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楼主: hwar4073

台灣的北京餐廳--餡老滿

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发表于 2016-1-21 10:29:19 | 显示全部楼层
京城布衣30年 发表于 2016-1-20 23:25
3 K# d0 A0 P* [# J各家分店的招牌菜也不一样吧。现在饺子馆的饺子都是一块一个或以上了吧
- `: t; }) ~/ }; g4 d
连锁加盟的话,就是各自为战,挂个统一的幌子而已。如果是直营的,那么菜品,看家菜都应该一样。当然跟主厨的口味也有关系。当初京城流行的加州牛肉面,就是一家一个口味,就看赶上什么厨子了。
发表于 2016-1-21 10:33:11 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2016-1-20 21:15
) q. X6 K+ Q' t( Y# J3 x. `0 h/ ~是不是北京味儿先不说,10粒饺子8两?他们连煮饺子的那锅水都算上了吧?过去饺子1两6个,现在就算3个,8两 ...
+ ~1 n3 {& X) {" q1 f' W
您没看人那饺子个大呀
发表于 2016-1-21 10:34:33 | 显示全部楼层
炸酱面看着挺是那么回子事,就是那蒜不成,那不能叫腊八蒜,糖蒜凑合
发表于 2016-1-21 11:03:00 | 显示全部楼层
村里人家 发表于 2016-1-21 10:33# b& U* c# [, j8 P  B( T: b* n
您没看人那饺子个大呀
8 S& f" \% o/ [8 i; s8 z+ C
人家写错都改完了,您还瞎解释!
发表于 2016-1-21 11:51:13 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2016-1-21 11:03
2 p1 y. Q7 c3 @7 X* L人家写错都改完了,您还瞎解释!

+ P6 k- ^7 B& N7 T; k我不是反应慢吗,要不老踩着您挖的坑
发表于 2016-1-21 14:01:44 | 显示全部楼层
是北京那家的分店吗
发表于 2016-1-21 14:28:38 | 显示全部楼层
村里人家 发表于 2016-1-21 11:51
9 F5 C: u) H" }/ f* r7 r$ W我不是反应慢吗,要不老踩着您挖的坑
4 ?0 `9 t# F2 z( s3 L( ?
我何时给您挖过坑?请试举例证明。
发表于 2016-1-21 16:16:07 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2016-1-21 14:28
- `' t4 U6 c& k1 y' }# @8 n我何时给您挖过坑?请试举例证明。

5 u; z$ e* D& J* _+ t8 n数不胜数啊!一说起来那全是泪啊
发表于 2016-1-21 17:31:36 | 显示全部楼层
村里人家 发表于 2016-1-21 16:164 p+ K; c2 }9 Q4 Z) h: E
数不胜数啊!一说起来那全是泪啊
, `/ z. K9 n! ?" {, L" r  A/ \  W
您哪儿来的那么多眼泪呀?跟个小姑娘似的。
发表于 2016-1-21 17:33:52 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2016-1-21 17:31
1 x, q3 M$ f7 w: o( J您哪儿来的那么多眼泪呀?跟个小姑娘似的。
! Q5 @1 p3 L" D$ x
唉,被欺负到家了都,能不满是眼泪吗我
发表于 2016-1-21 18:28:40 | 显示全部楼层
村里人家 发表于 2016-1-21 17:33, M' x  ^8 U* Y" p* G& C) ^2 R" V
唉,被欺负到家了都,能不满是眼泪吗我

* i$ d! r5 o6 W' j. l! z4 a" G& R我们都不认得您家,这一听奏是瞎话。
 楼主| 发表于 2016-1-21 18:48:40 | 显示全部楼层
西城胡同 发表于 2016-1-20 23:19* a3 k7 @4 Y- ~9 l: L
估计时间不够,临时泡的,用您的话说就是噱头而且可能也与气候有关。

3 e$ z) Y: \2 J/ Q6 i: p先生判斷的完全正確,這臘八蒜估計應該是浸泡時間不足,所以顏色不對!臘八蒜台灣也有賣,蒜頭顏色泡久了就會呈現綠色,應該是為了臘八應景臨時做的,唬弄客人!
 楼主| 发表于 2016-1-21 18:52:05 | 显示全部楼层
京城布衣30年 发表于 2016-1-20 23:25
' h3 u' n6 ~) v  N0 ]各家分店的招牌菜也不一样吧。现在饺子馆的饺子都是一块一个或以上了吧

