设为首页收藏本站
切换到宽版

服务器里的北京 - 老北京网

 找回密码
 注册老北京网
服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等
123下一页
返回列表 发新帖
楼主: 华文正

今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

[复制链接]
米北愚翁
发表于 2016-6-2 07:47:35 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

南城土著 发表于 2016-6-1 20:22
; i4 U# c* n6 K! _% H' e8 E这可算个头回见的创新菜！

6 `5 _( X0 o8 H: q黄鱼做汤  是上海本帮菜，准确的说是浦东菜，老正兴的招牌菜，不放豆腐，放雪里蕻梗 笋   名字叫  大汤黄鱼
回复 支持 反对

举报

米北愚翁
发表于 2016-6-2 07:48:35 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

南城土著 发表于 2016-6-1 20:22; m# E3 t! W$ M7 V( Z( a  ]
这可算个头回见的创新菜！

' M$ K; r+ P) S; Q( f& k9 x4 F$ Z' u. x黄鱼做汤  是上海本帮菜，准确的说是浦东菜，老正兴的招牌菜，不放豆腐，放雪里蕻梗 笋   名字叫  大汤黄鱼
回复 支持 反对

举报

米北愚翁
发表于 2016-6-2 07:53:48 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

星星 发表于 2016-6-2 01:15  B# R9 T5 W2 X! e" X' f8 ]
这道老北京吃食。
3 T" e9 w4 ]9 k$ _3 ?. a$ V
/ s3 l$ j* @* R8 m  v) {整桌清爽健康，龙须菜就是石花菜吧？

) D+ s$ Z, n( I石花菜 就是琼脂的原料
回复 支持 反对

举报

华文正
 楼主| 发表于 2016-6-2 07:59:33 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

村里人家 发表于 2016-6-2 07:27
( e' n2 u5 h4 r  T7 W周末吧
8 w6 g. U. S' {3 ^0 b% s0 g
端午节之后？
回复 支持 反对

举报

华文正
 楼主| 发表于 2016-6-2 08:02:13 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

米北愚翁 发表于 2016-6-2 07:413 G5 ?3 b: R6 \% @, V
笃茄子  那才是真正的 老北京人吃的，我们家的做法是   切片，花椒  黄豆，蒸到黄豆软了，撒葱丝，齐活， ...

  S; t9 k0 @3 m! c得空儿，请您给详细讲讲您家的做法。
回复 支持 反对

举报

米北愚翁
发表于 2016-6-2 08:35:02 | 显示全部楼层
我小时老妈一到夏天，就做笃茄子，生花椒，我怕吃，所以我不爱吃，黄豆还用没泡发的，大蒸锅要蒸好长时间，估计您也不喜欢吃，蒸完了撒葱丝，咸淡就随您了，好像不放酱油。
回复 支持 反对

举报

华文正
 楼主| 发表于 2016-6-2 08:59:54 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

米北愚翁 发表于 2016-6-2 08:35
* D+ n4 T: v  A" t1 c; V我小时老妈一到夏天，就做笃茄子，生花椒，我怕吃，所以我不爱吃，黄豆还用没泡发的，大蒸锅要蒸好长时间， ...
) m2 j0 M" Y+ u) }* }) Q
谢谢！
回复 支持 反对

举报

米北愚翁
发表于 2016-6-2 09:02:22 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

华文正 发表于 2016-6-2 08:59
( J/ \" [8 H9 @7 W$ b谢谢！

0 Z# c- R/ z0 v+ V# B您客气啦
回复 支持 反对

举报

米北愚翁
发表于 2016-6-2 09:02:50 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

华文正 发表于 2016-6-2 08:59$ E: n, Z2 E# @: H; `; _6 J
谢谢！

. w* ]5 @1 L0 F您客气啦
回复 支持 反对

举报

米北愚翁
发表于 2016-6-2 09:07:43 | 显示全部楼层
夏季到了，讲究的北京人，要吃水晶肘子，下次您来个，解解馋，，，，大块招呼，那个香，沾着梅林的辣酱油。。饿了，先吃包方便面吧。
回复 支持 反对

举报

华文正
 楼主| 发表于 2016-6-2 15:14:27 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

米北愚翁 发表于 2016-6-2 09:07
( j) G8 P, s! P+ C3 E' b; n夏季到了，讲究的北京人，要吃水晶肘子，下次您来个，解解馋，，，，大块招呼，那个香，沾着梅林的辣酱油。 ...

