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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等
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今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

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华文正
发表于 2016-6-1 19:48:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
今天还是五个菜，炝拌龙须、肉丸柿子椒、火腿炒蒜苗、小黄鱼豆腐汤、笃咸茄。请大家品评！/ r) R( v: F" x6 L$ h( i

今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等
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今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

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今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等
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今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

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今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

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家常菜

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老片
发表于 2016-6-1 19:53:38 | 显示全部楼层
本帖最后由 老片 于 2016-6-1 19:56 编辑 ; L4 h+ U% o& L! i- Y8 G8 P
1 K! d$ b* z8 \  l/ @
小黄鱼豆腐汤再来碗饭，啼了秃噜齐活！# A% @/ ?- v& v: B) G, i# I
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-1 19:58:27 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

老片 发表于 2016-6-1 19:53
0 m7 m; I, U( M小黄鱼豆腐汤再来碗饭，啼了秃噜齐活！
$ C2 X$ m: ]( i/ V
汤泡饭水哗哗！
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南城土著
发表于 2016-6-1 20:22:02 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

这可算个头回见的创新菜！

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等
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董瑞征
发表于 2016-6-1 20:33:00 | 显示全部楼层
  华老，“笃咸茄”是什么，茄子做的吗？
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-1 21:15:40 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

南城土著 发表于 2016-6-1 20:22
" p0 _! D9 S2 {( u& q这可算个头回见的创新菜！
( Z9 P) x% {6 P5 Q0 u
小黄鱼干熬汤
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-1 21:22:12 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

董瑞征 发表于 2016-6-1 20:33! j1 g; k/ e5 _( r
华老，“笃咸茄”是什么，茄子做的吗？

4 X; x9 M0 R  H是啊！茄子晒干和黄豆花生米酱煮，切葱丝香菜泼花椒油。
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董瑞征
发表于 2016-6-1 21:33:35 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

华文正 发表于 2016-6-1 21:220 p, V. T9 S  L9 x2 |7 a
是啊！茄子晒干和黄豆花生米酱煮，切葱丝香菜泼花椒油。
; j( u0 n% a% O* ?5 \: n
  这个菜味道一定不错！
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-1 21:39:55 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

董瑞征 发表于 2016-6-1 21:332 D: m9 X" m5 }3 s" p
这个菜味道一定不错！

1 k1 I( F8 A4 r& e- k: u# i您没做过这道菜吗？也有人叫：清酱茄。这是咱老北京夏天最普通的家常菜。
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董瑞征
发表于 2016-6-1 22:17:12 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

华文正 发表于 2016-6-1 21:39
' H  R) C% K* l4 y" w1 H5 c您没做过这道菜吗？也有人叫：清酱茄。这是咱老北京夏天最普通的家常菜。
: t: o2 s/ k6 r0 l+ ]
  您一说清酱茄子我就知道了，但我没有做过这个菜，在别处倒是吃过。
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-1 22:24:37 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

董瑞征 发表于 2016-6-1 22:17
4 w4 B6 c0 Y+ p- z5 e: i+ T您一说清酱茄子我就知道了，但我没有做过这个菜，在别处倒是吃过。
8 h. y% `1 O# x
好吃！素菜能吃出肉菜的口感。
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村里人家
发表于 2016-6-1 22:41:06 | 显示全部楼层
先品先品，不品怎么评 筷子呢
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-1 22:45:37 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

村里人家 发表于 2016-6-1 22:41( d  O" p6 a: E. K. I
先品先品，不品怎么评 筷子呢
2 |) d- P7 E. E
给您筷子您也吃不着，您在北京吗？
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村里人家
发表于 2016-6-1 22:49:32 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

华文正 发表于 2016-6-1 22:45
# p1 E" T- B; u给您筷子您也吃不着，您在北京吗？

; x# a: C+ Q/ N我吃正宗的手抓羊肉
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-1 22:55:34 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

村里人家 发表于 2016-6-1 22:495 J3 a3 m- E/ Z/ K5 Y
我吃正宗的手抓羊肉

8 u0 x2 s) i3 |1 j$ @* U无图无真相！
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村里人家
发表于 2016-6-1 22:57:08 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

华文正 发表于 2016-6-1 22:554 x6 J1 d% N, z% Z
无图无真相！

4 e6 [* e$ e; j; a8 R哈哈，下周看吧
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-1 23:02:37 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

