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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 葱爆羊肉
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葱爆羊肉

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南城土著
发表于 2016-3-29 13:01:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 南城土著 于 2016-3-29 14:31 编辑
& U0 g* r6 e$ c3 r, @# i; O- Z2 m3 H/ x3 o- y1 M& G% Q4 M
8 ^6 J8 ?- ?# _/ D+ D+ y
IMG_20160329_122225.jpg
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王老三abc
发表于 2016-3-29 13:27:12 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

我也喜欢老北京的葱爆羊肉，你知道哪最好吗？
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京城布衣30年
发表于 2016-3-29 13:41:24 来自手机 | 显示全部楼层
正要问您一下呢，全聚德前门店以前有个厨师长，姓王，七十年代参加工作的，和王志刚一批的，您肯定认识吧？
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京城布衣30年
发表于 2016-3-29 13:45:11 来自手机 | 显示全部楼层
说错了，是姓张
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董瑞征
发表于 2016-3-29 14:03:52 | 显示全部楼层
  无图？
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 14:20:32 来自手机 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2016-3-29 14:038 X, `0 x1 r5 c9 Z( f( N. |
无图？
/ g: m; U$ |, x2 d3 k8 c& h
手机还玩不转呐。哈哈
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 14:21:54 来自手机 | 显示全部楼层
京城布衣30年 发表于 2016-3-29 13:41
+ }$ t+ Y$ o9 O: I% n) V正要问您一下呢，全聚德前门店以前有个厨师长，姓王，七十年代参加工作的，和王志刚一批的，您肯定认识吧？

2 h, ?1 y9 M  H& E" o! O1 z) J张玉宝，71年参加工作。
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 14:25:15 来自手机 | 显示全部楼层
王老三abc 发表于 2016-3-29 13:274 |: ~8 \; b) E; O; [& v9 r2 X
我也喜欢老北京的葱爆羊肉，你知道哪最好吗？
5 M& W' G7 [: u1 ~2 N
现在馆子卖的大多是挂浆的“葱包肉”我说自己做最好。
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老程-山里人家
发表于 2016-3-29 14:49:26 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

南城土著 发表于 2016-3-29 14:206 Q/ A) F! m1 x+ s* Y; G: a0 |, W
手机还玩不转呐。哈哈
9 @" y# ]# |4 z6 X, \2 E  T8 v

RE: 葱爆羊肉

RE: 葱爆羊肉
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自然铜
发表于 2016-3-29 14:51:08 | 显示全部楼层
您这包羊肉!葱也太少了
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老片
发表于 2016-3-29 15:35:04 | 显示全部楼层
本帖最后由 老片 于 2016-3-29 15:40 编辑
! g9 w) S! d: J2 h4 W, l
# R9 N5 T4 l' _4 ]+ ]您逗我肚子疼啦！
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董瑞征
发表于 2016-3-29 16:45:01 | 显示全部楼层
  南版，您这葱爆羊肉没葱啊！
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 17:16:28 来自手机 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2016-3-29 16:45
6 K6 y& E- S& D南版，您这葱爆羊肉没葱啊！

* O$ i' C: D0 J! u: i那不儿有葱吗？哈
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自然铜
发表于 2016-3-29 17:25:58 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

南城土著 发表于 2016-3-29 17:16
$ o0 Z  {; K( B  o( ~$ f1 w那不儿有葱吗？哈
2 Y6 o7 |: v+ d% a; \0 |
一刀葱!这葱是引子沒这一刀葱!就不能叫大葱爆肉!
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董瑞征
发表于 2016-3-29 17:29:52 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

南城土著 发表于 2016-3-29 17:165 P" l/ |8 I. N- k  B) b1 w
那不儿有葱吗？哈

! N1 C3 @$ ?' t# R  一整盘羊肉就那一根葱丝！
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米北愚翁
发表于 2016-3-29 18:35:51 | 显示全部楼层
葱爆羊肉  南来顺呀，，，我吃就干爆，品尝过  新派葱爆羊肉    与葱烧海参  差不多 四根2寸长的葱段  ，炸金黄 捞出  放羊肉 最后把葱摆上。赞
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米北愚翁
发表于 2016-3-29 18:37:09 | 显示全部楼层
您这是买的羊肉片，
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米北愚翁
发表于 2016-3-29 18:38:57 | 显示全部楼层
美食  还要 美器呀   您那 青花玲珑  摆出来呀
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 20:04:00 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

米北愚翁 发表于 2016-3-29 18:35! V2 p, @+ [" {$ Q# t0 s
葱爆羊肉  南来顺呀，，，我吃就干爆，品尝过  新派葱爆羊肉    与葱烧海参  差不多 四根2寸长的葱段  ，炸 ...