3 ]- C7 ]4 ^5 D8 I  A台灣的餃子的價格從一個0.6-1塊錢人民幣都有,當然就是看內餡的材料!一般小飯館的價格是0.8塊錢人民幣一個,就是蔥豬肉餡、韭菜豬肉、高麗菜豬肉,也就是尋常百姓常吃的!
 楼主| 发表于 2016-1-21 18:57:44 | 显示全部楼层
京城布衣30年 发表于 2016-1-20 23:29
5 t  S" p% C" y: M9 h9 @腊八蒜不是一般的糊弄事,您照片里碗里的一块肉是什么菜
6 p  w. |" d9 {4 q
那臘八蒜還真是糟糕,10塊錢人民幣4顆蒜!那碗裡的肉估計應該是"東坡肉"之類的,配著台灣的"割包"一塊兒吃,是台灣小吃的一種,估計應該不是道地的京菜!
割包.jpg
割包-1.jpg
 楼主| 发表于 2016-1-21 19:02:38 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2016-1-20 23:31# L- k6 X! ~5 _2 C& I* C$ w
我惊奇地发现水饺菜单上有“猪肉茴香”几个字(第五排),那分明是猪肉茴香馅的饺子。那是我的最爱,也可 ...

0 b  B& f$ s0 W1 K$ o1 {董先生喜歡茴香豬肉餃子!台灣人倒是不常吃茴香肉餡餃子,最常吃的是蔥肉餡、韭菜肉餡或是高麗菜肉餡。台灣也出產茴香,不過市面上銷售的不多!
 楼主| 发表于 2016-1-21 19:04:59 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2016-1-20 23:33
7 w# }) \# C3 j您太客气!

6 W, N  O6 n. M. F0 V6 r' p知錯能改,善莫大焉!不是客氣,而是離譜,明明前面寫的是6兩,到了後面成了10個8兩,這真是太離譜,表示完全不用心,是該檢討!
 楼主| 发表于 2016-1-21 19:07:39 | 显示全部楼层
安德路 发表于 2016-1-21 09:07$ m( N, c# ^$ [
如果照片上的菜都是您这桌点的。400多人民币可真不贵!
4 G. C& u6 i7 M4 w6 j2 m
照片上真是那天吃的菜,都齊了,獨缺一張"酸梅湯"的照片未拍,因為還來不及拍就只剩下瓶底了,拍個空瓶也沒意思,索性就不拍了!
 楼主| 发表于 2016-1-21 19:09:31 | 显示全部楼层
刘鸿德 发表于 2016-1-21 09:29' v- c' N) S$ R( x
醬鴨、酥鯽魚、臘八蒜、老北京炸醬麵

% q; f% L& z: Q$ |# @乍看沒看懂,仔細一看就知曉,複製,貼上,先生那兒應該沒人用繁體字吧!
 楼主| 发表于 2016-1-21 19:12:12 | 显示全部楼层
西城胡同 发表于 2016-1-21 10:29
, n9 ]) p3 ^4 ]) ]4 ~  L$ m, @连锁加盟的话,就是各自为战,挂个统一的幌子而已。如果是直营的,那么菜品,看家菜都应该一样。当然跟主 ...
% V+ g! `. W* O6 Y. z2 L
應該是如此吧!店名相同,菜單也大同小異,但味道就因地而異!畢竟做餐飲生意還是要以當地食客的口味為主,否則回頭客肯定少,這生意也就做不下去了!
 楼主| 发表于 2016-1-21 19:13:55 | 显示全部楼层
村里人家 发表于 2016-1-21 10:33
. Q  c  A5 Q/ y7 N( \  m8 c  A( p您没看人那饺子个大呀
0 k7 W5 o! F4 N+ ]: k# E4 ~
村長您別調侃我啦!犯個錯誤該檢討,但8兩10個的餃子那個頭得多大呀,片子裡的餃子還差得遠啦!
 楼主| 发表于 2016-1-21 19:17:02 | 显示全部楼层
村里人家 发表于 2016-1-21 10:34
2 b# J( w" U3 c' O炸酱面看着挺是那么回子事,就是那蒜不成,那不能叫腊八蒜,糖蒜凑合
' P) ~+ b( Z: u/ K
炸醬麵看著是那回事,吃起來也順口,麵條筋道,就是那些菜碼亂七八糟的,沒有北京那兒榨醬麵碼的漂亮!至於臘八蒜就不用提了,離糖蒜也有點距離,說穿了就是"醋泡蒜",而且泡的時間還不夠!
 楼主| 发表于 2016-1-21 19:17:31 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2016-1-21 11:03: }" J5 l9 C# M! B: B) ?0 S" d+ a7 l
人家写错都改完了,您还瞎解释!

