吃貨請閉眼

hwar4073

最近在youtube上收看這個專門介紹北京吃食的節目"吃貨請閉眼"，節目裡邊介紹的北京各類吃食究竟是否正宗？另外央視友推出一系列的"玩味京城"影片，專門介紹北京的一些生活與風俗，這兩部影集讓我瞭解了北京一些過往的生活與風俗習慣，不知道老北京地壇友可否給些參考意見！

老片

7 b' t, u2 |' j: H- J. H1 `+ W1 ^
您要是来北京吃，坛子里可都是吃货，您不必看内些糊弄旅游人的介绍！坛子里全能搞定！

董瑞征

  您即使身在北京，能吃到正宗的北京吃食也很不容易，更不要指望这个“优兔”能给您带来什么！山寨的且不去说它，如今的老字号因为各种原因（食材、技艺等），也是今非昔比了。

hwar4073

老片 发表于 2018-6-21 18:10
您要是来北京吃，坛子里可都是吃货，您不必看内些糊弄旅游人的介绍！坛子里全能搞定！

0 F8 N( C7 {3 P4 E* c這句話我愛聽，在地人吃的絕對與觀光客不同，要吃地道的老北京口味不容易啊！

hwar4073

董瑞征 发表于 2018-6-21 18:48
  w0 }+ |1 b5 F. p3 F4 h5 k/ R您即使身在北京，能吃到正宗的北京吃食也很不容易，更不要指望这个“优兔”能给您带来什么！山寨的且不去 ...

, f5 D+ R# O; v& F( M2 V- K- i董先生這個話說得是現況，也是事實！台灣也是如此，古早味已經不復見，為了適應現代人的口味，味道已經產生變化，再者食材也不若以往，加上繁雜的烹調手法也簡化了，所以"正宗"能有五分相似就不錯了！

华文正

虽然没看过，但我建议您当个参考就好。

MLHG

hwar4073 发表于 2018-6-21 19:32
: L2 V3 l+ n2 o* {3 c7 z董先生這個話說得是現況，也是事實！台灣也是如此，古早味已經不復見，為了適應現代人的口味，味道已經產 ...

7 [1 L' \7 B; l2 a9 Q北京一些名小吃失传的原因有四：一是经历文革；二是有些小吃做法复杂且正宗的原材料不好找了；三是有些小吃做起来耗时；四是在城里不让使用柴火做饭了，都改用天然气、微波炉及电饭煲了。

老程-山里人家

了解总比一点儿不知道好

hwar4073

华文正 发表于 2018-6-21 20:58
虽然没看过，但我建议您当个参考就好。

) w+ _" @1 P1 S. V. E5 g; P我是透過這類節目來瞭解北京的文化風俗，央視的節目拍得很棒，確實有極高的參考價值，先生有機會看到這類節目，可以給我點意見！謝謝！

hwar4073

MLHG 发表于 2018-6-22 03:30
  ?1 K! _3 n  C# Y* K2 D1 u# A; D北京一些名小吃失传的原因有四：一是经历文革；二是有些小吃做法复杂且正宗的原材料不好找了；三是有些小 ...

文革對傳統的中國文化與風俗傷害確實很大，其他的失傳原因，因為時代變遷與生活習慣改變，各地的狀況都差不多，此乃非戰之罪，大家也應該多體諒！

hwar4073

老程-山里人家 发表于 2018-6-22 08:18
9 Q8 m/ O8 E8 m( k4 G了解总比一点儿不知道好

我與老程的想法相同，有資料可查比完全無知來得好，縱使與事實相差很多，但是終究是有可供參考ˋ之處！

华文正

hwar4073 发表于 2018-6-22 13:49
我是透過這類節目來瞭解北京的文化風俗，央視的節目拍得很棒，確實有極高的參考價值，先生有機會看到這類 ...

同意。

hwar4073

华文正 发表于 2018-6-22 14:04
, e( {" F) v( R- D" ?同意。