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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等
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今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

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华文正
发表于 2016-6-1 19:48:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
今天还是五个菜，炝拌龙须、肉丸柿子椒、火腿炒蒜苗、小黄鱼豆腐汤、笃咸茄。请大家品评！: O' P1 j. K" k$ M. {1 |

今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

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今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

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今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

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家常菜

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老片
发表于 2016-6-1 19:53:38 | 显示全部楼层
本帖最后由 老片 于 2016-6-1 19:56 编辑 5 |% b* @9 s5 r; j

* I8 X) t& f1 J; u小黄鱼豆腐汤再来碗饭，啼了秃噜齐活！% G( `2 R/ d5 m/ p$ C
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-1 19:58:27 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

老片 发表于 2016-6-1 19:53
- T4 n: ~9 h! \; t小黄鱼豆腐汤再来碗饭，啼了秃噜齐活！

6 z8 l. ~9 G. r0 Y汤泡饭水哗哗！
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南城土著
发表于 2016-6-1 20:22:02 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

这可算个头回见的创新菜！

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等
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董瑞征
发表于 2016-6-1 20:33:00 | 显示全部楼层
  华老，“笃咸茄”是什么，茄子做的吗？
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-1 21:15:40 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

南城土著 发表于 2016-6-1 20:224 C8 f% l5 m$ k5 y$ S$ w
这可算个头回见的创新菜！

4 i  ^, Z# Z6 O8 Z% }7 v小黄鱼干熬汤
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-1 21:22:12 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

董瑞征 发表于 2016-6-1 20:33
" r, L- \) ?0 b华老，“笃咸茄”是什么，茄子做的吗？
' l4 B+ r; }! ^5 u( N" a
是啊！茄子晒干和黄豆花生米酱煮，切葱丝香菜泼花椒油。
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董瑞征
发表于 2016-6-1 21:33:35 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

华文正 发表于 2016-6-1 21:22- t8 `$ L. }' v& z" T% C
是啊！茄子晒干和黄豆花生米酱煮，切葱丝香菜泼花椒油。

- S9 d4 W5 l) r' ^  这个菜味道一定不错！
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-1 21:39:55 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

董瑞征 发表于 2016-6-1 21:33' T5 Q: e% w. `! T0 }! u( X1 ]% G' |
这个菜味道一定不错！
0 G+ R  [* \, J' ]3 z8 e8 Y- S
您没做过这道菜吗？也有人叫：清酱茄。这是咱老北京夏天最普通的家常菜。
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董瑞征
发表于 2016-6-1 22:17:12 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

华文正 发表于 2016-6-1 21:396 n$ z8 M  C  G, e
您没做过这道菜吗？也有人叫：清酱茄。这是咱老北京夏天最普通的家常菜。

7 E  ?' D7 m  x/ Q0 \% e  您一说清酱茄子我就知道了，但我没有做过这个菜，在别处倒是吃过。
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-1 22:24:37 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

董瑞征 发表于 2016-6-1 22:17
; c) W4 F; P% B+ n- G0 O" J3 a您一说清酱茄子我就知道了，但我没有做过这个菜，在别处倒是吃过。
' j5 o! }! b6 }8 A
好吃！素菜能吃出肉菜的口感。
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村里人家
发表于 2016-6-1 22:41:06 | 显示全部楼层
先品先品，不品怎么评 筷子呢
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-1 22:45:37 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

村里人家 发表于 2016-6-1 22:411 Y" W0 W# L* \  U0 L  n
先品先品，不品怎么评 筷子呢
4 \$ n2 b7 k  r0 s- |8 W0 f/ G
给您筷子您也吃不着，您在北京吗？
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村里人家
发表于 2016-6-1 22:49:32 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

华文正 发表于 2016-6-1 22:455 X+ o  J4 n- D1 O: }% Z5 e; a' t
给您筷子您也吃不着，您在北京吗？
* m- m1 q& i; i
我吃正宗的手抓羊肉
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-1 22:55:34 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

村里人家 发表于 2016-6-1 22:49" ?. k$ |* g! I6 v+ j. f
我吃正宗的手抓羊肉
# J9 L) ]; O- t6 i" e8 O
无图无真相！
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村里人家
发表于 2016-6-1 22:57:08 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