% `/ l+ p8 Y0 X% L" {您也该露一手啦！
回复 支持 反对

举报

星星
发表于 2016-6-2 16:26:34 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

米北愚翁 发表于 2016-6-2 09:07$ z. r( v9 a5 {
夏季到了，讲究的北京人，要吃水晶肘子，下次您来个，解解馋，，，，大块招呼，那个香，沾着梅林的辣酱油。 ...

5 U8 @7 e6 }" Q' j& ^上海辣酱油，小时吃过，您这一说，市面很久没见了...
回复 支持 反对

举报

米北愚翁
发表于 2016-6-2 16:27:15 | 显示全部楼层
我是个大懒人，就会挑毛病，家里人说我  市妈。不招待见，馋 懒，全占了。呵呵。
回复 支持 反对

举报

星星
发表于 2016-6-2 16:30:51 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

华文正 发表于 2016-6-2 01:558 a% J$ f0 @6 D$ e
果然是行家里手！您是第一位问炝拌龙须这道菜的人，这道菜我是在那张丰泽园菜谱上看到的，石花 ...

" Y% T  i+ a* k+ M( e  I您真有心，餐馆要是把这些消失的菜肴好好琢磨，就是特色了。9 H  R8 y! Q+ a3 r9 G/ H) L
回复 支持 反对

举报

米北愚翁
发表于 2016-6-2 19:03:30 | 显示全部楼层
百度搜   笃茄子    方法好多，感兴趣的 去看吧
回复 支持 反对

举报

米北愚翁
发表于 2016-6-2 19:12:34 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

星星 发表于 2016-6-2 16:263 l, F$ p& E( O; q/ D$ T9 ]) w4 ~
上海辣酱油，小时吃过，您这一说，市面很久没见了...

2 G8 l3 G) e% i5 ]+ c, b; N梅林酱油  应该有卖的，我不管买东西，超市从没去过，上海朋友不久前快递来的， 【 梅林泰康黄牌辣酱油，】 淘宝上有，
回复 支持 反对

举报

米北愚翁
发表于 2016-6-2 19:12:47 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

星星 发表于 2016-6-2 16:261 K. T5 m+ @8 g
上海辣酱油，小时吃过，您这一说，市面很久没见了...
1 D+ r- q4 |( N+ d! s% m# d
梅林酱油  应该有卖的，我不管买东西，超市从没去过，上海朋友不久前快递来的， 【 梅林泰康黄牌辣酱油，】 淘宝上有，
回复 支持 反对

举报

hwar4073
发表于 2016-6-2 20:29:44 | 显示全部楼层
那龍鬚是土豆絲嗎？先生做菜總是讓人垂涎欲滴呀！
回复 支持 反对

举报

华文正
 楼主| 发表于 2016-6-2 20:46:07 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

米北愚翁 发表于 2016-6-2 16:27
4 h& I; F* H+ ]; b& N1 s  K我是个大懒人，就会挑毛病，家里人说我  市妈。不招待见，馋 懒，全占了。呵呵。

: z/ w, c3 q9 D. j( n! X- A这个评价我听着耳熟。
回复 支持 反对

举报

华文正
 楼主| 发表于 2016-6-2 20:52:01 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

hwar4073 发表于 2016-6-2 20:299 Y+ a- F# [: p# i2 N, S, e! z
那龍鬚是土豆絲嗎？先生做菜總是讓人垂涎欲滴呀！

: R; i9 Y: s0 o! A7 _/ _龙须菜是一种海藻也叫石花菜。正想问您个问题：台湾的鹿角菜是什么样子？如果方便帮忙拍张照片。
回复 支持 反对

举报

华文正
 楼主| 发表于 2016-6-2 20:55:44 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

星星 发表于 2016-6-2 16:30% Z9 p/ e5 }: }5 b" r" U
您真有心，餐馆要是把这些消失的菜肴好好琢磨，就是特色了。

4 n9 c7 J, H4 t# d# p! j6 }您过奖了！
回复 支持 反对

举报

hwar4073
发表于 2016-6-2 21:20:40 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

华文正 发表于 2016-6-2 20:52+ q; i2 T% x. X  T2 o1 G5 x+ A
龙须菜是一种海藻也叫石花菜。正想问您个问题：台湾的鹿角菜是什么样子？如果方便帮忙拍张照片。{:5_357: ...

