年菜，泡發魷魚！[含4P]

hwar4073

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4 B  m- f+ U) b7 _3 J這次去美濃作客，順道去當地傳統菜市場逛逛，看看台灣高雄美濃正宗客家人菜市場，長長見識！其實和一般菜市場販售的東西大同小異，並沒有很大的差異。不過眼尖的我還是發現這種在賣"泡發魷魚"的攤販，引起我的興趣。經詢問朋友得知，這種泡發魷魚是美濃當地年節必備的菜餚。泡發魷魚買回家之後洗淨汆燙切片上桌，蘸蒜蓉醬或是五味醬就是一道佳餚。當然在美濃作客期間也嘗到了這種美味。朋友的母親告訴我說泡發魷魚有技巧，時間要掌握得好，時間太過則肉質軟爛，沒嚼勁；時間不夠則肉質硬而不脆，還真是有學問呢！

紫滃

我最喜欢的。

hwar4073

紫滃 发表于 2016-2-19 18:41
我最喜欢的。

深圳也有這種泡發魷魚嗎？吃法與台灣相同嗎？可見南方的口味大致相似！

董瑞征

  这种泡发过的鱿鱼在我们这里每个菜市场的水产品柜台都有，烤、涮、炒皆宜。

老片

还是鲜的好吃！
7 ^; v9 e4 N# U) {+ l4 a

RE: 年菜，泡發魷魚！

% e, b7 T  `4 m. K1 @; ^7 v

紫滃

hwar4073 发表于 2016-2-19 19:33
深圳也有這種泡發魷魚嗎？吃法與台灣相同嗎？可見南方的口味大致相似！

差不多，几乎一样。

hwar4073

董瑞征 发表于 2016-2-19 19:36
这种泡发过的鱿鱼在我们这里每个菜市场的水产品柜台都有，烤、涮、炒皆宜。

. e5 e$ s; V# ]  P新鮮的常吃，偶爾換換口味也不錯！烤魷魚是一道不錯的下酒菜，也是常吃的點心！

hwar4073

董瑞征 发表于 2016-2-19 19:36
这种泡发过的鱿鱼在我们这里每个菜市场的水产品柜台都有，烤、涮、炒皆宜。

新鮮的常吃，偶爾換換口味也不錯！烤魷魚是一道不錯的下酒菜，也是常吃的點心！

hwar4073

老片 发表于 2016-2-19 19:57
+ _7 }/ w  O; M- }( J' X  E还是鲜的好吃！

新鮮與風乾味道不同，各有勝場，片老也是魷魚愛好者！

hwar4073

紫滃 发表于 2016-2-19 20:02
) @' ^5 r/ f. e% D6 R差不多，几乎一样。

' Y$ U# s/ y' `  r6 v南方口味，果然相同！

村里人家

海鲜，我不吃！有烤乳猪吗

华文正

鱿鱼的确好吃，但据说吃一口鱿鱼相当于吃四十口肥肉，所以只能浅尝辄止。

华文正

村里人家 发表于 2016-2-19 22:27
海鲜，我不吃！有烤乳猪吗

您不自称吃素吗？难不成乳猪也成素菜了？

村里人家

华文正 发表于 2016-2-20 00:19
8 n6 A" Z$ X: X0 G您不自称吃素吗？难不成乳猪也成素菜了？

我带家去 家里人口多

华文正

村里人家 发表于 2016-2-20 10:08
我带家去 家里人口多

8 x6 c  v4 i8 x5 E: P- Q您打算举家去台湾赴宴？

村里人家

华文正 发表于 2016-2-20 11:06
4 C; x2 {/ f+ h4 B& b( |* Y6 H0 z您打算举家去台湾赴宴？

* z6 v+ q& u5 K9 R4 L3 C9 W# D4 ?方便吗

华文正

村里人家 发表于 2016-2-20 11:08
9 P( u8 o' ?2 f/ r- [$ p4 T方便吗

人家台湾朋友就算管饭，交通和住宿费用您可得自理！

hwar4073

村里人家 发表于 2016-2-19 22:27
海鲜，我不吃！有烤乳猪吗

烤乳豬？有！基隆廟口夜市的攤子有售，村長您請用！

hwar4073

华文正 发表于 2016-2-20 00:15
鱿鱼的确好吃，但据说吃一口鱿鱼相当于吃四十口肥肉，所以只能浅尝辄止。

) N7 n2 ~& A# P" I海鮮類的料理一般而言都是瞟淋較高，但也沒有所說吃一口魷魚相當於吃四十口肥肉那般！海參更是無膽固醇的海鮮類。任何食物都是相同的原理，多吃無益，營養均衡就好！

hwar4073

华文正 发表于 2016-2-20 00:15
  k* j# T1 X; E' a% n# S+ D鱿鱼的确好吃，但据说吃一口鱿鱼相当于吃四十口肥肉，所以只能浅尝辄止。

