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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 自製臘八蒜
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自製臘八蒜[含7P]

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hwar4073
发表于 2018-6-13 15:55:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 hwar4073 于 2018-6-14 15:04 编辑 1 K( Q/ \7 H& B
% T: E9 N2 u) K0 p4 }
今年台灣的蒜頭豐收，價格一落千丈，雲林地區的蒜頭因而賤價求售，小舅子有位朋友也是雲林的蒜農，為了幫忙消化囤積的蒜頭，特別向雲林的蒜農朋友訂購了兩大麻袋的蒜頭，我分到的一大麻袋的蒜頭，專程由台南帶回台北致贈諸位親朋好友。但是由於數量太多，一時之間也送不完，於是突發奇想試做"臘八蒜"，雖然時間似乎不對，因為根本還沒到十二月，不過因為天氣熱，醃製的蒜頭應該會比較快成熟吧？
6 g; {$ H2 P4 v9 F從來沒有做過"臘八蒜"，一時之間還不知如何著手，於是上了網路搜尋資料，正好看到大陸"美食台"這個節目有專門介紹"臘八蒜"的製作方法，於是照本宣科買米醋，剝好了大蒜就泡起了"臘八蒜"，製作的時間大約是四月中旬，五月初這罐"辣八蒜"就已經祭了我的五臟廟，半個月的醃製，大概一個星期就吃完了，少了生大蒜的嗆辣勁兒，多了一股溫潤的味道，各有千秋，準備再繼續製作一罐"臘八蒜"解饞，畢竟大蒜、蔥、辣椒是我的最愛！5 Z: n  P. K9 f( `" W) T3 w
7 @9 ~" h- E7 F$ n- u
9 v) e, x+ T: Y
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董瑞征
发表于 2018-6-13 16:10:37 | 显示全部楼层
  这属于额外的“烦恼”。
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老片
发表于 2018-6-13 16:20:22 | 显示全部楼层
内地的蒜也种多了！
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hwar4073
 楼主| 发表于 2018-6-13 16:44:18 | 显示全部楼层

RE: 自製臘八蒜

董瑞征 发表于 2018-6-13 16:100 X: s% i3 n. f* ^$ L+ O! W( V
这属于额外的“烦恼”。
9 s% t. k9 U9 k. y$ D3 ]6 t
喜歡這份額外的煩惱，更喜歡的是又可以與好友天南地北的聊天，最近CCTV出了"玩味京城第三季"，我正在努力學習北京的文化，前幾天才搞懂"毛猴"這門藝術，真棒！
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hwar4073
 楼主| 发表于 2018-6-13 16:47:24 | 显示全部楼层

RE: 自製臘八蒜

老片 发表于 2018-6-13 16:208 y, E, |  A# K! d/ r5 [
内地的蒜也种多了！
0 P8 ~! w0 B( P/ H8 V
片老依舊不改風趣幽默的文筆！台灣不僅蒜種多了，現在香蕉、鳳梨(菠蘿)、荔枝也種多了，市場裡的蔬菜價格便宜得不得了，接下來恐怕芒果、龍眼也會價崩了！
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老片
发表于 2018-6-13 16:55:05 | 显示全部楼层

RE: 自製臘八蒜

hwar4073 发表于 2018-6-13 16:47& l+ |% j0 D5 ?* I  O
片老依舊不改風趣幽默的文筆！台灣不僅蒜種多了，現在香蕉、鳳梨(菠蘿)、荔枝也種多了，市場裡的蔬菜價格 ...
3 [% Q: }& a( q& N
要是没有内妇女捣乱，往内地卖卖多好！
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董瑞征
发表于 2018-6-13 16:55:29 | 显示全部楼层

