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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 好久没做饭了，今天热热身。
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查看: 3469|回复: 26

好久没做饭了，今天热热身。[含1P]

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京城布衣30年
发表于 2015-12-28 09:09:11 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
回国三个月做饭的次数不超过十次，回来后这两天又都是去朋友家吃的。今天做几个小菜热热身。
! v2 }3 Q0 f/ \/ f4 [  t) a8 V5 L: Z% |
鸡里蹦
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2015-12-28 09:09:59 来自手机 | 显示全部楼层
蒜蓉西兰花
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2015-12-28 09:10:49 来自手机 | 显示全部楼层
日本豆腐
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2015-12-28 09:11:51 来自手机 | 显示全部楼层
鲫鱼萝卜丝汤
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2015-12-28 09:14:37 来自手机 | 显示全部楼层
吃到一半时，又做了个饭后甜点---拔丝红薯
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51號兵站
发表于 2015-12-28 09:16:45 | 显示全部楼层
还是喜欢日本豆腐 ！
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老片
发表于 2015-12-28 09:57:46 | 显示全部楼层
手艺没丢
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就喝红星的
发表于 2015-12-28 10:06:36 | 显示全部楼层
您这会回去，春节还回来吗。
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老程-山里人家
发表于 2015-12-28 10:25:18 | 显示全部楼层
京城布衣30年 发表于 2015-12-28 09:110 j) |3 ?" J6 P7 w* }+ I5 Y0 B4 E8 q
鲫鱼萝卜丝汤
4 x9 W4 x: c" ~- u+ {
是不是非洲鲫鱼
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星星
发表于 2015-12-28 11:35:45 | 显示全部楼层
布衣小馆重开张...0 M2 U, ~/ o- v4 C0 g$ V( o

+ W7 n! s4 g: `4 K% g第一道成色棒，拔丝也赞。
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自然铜
发表于 2015-12-28 11:44:20 | 显示全部楼层
好手艺!大栂哥
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2015-12-28 22:33:05 来自手机 | 显示全部楼层
51號兵站 发表于 2015-12-28 09:16
" d  U% R+ _7 |! G5 k" X# |- T3 J6 T还是喜欢日本豆腐 ！
4 |* o$ O, r% @* r
那您应该也喜欢吃鸡蛋
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2015-12-28 22:33:32 来自手机 | 显示全部楼层
老片 发表于 2015-12-28 09:57+ s/ i5 P( N9 R) p: @6 @" m1 R6 E
手艺没丢
0 V$ \* L: c4 M: p6 K
还将就
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2015-12-28 22:34:02 来自手机 | 显示全部楼层
就喝红星的 发表于 2015-12-28 10:06
& l8 D/ w( ?) V  |6 ^您这会回去，春节还回来吗。

' B/ m5 F* Y) T应该不回去了
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2015-12-28 22:35:09 来自手机 | 显示全部楼层
老程-山里人家 发表于 2015-12-28 10:258 R2 W1 m' P( Q$ O" m0 K* ]! ?8 F
是不是非洲鲫鱼
7 r5 l& T! p) l( k2 i) \
对，一条一斤多的非洲鲫鱼
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2015-12-28 22:36:32 来自手机 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-28 11:35- s$ J. G1 |3 r7 z% k& j
布衣小馆重开张...: k% u8 i' R6 F) v+ J' r/ V

3 k- r8 n6 V, P4 d/ x: S, W第一道成色棒，拔丝也赞。

; O; Z1 W4 f! I% q+ X拔丝不常做，一年顶多做上一次。
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2015-12-28 22:37:04 来自手机 | 显示全部楼层
自然铜 发表于 2015-12-28 11:44* ?4 ]" Q! T0 i  o
好手艺!大栂哥
. Y6 l3 b9 Q0 _% M  q/ o( {
您过奖了。
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就喝红星的
发表于 2015-12-28 23:10:17 | 显示全部楼层
京城布衣30年 发表于 2015-12-28 22:34
4 H, Q9 _' @; Z应该不回去了
9 ]5 @9 Q6 B% H- I8 ~% F1 E2 l
呆这些日子也是够瞧得了。毕竟不是个近道。
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老程-山里人家
发表于 2015-12-28 23:29:09 | 显示全部楼层
京城布衣30年 发表于 2015-12-28 22:35
8 P4 y$ ?" T4 [. Q& q+ }5 ^3 A7 c+ y对，一条一斤多的非洲鲫鱼

