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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等
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今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

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华文正
发表于 2016-6-1 19:48:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
今天还是五个菜，炝拌龙须、肉丸柿子椒、火腿炒蒜苗、小黄鱼豆腐汤、笃咸茄。请大家品评！1 q, o+ W8 r' ~

今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等 2 E6 Z1 t( V, m- q$ k& `* t1 s

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今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

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今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

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今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

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今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

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家常菜

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老片
发表于 2016-6-1 19:53:38 | 显示全部楼层
本帖最后由 老片 于 2016-6-1 19:56 编辑 3 {. a! o' r7 _* \" B
/ M3 \9 k+ H3 G
小黄鱼豆腐汤再来碗饭，啼了秃噜齐活！
" ?% B8 n# l6 s8 C
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-1 19:58:27 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

老片 发表于 2016-6-1 19:53/ m) S% S7 R, y5 E% E
小黄鱼豆腐汤再来碗饭，啼了秃噜齐活！
, w. l( [. D4 ]5 e+ `0 y
汤泡饭水哗哗！
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南城土著
发表于 2016-6-1 20:22:02 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

这可算个头回见的创新菜！

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等
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董瑞征
发表于 2016-6-1 20:33:00 | 显示全部楼层
  华老，“笃咸茄”是什么，茄子做的吗？
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-1 21:15:40 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

南城土著 发表于 2016-6-1 20:22
. r: p2 N; A9 @3 s; N2 r这可算个头回见的创新菜！
7 d& {, B, O, g6 c
小黄鱼干熬汤
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-1 21:22:12 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

董瑞征 发表于 2016-6-1 20:33
' o! {- B, o4 K华老，“笃咸茄”是什么，茄子做的吗？
1 d# q$ ?! h) R# U* a; g
是啊！茄子晒干和黄豆花生米酱煮，切葱丝香菜泼花椒油。
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董瑞征
发表于 2016-6-1 21:33:35 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

华文正 发表于 2016-6-1 21:22- }( F' c4 k, y& a7 V! }) h+ Y
是啊！茄子晒干和黄豆花生米酱煮，切葱丝香菜泼花椒油。
( W8 i; e, ^" F' L0 ~
  这个菜味道一定不错！
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-1 21:39:55 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

董瑞征 发表于 2016-6-1 21:33
/ D' _4 m% e) B这个菜味道一定不错！
0 T: p: V3 k5 E' |9 J( `$ X
您没做过这道菜吗？也有人叫：清酱茄。这是咱老北京夏天最普通的家常菜。
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董瑞征
发表于 2016-6-1 22:17:12 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

华文正 发表于 2016-6-1 21:39) `; s* t- j1 ~) m1 x3 [* y% {
您没做过这道菜吗？也有人叫：清酱茄。这是咱老北京夏天最普通的家常菜。

5 A1 [) p( P* [$ ^4 Y  您一说清酱茄子我就知道了，但我没有做过这个菜，在别处倒是吃过。
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-1 22:24:37 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

董瑞征 发表于 2016-6-1 22:17
+ q7 ?3 D$ \) _9 i1 I1 k您一说清酱茄子我就知道了，但我没有做过这个菜，在别处倒是吃过。
! k4 P: S- p( |+ L
好吃！素菜能吃出肉菜的口感。
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村里人家
发表于 2016-6-1 22:41:06 | 显示全部楼层
先品先品，不品怎么评 筷子呢
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-1 22:45:37 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

村里人家 发表于 2016-6-1 22:41
+ r' X7 n4 u. e  C- v先品先品，不品怎么评 筷子呢
: p/ Z  {' w; ]; y
给您筷子您也吃不着，您在北京吗？
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村里人家
发表于 2016-6-1 22:49:32 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

华文正 发表于 2016-6-1 22:454 V0 h& M5 v. s5 f6 j6 V
给您筷子您也吃不着，您在北京吗？

8 L& T7 u7 b8 \- @& U, T- ~我吃正宗的手抓羊肉
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-1 22:55:34 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

村里人家 发表于 2016-6-1 22:49$ }( r8 A( Q" H; g/ Z
我吃正宗的手抓羊肉

9 ~5 M( f0 C: v* x3 w5 Y" e无图无真相！
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村里人家
发表于 2016-6-1 22:57:08 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

