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買魚![含11P]

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发表于 2016-6-24 18:56:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
假日與媳婦到桃園附近的漁港買魚,恰好碰上漁船回港,有"現撈"的魚可以買!什麼叫"現撈"呢?就是剛從漁船上卸下來的漁獲,尤其是近海漁船,凌晨出港,下午返港,這時候的漁獲最新鮮,台灣話俗稱"現撈"。
8 ~/ A# Q2 ]3 ?, B- t

買魚!

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发表于 2016-6-24 19:08:32 | 显示全部楼层
真新鲜!“现捞”的就是好!
发表于 2016-6-24 19:55:47 | 显示全部楼层

RE: 買魚!

RE: 買魚!

RE: 買魚!
& r/ r9 S6 H! E
5 D! ^; g7 Y! ~. d9 i& H9 @' y
发表于 2016-6-24 20:27:17 | 显示全部楼层
  现在这个盛夏季节,这些买鱼的人还穿的那么多,好像很凉的样子。
" ~  H, H  H* [' ^8 v- w: {; C* N0 J  带鱼很好,红烧带鱼是我的最爱!
发表于 2016-6-25 00:04:37 | 显示全部楼层
照片儿里哪种鱼最好吃?
发表于 2016-6-27 17:11:31 | 显示全部楼层

RE: 買魚!

牛老者 发表于 2016-6-25 00:04
, O$ o  P' p* u6 f  o3 y2 S1 T照片儿里哪种鱼最好吃?

- o/ S- h/ W" o- ^5 x" G5 ^; k鲷鱼最好吃。$ m8 R: s* w& i7 ?1 S. x. q6 x

1 U5 @, N6 Z/ J( L* B6 O2 H! K5 P金枪鱼、黄花、带鱼..只要新鲜烹饪得法都好吃。
& r- x9 T0 ?! q2 n( b) |; v8 a7 E: P: E# Z
也希望楼主表明名称。
发表于 2016-6-27 18:22:20 | 显示全部楼层
您与媳妇买了什么鱼?回去后如何烹调的?
 楼主| 发表于 2016-6-27 20:23:35 | 显示全部楼层

RE: 買魚!

华文正 发表于 2016-6-24 19:086 d% z: \& N  b1 F% R
真新鲜!“现捞”的就是好!
0 C1 @( F& [* A2 m5 Z/ D+ D9 i9 s
"現撈"圖的就是個新鮮,雖然價格稍貴,但是質量好,吃起來好吃!尤其是現在夏天,這種"現撈"貨要儘快出清,否則退了新鮮就不值錢了,所以店家也會削價競爭,消費者可以撈點便宜!
发表于 2016-6-27 20:23:41 来自手机 | 显示全部楼层
加吉鱼好吃,但这样扔在地上会让鱼肉口味打折的。冰藏、蘸芥末,好吃极了。
 楼主| 发表于 2016-6-27 20:27:06 | 显示全部楼层

RE: 買魚!


8 u3 Y: M/ j3 E: U片老這是舊照片,我有看過!台灣的漁港邊都會有直銷魚市場,這種路邊擺攤的在台灣少有人買,第一是貨色不新鮮,第二是魚貨來源不明,第三是買了沒保障,所以乏人問津!
 楼主| 发表于 2016-6-27 20:32:12 | 显示全部楼层

RE: 買魚!

董瑞征 发表于 2016-6-24 20:278 c6 B1 A& N% Z" c0 J4 O$ v
现在这个盛夏季节,这些买鱼的人还穿的那么多,好像很凉的样子。' ^4 {6 k( {8 z9 c; U
  带鱼很好,红烧带鱼是我的最爱!:han ...

, U7 f) w: h) [7 ~1 _! p0 Q6 U# q董先生眼尖,這些照片確實是有些時日了,大約是在二三月時拍的!說巧不巧,上週六又去了趟漁港,相同的攤位又買了些魚貨,把最新鮮的圖片給先生放上,請董先生過目!

RE: 買魚!

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RE: 買魚!
 楼主| 发表于 2016-6-27 20:36:27 | 显示全部楼层

RE: 買魚!

牛老者 发表于 2016-6-25 00:04
7 r: a- l, i* Z照片儿里哪种鱼最好吃?
0 B3 \# m, d' {$ x* p1 Q: ?
哪種魚好吃與否是比較主觀的問題,青菜蘿蔔各有喜好,所以這個問題不好答覆!就以我個人而言,我最喜歡的應該是第一張圖片裡的"土魠魚",乾煎的特別香!這種海鮮只要新鮮,無需太多烹調,自然香甜可口,且要吃原味,千萬不可以加太多調味料,否則就可惜了!
 楼主| 发表于 2016-6-27 20:39:36 | 显示全部楼层

RE: 買魚!

