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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等
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查看: 3145|回复: 22

今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

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华文正
发表于 2016-4-17 20:36:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
      今天炒了几个菜，但葱拌豆腐丝是重点。老母亲给我的豆腐丝是天津武清的特产，手工工艺、程序复杂、味道独特、产量很低，在北京根本见不到。今天基本全是素菜，包括：炸丸子炒柿子椒、粉丝圆白菜、鸡蛋炒莴笋、熘绿豆芽、葱拌豆腐丝。请大家品评！5 E9 \) Z$ M2 {! ?: ]& {

今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等
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今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

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今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

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今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

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今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

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豆腐, 家常菜, 绿豆芽, 柿子椒, 圆白菜

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老片
发表于 2016-4-17 21:02:05 | 显示全部楼层
阿弥陀佛！
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董瑞征
发表于 2016-4-17 21:05:45 | 显示全部楼层
  很清爽很养生的几道菜。+ K6 q$ P+ _/ `/ a+ L2 ~5 e) K. G5 [9 |
  我看出来了，华老做菜的特点就是：普通食材，做出色形俱佳的菜肴！
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华文正
 楼主| 发表于 2016-4-17 21:16:41 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

老片 发表于 2016-4-17 21:024 i& Q4 b) [  I1 _$ S
阿弥陀佛！
5 f; F5 Z- a! {5 v7 O* c
全素斋没丸子！
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华文正
 楼主| 发表于 2016-4-17 21:22:39 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

董瑞征 发表于 2016-4-17 21:05
3 }. ?( g& q3 q* z6 @2 N很清爽很养生的几道菜。
3 U: c/ s( O4 b3 ~3 ?* M! G* |  我看出来了，华老做菜的特点就是：普通食材，做出色形俱佳的菜肴！

( P& X) k! ^) W. ?% N# V6 l董老批评的对！今后我注意收集些不普通的食材换换风格。
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老片
发表于 2016-4-17 21:24:12 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

华文正 发表于 2016-4-17 21:16
* [( t4 i7 h1 x  f4 P) Q; J全素斋没丸子！

7 }1 Q1 \( r' Q. B: ~8 o1 m& g! }. j高碑店的豆腐丝也好吃！
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华文正
 楼主| 发表于 2016-4-17 21:42:29 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

老片 发表于 2016-4-17 21:24
2 A1 a% h# Y9 X! F  I6 M) Y高碑店的豆腐丝也好吃！

% o- F; I/ K2 |您要吃过一次武清的，就不想高碑店的了。
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董瑞征
发表于 2016-4-17 21:47:46 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

华文正 发表于 2016-4-17 21:22$ u, d) c5 X5 [5 z# n
董老批评的对！今后我注意收集些不普通的食材换换风格。
) ~; p+ {, A' }. f
  哪有批评的意思，普通才是家常嘛，才见功底。饭店里花多少钱也吃不到真正的“家常菜”，且吃着不放心。自己做，虽然麻烦点儿，吃着就是舒服！
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老片
发表于 2016-4-17 21:47:49 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

华文正 发表于 2016-4-17 21:426 }2 y! j# }: M6 M$ V* z% r* e* i
您要吃过一次武清的，就不想高碑店的了。
/ t1 {, ]4 k2 I6 H6 n( c' P
哪天去买点
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华文正
 楼主| 发表于 2016-4-17 21:52:43 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

董瑞征 发表于 2016-4-17 21:47, M4 p* a6 Z! a5 y5 o2 F
哪有批评的意思，普通才是家常嘛，才见功底。饭店里花多少钱也吃不到真正的“家常菜”，且吃着不放心。 ...
" e+ f0 a( e5 G% Q- i6 z
是我领会有误！开玩笑。
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华文正
 楼主| 发表于 2016-4-17 21:56:39 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

老片 发表于 2016-4-17 21:47
0 k; j7 `' C1 I  Z0 b  \# C, _% y哪天去买点

  U2 ^% v/ I9 ?' D( f" g7 R好主意！武清区城关。
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华文正
 楼主| 发表于 2016-4-17 22:07:42 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

老片 发表于 2016-4-17 21:473 I6 C. \2 k2 @# @0 a' A9 {
哪天去买点
; z$ N3 k: J- H+ H
天津市武清区城关镇范记！
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老片
发表于 2016-4-17 22:13:32 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

华文正 发表于 2016-4-17 22:077 l$ W3 @# g% S" D, \5 p
天津市武清区城关镇范记！
/ ~: O4 W5 K: ~8 i
记住啦！
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往事随风
发表于 2016-4-18 04:35:44 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

华老：偶要吃熘绿豆芽和豆腐丝。
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老程-山里人家
发表于 2016-4-18 08:03:43 | 显示全部楼层
丸子也是配料
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hwar4073
发表于 2016-4-18 08:12:37 | 显示全部楼层
上好菜囉！酒備上，開動。
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华文正
 楼主| 发表于 2016-4-19 18:15:55 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

往事随风 发表于 2016-4-18 04:354 e5 r4 e) v  k6 f, \- \
华老：偶要吃熘绿豆芽和豆腐丝。
3 q  y# R1 }) W, R* a/ c4 n" k
爱吃什么端走！
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华文正
 楼主| 发表于 2016-4-19 18:18:43 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

hwar4073 发表于 2016-4-18 08:12
# u- x+ r1 h9 j* K+ {' D上好菜囉！酒備上，開動。

. ?; f2 {6 C" J# O别客气，可劲儿造！
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hwar4073
发表于 2016-4-19 20:35:11 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

华文正 发表于 2016-4-19 18:18
7 A+ E0 Q1 B7 W' T4 W( j; e别客气，可劲儿造！

1 l, k+ Q7 j) C' M每回看先生做菜就很舒服，看著舒服，吃著想必更是舒服吧！
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华文正
 楼主| 发表于 2016-4-19 20:59:29 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

hwar4073 发表于 2016-4-19 20:35
) R: V( p( L% L0 }0 i每回看先生做菜就很舒服，看著舒服，吃著想必更是舒服吧！
3 E. [% g7 K% N# S! `3 b1 R
子曰：“食不厌精脍不厌细”。我只是试图将最普通的家常菜做的精细美观一些，争取将部分不常见的老北京吃食复原出来，现在还差的太远！只是自己愿望而已。
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hwar4073
发表于 2016-4-19 21:05:01 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

华文正 发表于 2016-4-19 20:59& H. R: i0 r# o' C
子曰：“食不厌精脍不厌细”。我只是试图将最普通的家常菜做的精细美观一些，争取将部分不常见的老北京吃 ...
2 {  G7 D8 m, Y; J: L8 }( Z" O9 W
先生的願望雖不容易實現，但起碼起了個頭，沒法給先生協助，只能給您鼓勵與信心！
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星星
发表于 2016-4-21 00:49:23 | 显示全部楼层
喜欢圆白菜粉丝，还有豆腐丝，看着有嚼劲...小葱切葱花是不是更入味.
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华文正
 楼主| 发表于 2016-4-21 01:56:42 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

星星 发表于 2016-4-21 00:49: \- a0 F9 B+ Y. [
喜欢圆白菜粉丝，还有豆腐丝，看着有嚼劲...小葱切葱花是不是更入味.

9 Q. m) z  k. O8 y  U- y您说的对！
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