6 o) y  C& R4 I/ w0 q海鮮類的料理一般而言都是瞟淋較高，但也沒有所說吃一口魷魚相當於吃四十口肥肉那般！海參更是無膽固醇的海鮮類。任何食物都是相同的原理，多吃無益，營養均衡就好！

hwar4073

华文正 发表于 2016-2-20 00:19
您不自称吃素吗？难不成乳猪也成素菜了？

酒肉穿腸過，佛在心中座！這是村長的最佳寫照！要說村長吃素，我看百分之百沒人信！

hwar4073

华文正 发表于 2016-2-20 00:19
您不自称吃素吗？难不成乳猪也成素菜了？

4 Z5 o1 }! h' S% Y) F6 |( w酒肉穿腸過，佛在心中座！這是村長的最佳寫照！要說村長吃素，我看百分之百沒人信！

hwar4073

村里人家 发表于 2016-2-20 10:08
* [' Q* d; d2 Q1 S! u我带家去 家里人口多

歡迎村長來玩，烤乳豬得吃餐廳，這種餐廳台灣不多，記得電視介紹台中大坑有一家烤乳豬餐廳！

华文正

hwar4073 发表于 2016-2-20 19:06
海鮮類的料理一般而言都是瞟淋較高，但也沒有所說吃一口魷魚相當於吃四十口肥肉那般！海參更是 ...

先生所言极是！

hwar4073

村里人家 发表于 2016-2-20 10:08
我带家去 家里人口多

* b$ C; Z* L# j  q- {2 B) s歡迎村長來玩，烤乳豬得吃餐廳，這種餐廳台灣不多，記得電視介紹台中大坑有一家烤乳豬餐廳！

hwar4073

华文正 发表于 2016-2-20 19:11
+ ~" ^7 t& o, A& j( u; A; z先生所言极是！

先生有機會來台灣可以嘗嘗看台灣的海鮮！台灣的海鮮種類繁多，新鮮且價格絕對比香港便宜很多，不吃真的很可惜。上回我不是有發珠海的海鮮餐廳，吃下來1700塊錢人民幣，這價格在台灣可以吃到龍蝦等級的海鮮！

华文正

hwar4073 发表于 2016-2-20 19:08
  [! N) G# _. z+ r3 i9 p9 I酒肉穿腸過，佛在心中座！這是村長的最佳寫照！要說村長吃素，我看百分之百沒人信！

- x- x2 t/ a+ q# b: a2 P! Z绝对共识！

华文正

hwar4073 发表于 2016-2-20 19:19
3 d0 A, e: Q$ E  A# u1 v先生有機會來台灣可以嘗嘗看台灣的海鮮！台灣的海鮮種類繁多，新鮮且價格絕對比香港便宜很多，不吃真的很 ...

) }  h6 g: B- o上次跟团旅游没吃到什么海鲜，团餐管饱就不错。

hwar4073

华文正 发表于 2016-2-20 19:29
( i# S7 `* q) N% ~% ?: `绝对共识！

我想不咱倆有共識而已，這要是公布的話，肯定成為論壇熱門話題！

hwar4073

华文正 发表于 2016-2-20 19:33
0 I9 k5 r+ W2 Y9 C上次跟团旅游没吃到什么海鲜，团餐管饱就不错。

% L  A. X' g% B* x* Q& D% H( r0 B  b旅行團就這樣，時間限制沒法到處跑！自助旅行卻又麻煩，食宿交通都得自己來，人生地不熟也沒法找到正確的好地方！上網做功課成了現代旅行必備的工作！先生下回再來台灣如果有需要我服務之處，請不要客氣，我當盡一己之力！