焖盐豆

包馅儿 · 发表于 2016-1-2 15:12:57

本帖最后由包馅儿于 2016-1-2 15:15 编辑

原来就见老妈做过，今天吃棒渣粥想起这了，特意电话请教的做法

南城土著 · 发表于 2016-1-2 15:36:19

不错！这个是东北菜吧？

村里人家 · 发表于 2016-1-2 16:41:33

葱花+黄豆？

安德路 · 发表于 2016-1-2 16:47:52

焖咸豆？
老北京的做法：用腌咸菜的老汤煮黄豆。类似咸菜。老妈在世时做过。

华文正 · 发表于 2016-1-2 17:03:12

东北下酒小菜。我看塑料贴面的背景像是缝纫机不知对吗？

老片 · 发表于 2016-1-2 17:38:55

没吃过！

包馅儿 · 发表于 2016-1-2 18:21:10

南城土著发表于 2016-1-2 15:36+ B- O2 @/ ]( M F/ ?4 L2 _
不错！这个是东北菜吧？

是东北菜？真不知道，就知道老妈也是从我姥姥那学的。目前知道祖上三代都是北京人。
南师傅也不知这小菜，估计我们家自攥的

包馅儿 · 发表于 2016-1-2 18:22:21

村里人家发表于 2016-1-2 16:417 ^4 ?& \0 n8 G0 e
葱花+黄豆？

没错

包馅儿 · 发表于 2016-1-2 18:29:10

安德路发表于 2016-1-2 16:47
/ R. i* A" b8 r1 L4 N) w5 z8 U焖咸豆？
( G( {% h: ^. d/ C) \- m# B0 E" E8 V老北京的做法：用腌咸菜的老汤煮黄豆。类似咸菜。老妈在世时做过。

安老好

一直没见您了
您说的焖咸豆，是咸菜缸里的熟豆吧。我这做法是，铁锅把干黄豆小火炒熟，盛碗里用清水洗几遍控干水，放点热水沏开的盐水，点上点酱油、香油，最后放切好的葱花。齐活

包馅儿 · 发表于 2016-1-2 18:33:29

华文正发表于 2016-1-2 17:039 l/ I+ M, q7 r
东北下酒小菜。我看塑料贴面的背景像是缝纫机不知对吗？

您也说是东北菜？要不就是我姥姥那辈跟东北人学的？
华老师眼真毒，是飞人缝纫机，从我妈那抢救回来的，差点给卖了

包馅儿 · 发表于 2016-1-2 18:34:34

老片发表于 2016-1-2 17:38+ B2 x' i r1 f1 N! \
没吃过！

上面有做法，您可以试试

华文正 · 发表于 2016-1-2 18:44:46

包馅儿发表于 2016-1-2 18:33+ N( N( y' u9 B+ w4 p7 x
您也说是东北菜？要不就是我姥姥那辈跟东北人学的？
# u' Y+ c& Z# o$ J/ L9 W华老师眼真毒，是飞人缝纫机，从我妈那抢救回来的， ...

既然是家传就一定要把这道美味传承下去，北京菜还不都是全国各地在北京发扬光大的。

缝纫机台面翻板下藏着机头，跟我们家的一样，看着眼熟。

安德路 · 发表于 2016-1-2 18:59:39

包馅儿发表于 2016-1-2 18:29' q2 W9 ?0 M0 g
安老好一直没见您了+ t* g! _0 v. J; a3 g$ N x5 u6 y
您说的焖咸豆，是咸菜缸里的熟豆吧。我这做法是，铁锅把干黄豆小火炒熟， ...

您好。还让您惦记着。谢谢。

看来不是一码事。哪天尝试一下。

村里人家 · 发表于 2016-1-2 19:45:21

包馅儿发表于 2016-1-2 18:22* o. x! i) ?$ [' M6 y
没错

您给说说怎么制作

老片 · 发表于 2016-1-2 19:48:02

包馅儿发表于 2016-1-2 18:34) Y% q) T) @/ v6 m7 {( I* q' U
上面有做法，您可以试试

嗯，谢谢！

往事随风 · 发表于 2016-1-3 07:43:53

包馅儿发表于 2016-1-2 18:21
0 l6 Y8 [' q8 r4 H是东北菜？真不知道，就知道老妈也是从我姥姥那学的。目前知道祖上三代都是北京人。# F$ A9 \# Z3 u6 X
南师傅也不知这小菜 ...

姥姥也做过这个吃。

米北愚翁 · 发表于 2016-1-3 10:48:31

安德路发表于 2016-1-2 16:47! D' [ M* u& f( a% P
焖咸豆？
: d' r# p2 ^0 k4 J8 c7 d% `0 @1 g老北京的做法：用腌咸菜的老汤煮黄豆。类似咸菜。老妈在世时做过。

没错。盐汤煮黄豆老北京人吃的，南方是用竹笋，叫笋豆，南京有霉豆。

包馅儿 · 发表于 2016-1-3 17:23:14

村里人家发表于 2016-1-2 19:45
1 e6 i7 l/ P5 Q您给说说怎么制作

爬楼，上面有方子

包馅儿 · 发表于 2016-1-3 17:24:23

往事随风发表于 2016-1-3 07:430 Z& v: ]) @) u. E0 l9 n' D
姥姥也做过这个吃。

看来都是姥姥那传过来的

村里人家 · 发表于 2016-1-3 19:53:35

包馅儿发表于 2016-1-3 17:235 k* _, Z- u6 K
爬楼，上面有方子

唉，想吃口吃食容易吗

往事随风 · 发表于 2016-1-4 04:33:14

包馅儿发表于 2016-1-3 17:24
6 J( S- e. Y: o7 R: ?看来都是姥姥那传过来的

是滴是滴，姥姥说她也是跟她姥姥学的。

积雪庐 · 发表于 2016-1-6 07:14:33

不错，就用这道菜下酒了！

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