RE: 自製臘八蒜

hwar4073 发表于 2018-6-13 16:449 A2 Q3 a3 B* C
喜歡這份額外的煩惱，更喜歡的是又可以與好友天南地北的聊天，最近CCTV出了"玩味京城第三季"，我正在努力 ...
" O3 f) F8 P3 ?/ ^- X
  请您注意，恢复后的论坛有些功能还不行，没有回帖提示，只能常翻看帖子。
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hwar4073
 楼主| 发表于 2018-6-13 17:11:04 | 显示全部楼层

RE: 自製臘八蒜

老片 发表于 2018-6-13 16:55( J9 t7 E6 ~: V6 D7 C: ~( e
要是没有内妇女捣乱，往内地卖卖多好！
6 n6 ?! c% O. h) }5 ?7 |8 x
說得好呀！內婦女壓根就是個日本人，我始終這樣認為，想搞小日本手段，現在搞得天怒人怨，天災人禍不斷呀！
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hwar4073
 楼主| 发表于 2018-6-13 17:14:20 | 显示全部楼层

RE: 自製臘八蒜

董瑞征 发表于 2018-6-13 16:553 b% \6 ^& H  E& _) ]
请您注意，恢复后的论坛有些功能还不行，没有回帖提示，只能常翻看帖子。

, _! ?2 L9 G" j( D3 S9 G0 y0 \我已經注意到了，得經常看帖子才知道回復狀況，新帖還好，要是舊帖回復就很麻煩了！我在華先生的舊帖留言，他恐怕壓根都沒看見！
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董瑞征
发表于 2018-6-13 17:27:31 | 显示全部楼层

RE: 自製臘八蒜

hwar4073 发表于 2018-6-13 17:14
3 Q) Q5 a4 W3 Z9 v) c. b0 K! B我已經注意到了，得經常看帖子才知道回復狀況，新帖還好，要是舊帖回復就很麻煩了！我在華先生的舊帖留言 ...

9 `0 z1 j+ R. g  这真是个问题，即使翻看也不能所有帖子都翻一遍。这就出现一个问题，不能及时发现、回复别人给自己的帖子。
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hwar4073
 楼主| 发表于 2018-6-13 17:48:08 | 显示全部楼层

RE: 自製臘八蒜

董瑞征 发表于 2018-6-13 17:27. q' x7 z3 k) U
这真是个问题，即使翻看也不能所有帖子都翻一遍。这就出现一个问题，不能及时发现、回复别人给自己的帖 ...
( {" A# u4 t' S( c, p6 l. I" J( B
這還真是沒辦法的事情呀！不過我想維護人員應該會解決這些細節的問題才是，否則網站的介面就太不親切了！
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南城土著
发表于 2018-6-13 18:23:13 | 显示全部楼层
能说能练真把式！
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三联儿
发表于 2018-6-13 18:45:30 | 显示全部楼层
好久不见了，楼主
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hwar4073
 楼主| 发表于 2018-6-13 20:00:09 | 显示全部楼层

RE: 自製臘八蒜

南城土著 发表于 2018-6-13 18:23
  b5 N, H9 i, J; T! g7 J* B能说能练真把式！

/ e7 J, N2 T1 {& b南城先生好，謝謝您的誇獎，這個簡單的臘八蒜還可以，難一點的如"塌糊子"，我就沒辦法了！至於說，那是"美食台"這個節目介紹得很清楚，我是照本宣科而已！
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hwar4073
 楼主| 发表于 2018-6-13 20:01:11 | 显示全部楼层

RE: 自製臘八蒜

三联儿 发表于 2018-6-13 18:45, n  w0 L2 X7 R8 ~7 J
好久不见了，楼主

$ U% ~7 J! w* I先生好，好久不見了，超過半年了吧？向您問好！
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华文正
发表于 2018-6-14 00:14:42 | 显示全部楼层
好久不见啊！先生一向可好？今天才见到您平安归队，真是太高兴了！
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北京时间
发表于 2018-6-14 03:19:01 | 显示全部楼层

RE: 自製臘八蒜

hwar4073 发表于 2018-6-13 17:48
1 D$ v5 z+ ^! @' e. P這還真是沒辦法的事情呀！不過我想維護人員應該會解決這些細節的問題才是，否則網站的介面就太不親切了！ ...