7 `; e* t1 p# q% P! A( J* m, {' W我刚知道的，罗非鱼也是鲫鱼，和北京鲫鱼的味儿有区别吗
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星星
发表于 2015-12-29 00:52:19 | 显示全部楼层
京城布衣30年 发表于 2015-12-28 22:36( I# Y) z6 U" b
拔丝不常做，一年顶多做上一次。
9 W1 N/ d) l6 E7 R( k+ P
嗯，上次拔丝香蕉后也没弄。
) s) Z9 `* P: x/ [3 ~! ^8 [) K( K) [2 y
第一道我竟没尝过，菜谱上是柳泉居的，您那盘成色不输菜谱图片。
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2015-12-29 10:46:01 来自手机 | 显示全部楼层
老程-山里人家 发表于 2015-12-28 23:29
$ m7 H6 |& N! {8 J- |我刚知道的，罗非鱼也是鲫鱼，和北京鲫鱼的味儿有区别吗
0 j5 P6 f3 \  |7 E9 [
肉糙点，刺少点。以前在北京根本不吃这种鱼，现在没别的鲜鱼也吃习惯了。
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51號兵站
发表于 2015-12-29 10:46:18 | 显示全部楼层
京城布衣30年 发表于 2015-12-28 22:33( O/ ]- N& W. X
那您应该也喜欢吃鸡蛋
' `5 Y- c& Q" T
    2大拇哥.gif 您神机妙算！家人普遍胆固醇偏高，本人却从未检测过；天生与豆腐、鸡蛋有缘。工作中、退休后只要外出长途，必备二锅头、煮鸡蛋、豆制品。 3饥饿！.gif
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2015-12-29 10:53:15 来自手机 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-29 00:527 y& g6 @  C% i% J. @7 h5 C7 f( o2 W) x
嗯，上次拔丝香蕉后也没弄。; p- ]& R  L2 D7 z5 A) k+ ]
% X, K7 C  `7 |0 X5 p9 e( C3 D" i
第一道我竟没尝过，菜谱上是柳泉居的，您那盘成色不输菜谱图片。

- \& K; b6 w! b6 c+ S这个菜调汁时不要放老抽，放点生抽体味儿即可。主要靠葱姜蒜爆香。还要点几滴醋增加口感。
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星星
发表于 2015-12-29 10:57:01 | 显示全部楼层
京城布衣30年 发表于 2015-12-29 10:53! f( m; U$ f1 l7 k4 L( v9 A+ p
这个菜调汁时不要放老抽，放点生抽体味儿即可。主要靠葱姜蒜爆香。还要点几滴醋增加口感。

. ~5 \$ p; j: F; B0 }  }  X) T地道，急火快炒手.  
7 y2 i2 ^& H3 ?2 n% {0 r8 O, r7 d4 \3 c( M9 w
拔丝您用水用油？还是水油混合？
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2015-12-29 10:57:24 来自手机 | 显示全部楼层
本帖最后由 京城布衣30年 于 2015-12-29 11:05 编辑 4 c! U4 D" Z+ L8 T4 M# A) d% U, M
51號兵站 发表于 2015-12-29 10:46
9 p, w; t0 z) K+ }1 z9 S- D3 R3 p您神机妙算！家人普遍胆固醇偏高，本人却从未检测过；天生与豆腐、鸡蛋有缘。工作中、退休后只要外 ...

" ^( g, u/ ~) E; @0 y% a6 O% P
6 z" Q% C0 t7 S9 a( q4 U日本豆腐主要就是以鸡蛋为主料的啊，所以猜想您也爱吃鸡蛋。我和您一样，最喜欢鸡蛋和豆腐以及各种豆制品（黄豆除外）。鸡蛋天天吃都吃不腻。要是就我自己吃饭，每天都是鸡蛋豆腐和土豆。
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2015-12-29 11:04:28 来自手机 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-29 10:57
9 }  Q) x" M: X2 ~地道，急火快炒手.  4 K- C3 K: E% {4 P# q3 s
% x+ S8 g: z3 `* r( l
拔丝您用水用油？还是水油混合？

$ D0 F0 j+ x. Z: O对，食材先滑油，然后急火快炒。拔丝是水油混合。
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星星
发表于 2015-12-29 11:13:20 | 显示全部楼层
京城布衣30年 发表于 2015-12-29 11:04
: [, Z3 r. h2 h对，食材先滑油，然后急火快炒。拔丝是水油混合。

/ L& p( E7 G* J3 l, z好，下次我也试试混合的。
& e4 s9 M. ]8 l! w2 w
2 e; b1 S) V1 A2 [4 X! y  h谢谢！
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