: b. K* }$ u* Q9 k; Y您会吃！
- R" |2 N, Z5 `: T" d. w
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 20:11:09 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

董瑞征 发表于 2016-3-29 17:29
. B; w2 K4 y. S9 y; R; S一整盘羊肉就那一根葱丝！
; K. o3 f1 \/ x$ p' T
是舍得肉还是舍不得葱啊？还是不会玩儿比例呀？还是？归根结底一汇成句话，葱忒贵！不买有理！4 G3 C& w! `  e: ~1 ~# Z9 L
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老片
发表于 2016-3-29 20:14:37 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

董瑞征 发表于 2016-3-29 16:45
. Y1 Z, V: f0 h8 Q6 S1 M* H. {南版，您这葱爆羊肉没葱啊！

/ s2 W0 V) B9 v& j5 c5 e

RE: 葱爆羊肉

RE: 葱爆羊肉
+ W; ]+ H  q, F3 a- Q# x$ }! |7 Z5 k; L% `; T/ t
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 20:15:20 来自手机 | 显示全部楼层
米北愚翁 发表于 2016-3-29 18:37
$ V% U& Z& |) i% L9 y: U" P) U您这是买的羊肉片，

" x0 K% J# [! T( o5 e我码的羊肉，楼下肉铺机器切的。
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董瑞征
发表于 2016-3-29 20:39:08 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

南城土著 发表于 2016-3-29 20:15* K' Z3 _8 n3 p7 M- Y: \$ h- V8 }
我码的羊肉，楼下肉铺机器切的。

% ?# {. z3 D8 [+ t! B- P  机器切的太薄，涮着吃还行，爆羊肉还是手切好。
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 20:41:15 来自手机 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2016-3-29 20:397 u5 u$ t  r  |1 d6 Q; Y/ k
机器切的太薄，涮着吃还行，爆羊肉还是手切好。
, T; h% M. D5 X7 [" f8 ?. a
对！
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hwar4073
发表于 2016-3-29 21:01:21 | 显示全部楼层
這圖怎麼倒轉了360度呢？
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南城土著
 楼主| 发表于 2016-3-29 22:03:05 来自手机 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2016-3-29 21:01
' i  Z, T. }, G" j2 i9 `0 C這圖怎麼倒轉了360度呢？
7 ~1 v' }" }4 N6 U5 z* I% o* W
手机拍的图片，不知道怎么回事！哈哈
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就喝红星的
发表于 2016-3-29 22:10:21 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

自然铜 发表于 2016-3-29 14:51
: _* n" i/ U) k2 v6 T您这包羊肉!葱也太少了

- r% _  S' R9 ?现在葱贵
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星星
发表于 2016-3-29 22:24:45 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

就喝红星的 发表于 2016-3-29 22:10
) c' Z, W4 A' ], ]2 ?- {现在葱贵
: U, F5 K8 v: l0 E% [, p, L
京城葱贵。  E, k8 A4 m; j, l* O3 Q" U4 L
  g  j/ v9 _  C1 X9 ]7 P# w
"要把有限的葱融入到无限的羊肉中去..."。。。盘版语录。
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就喝红星的
发表于 2016-3-29 22:31:57 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

星星 发表于 2016-3-29 22:24$ ?! e- T; [+ Q/ a$ v+ s9 k* `; y
京城葱贵。: r+ w. {  H. ?! E
) m6 a- @( C' `5 y/ R; h. d
"要把有限的葱融入到无限的羊肉中去..."。。。盘版语录。
# O; x6 ~$ Q: e2 ~0 V
继大蒜，姜，绿豆，以后，大葱又荣登奢侈品榜首。巧克力的不灵。
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星星
发表于 2016-3-29 22:40:10 | 显示全部楼层

RE: 葱爆羊肉

就喝红星的 发表于 2016-3-29 22:315 t$ c" ?0 J/ Y& F5 m
继大蒜，姜，绿豆，以后，大葱又荣登奢侈品榜首。巧克力的不灵。

7 a) s" u, V8 ~2 ]- x8 e没巧克力什么事.2 g+ T6 c/ d+ u4 C8 o/ y- e9 Z
3 s3 e0 V  p" }2 K8 l
盘版原话：把有限的羊肉融入到无限的大葱中去...: K' Y, G& l% H" }
; g2 F* K$ _2 q3 o; T! J* S
时过境迁，篡改下。
  c( s* z+ u* ^- O  k3 s% C, E, l$ v7 p
7 W& e" j1 V' j. e+ V) R1 g, l
% b* V! i- w9 d  m8 y6 Z2 p5 |# n
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