7 H! A2 ]% W! V4 N+ d# u+ f' t4 E4 d1 u6 O网站刚恢复，能发帖就不错。丢了一年多的贴子。可以放糖做成糖蒜更好吃。
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hwar4073
 楼主| 发表于 2018-6-14 18:29:16 | 显示全部楼层

RE: 自製臘八蒜

华文正 发表于 2018-6-14 00:14
- y+ p( S1 _. r, d9 o好久不见啊！先生一向可好？今天才见到您平安归队，真是太高兴了！

" S9 ^! K( Y1 s/ W7 z8 M' [看見先生的回帖我也很高興，好久沒聯絡，都不清楚您的近況，經過半年的磨練，攝影的功力應該增加不少吧！
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hwar4073
 楼主| 发表于 2018-6-14 18:31:29 | 显示全部楼层

RE: 自製臘八蒜

北京时间 发表于 2018-6-14 03:198 Y) @& D5 R/ W2 A6 ^7 g: O0 o
网站刚恢复，能发帖就不错。丢了一年多的贴子。可以放糖做成糖蒜更好吃。
2 T, @, V' q9 R) I/ O; K
糖蒜有考慮，媳婦為了我的身體健康著想，所以還是讓我吃臘八蒜得了！
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华文正
发表于 2018-6-16 11:54:23 | 显示全部楼层

RE: 自製臘八蒜

hwar4073 发表于 2018-6-14 18:29
! n! `% J" f2 V% k7 q8 W看見先生的回帖我也很高興，好久沒聯絡，都不清楚您的近況，經過半年的磨練，攝影的功力應該增加不少吧！ ...

, n) v8 t# m) F惭愧！这段时间“懒癌”发作，我基本没摸相机。
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hwar4073
 楼主| 发表于 2018-6-16 16:55:24 | 显示全部楼层

RE: 自製臘八蒜

华文正 发表于 2018-6-16 11:545 d: i- E- G& Q' Y1 L  g& R
惭愧！这段时间“懒癌”发作，我基本没摸相机。
9 k5 i/ A8 |# {  y$ |+ G
這現象正常！我也會有這種過度的空窗期，就是突然之間任何事情都提不起勁兒，彷彿失去興趣一般！也曾半年沒動過相機，後來出門旅遊才慢慢地重拾回相機。也有段時間連電腦也懶得開，這種莫名其妙的懶散也不知道是如何造成的？總之出門走走會是一個不錯的恢復方式！
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老程-山里人家
发表于 2018-6-16 17:36:35 | 显示全部楼层
白醋
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hwar4073
 楼主| 发表于 2018-6-17 23:30:22 | 显示全部楼层

RE: 自製臘八蒜

老程-山里人家 发表于 2018-6-16 17:36/ X6 u2 T" n2 ~% ^; r
白醋
: w9 l0 V* k7 k* C# q( B# z
看了美食台的介紹要用米醋，白醋泡出來的臘八蒜是啥味道啊？
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老程-山里人家
发表于 2018-6-18 16:14:26 | 显示全部楼层

RE: 自製臘八蒜

hwar4073 发表于 2018-6-17 23:30
8 {" z& |: h! R1 u看了美食台的介紹要用米醋，白醋泡出來的臘八蒜是啥味道啊？
  C, m( X2 m, [- H6 L5 J
您那瓶子里的醋想是白醋，没色
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hwar4073
 楼主| 发表于 2018-6-18 19:02:04 | 显示全部楼层

RE: 自製臘八蒜

老程-山里人家 发表于 2018-6-18 16:14  ^3 R# _- u& ~- x& P
您那瓶子里的醋想是白醋，没色

$ ^1 C- B- P6 l: k2 z8 G/ |是米醋，不是白醋那種清澈透明，而是有些稍微混濁！
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