星星 发表于 2016-6-27 17:11: @# ?' F' ]. w1 N
鲷鱼最好吃。
+ O5 e" i* R. b0 ]0 p, R1 Q: h& }% v9 k# o- [7 Z
金枪鱼、黄花、带鱼..只要新鲜烹饪得法都好吃。

% }5 @, D# i- i每個人喜好不同,但是新鮮都好吃,無需過多烹調,原味最能吃出海鮮的滋味!至於這些魚的名稱就請星星網友原諒,我實在是認不得幾種,而且魚的稱呼與北京肯定不同,您多包涵!
 楼主| 发表于 2016-6-27 20:42:15 | 显示全部楼层

RE: 買魚!

MLHG 发表于 2016-6-27 18:22
( l' w% x, E5 M您与媳妇买了什么鱼?回去后如何烹调的?

% a; L% x, W* g- W6 @6 s4 U) K. I媳婦買了第一張圖片裡的"土魠魚",要用冷凍方式寄回台南孝敬岳母,岳母近來身體微恙,要補補身子,她老人家喜歡吃這"土魠魚",我家距離漁港比較近,採購方便,於是就由我媳婦處理這檔事情!
 楼主| 发表于 2016-6-27 20:47:37 | 显示全部楼层

RE: 買魚!

虫大人 发表于 2016-6-27 20:23
, N4 x; k4 K7 h/ Z- Q9 {加吉鱼好吃,但这样扔在地上会让鱼肉口味打折的。冰藏、蘸芥末,好吃极了。
9 u, y( j" R' d
這"加吉魚"是那種魚類我不太清楚耶!魚夫直接從漁船上卸下漁獲,就地叫賣,圖的就是新鮮,如果要到魚市場裡去販售,價格必定要高出許多,因為攤位租金、人工費用等,林林總總加起來也是一筆開銷呀!省略這些額外的開銷,售價就可以降低,魚貨也容易在短時間內銷售完畢!
发表于 2016-6-27 22:30:10 | 显示全部楼层
土魠魚比带鱼黄花鱼这类的还香?
  c- }0 B0 f& ^; {
/ ?- w. [" r3 d4 N6 {鲷鱼又叫加吉鱼。好像就是一楼最后一张照片里那种鱼。$ J. G* k8 ~8 f) x  ~' V
5 a$ f2 y% I; E+ X/ f, \" B# n
我是没吃过。
发表于 2016-6-27 22:31:48 | 显示全部楼层

RE: 買魚!

星星 发表于 2016-6-27 17:11
8 t$ \8 O7 k+ E3 i, |鲷鱼最好吃。# p; G8 F: h* H8 F: N/ O
8 j, |8 l! o% I3 c, E$ |4 ^% ^
金枪鱼、黄花、带鱼..只要新鲜烹饪得法都好吃。

+ |" P" G/ H# x# t$ ~: [. U8 X$ _奥。看起来挺像鳜鱼的。
: p0 x2 d8 d& X1 @
8 g, d4 b. ]1 |5 t& a$ K5 U9 s0 I不过没吃过。
发表于 2016-6-28 06:58:02 | 显示全部楼层

RE: 買魚!

牛老者 发表于 2016-6-27 22:310 F: Y$ I- j' u9 z4 v
奥。看起来挺像鳜鱼的。
- `3 i; Z* ?7 V
4 ^" N# f3 P/ @7 C" @% K$ d) k不过没吃过。
$ H' [0 X/ N& V/ Y
真鲷就是加吉鱼,我在海边亲戚家吃过,家常做法(亲戚做过厨师,红烧的),鲜美的很,有机会您试试。
  N0 X9 A6 p- k* I! F" B

RE: 買魚!

RE: 買魚!

& z8 Y; k! b6 d4 l( b1 P7 x% D5 f- s, z( s9 i/ [/ _% O, W% v1 @
有种红姑鱼,品质逊于加吉鱼,别搞混了
3 X1 D- }' b8 C& S: G9 f

RE: 買魚!

RE: 買魚!

; p5 d% s- t% r2 P8 g$ D. d, M9 t' X3 _

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发表于 2016-6-28 07:02:22 | 显示全部楼层

RE: 買魚!

hwar4073 发表于 2016-6-27 20:39$ V, _6 j9 v" s& o
每個人喜好不同,但是新鮮都好吃,無需過多烹調,原味最能吃出海鮮的滋味!至於這些魚的名稱就請星星網友 ...
0 w& `1 B, a- c4 s
理解。土魠魚就是图片上的吧?我们这边称燕鲅,红烧或包水饺都好,春天的燕鲅口感好。
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RE: 買魚!