村里人家 发表于 2016-6-1 22:57
1 K, ?6 V. O, x. A% V5 n哈哈，下周看吧
8 N8 n) ]; E# k0 b( A7 L" X  Y' G
您在外地不也能发图。
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村里人家
发表于 2016-6-1 23:04:44 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

华文正 发表于 2016-6-1 23:02
/ L$ A* ~. {  O: @4 K4 t3 @0 C- P您在外地不也能发图。
8 Q! ?8 F8 U) y: V3 i) g2 W
没带数据线 下周再说吧
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-1 23:09:03 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

村里人家 发表于 2016-6-1 23:04- h9 t8 j- u* F# _/ [  F
没带数据线 下周再说吧

! |" C+ v* e$ a. G& a* d何日回京？
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老程-山里人家
发表于 2016-6-1 23:16:58 | 显示全部楼层
我来黄鱼豆腐
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-1 23:31:30 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

老程-山里人家 发表于 2016-6-1 23:16
: c+ \' r0 o" W% E( X: j我来黄鱼豆腐
1 b9 u3 k) d# S9 {, }$ H
我知道您喜欢豆腐。
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老程-山里人家
发表于 2016-6-1 23:32:40 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

华文正 发表于 2016-6-1 23:31
+ j5 x! r+ X7 n) D* P我知道您喜欢豆腐。
" I3 a4 y# f1 C+ a) F% Q  H) s" n
我还是更想吃那鱼
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-1 23:35:38 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

老程-山里人家 发表于 2016-6-1 23:32- T; n# |# w9 X9 Z
我还是更想吃那鱼

* c4 m1 i) E4 h, R" q就是小动物不好吃！
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自然铜
发表于 2016-6-1 23:44:27 | 显示全部楼层
菜炒的不错!肉我最爱!
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-1 23:49:54 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

自然铜 发表于 2016-6-1 23:44: A8 }8 u' I0 M6 T, ~
菜炒的不错!肉我最爱!

* v9 a! Q, C* @! x4 {这集没您最爱的。
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星星
发表于 2016-6-2 01:15:30 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

华文正 发表于 2016-6-1 21:224 e: b' Q* i7 |% D
是啊！茄子晒干和黄豆花生米酱煮，切葱丝香菜泼花椒油。
7 `( i' w5 J( }
这道老北京吃食。! r3 o: c4 W0 E" c# l& X

+ @; z6 C5 \+ t+ j整桌清爽健康，龙须菜就是石花菜吧？
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-2 01:55:42 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

星星 发表于 2016-6-2 01:15
6 w1 P4 F1 s9 _( _! w4 h/ p这道老北京吃食。4 [: y& W' C" x7 n# }
5 v8 f. R6 {/ v3 s
整桌清爽健康，龙须菜就是石花菜吧？

  g- `2 n7 x: r( N' j& B果然是行家里手！您是第一位问炝拌龙须这道菜的人，这道菜我是在那张丰泽园菜谱上看到的，石花菜就是龙须菜。
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村里人家
发表于 2016-6-2 07:27:57 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

华文正 发表于 2016-6-1 23:09
* d1 y( N! s7 [! V4 r2 O: U何日回京？
, e) H! l/ u0 c& o  W. Q! y
周末吧
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米北愚翁
发表于 2016-6-2 07:41:21 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

华文正 发表于 2016-6-1 21:22
4 c$ f4 W4 d( _( {4 D是啊！茄子晒干和黄豆花生米酱煮，切葱丝香菜泼花椒油。
& D  s1 c: |: Y+ e0 E/ T/ u) H4 g" V
笃茄子  那才是真正的 老北京人吃的，我们家的做法是   切片，花椒  黄豆，蒸到黄豆软了，撒葱丝，齐活，，
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米北愚翁
发表于 2016-6-2 07:41:34 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

华文正 发表于 2016-6-1 21:22# Z( \4 B- _6 q5 x& A' P
是啊！茄子晒干和黄豆花生米酱煮，切葱丝香菜泼花椒油。

6 A1 C  h0 g# Q9 Y. m( u笃茄子  那才是真正的 老北京人吃的，我们家的做法是   切片，花椒  黄豆，蒸到黄豆软了，撒葱丝，齐活，，
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