好久没做饭了，今天热热身。[含1P]

京城布衣30年 · 发表于 2015-12-28 09:09:11

回国三个月做饭的次数不超过十次，回来后这两天又都是去朋友家吃的。今天做几个小菜热热身。

鸡里蹦

京城布衣30年 · 发表于 2015-12-28 09:09:59

蒜蓉西兰花

京城布衣30年 · 发表于 2015-12-28 09:10:49

日本豆腐

京城布衣30年 · 发表于 2015-12-28 09:11:51

鲫鱼萝卜丝汤

京城布衣30年 · 发表于 2015-12-28 09:14:37

吃到一半时，又做了个饭后甜点---拔丝红薯

51號兵站 · 发表于 2015-12-28 09:16:45

还是喜欢日本豆腐！

老片 · 发表于 2015-12-28 09:57:46

手艺没丢

就喝红星的 · 发表于 2015-12-28 10:06:36

您这会回去，春节还回来吗。

老程-山里人家 · 发表于 2015-12-28 10:25:18

京城布衣30年发表于 2015-12-28 09:11+ m3 k, B& [9 Z- q! T! d
鲫鱼萝卜丝汤

是不是非洲鲫鱼

星星 · 发表于 2015-12-28 11:35:45

布衣小馆重开张...

第一道成色棒，拔丝也赞。

自然铜 · 发表于 2015-12-28 11:44:20

好手艺!大栂哥

京城布衣30年 · 发表于 2015-12-28 22:33:05

51號兵站发表于 2015-12-28 09:16
, L' K; ^3 J! ]4 T还是喜欢日本豆腐！

那您应该也喜欢吃鸡蛋

京城布衣30年 · 发表于 2015-12-28 22:33:32

老片发表于 2015-12-28 09:57
5 Y; O( f2 J, G- _6 ~手艺没丢

还将就

京城布衣30年 · 发表于 2015-12-28 22:34:02

就喝红星的发表于 2015-12-28 10:06
( ]( G( U+ e3 Y7 m( Z) p您这会回去，春节还回来吗。

应该不回去了

京城布衣30年 · 发表于 2015-12-28 22:35:09

老程-山里人家发表于 2015-12-28 10:253 T% s/ ]8 z4 U; Y1 e
是不是非洲鲫鱼

对，一条一斤多的非洲鲫鱼

京城布衣30年 · 发表于 2015-12-28 22:36:32

星星发表于 2015-12-28 11:35
$ B* t% G9 P3 H$ ?0 S' e% t1 A; k布衣小馆重开张...2 ^) P: t( _5 C2 r. s
: D5 y2 i- l! q4 g& d$ l0 u2 g) m
第一道成色棒，拔丝也赞。

拔丝不常做，一年顶多做上一次。

京城布衣30年 · 发表于 2015-12-28 22:37:04

自然铜发表于 2015-12-28 11:440 f" ~ Z( f8 g9 d. ~
好手艺!大栂哥

您过奖了。

就喝红星的 · 发表于 2015-12-28 23:10:17

京城布衣30年发表于 2015-12-28 22:34
; y3 f; m) [3 O+ A应该不回去了

呆这些日子也是够瞧得了。毕竟不是个近道。

老程-山里人家 · 发表于 2015-12-28 23:29:09

京城布衣30年发表于 2015-12-28 22:35
1 B) z, N1 t. X% l. H对，一条一斤多的非洲鲫鱼

我刚知道的，罗非鱼也是鲫鱼，和北京鲫鱼的味儿有区别吗

星星 · 发表于 2015-12-29 00:52:19

京城布衣30年发表于 2015-12-28 22:361 m B! p# f+ e' d
拔丝不常做，一年顶多做上一次。

嗯，上次拔丝香蕉后也没弄。

第一道我竟没尝过，菜谱上是柳泉居的，您那盘成色不输菜谱图片。

京城布衣30年 · 发表于 2015-12-29 10:46:01

老程-山里人家发表于 2015-12-28 23:29
; `; q2 g, g9 m* q1 I7 D. z我刚知道的，罗非鱼也是鲫鱼，和北京鲫鱼的味儿有区别吗

肉糙点，刺少点。以前在北京根本不吃这种鱼，现在没别的鲜鱼也吃习惯了。

51號兵站 · 发表于 2015-12-29 10:46:18

京城布衣30年发表于 2015-12-28 22:33
' Y+ L3 f7 B% p) h那您应该也喜欢吃鸡蛋

您神机妙算！家人普遍胆固醇偏高，本人却从未检测过；天生与豆腐、鸡蛋有缘。工作中、退休后只要外出长途，必备二锅头、煮鸡蛋、豆制品。 3饥饿！.gif

京城布衣30年 · 发表于 2015-12-29 10:53:15

星星发表于 2015-12-29 00:52 r6 m) W7 }3 ?
嗯，上次拔丝香蕉后也没弄。
: l4 b; x$ h# i7 C% j! a9 @" B& L, F8 C$ u+ E' Z2 t9 s* V
第一道我竟没尝过，菜谱上是柳泉居的，您那盘成色不输菜谱图片。

这个菜调汁时不要放老抽，放点生抽体味儿即可。主要靠葱姜蒜爆香。还要点几滴醋增加口感。

星星 · 发表于 2015-12-29 10:57:01

京城布衣30年发表于 2015-12-29 10:53
; M6 Z/ z* b9 Y! C这个菜调汁时不要放老抽，放点生抽体味儿即可。主要靠葱姜蒜爆香。还要点几滴醋增加口感。

地道，急火快炒手.

拔丝您用水用油？还是水油混合？

京城布衣30年 · 发表于 2015-12-29 10:57:24

本帖最后由京城布衣30年于 2015-12-29 11:05 编辑

51號兵站发表于 2015-12-29 10:46: ?% j+ F# r2 s, p _( P
您神机妙算！家人普遍胆固醇偏高，本人却从未检测过；天生与豆腐、鸡蛋有缘。工作中、退休后只要外 ...

日本豆腐主要就是以鸡蛋为主料的啊，所以猜想您也爱吃鸡蛋。我和您一样，最喜欢鸡蛋和豆腐以及各种豆制品（黄豆除外）。鸡蛋天天吃都吃不腻。要是就我自己吃饭，每天都是鸡蛋豆腐和土豆。

京城布衣30年 · 发表于 2015-12-29 11:04:28

星星发表于 2015-12-29 10:57. R, s# C9 p$ o# ]% M# F0 s
地道，急火快炒手.
# D; k( B! N5 m( F+ G) G& ]5 l' y9 _8 Y b' ]5 p
拔丝您用水用油？还是水油混合？

对，食材先滑油，然后急火快炒。拔丝是水油混合。

星星 · 发表于 2015-12-29 11:13:20

京城布衣30年发表于 2015-12-29 11:047 v) u1 l4 r' c
对，食材先滑油，然后急火快炒。拔丝是水油混合。

好，下次我也试试混合的。

谢谢！

帐号		自动登录	找回密码
密码			注册老北京网

好久没做饭了，今天热热身。[含1P]

分享到：

个人中心