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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等
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今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

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华文正
发表于 2016-6-1 19:48:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
今天还是五个菜，炝拌龙须、肉丸柿子椒、火腿炒蒜苗、小黄鱼豆腐汤、笃咸茄。请大家品评！
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今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

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今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

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今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

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今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

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家常菜

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老片
发表于 2016-6-1 19:53:38 | 显示全部楼层
本帖最后由 老片 于 2016-6-1 19:56 编辑 . f8 t  f5 K% D; D  d. [

" d8 c0 g/ D$ k1 X( k! c0 z小黄鱼豆腐汤再来碗饭，啼了秃噜齐活！
% v  [6 F5 W- j/ `$ [8 Y
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-1 19:58:27 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

老片 发表于 2016-6-1 19:53
) z% e& ~: E6 X: J. @' X小黄鱼豆腐汤再来碗饭，啼了秃噜齐活！

. s/ @( G0 a- X  \/ z  o汤泡饭水哗哗！
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南城土著
发表于 2016-6-1 20:22:02 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

这可算个头回见的创新菜！

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等
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董瑞征
发表于 2016-6-1 20:33:00 | 显示全部楼层
  华老，“笃咸茄”是什么，茄子做的吗？
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-1 21:15:40 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

南城土著 发表于 2016-6-1 20:22
% ?7 d) M1 o' v这可算个头回见的创新菜！

) ?$ ~8 T' X7 T% Y- t  w! y小黄鱼干熬汤
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-1 21:22:12 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

董瑞征 发表于 2016-6-1 20:33
( c" l. n" A0 W9 \2 d7 `华老，“笃咸茄”是什么，茄子做的吗？
7 m# H6 C" |0 B$ d
是啊！茄子晒干和黄豆花生米酱煮，切葱丝香菜泼花椒油。
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董瑞征
发表于 2016-6-1 21:33:35 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

华文正 发表于 2016-6-1 21:22
/ @: e$ d$ e- z4 T6 G4 j/ {" g是啊！茄子晒干和黄豆花生米酱煮，切葱丝香菜泼花椒油。
; x' O1 G( X  m* d" G) F% @4 a4 V3 u+ R
  这个菜味道一定不错！
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-1 21:39:55 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

董瑞征 发表于 2016-6-1 21:33' E* V+ _$ g- V7 T' {
这个菜味道一定不错！
+ w2 w/ z8 L6 S4 A* b" y
您没做过这道菜吗？也有人叫：清酱茄。这是咱老北京夏天最普通的家常菜。
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董瑞征
发表于 2016-6-1 22:17:12 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

华文正 发表于 2016-6-1 21:39' R% O' P0 D3 c( q# C7 @/ [. B. j
您没做过这道菜吗？也有人叫：清酱茄。这是咱老北京夏天最普通的家常菜。

7 C; W- i$ z4 `6 `0 g, ^2 R  您一说清酱茄子我就知道了，但我没有做过这个菜，在别处倒是吃过。
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-1 22:24:37 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

董瑞征 发表于 2016-6-1 22:17
, S3 G7 l2 N0 b( Y+ J. q. j您一说清酱茄子我就知道了，但我没有做过这个菜，在别处倒是吃过。
6 @2 S: G' f& x0 c" J# N
好吃！素菜能吃出肉菜的口感。
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村里人家
发表于 2016-6-1 22:41:06 | 显示全部楼层
先品先品，不品怎么评 筷子呢
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-1 22:45:37 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

村里人家 发表于 2016-6-1 22:41
% ^" k, c" W- k. r先品先品，不品怎么评 筷子呢

, }  U; N6 B* }8 f& m4 t& I给您筷子您也吃不着，您在北京吗？
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村里人家
发表于 2016-6-1 22:49:32 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

华文正 发表于 2016-6-1 22:45
& d# C* a1 X: ^* r. P9 x  Y# G- Q给您筷子您也吃不着，您在北京吗？
* K" b! n  m5 H: T6 \# v7 G3 C
我吃正宗的手抓羊肉
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-1 22:55:34 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

村里人家 发表于 2016-6-1 22:49. [1 W, q( X7 Q1 s; i: Y" q6 J
我吃正宗的手抓羊肉

" d7 Y9 }7 N2 k1 B3 \3 I& a无图无真相！
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村里人家
发表于 2016-6-1 22:57:08 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

