终于找到感觉了[含1P]

星星

京城布衣30年 发表于 2016-3-31 06:03
那我用的就是包桃的手法

1 j& w+ T8 O) ]% z那24楼懂了么？

京城布衣30年

星星 发表于 2016-3-31 14:57
7 W# e/ O0 ^% G" H  [0 P5 p% j那24楼懂了么？

就是说烧饼用包桃？

星星

京城布衣30年 发表于 2016-3-31 20:18
/ G4 S( L8 f$ n' P# A% ?就是说烧饼用包桃？

“个人看法，叠扇适合手抓饼或千层饼，用在烧饼上，包桃儿时麻酱兜不住”

大可不必

星星 发表于 2016-3-31 22:25
* ~& t, P, P' x8 k8 @3 W“个人看法，叠扇适合手抓饼或千层饼，用在烧饼上，包桃儿时麻酱兜不住”

千层饼好像不失发面的。这个烧饼我看好像是用的发面在烤箱里烤的。

星星

5 i* \0 \" w# W# u. {" V  b$ l"现在烧饼铺的烧饼是不是都是一折一折叠出来的？"

$ y' u  w, v& [$ [$ W4 O5 z; r布衣，您说折叠是指揪剂后的对折吧..  我之前理解错了。

RE: 终于找到感觉了

看了一晚视频，有多次对折的，也有揪剂后直接包制的。