台灣的北京餐廳--餡老滿[含20P]

hwar4073 · 发表于 2016-1-21 20:42:57

华文正发表于 2016-1-21 20:37, L. |+ j) ^# H: L3 Z, M
村长喜好幽默，陪他开玩笑而已！

開玩笑+1，知道華先生與村長在插科打諢，我沒事兒參一腳！

村里人家 · 发表于 2016-1-21 20:57:55

hwar4073 发表于 2016-1-21 19:17+ w6 B- r2 L; Z, m$ S
炸醬麵看著是那回事，吃起來也順口，麵條筋道，就是那些菜碼亂七八糟的，沒有北京那兒榨醬麵碼的漂亮！至 ...

其实您完全可以自己在家泡一回腊八蒜，吃面的时候吃

村里人家 · 发表于 2016-1-21 20:58:42

hwar4073 发表于 2016-1-21 19:130 k, I( G. ~* Y F1 \
村長您別調侃我啦！犯個錯誤該檢討，但8兩10個的餃子那個頭得多大呀，片子裡的餃子還差得遠啦！

没事，我跟华兄逗闷子呢

hwar4073 · 发表于 2016-1-21 21:00:01

星星发表于 2016-1-21 20:41
" T) h$ |4 D; M5 ~您没注意这家店贴了“家常菜”？不仅有川菜，还有东北菜（锅包肉），馅老满本店女老板东北人..
4 Y& g/ E, E( ?) a7 c3 F2 v8 i! }2 d7 U; g
饺 ...

星星壇友的菜單價格與我當日用餐價格不同，餃子部分都是最少二兩起賣，賣價都是台幣110元，您這西紅柿雞蛋的價格是每兩台幣40元，所以您這菜單應該是較早之前的舊版，或是台灣其他分店的菜單，不是我去的這家餡老滿的菜單！其實我是沒有看菜單內容，都是朋友點菜，經您這麼一說我倒是想起來了，那道"乾鍋花菜"我在哈爾濱似乎有吃過，是吃東北娘家菜那間餐廳。再查了查餡老滿的網站，餡老滿創辦人之一孫晶總經理確實是位女性，其夫婿係楊大煒先生，只可惜並未介紹孫晶總經理的個人背景，因此不知是否為東北人！

村里人家 · 发表于 2016-1-21 21:01:06

华文正发表于 2016-1-21 18:28
7 ]- v1 h0 Y2 E- B2 D4 `* G! m我们都不认得您家，这一听奏是瞎话。

可不能啊，这要是知道了，还不被您给强拆了

hwar4073 · 发表于 2016-1-21 21:02:11

村里人家发表于 2016-1-21 20:571 A. ?6 E0 R9 S" o; k8 q$ i
其实您完全可以自己在家泡一回腊八蒜，吃面的时候吃

村長說得好，下回肯定要試試自己泡臘八蒜，應該不困難才是！

hwar4073 · 发表于 2016-1-21 21:03:14

村里人家发表于 2016-1-21 20:585 m* I: L: E% }: J/ ^, G7 r
没事，我跟华兄逗闷子呢

知道您與華先生在逗悶子，我也是故意裝可憐和二位逗悶子呢！

村里人家 · 发表于 2016-1-21 21:07:37

hwar4073 发表于 2016-1-21 21:02
" B e0 x: d% L8 e4 L( h村長說得好，下回肯定要試試自己泡臘八蒜，應該不困難才是！

不难，白天放室内，晚上放冰箱，有半拉月20天就绿了，我用米醋加冰糖

hwar4073 · 发表于 2016-1-21 21:11:28

村里人家发表于 2016-1-21 21:07' W3 x8 |% {, a+ x3 a
不难，白天放室内，晚上放冰箱，有半拉月20天就绿了，我用米醋加冰糖

感謝村長資料，另有疑問：冰糖與醋的份量是否依個人喜好口味添加？還是有一定的比例？

村里人家 · 发表于 2016-1-21 21:16:37

hwar4073 发表于 2016-1-21 21:11
5 _8 I* N r8 q- D9 k! W感謝村長資料，另有疑問：冰糖與醋的份量是否依個人喜好口味添加？還是有一定的比例？