华文正 发表于 2016-6-1 22:55: E0 z, @: U6 O
无图无真相！

+ O0 q8 l* A- N; ?1 H( D哈哈，下周看吧
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-1 23:02:37 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

村里人家 发表于 2016-6-1 22:57; p+ B. ~. Z2 m; \
哈哈，下周看吧
% y$ _! x( |2 s
您在外地不也能发图。
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村里人家
发表于 2016-6-1 23:04:44 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

华文正 发表于 2016-6-1 23:02
" H5 j1 b2 O8 i( d% Z( ?您在外地不也能发图。
+ ^- n/ i+ }+ b) c6 l) [9 z
没带数据线 下周再说吧
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-1 23:09:03 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

村里人家 发表于 2016-6-1 23:04, k) Y3 P  q7 p3 B+ l/ {% W
没带数据线 下周再说吧

" O7 N+ O' k7 i$ Y7 t( s, r! f何日回京？
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老程-山里人家
发表于 2016-6-1 23:16:58 | 显示全部楼层
我来黄鱼豆腐
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-1 23:31:30 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

老程-山里人家 发表于 2016-6-1 23:16  r* K( `: ?! C% T, ^8 q
我来黄鱼豆腐
2 E5 w) L' m0 J( o/ a. d
我知道您喜欢豆腐。
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老程-山里人家
发表于 2016-6-1 23:32:40 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

华文正 发表于 2016-6-1 23:31
+ O+ V( Y: h! `/ J我知道您喜欢豆腐。

7 R4 X% ]) p' N8 f( N1 z$ C7 J; j& h我还是更想吃那鱼
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-1 23:35:38 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

老程-山里人家 发表于 2016-6-1 23:32
! H1 ?8 k( a) `7 q我还是更想吃那鱼
6 K( B' w1 _* v/ g* d( G
就是小动物不好吃！
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自然铜
发表于 2016-6-1 23:44:27 | 显示全部楼层
菜炒的不错!肉我最爱!
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-1 23:49:54 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

自然铜 发表于 2016-6-1 23:44
# f* y: U! l, x) b8 E菜炒的不错!肉我最爱!
$ p6 f' z) l( J# O) r
这集没您最爱的。
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星星
发表于 2016-6-2 01:15:30 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

华文正 发表于 2016-6-1 21:22
2 T) D0 y" E& x& r是啊！茄子晒干和黄豆花生米酱煮，切葱丝香菜泼花椒油。

, x9 g, E& C* C. [这道老北京吃食。
- F; Z! `/ ]2 k4 O: ?( F. s+ N5 M8 G# w6 e9 T3 j1 k
整桌清爽健康，龙须菜就是石花菜吧？
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-2 01:55:42 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

星星 发表于 2016-6-2 01:15
$ L: S! E# ]  Y这道老北京吃食。$ Y; j& E) C# a  f; X
9 D: K- ^" {9 n- R$ k0 |
整桌清爽健康，龙须菜就是石花菜吧？
& M$ G8 Z" h2 g& ]- D7 Z& \
果然是行家里手！您是第一位问炝拌龙须这道菜的人，这道菜我是在那张丰泽园菜谱上看到的，石花菜就是龙须菜。
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村里人家
发表于 2016-6-2 07:27:57 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

华文正 发表于 2016-6-1 23:09
$ b7 z- s/ y+ C4 d何日回京？
  a0 ~9 H8 L+ }9 F2 z
周末吧
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米北愚翁
发表于 2016-6-2 07:41:21 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

华文正 发表于 2016-6-1 21:22
; I) X+ c, K" |- E3 Q7 Z8 O是啊！茄子晒干和黄豆花生米酱煮，切葱丝香菜泼花椒油。
) A# }4 Q. |# ?6 B" x4 \* Y
笃茄子  那才是真正的 老北京人吃的，我们家的做法是   切片，花椒  黄豆，蒸到黄豆软了，撒葱丝，齐活，，
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米北愚翁
发表于 2016-6-2 07:41:34 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

华文正 发表于 2016-6-1 21:22
/ p1 Z% C) g  |是啊！茄子晒干和黄豆花生米酱煮，切葱丝香菜泼花椒油。

! _9 i3 j. K2 T+ b3 S9 x+ R笃茄子  那才是真正的 老北京人吃的，我们家的做法是   切片，花椒  黄豆，蒸到黄豆软了，撒葱丝，齐活，，
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