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炒肝儿和面茶吃法的问题

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发表于 2018-7-4 19:49:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
   现在网络新闻特别发达,见到不少浏览器页面介绍老北京小吃,不外乎就是卤煮、炒肝儿、面茶、爆肚、豌豆黄儿、驴打滚儿一类的北京小吃。赶紧其中,炒肝儿和面茶是那些编辑费的笔墨最多的。可我有个疑问,想请教老北京的各位大师:
  ?& O; Y' U* `! D$ R9 C   1.炒肝儿,平时就叫喝炒肝儿,对吗?不用勺儿,对吗?吸溜着喝吧?就着包子好吃啊。我也见过用勺子搅和了,放辣椒油吃炒肝的,有点小碗酸辣汤的感觉,心里鄙视,不敢说。
' s  v) F, p4 r/ C3 Z; U   2.面茶,糜子面,油麻酱,芝麻盐,完美组合。怎么喝?我是从小就用勺儿崴着喝。网上的编辑们说面茶不能用勺,要手端着碗转圈儿吸溜着喝。卧槽德雷,头一次听说,赶紧去试了一下,端碗吸溜面茶,结果遭到了同桌陌生人的鄙视,麻酱还特别糊嘴。赶紧拿勺子吃吧。& C; F7 c% o. ~/ `8 W: W, T) C; P7 m2 I
   我觉得北京的早点里面,也就炒肝儿能不用勺儿,其他的流食,行吗?+ s3 Y% T- Z" I7 K
   请各位老师指教啊,我是个中年北京人,现在都有点迷茫了
# j# C; P* T  Q" q! M- X
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发表于 2018-7-4 20:31:36 | 显示全部楼层
怎么喝不是喝?想怎么喝就怎么喝,甭装!
发表于 2018-7-4 20:33:31 | 显示全部楼层
我觉得:炒肝碗下面有托盘可以端着吸溜,如果像庆丰那样只给一碗,碗边沥沥拉拉的黏黏糊糊,我才不端着喝呢,只能用勺㧟。喝面茶不应该搅拌混合再喝,用勺从边上慢慢㧟着喝是对的。
 楼主| 发表于 2018-7-4 20:52:52 | 显示全部楼层

RE: 炒肝儿和面茶吃法的问题

华文正 发表于 2018-7-4 20:33
& @* w5 S/ Y$ N& X5 b5 l; F3 Y我觉得:炒肝碗下面有托盘可以端着吸溜,如果像庆丰那样只给一碗,碗边沥沥拉拉的黏黏糊糊,我才不端着喝呢 ...
4 y% D0 d' `+ V' u0 D
庆丰炒肝没法喝,不及格) b2 {0 x& X5 P+ I- s
发表于 2018-7-4 21:03:50 | 显示全部楼层

RE: 炒肝儿和面茶吃法的问题

华文正 发表于 2018-7-4 20:335 B" y0 M! l: w. P. G
我觉得:炒肝碗下面有托盘可以端着吸溜,如果像庆丰那样只给一碗,碗边沥沥拉拉的黏黏糊糊,我才不端着喝呢 ...
' ^2 H! ^9 s3 J) f
炒肝也不能搅合
发表于 2018-7-4 23:22:07 | 显示全部楼层

RE: 炒肝儿和面茶吃法的问题

三联儿 发表于 2018-7-4 20:526 B' B3 J0 E, K& h' f
庆丰炒肝没法喝,不及格
+ H) t! _( |  k5 }3 [! q! V, s9 X
没错。
发表于 2018-7-4 23:22:37 | 显示全部楼层

RE: 炒肝儿和面茶吃法的问题

早年间所有食摊儿都不预备勺儿,吃什么都是筷子!
+ E' r3 C# y8 t  r
发表于 2018-7-4 23:24:44 | 显示全部楼层

RE: 炒肝儿和面茶吃法的问题

老片 发表于 2018-7-4 21:03
# w8 F4 H; k+ ^/ B) Z炒肝也不能搅合
9 J6 h8 p; c# q
对,不能瞎搅合。
发表于 2018-7-5 08:02:23 | 显示全部楼层
那家的都不行   还是自家做吧
发表于 2018-7-5 08:05:00 | 显示全部楼层
西单庆丰 只买包子馄饨     最后一次  在那吃是0.28一两   至今就没去过  
发表于 2019-3-25 22:14:24 来自手机 | 显示全部楼层
以前炒肝用高桩碗,为的就是显得多。也没勺,就只能转着碗吸溜,而且是指转腕不转,同时凉得快,不烫嘴。有的就45度来回晃悠,其实是挺贫贱的吃法。现在到成了讲究了。
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