终于找到感觉了

星星

京城布衣30年 发表于 2016-3-31 06:03
4 [6 a) {7 M: E/ m0 F0 p那我用的就是包桃的手法

  f4 h8 N& r# N1 B. O那24楼懂了么？

京城布衣30年

星星 发表于 2016-3-31 14:57
那24楼懂了么？

/ V$ J" \  `; z! p2 {+ l就是说烧饼用包桃？

星星

京城布衣30年 发表于 2016-3-31 20:18
. D. Q& T5 Q1 C% n! Z  p; E! c就是说烧饼用包桃？

5 B3 r! c, f: Q. I  @" Y/ H“个人看法，叠扇适合手抓饼或千层饼，用在烧饼上，包桃儿时麻酱兜不住”

大可不必

星星 发表于 2016-3-31 22:25
“个人看法，叠扇适合手抓饼或千层饼，用在烧饼上，包桃儿时麻酱兜不住”

5 K5 l- j) F& r/ Q! {5 K* V千层饼好像不失发面的。这个烧饼我看好像是用的发面在烤箱里烤的。

星星

" `6 r2 l$ o1 c. n"现在烧饼铺的烧饼是不是都是一折一折叠出来的？"

布衣，您说折叠是指揪剂后的对折吧..  我之前理解错了。

RE: 终于找到感觉了

看了一晚视频，有多次对折的，也有揪剂后直接包制的。

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