4 o2 s/ b$ g7 {7 t感謝先生仗義執言!
 楼主| 发表于 2016-1-21 19:18:00 | 显示全部楼层
村里人家 发表于 2016-1-21 11:51( {( g2 ^" _1 f! L+ T1 M
我不是反应慢吗,要不老踩着您挖的坑
! Y* _/ `& r. O" Q: E. V' G* O3 H+ A
 楼主| 发表于 2016-1-21 19:19:07 | 显示全部楼层
油油 发表于 2016-1-21 14:012 z" R% V( l5 F6 z0 e2 L) b
是北京那家的分店吗
/ z# r5 a+ Y3 ^. V
看了這家店的簡介,確實是台灣企業家從北京引進,因為這位企業家喜歡吃餡老滿的餃子!
发表于 2016-1-21 20:05:11 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2016-1-20 21:270 O2 T* K# V* y. a6 v! M
先生也注意到這對子,寫得真好,也是吸引我拍下這張片子的主因!
7 ]2 P; ~7 X/ _% U: V, Y
呵呵。。。善意的误解。。。。
发表于 2016-1-21 20:34:33 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2016-1-21 19:047 P/ [; `" }+ a: k/ l+ X
知錯能改,善莫大焉!不是客氣,而是離譜,明明前面寫的是6兩,到了後面成了10個8兩,這真是太離譜,表示 ...
; q- W4 |6 B# P1 e: Q, L
我也经常出现笔误,只要肯于改正就好。先生能够从善如流,实属君子之风!
发表于 2016-1-21 20:37:06 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2016-1-21 19:17
" ]" s! E7 S# c, p' V感謝先生仗義執言!
, \. d% s. G2 a
村长喜好幽默,陪他开玩笑而已!
 楼主| 发表于 2016-1-21 20:38:49 | 显示全部楼层
beijing老四 发表于 2016-1-21 20:05* E+ r4 `9 y3 V, L( x- m
呵呵。。。善意的误解。。。。

, F  f0 g. N8 F$ Z/ w5 j) B+ h7 e8 S8 P先生覺得這對子不好?還是有其他想法?
 楼主| 发表于 2016-1-21 20:40:17 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2016-1-21 20:34
! k+ R# m3 m- @! p5 U3 K4 }% |) ^我也经常出现笔误,只要肯于改正就好。先生能够从善如流,实属君子之风!

3 p  ^' c; i) O1 {1 G( u這是小學的算術都搞錯,真是沒理由好解釋,感謝先生提點與體諒之心!
发表于 2016-1-21 20:41:53 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2016-1-20 21:49
" W) Q2 r" I4 @5 Q5 I# q9 U這兩樣應該是川菜吧!初看到也是覺得奇怪,但是進一步想想,北京是國際大都市,幾乎囊括了來自全世界各地 ...
7 `/ g3 Q$ |* I; D+ E- D2 y* t
$ S6 |! a4 f- ]
您没注意这家店贴了“家常菜”? 不仅有川菜,还有东北菜(锅包肉),馅老满本店女老板东北人..
# y3 C( _$ P6 J# n  f% p
  u7 L0 Y# k+ V  l$ [饺子确实薄皮大馅,但不喜招牌水饺的味道,或许不喜欢“老汤”(或所谓“三年老鸡汤”),茴香馅不错。8 \7 @  N3 u  d1 T4 S& T

( X# j* G* ]" L' ?4 Z: v没再去,4、5年前了。
  m# S4 b* @' J6 w2 E( n
1 d$ r( s" n# t' w4 K* n查了您这店的菜谱,选的都是畅销好吃的家常菜。
9 u( n; O+ g0 V8 d+ ~4 A9 H& O m130724030921H620141002051438NQKGt.jpg
4 a( x8 H0 I" J4 u6 m/ d3 o' H: d* N& _4 n% L' g
m130724030921H6201410020514359JDkk.jpg   _+ [3 O0 Y! k  s
) p# M: h1 {. e. V2 M5 O  n. C
m130724030921H620141002051437UghMg.jpg * v) i) v2 Q" K
8 U. x; s% V( c
m130724030921H620141002051433I5duB.jpg 0 b5 D( a4 {8 M) d+ _

( Z6 z  T- ?" S. a, p+ h: o% Q7 s) ]. e" `% a/ |2 I6 o% A

) Q, ]- f$ b$ Q# J  D! Z3 r+ Q4 W( k& K) a" o
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