好久没做饭了，今天热热身。

京城布衣30年

回国三个月做饭的次数不超过十次，回来后这两天又都是去朋友家吃的。今天做几个小菜热热身。
% `5 U8 u2 K8 c* c7 U/ P5 v* s' i8 F
鸡里蹦

京城布衣30年

蒜蓉西兰花

京城布衣30年

日本豆腐

京城布衣30年

鲫鱼萝卜丝汤

京城布衣30年

吃到一半时，又做了个饭后甜点---拔丝红薯

51號兵站

还是喜欢日本豆腐 ！

老片

手艺没丢

就喝红星的

您这会回去，春节还回来吗。

老程-山里人家

京城布衣30年 发表于 2015-12-28 09:11
$ W" g, M8 [4 B! f( F+ F+ U鲫鱼萝卜丝汤

是不是非洲鲫鱼

星星

布衣小馆重开张...
# A* {' s3 X+ l" ?7 i! J% C
第一道成色棒，拔丝也赞。

自然铜

好手艺!大栂哥

京城布衣30年

51號兵站 发表于 2015-12-28 09:16
还是喜欢日本豆腐 ！

那您应该也喜欢吃鸡蛋

京城布衣30年

老片 发表于 2015-12-28 09:57
2 h  ], m, E7 F/ H手艺没丢

还将就

京城布衣30年

就喝红星的 发表于 2015-12-28 10:06
: ?: }$ ]5 |6 K: Z您这会回去，春节还回来吗。

. M( U8 O5 v) k, u应该不回去了

京城布衣30年

老程-山里人家 发表于 2015-12-28 10:25
# C/ b% k  U8 B* e# x8 m是不是非洲鲫鱼

对，一条一斤多的非洲鲫鱼

京城布衣30年

星星 发表于 2015-12-28 11:35
% ?4 u3 i5 i8 i3 W布衣小馆重开张...
9 v/ d1 F& j8 v/ N  {) n3 [
第一道成色棒，拔丝也赞。

拔丝不常做，一年顶多做上一次。

京城布衣30年

自然铜 发表于 2015-12-28 11:44
好手艺!大栂哥

6 s2 k- [) m  }# G您过奖了。

就喝红星的

京城布衣30年 发表于 2015-12-28 22:34
应该不回去了

呆这些日子也是够瞧得了。毕竟不是个近道。

老程-山里人家

京城布衣30年 发表于 2015-12-28 22:35
对，一条一斤多的非洲鲫鱼

0 C) x  w8 Z2 b4 A8 L; v我刚知道的，罗非鱼也是鲫鱼，和北京鲫鱼的味儿有区别吗

星星

京城布衣30年 发表于 2015-12-28 22:36
" `# ~- e. z$ B% l8 f, P拔丝不常做，一年顶多做上一次。

+ g& X: f% s: w1 \3 Q嗯，上次拔丝香蕉后也没弄。

第一道我竟没尝过，菜谱上是柳泉居的，您那盘成色不输菜谱图片。

京城布衣30年

老程-山里人家 发表于 2015-12-28 23:29
我刚知道的，罗非鱼也是鲫鱼，和北京鲫鱼的味儿有区别吗

$ e9 w& \) G2 u% D# y肉糙点，刺少点。以前在北京根本不吃这种鱼，现在没别的鲜鱼也吃习惯了。

51號兵站

京城布衣30年 发表于 2015-12-28 22:33
那您应该也喜欢吃鸡蛋

    您神机妙算！家人普遍胆固醇偏高，本人却从未检测过；天生与豆腐、鸡蛋有缘。工作中、退休后只要外出长途，必备二锅头、煮鸡蛋、豆制品。

京城布衣30年

星星 发表于 2015-12-29 00:52
嗯，上次拔丝香蕉后也没弄。

. e) h2 a# S; q2 w) r8 J第一道我竟没尝过，菜谱上是柳泉居的，您那盘成色不输菜谱图片。

这个菜调汁时不要放老抽，放点生抽体味儿即可。主要靠葱姜蒜爆香。还要点几滴醋增加口感。

星星

京城布衣30年 发表于 2015-12-29 10:53
; ~0 G) |6 g5 K1 j! K/ n" V- w这个菜调汁时不要放老抽，放点生抽体味儿即可。主要靠葱姜蒜爆香。还要点几滴醋增加口感。

* e; F6 f0 o) d* Y地道，急火快炒手.  
( d7 Z+ }8 p5 r
拔丝您用水用油？还是水油混合？

京城布衣30年

51號兵站 发表于 2015-12-29 10:46
您神机妙算！家人普遍胆固醇偏高，本人却从未检测过；天生与豆腐、鸡蛋有缘。工作中、退休后只要外 ...

日本豆腐主要就是以鸡蛋为主料的啊，所以猜想您也爱吃鸡蛋。我和您一样，最喜欢鸡蛋和豆腐以及各种豆制品（黄豆除外）。鸡蛋天天吃都吃不腻。要是就我自己吃饭，每天都是鸡蛋豆腐和土豆。

京城布衣30年

星星 发表于 2015-12-29 10:57
地道，急火快炒手.  
: ^- `) Z1 Q9 F" C
拔丝您用水用油？还是水油混合？

对，食材先滑油，然后急火快炒。拔丝是水油混合。

星星

京城布衣30年 发表于 2015-12-29 11:04
8 c- b' c, W3 w3 \0 I- z1 |对，食材先滑油，然后急火快炒。拔丝是水油混合。

好，下次我也试试混合的。

4 m8 O8 F! w' B* U- P. j4 O3 }谢谢！