多放点冰糖呢，泡蒜的醋会有一股特别的香甜味道，因人而异

hwar4073 · 发表于 2016-1-21 21:36:26

村里人家发表于 2016-1-21 21:16
/ Q+ ` G& }( X, S& R多放点冰糖呢，泡蒜的醋会有一股特别的香甜味道，因人而异

瞭解了！看個人口味調整冰糖與米醋的比例！感謝村長！

村里人家 · 发表于 2016-1-21 21:38:46

hwar4073 发表于 2016-1-21 21:36
1 _' X( v T" J+ I瞭解了！看個人口味調整冰糖與米醋的比例！感謝村長！

剥完皮儿的蒜，别洗别去根，什么原因您别问我，我也是别人告诉我的

星星 · 发表于 2016-1-21 21:38:52

hwar4073 发表于 2016-1-21 21:00
8 E% W3 N, Z1 Q4 i星星壇友的菜單價格與我當日用餐價格不同，餃子部分都是最少二兩起賣，賣價都是台幣110元，您這西紅柿雞 ...

我不大关注价格，但关注菜品，这家店在台与在京有些区别，店家选择的家常菜以京菜为主，兼营其他菜系畅销菜，您若感兴趣我可以试着找出来。
我没说与您是一家店，此链接是去年的：http://www.mifoot.com/footprint/4389

知道这家店，源于09年，BTV财经频道专题《城市》节目，一档《我爱吃饺子》，介绍京城全国各地水饺店，第一家就是这馅老满，老板娘自己有介绍，当时下载了视频，也曾转发给本论坛其他网友，您若感兴趣，可留邮箱，发给您。

大家感兴趣，我可发到优酷视频网站，若通过审核，再链接过来也成。

hwar4073 · 发表于 2016-1-21 21:47:28

村里人家发表于 2016-1-21 21:38
; V, S4 j" f% L8 B8 @剥完皮儿的蒜，别洗别去根，什么原因您别问我，我也是别人告诉我的

別洗應該是避免蒜帶生水，泡起來遇水變味或是腐壞，別去根應該是保持蒜的完整，避免蒜破損之後，影響脆度！台灣有許多醃製的食品也強調不洗不切，避免影響味道，至於對錯我也不清楚！

华文正 · 发表于 2016-1-21 21:51:27

hwar4073 发表于 2016-1-21 20:40
6 C# A, C8 A) d5 a2 ?這是小學的算術都搞錯，真是沒理由好解釋，感謝先生提點與體諒之心！

华文正 · 发表于 2016-1-21 21:53:28

hwar4073 发表于 2016-1-21 20:42
, q1 L: X* d E開玩笑+1，知道華先生與村長在插科打諢，我沒事兒參一腳！

欢迎！

华文正 · 发表于 2016-1-21 21:55:44

村里人家发表于 2016-1-21 21:01
% |1 L% L! z' n) b% d可不能啊，这要是知道了，还不被您给强拆了

您那楼得定向爆破！

华文正 · 发表于 2016-1-21 21:57:43

村里人家发表于 2016-1-21 21:077 ^+ T* U# H, J% r( G( T7 U& x# a
不难，白天放室内，晚上放冰箱，有半拉月20天就绿了，我用米醋加冰糖

说您是专业人士不冤吧？

hwar4073 · 发表于 2016-1-21 22:01:09

星星发表于 2016-1-21 21:382 O/ V, B/ k. Z: _' _/ i* [
我不大关注价格，但关注菜品，这家店在台与在京有些区别，店家选择的家常菜以京菜为主，兼营其他菜系畅销 ...