# ~" u; A* \# y: k報告先生，在我看來北京的石花菜和台灣的鹿角菜似乎是同一種東西，因為我查詢台灣的網路，圖片幾乎相同，就是一種海藻，都稱為龍鬚菜！
回复 支持 反对

举报

华文正
 楼主| 发表于 2016-6-2 21:41:10 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

hwar4073 发表于 2016-6-2 21:203 y. m- @/ V0 c9 x9 l8 [- ?: j
報告先生，在我看來北京的石花菜和台灣的鹿角菜似乎是同一種東西，因為我查詢台灣的網路，圖片幾乎相同， ...

& }. s0 G( _* w) M% O明白了！谢谢您。
回复 支持 反对

举报

hwar4073
发表于 2016-6-2 22:19:34 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

华文正 发表于 2016-6-2 21:414 Q6 x  G: P5 H" ]; ~5 Z  F; |7 P
明白了！谢谢您。
' {) T* M) P) f; y3 S
回复 支持 反对

举报

村里人家
发表于 2016-6-3 08:38:28 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

华文正 发表于 2016-6-2 07:59
7 d6 e8 s' [$ ^2 F8 {' B端午节之后？

: A1 y! ]" l3 Z: ~嗯，没准儿
回复 支持 反对

举报

华文正
 楼主| 发表于 2016-6-3 13:29:21 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

村里人家 发表于 2016-6-3 08:38# G- x# V2 z7 }7 ?
嗯，没准儿
  R" a9 W# I/ ?% c7 |" O8 I
出差没准儿？
回复 支持 反对

举报

闲坐柴门外
发表于 2016-6-3 16:36:15 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

笃咸茄地道老北京家常菜。爱做饭！爱生活！
+ [( h4 x& S1 i8 b+ \% C& I9 ~9 h% S- N% E% B  s

% ?% A$ M& J, l6 C" r: `7 O- \6 ^; z7 B* d7 v6 [. F
+ j% m" }& v# x
8 b0 U5 c9 ^# b/ F7 B  f/ @

) l$ s' J1 |- m8 [& q2 y0 ?8 m$ S. w8 \1 d1 `
  n' O( O# ~9 S( b( q6 L) Y; k

% D8 x" t% a6 S3 |/ U2 X
0 T* P) @1 Z4 s5 N8 `* d( e+ [5 P' P, [; W# W3 ~
- D  S8 h- p) n# a  r% c& r
; H$ t6 J) a) `+ [

1 x1 L: h+ s3 u3 o8 J* h  E8 x, y$ F! |. j; ^8 i
回复 支持 反对

举报

闲坐柴门外
发表于 2016-6-3 16:36:59 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

笃咸茄地道老北京家常菜。爱做饭！爱生活！
回复 支持 反对

举报

华文正
 楼主| 发表于 2016-6-3 17:01:44 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

闲坐柴门外 发表于 2016-6-3 16:36$ w! A7 j% Q: P9 n' x: ~
笃咸茄地道老北京家常菜。爱做饭！爱生活！
2 j2 P9 I) H  k$ O: i% u- c8 Z
谢谢您！
回复 支持 反对

举报

村里人家
发表于 2016-6-3 23:27:37 | 显示全部楼层

RE: 今天午餐的家常菜四十——笃咸茄等

华文正 发表于 2016-6-3 13:29' {6 C* [, _- y) \, F; a
出差没准儿？

& Y$ Y! y- A# L自由行成吗
回复 支持 反对

举报

下一页 »
123下一页
返回列表 发新帖
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册老北京网

本版积分规则

2000.11.1，老北京网自创办之日起，已经运行了 天 | 老北京网

GMT+8, 2025-12-17 18:45 , Processed in 0.144678 second(s), 16 queries .

道义 良知 责任 担当

CopyRight © 2000-2022 oldbeijing Inc. All Rights Reserved.

返回顶部