RE: 買魚!
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4 E! c% n3 S# L# r4 _% q/ G- j
 楼主| 发表于 2016-6-28 20:16:17 | 显示全部楼层

RE: 買魚!

星星 发表于 2016-6-28 06:58
6 K% l- H9 Z# W: h真鲷就是加吉鱼,我在海边亲戚家吃过,家常做法(亲戚做过厨师,红烧的),鲜美的很,有机会您试试。
. e( e, a" v* O3 u, n- h" K+ Z1 c; C6 Q+ x. K8 n1 ^- ~! Y
...
+ N) O4 p" A& F+ W" y& E
我還挺喜歡吃"紅姑魚"呢!尤其是乾煎,淋上點醬油味道就很好!
 楼主| 发表于 2016-6-28 20:19:23 | 显示全部楼层

RE: 買魚!

牛老者 发表于 2016-6-27 22:30
, E' s+ U) }# u& Q  s: ]: g土魠魚比带鱼黄花鱼这类的还香?
" d& z; k" [% m" N6 \
! D% N5 j& ~5 K鲷鱼又叫加吉鱼。好像就是一楼最后一张照片里那种鱼。
" o! c( x8 h9 i& F- c. Y
台灣稱"土魠魚",北方稱"鲅魚"!鲅魚水餃可是一道美味的北方食物呀!
 楼主| 发表于 2016-6-28 20:23:04 | 显示全部楼层

RE: 買魚!

星星 发表于 2016-6-28 07:02
* P8 D5 i9 l$ G* t: l4 L' U7 f理解。土魠魚就是图片上的吧?我们这边称燕鲅,红烧或包水饺都好,春天的燕鲅口感好。
0 [* v$ r5 `# ~- ~' R
星星壇友愛做菜,喜歡吃美食,對食材都有研究,好樣的!鲅魚在春天之際因為天氣寒冷,魚肉富含脂肪,所以口感特別好,少了脂肪的鲅魚肉質就比較柴了一點!
发表于 2016-6-29 16:48:35 | 显示全部楼层

RE: 買魚!

hwar4073 发表于 2016-6-28 20:23# @3 S. }' H* ?2 r/ v; C" x
星星壇友愛做菜,喜歡吃美食,對食材都有研究,好樣的!鲅魚在春天之際因為天氣寒冷,魚肉富含脂肪,所以 ...

) c5 V5 v7 J# Y9 t$ t  q3 N% {我不懂,您忘了我家有海边人,她告诉我的。
0 S0 o6 g7 ^4 c7 W6 Z2 u0 q: Y+ F9 N9 G+ ?4 B  t, U, p- k
若有这样便捷又新鲜的鱼市,牛羊鸡鸭猪都可稍息了。
发表于 2016-6-29 23:28:51 | 显示全部楼层

RE: 買魚!

hwar4073 发表于 2016-6-28 20:234 s# r# t" a2 D, F1 n# i9 g
星星壇友愛做菜,喜歡吃美食,對食材都有研究,好樣的!鲅魚在春天之際因為天氣寒冷,魚肉富含脂肪,所以 ...

, m( {* m( J+ V3 a- h* S可是鲅鱼没有带鱼香啊。
 楼主| 发表于 2016-7-1 20:51:43 | 显示全部楼层

RE: 買魚!

星星 发表于 2016-6-29 16:48
. v; r8 k9 u7 |我不懂,您忘了我家有海边人,她告诉我的。8 i- k( c# E6 k
/ Y( z4 i* o6 b  W
若有这样便捷又新鲜的鱼市,牛羊鸡鸭猪都可稍息了。
+ y0 K, T' \1 Q& h8 I4 h9 q# _* V
台灣四面環海,海產豐富,吃海鮮是極為平常的事情,幾乎每天都會吃到一二樣的海味,但是吃久了也會膩,所以牛羊豬雞鴨鵝還是不可少,口味要經常更換,才會有胃口呀!
 楼主| 发表于 2016-7-1 20:54:32 | 显示全部楼层

RE: 買魚!

牛老者 发表于 2016-6-29 23:28( a( r9 h$ |# k) `- Y6 A/ t
可是鲅鱼没有带鱼香啊。

) {7 H2 W  P& M# y9 q1 B/ q1 Z先生認為鲅魚沒有帶魚香!我倒認為鲅魚好吃的程度略勝帶魚一籌呢!每個人喜愛的食物不相同,感覺也不相同,畢竟吃還是很主觀的一種習慣唄!
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