沒錯！這個鏈接確實就是我去吃的那家"餡老滿"餐廳，位於台北市南港軟體園區！不過按您的菜單，這價格應該調整過了，是舊的菜單！您說的BTV財經頻道專題《城市》節目，一檔《我愛吃餃子》這個視頻我在網路上找到了，而且可以收視，就不麻煩您發給我了。稍微看了一下，原來餡老滿孫晶總經理的婆婆伊氏為旗人，曾經為慈禧太后包製水餃，練就了一手好功夫，孫晶總經理的包餃子技術源自於她的婆婆！真是想不到，貼個帖子還學到了不少北京文化，真是意料之外的收穫！

hwar4073 · 发表于 2016-1-21 22:09:17

华文正发表于 2016-1-21 21:53
+ ^/ p0 Y- z0 X欢迎！

有時看先生與村長在鬥嘴覺得很有趣，用字與遣詞造句都是用的北京話，我是趁此機會學習老北京的文化，可說是一舉兩得！

西城胡同 · 发表于 2016-1-21 22:17:26

村里人家发表于 2016-1-21 21:07
m V4 M- c% n, n$ G4 k, s& K不难，白天放室内，晚上放冰箱，有半拉月20天就绿了，我用米醋加冰糖

独门秘籍啊

华文正 · 发表于 2016-1-21 22:21:55

hwar4073 发表于 2016-1-21 22:09
) n6 R# [/ y5 G8 I有時看先生與村長在鬥嘴覺得很有趣，用字與遣詞造句都是用的北京話，我是趁此機會學習老北京的文化，可說 ...

让您见笑。

华文正 · 发表于 2016-1-21 22:22:54

hwar4073 发表于 2016-1-21 22:09
7 j$ \* l5 G" X有時看先生與村長在鬥嘴覺得很有趣，用字與遣詞造句都是用的北京話，我是趁此機會學習老北京的文化，可說 ...

让您见笑。

村里人家 · 发表于 2016-1-21 22:50:27

hwar4073 发表于 2016-1-21 21:47
! F5 u- a& \0 ^' n3 f" l) G! Q別洗應該是避免蒜帶生水，泡起來遇水變味或是腐壞，別去根應該是保持蒜的完整，避免蒜破損之後，影響脆度 ...

明天您就付诸行动，春节前等着看您的蒜

村里人家 · 发表于 2016-1-21 22:51:16

华文正发表于 2016-1-21 21:55
8 j* R' H+ H+ M5 ^7 Q/ P% b7 p# S您那楼得定向爆破！

够狠！

村里人家 · 发表于 2016-1-21 22:52:38

华文正发表于 2016-1-21 21:57* R' [) a: k c6 v* v
说您是专业人士不冤吧？

这是BTV7生活栏目里的专业人士教的

村里人家 · 发表于 2016-1-21 22:53:23

西城胡同发表于 2016-1-21 22:17# ?3 j0 b+ ^0 L; }1 v
独门秘籍啊

BTV7生活栏目里教的

华文正 · 发表于 2016-1-21 23:11:48

村里人家发表于 2016-1-21 22:51) u5 ~7 e" c' }$ {1 i, k
够狠！

高层建筑只能用这招儿

华文正 · 发表于 2016-1-21 23:17:59

村里人家发表于 2016-1-21 22:52
2 L2 f9 l; c5 |, K ~" I这是BTV7生活栏目里的专业人士教的

您还用跟电视学？

星星 · 发表于 2016-1-22 00:10:01

本帖最后由星星于 2016-1-22 00:13 编辑

hwar4073 发表于 2016-1-21 22:01. |) W& [: E& O
沒錯！這個鏈接確實就是我去吃的那家"餡老滿"餐廳，位於台北市南港軟體園區！不過按您的菜單，這價格應該 ...

佩服她擀饺皮，冬至那阵她有出来，示范绝技，让观众从两个练起，我试过，能擀，但不容易。

找到酷6视频，发布者应是加工过，抹去了台标，我的视频有版权提示

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台灣的北京餐廳--餡老滿[含20P]

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