺!大栂哥

1 F, _6 C" {1 I: K! h, X) N您过奖了。
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就喝红星的
发表于 2015-12-28 23:10:17 | 显示全部楼层
京城布衣30年 发表于 2015-12-28 22:34
0 j" O3 P- g! u; J% w+ c! _应该不回去了

5 ~: \$ A( B/ P6 ~. y呆这些日子也是够瞧得了。毕竟不是个近道。
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老程-山里人家
发表于 2015-12-28 23:29:09 | 显示全部楼层
京城布衣30年 发表于 2015-12-28 22:352 n. d/ ]! B5 j+ j4 V/ H& ^
对，一条一斤多的非洲鲫鱼

; Y$ n: s6 @9 b6 ^1 h- M我刚知道的，罗非鱼也是鲫鱼，和北京鲫鱼的味儿有区别吗
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星星
发表于 2015-12-29 00:52:19 | 显示全部楼层
京城布衣30年 发表于 2015-12-28 22:36; r+ u- q& n9 U; G- M
拔丝不常做，一年顶多做上一次。

, C  E: `* z+ }! `- ^嗯，上次拔丝香蕉后也没弄。+ h; S8 g7 I! e/ A* C' R. W' H
* |/ ]7 s* o% F# F' k) E7 @9 T
第一道我竟没尝过，菜谱上是柳泉居的，您那盘成色不输菜谱图片。
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2015-12-29 10:46:01 来自手机 | 显示全部楼层
老程-山里人家 发表于 2015-12-28 23:29  g( ?7 e% ^, j: H/ p
我刚知道的，罗非鱼也是鲫鱼，和北京鲫鱼的味儿有区别吗
1 |9 D' a1 [& s) c2 j) i; d/ ^  q
肉糙点，刺少点。以前在北京根本不吃这种鱼，现在没别的鲜鱼也吃习惯了。
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51號兵站
发表于 2015-12-29 10:46:18 | 显示全部楼层
京城布衣30年 发表于 2015-12-28 22:33$ W- i/ Z; c$ j5 v* I  Y
那您应该也喜欢吃鸡蛋

: F) g1 z; _2 a4 s" F' t7 x    2大拇哥.gif 您神机妙算！家人普遍胆固醇偏高，本人却从未检测过；天生与豆腐、鸡蛋有缘。工作中、退休后只要外出长途，必备二锅头、煮鸡蛋、豆制品。 3饥饿！.gif
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2015-12-29 10:53:15 来自手机 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-29 00:52
; l4 t" v5 n  D+ r" I5 @嗯，上次拔丝香蕉后也没弄。3 T! J/ [; \' N. @) F( V

6 b" `  t; f8 s! F第一道我竟没尝过，菜谱上是柳泉居的，您那盘成色不输菜谱图片。
( _8 z/ _* P$ y
这个菜调汁时不要放老抽，放点生抽体味儿即可。主要靠葱姜蒜爆香。还要点几滴醋增加口感。
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星星
发表于 2015-12-29 10:57:01 | 显示全部楼层
京城布衣30年 发表于 2015-12-29 10:53
4 B( |- {/ Q) k6 F* Y) E这个菜调汁时不要放老抽，放点生抽体味儿即可。主要靠葱姜蒜爆香。还要点几滴醋增加口感。

7 j0 V$ p+ j2 Z' s% w6 E地道，急火快炒手.  
# Y& \3 ^7 l7 f' i9 m8 i# m; D2 c
拔丝您用水用油？还是水油混合？
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2015-12-29 10:57:24 来自手机 | 显示全部楼层
本帖最后由 京城布衣30年 于 2015-12-29 11:05 编辑
8 i3 Z5 ?% y. D) [; e2 X
51號兵站 发表于 2015-12-29 10:46
& X7 ~6 }$ r0 c* N! {. d! h, {您神机妙算！家人普遍胆固醇偏高，本人却从未检测过；天生与豆腐、鸡蛋有缘。工作中、退休后只要外 ...
1 g. ]0 Z6 g) G5 G( r
4 u8 `" l( e2 i5 h5 U( n
日本豆腐主要就是以鸡蛋为主料的啊，所以猜想您也爱吃鸡蛋。我和您一样，最喜欢鸡蛋和豆腐以及各种豆制品（黄豆除外）。鸡蛋天天吃都吃不腻。要是就我自己吃饭，每天都是鸡蛋豆腐和土豆。
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2015-12-29 11:04:28 来自手机 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-29 10:57
- O! p' w& V0 s! S7 J地道，急火快炒手.  
( T7 y, R4 h) U! e% N  s* \9 `
/ @1 t2 n# ^4 Y拔丝您用水用油？还是水油混合？

& L0 u; v6 _+ }对，食材先滑油，然后急火快炒。拔丝是水油混合。
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星星
发表于 2015-12-29 11:13:20 | 显示全部楼层
京城布衣30年 发表于 2015-12-29 11:04+ ]- W: N$ D, t
对，食材先滑油，然后急火快炒。拔丝是水油混合。
0 o9 o* a* A. m3 ~
好，下次我也试试混合的。
6 _1 `% H' t# g: J, t) {1 E  ?3 ]
- T# D- s. R* p0 Z; V8 }( ?谢谢！
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