华文正 发表于 2016-6-1 22:55
' B. m9 H  R$ V1 S9 j无图无真相！
2 X0 @- |& E5 W; y% z3 B3 h
哈哈，下周看吧
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-1 23:02:37 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

村里人家 发表于 2016-6-1 22:57* C  d& \) O7 E  j6 X2 W+ E
哈哈，下周看吧
0 M% d3 }* r3 i7 Y
您在外地不也能发图。
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村里人家
发表于 2016-6-1 23:04:44 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

华文正 发表于 2016-6-1 23:02
8 Q( R( n0 j/ ^$ K: W% u. z2 g% |6 s1 ?( r8 t您在外地不也能发图。

1 G& }/ e. q) J% ]7 N6 k6 i! [没带数据线 下周再说吧
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-1 23:09:03 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

村里人家 发表于 2016-6-1 23:04
- a3 s5 q6 d, U没带数据线 下周再说吧
! B7 C5 n1 Y5 S) S6 T- U- f9 ?
何日回京？
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老程-山里人家
发表于 2016-6-1 23:16:58 | 显示全部楼层
我来黄鱼豆腐
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-1 23:31:30 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

老程-山里人家 发表于 2016-6-1 23:16, v/ B0 q9 H& O1 O2 Y6 a
我来黄鱼豆腐

4 H( U. x4 Y- `2 r: R我知道您喜欢豆腐。
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老程-山里人家
发表于 2016-6-1 23:32:40 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

华文正 发表于 2016-6-1 23:31
' q0 F) s- D# X2 |- ^3 w! F2 Z我知道您喜欢豆腐。

5 m* F) _* ?3 M我还是更想吃那鱼
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-1 23:35:38 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

老程-山里人家 发表于 2016-6-1 23:32
& a- `% L5 @& _. @! C7 g; c, n: ~我还是更想吃那鱼
& b1 \5 D% Y  _& E+ B# K
就是小动物不好吃！
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自然铜
发表于 2016-6-1 23:44:27 | 显示全部楼层
菜炒的不错!肉我最爱!
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-1 23:49:54 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

自然铜 发表于 2016-6-1 23:44
: ]# J' S% \6 {/ N7 c8 b  g菜炒的不错!肉我最爱!

9 ]+ l& A  ?7 f, B这集没您最爱的。
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星星
发表于 2016-6-2 01:15:30 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

华文正 发表于 2016-6-1 21:22. i/ C8 U4 j' A) j
是啊！茄子晒干和黄豆花生米酱煮，切葱丝香菜泼花椒油。

( J! z2 r, O2 k% o这道老北京吃食。
6 M  \, X8 S* v% V8 l2 E( f, u+ y8 a, t6 q- R8 s
整桌清爽健康，龙须菜就是石花菜吧？
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-2 01:55:42 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

星星 发表于 2016-6-2 01:15
' r  {) J5 K6 |6 Y这道老北京吃食。5 c& v1 W+ p7 g7 `, t5 `2 I/ }$ K% N

8 r# O0 n: i* n' w整桌清爽健康，龙须菜就是石花菜吧？

4 Q% l5 i- O( \+ q, ?$ x) L+ {: b4 q果然是行家里手！您是第一位问炝拌龙须这道菜的人，这道菜我是在那张丰泽园菜谱上看到的，石花菜就是龙须菜。
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村里人家
发表于 2016-6-2 07:27:57 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

华文正 发表于 2016-6-1 23:09
/ X; T' E1 e/ s: f% u  x4 J何日回京？

: z+ x; J9 g$ U0 ~周末吧
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米北愚翁
发表于 2016-6-2 07:41:21 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

华文正 发表于 2016-6-1 21:22# u, H0 f4 ~' V, u7 y5 t
是啊！茄子晒干和黄豆花生米酱煮，切葱丝香菜泼花椒油。

8 ]7 z% E& O% o笃茄子  那才是真正的 老北京人吃的，我们家的做法是   切片，花椒  黄豆，蒸到黄豆软了，撒葱丝，齐活，，
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米北愚翁
发表于 2016-6-2 07:41:34 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

华文正 发表于 2016-6-1 21:222 ?2 W6 n9 W0 P; J
是啊！茄子晒干和黄豆花生米酱煮，切葱丝香菜泼花椒油。
/ t' L2 s; L: K% H
笃茄子  那才是真正的 老北京人吃的，我们家的做法是   切片，花椒  黄豆，蒸到黄豆软了，撒葱丝，齐活，，
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