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今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

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发表于 2016-4-17 20:36:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
      今天炒了几个菜,但葱拌豆腐丝是重点。老母亲给我的豆腐丝是天津武清的特产,手工工艺、程序复杂、味道独特、产量很低,在北京根本见不到。今天基本全是素菜,包括:炸丸子炒柿子椒、粉丝圆白菜、鸡蛋炒莴笋、熘绿豆芽、葱拌豆腐丝。请大家品评!
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今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

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今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

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今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

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今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

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今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

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发表于 2016-4-17 21:02:05 | 显示全部楼层
阿弥陀佛!
发表于 2016-4-17 21:05:45 | 显示全部楼层
  很清爽很养生的几道菜。: L7 d- n! O) b; @/ f6 I
  我看出来了,华老做菜的特点就是:普通食材,做出色形俱佳的菜肴!
 楼主| 发表于 2016-4-17 21:16:41 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

老片 发表于 2016-4-17 21:02
- ?7 c+ h2 q9 k9 @) @! ^, w阿弥陀佛!
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全素斋没丸子!
 楼主| 发表于 2016-4-17 21:22:39 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

董瑞征 发表于 2016-4-17 21:05
. V: D7 |: e. H, _8 y很清爽很养生的几道菜。  c! u0 r, T  J$ {, j
  我看出来了,华老做菜的特点就是:普通食材,做出色形俱佳的菜肴!

( S0 g( j" [$ {# P: ~2 i& Z董老批评的对!今后我注意收集些不普通的食材换换风格。
发表于 2016-4-17 21:24:12 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

华文正 发表于 2016-4-17 21:16
. i- X4 [$ P7 o+ I4 W3 c全素斋没丸子!
: ]6 x1 r3 o1 P9 M
高碑店的豆腐丝也好吃!
 楼主| 发表于 2016-4-17 21:42:29 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

老片 发表于 2016-4-17 21:246 S+ R0 l' A5 k8 y2 F1 u$ U
高碑店的豆腐丝也好吃!
4 N8 U3 {/ x$ z1 A1 i  Q
您要吃过一次武清的,就不想高碑店的了。
发表于 2016-4-17 21:47:46 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

华文正 发表于 2016-4-17 21:22# x- m* V. F8 r* S/ X: }" o" ]4 U
董老批评的对!今后我注意收集些不普通的食材换换风格。
! @. I9 r; }2 e0 U1 D  D0 l
  哪有批评的意思,普通才是家常嘛,才见功底。饭店里花多少钱也吃不到真正的“家常菜”,且吃着不放心。自己做,虽然麻烦点儿,吃着就是舒服!
发表于 2016-4-17 21:47:49 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

华文正 发表于 2016-4-17 21:42* \/ i: F1 N# M7 [" U
您要吃过一次武清的,就不想高碑店的了。
+ C8 P, b- I7 P9 i& N6 ?
哪天去买点
 楼主| 发表于 2016-4-17 21:52:43 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

董瑞征 发表于 2016-4-17 21:47; h" _! c* Q, p8 z* o1 U5 a
哪有批评的意思,普通才是家常嘛,才见功底。饭店里花多少钱也吃不到真正的“家常菜”,且吃着不放心。 ...
7 `1 q3 f% ]5 ^! [
是我领会有误!开玩笑。
 楼主| 发表于 2016-4-17 21:56:39 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

老片 发表于 2016-4-17 21:47: ?- A1 {, Q% S; J
哪天去买点
  m; E: P8 V2 i/ _1 Q
好主意!武清区城关。
 楼主| 发表于 2016-4-17 22:07:42 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

老片 发表于 2016-4-17 21:47) A( x* U2 n! L  x+ x) m9 A
哪天去买点

6 h1 D0 u9 e' }) R1 [天津市武清区城关镇范记!
发表于 2016-4-17 22:13:32 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

华文正 发表于 2016-4-17 22:07: j0 A8 Z' l" m- V
天津市武清区城关镇范记!

0 T9 x; J1 V0 J' K. ]- V& C2 Q记住啦!
发表于 2016-4-18 04:35:44 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

华老:偶要吃熘绿豆芽和豆腐丝。
发表于 2016-4-18 08:03:43 | 显示全部楼层
丸子也是配料
发表于 2016-4-18 08:12:37 | 显示全部楼层
上好菜囉!酒備上,開動。
 楼主| 发表于 2016-4-19 18:15:55 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

往事随风 发表于 2016-4-18 04:35# B9 F, o( E, Q' _( n' Y4 A
华老:偶要吃熘绿豆芽和豆腐丝。

" G' M% [+ A1 G* ^6 b! z2 t爱吃什么端走!
 楼主| 发表于 2016-4-19 18:18:43 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

hwar4073 发表于 2016-4-18 08:12
9 g' f  b' H2 X上好菜囉!酒備上,開動。

( k: p1 r2 c" p( O+ R8 R: X别客气,可劲儿造!
发表于 2016-4-19 20:35:11 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

华文正 发表于 2016-4-19 18:18
8 z) |/ M. N" n3 k2 g8 r6 O9 G" ?  A别客气,可劲儿造!

4 [! J2 u5 e8 ]4 }* h3 E每回看先生做菜就很舒服,看著舒服,吃著想必更是舒服吧!
 楼主| 发表于 2016-4-19 20:59:29 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

hwar4073 发表于 2016-4-19 20:35
7 g0 q: y$ Q* D: f+ K每回看先生做菜就很舒服,看著舒服,吃著想必更是舒服吧!

) o0 T! n* r9 {/ V2 ~子曰:“食不厌精脍不厌细”。我只是试图将最普通的家常菜做的精细美观一些,争取将部分不常见的老北京吃食复原出来,现在还差的太远!只是自己愿望而已。
发表于 2016-4-19 21:05:01 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

华文正 发表于 2016-4-19 20:59
5 ^) T9 C6 Q- S, p) @子曰:“食不厌精脍不厌细”。我只是试图将最普通的家常菜做的精细美观一些,争取将部分不常见的老北京吃 ...

, z5 J- J/ x; y5 d0 `$ b' @- Z先生的願望雖不容易實現,但起碼起了個頭,沒法給先生協助,只能給您鼓勵與信心!
发表于 2016-4-21 00:49:23 | 显示全部楼层
喜欢圆白菜粉丝,还有豆腐丝,看着有嚼劲...小葱切葱花是不是更入味.
 楼主| 发表于 2016-4-21 01:56:42 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜三十六——葱拌豆腐丝等

星星 发表于 2016-4-21 00:49
0 g+ `# ~# X# Y5 ^喜欢圆白菜粉丝,还有豆腐丝,看着有嚼劲...小葱切葱花是不是更入味.
; k; `$ r+ a; r
您说的对!
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