华文正 发表于 2016-6-1 22:55) w6 @1 X' L. w  ]/ e" S
无图无真相！
1 @6 E, f6 D1 i- _+ }, N
哈哈，下周看吧
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-1 23:02:37 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

村里人家 发表于 2016-6-1 22:57
" S7 x9 ~0 m3 [! q哈哈，下周看吧

! ~% p5 @5 I! P, s# E您在外地不也能发图。
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村里人家
发表于 2016-6-1 23:04:44 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

华文正 发表于 2016-6-1 23:022 J0 m) E) g# f2 f$ I* A. @2 D
您在外地不也能发图。

! h7 n4 `. ^% L( n8 ?" ], t没带数据线 下周再说吧
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-1 23:09:03 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

村里人家 发表于 2016-6-1 23:04
9 e$ Z& }$ ~& L3 O2 D; h没带数据线 下周再说吧
6 |0 Y$ n+ |0 K- @4 p
何日回京？
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老程-山里人家
发表于 2016-6-1 23:16:58 | 显示全部楼层
我来黄鱼豆腐
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-1 23:31:30 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

老程-山里人家 发表于 2016-6-1 23:16
* i3 s$ ]' r8 g$ B我来黄鱼豆腐

0 U  b$ R( @# M7 I, V; s$ d6 H6 [我知道您喜欢豆腐。
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老程-山里人家
发表于 2016-6-1 23:32:40 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

华文正 发表于 2016-6-1 23:31( h& p4 n' L9 l
我知道您喜欢豆腐。

1 c- z: ?+ X- x. y+ D我还是更想吃那鱼
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-1 23:35:38 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

老程-山里人家 发表于 2016-6-1 23:32
; ]! }# I# A* C' X6 b- B6 X我还是更想吃那鱼
$ ?! g* _. @  r
就是小动物不好吃！
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自然铜
发表于 2016-6-1 23:44:27 | 显示全部楼层
菜炒的不错!肉我最爱!
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-1 23:49:54 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

自然铜 发表于 2016-6-1 23:44. E2 [# x  `; d; B, h' Z
菜炒的不错!肉我最爱!
1 k8 s5 |" ?) q5 E) ^4 l* S: y' ~
这集没您最爱的。
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星星
发表于 2016-6-2 01:15:30 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

华文正 发表于 2016-6-1 21:22
$ r8 n1 o6 l3 m8 ~. ?, N是啊！茄子晒干和黄豆花生米酱煮，切葱丝香菜泼花椒油。

7 `4 k  z! Y: U* z# n这道老北京吃食。/ Q) e' ]. N: c6 Q# b
6 C: H. m% S( U# j- |
整桌清爽健康，龙须菜就是石花菜吧？
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华文正
 楼主| 发表于 2016-6-2 01:55:42 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

星星 发表于 2016-6-2 01:15
2 o" d. I7 i: K* k) p/ `这道老北京吃食。
2 e6 f" F$ g2 m6 y0 C8 X, {2 [. L( Y8 B
整桌清爽健康，龙须菜就是石花菜吧？
5 t% _- d+ G0 j( D' ?4 e
果然是行家里手！您是第一位问炝拌龙须这道菜的人，这道菜我是在那张丰泽园菜谱上看到的，石花菜就是龙须菜。
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村里人家
发表于 2016-6-2 07:27:57 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

华文正 发表于 2016-6-1 23:09. i# w6 B* S' ?; g/ O
何日回京？
2 c5 w; ?. n/ K( Z
周末吧
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米北愚翁
发表于 2016-6-2 07:41:21 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

华文正 发表于 2016-6-1 21:22
- d4 I$ ]  }, D- T: E+ X是啊！茄子晒干和黄豆花生米酱煮，切葱丝香菜泼花椒油。

7 y0 e8 R# {  k& j: W笃茄子  那才是真正的 老北京人吃的，我们家的做法是   切片，花椒  黄豆，蒸到黄豆软了，撒葱丝，齐活，，
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米北愚翁
发表于 2016-6-2 07:41:34 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

华文正 发表于 2016-6-1 21:22
' m+ [0 g" j# U) T是啊！茄子晒干和黄豆花生米酱煮，切葱丝香菜泼花椒油。

0 ]3 P4 w  I. A  \笃茄子  那才是真正的 老北京人吃的，我们家的做法是   切片，花椒  黄豆，蒸到黄豆软了，撒葱丝，齐活，，
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