自制酱肘子

董瑞征 · 发表于 2016-5-22 13:13:42

想吃酱肘子了！既然想了，欲望来了，生生把它堵回去是不妥当的。
接连下了两天雨，但这无妨。昨天下午，骑上电驴，直奔菜场。先买了一堆菜品，最后来到生肉柜台，挑了两个肘子。冒雨回到家，迫不及待开练！两锅水同时做开，把洗好的肘子下锅，五分钟后捞出放入热水盆里再洗，确认洗净。另一锅里（高压锅）放调料：大料、桂皮、料酒、老抽、酱豆腐汤、姜片、葱段，把肘子放进去。开锅后盖盖儿加压，汽顶出开始计时，八分钟关火。半个钟头后开盖儿，把葱、大料、桂皮捞出，放盐，中小火继续炖四十分钟关火。打开盖儿顿时香味儿扑鼻，赶紧把脸埋在锅沿儿深深吸了几口，强咽了几口唾液！

再把锅盖盖上，闷一宿。

自制酱肘子

老片 · 发表于 2016-5-22 13:24:22

来张烙饼一卷，嘿！

RE: 自制酱肘子

东郊老土 · 发表于 2016-5-22 14:35:40

品相真不错！

老程-山里人家 · 发表于 2016-5-22 14:47:05

董老，大肘子真棒

南城土著 · 发表于 2016-5-22 15:19:09

南城土著 · 发表于 2016-5-22 15:20:29

忒地道啦！大拇哥！

Dujuzhang · 发表于 2016-5-22 15:36:44

本帖最后由 Dujuzhang 于 2016-5-22 17:12 编辑

对撇子喽！

RE: 自制酱肘子

老片 · 发表于 2016-5-22 16:03:56

南城土著发表于 2016-5-22 15:19, s# d9 D5 `5 h: I( V. U1 f M
忒

咱店里可是没货了啊！

董瑞征 · 发表于 2016-5-22 17:17:15

老片发表于 2016-5-22 13:24
4 {) y/ g1 N" e0 g7 [; g, V# L来张烙饼一卷，嘿！

想起年轻的时候，烙饼卷酱肉，一头蒜，完了事一缸子嚈茶！

董瑞征 · 发表于 2016-5-22 17:20:33

东郊老土发表于 2016-5-22 14:35
1 l9 t* ~8 k7 u& H8 j( n品相真不错！

还行，就是年龄大了，吃不动了。

董瑞征 · 发表于 2016-5-22 17:23:27

老程-山里人家发表于 2016-5-22 14:47
9 m. i5 F2 d: G7 C董老，大肘子真棒

这要是倒回去30年，俩肘子一顿儿全开了！

董瑞征 · 发表于 2016-5-22 17:26:52

南城土著发表于 2016-5-22 15:20
$ j7 l$ V- Y; X& A0 a忒地道啦！大拇哥！

做的还成，就是没胃口了。

董瑞征 · 发表于 2016-5-22 17:29:29

Dujuzhang 发表于 2016-5-22 15:369 P! V' }. V* y1 d
对撇子喽！

烂肉配好酒！

老程-山里人家 · 发表于 2016-5-22 17:41:52

董瑞征发表于 2016-5-22 17:236 R' x4 K' K5 k* t$ l1 ^% A
这要是倒回去30年，俩肘子一顿儿全开了！

好食量

自然铜 · 发表于 2016-5-22 18:39:35

真棒!

我最爱

老片 · 发表于 2016-5-22 19:34:59

董瑞征发表于 2016-5-22 17:17' ~8 X# w) N& Z. y; P- _ t
想起年轻的时候，烙饼卷酱肉，一头蒜，完了事一缸子嚈茶！

郑老屁

西城胡同 · 发表于 2016-5-22 19:36:03

无需多言，烙饼卷起来

老片 · 发表于 2016-5-22 19:43:54

烧饼夹肉

RE: 自制酱肘子

董瑞征 · 发表于 2016-5-22 19:52:07

老片发表于 2016-5-22 19:341 _6 k( ?% o5 C4 f! P6 h- R3 M3 r, z
郑老屁

赵小锐。

华文正 · 发表于 2016-5-22 21:20:41

易于操作，绝对硬菜！

董瑞征 · 发表于 2016-5-22 21:48:27

自然铜发表于 2016-5-22 18:39
! M h. H9 n$ i真棒!我最爱

谢谢铜版鼓励！

董瑞征 · 发表于 2016-5-22 21:52:48

西城胡同发表于 2016-5-22 19:36
6 X( o+ `, D- \) [无需多言，烙饼卷起来

不行了，有心无力啦！

董瑞征 · 发表于 2016-5-22 21:57:14

老片发表于 2016-5-22 19:431 t' U5 _5 A8 M( e
烧饼夹肉

芝麻烧饼夹酱牛肉更香！

董瑞征 · 发表于 2016-5-22 22:02:45

华文正发表于 2016-5-22 21:209 T6 c2 I% B# X& G- i
易于操作，绝对硬菜！

蒙华版又一次加精，无功受禄，受宠若惊！

华文正 · 发表于 2016-5-22 22:24:45

董瑞征发表于 2016-5-22 22:02
& q* D1 J, S0 p+ v7 t蒙华版又一次加精，无功受禄，受宠若惊！

有功有功！董老自制的美食肯定有功于馋记版块。

村里人家 · 发表于 2016-5-22 22:56:48

老董大哥，别用片兄那张烙饼了，糟践您的肘子了

老片 · 发表于 2016-5-22 23:00:12

村里人家发表于 2016-5-22 22:56
: t4 x& I, U) Z/ ^* i; c3 c7 C老董大哥，别用片兄那张烙饼了，糟践您的肘子了

挑事儿是吧？

村里人家 · 发表于 2016-5-22 23:02:50

老片发表于 2016-5-22 23:00
3 a9 F7 G& U' Y$ m挑事儿是吧？

您那张饼都烙糊了，卷肘子串味了都

老片 · 发表于 2016-5-22 23:11:48

村里人家发表于 2016-5-22 23:02
. ?# a) P& \: ?; m您那张饼都烙糊了，卷肘子串味了都

别光耍嘴皮子，您到是给烙一张啊？

村里人家 · 发表于 2016-5-22 23:16:08

老片发表于 2016-5-22 23:113 s" V H: }' d: J* [, {
别光耍嘴皮子，您到是给烙一张啊？

现在基本上不在家自己烙饼了，都是外头买现成的了

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