来个硬菜！

华文正

头两天答应答应董老做个硬菜，您看这个够硬吗？


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老程-山里人家

满酒吧

华文正

老程-山里人家 发表于 2018-11-21 18:12
$ s. ~  D# L, g; N满酒吧

/ x# V. b( ]( G$ q这词儿耳熟啊！

董瑞征

  嘿，真棒！这菜绝对硬，杠杠滴！
# l7 w' d0 ?& y  M9 F1 Q  终于的，终于又看到熟悉的“家常菜”帖子了，什么都别说了，满酒吧！

南城土著

够硬不柴真烂乎儿！

hwar4073

好久沒有看到先生的菜色，雖然現在不太敢吃這種硬菜，但是還是讓人有股衝動想要一嘗！

老片

没看出啥菜炒水疙瘩不错！

华文正

董瑞征 发表于 2018-11-21 18:51
嘿，真棒！这菜绝对硬，杠杠滴！
  终于的，终于又看到熟悉的“家常菜”帖子了，什么都别说了 ...

7 X$ y8 W- a& D$ S% X肥的和肉皮入口即化，真不硬啊！

华文正

hwar4073 发表于 2018-11-21 19:45
9 }) R" D% p7 m& H8 E$ \/ ?好久沒有看到先生的菜色，雖然現在不太敢吃這種硬菜，但是還是讓人有股衝動想要一嘗！

我也是下了半天决心才敢动筷子，结果不用嚼，直接下去了。

华文正

老片 发表于 2018-11-21 19:48
没看出啥菜炒水疙瘩不错！

去骨大抖紫！

董瑞征

华文正 发表于 2018-11-21 21:15
* ~  A+ I0 ^4 x. o2 z9 Z( {肥的和肉皮入口即化，真不硬啊！

; k6 e) ?" F, y& g& I, V3 b- T  软烂的肘子最“硬”！

华文正

董瑞征 发表于 2018-11-21 21:48
5 Q. l* q# O+ D软烂的肘子最“硬”！

. S8 Y$ ^/ ~- u6 N& L7 `! q我记得是不是原先“硬菜”说法没普及时，叫“扛时候”或“挡呛”？

了然客

上好酒！

了然客

华文正 发表于 2018-11-21 22:47
我记得是不是原先“硬菜”说法没普及时，叫“扛时候”或“挡呛”？

华老，是的，硬菜是从东北那嘠嗒传过来的，老北京人说“弄点档呛的”就是指这个。

老片

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华文正 发表于 2018-11-21 21:31
% m$ T# A$ m; l! |/ g5 ~% u去骨大抖紫！

- W3 r" k# e  ^) V. Y% C; P前大腿？后大腿？

老片

华文正 发表于 2018-11-21 22:47
我记得是不是原先“硬菜”说法没普及时，叫“扛时候”或“挡呛”？

横的

董瑞征

华文正 发表于 2018-11-21 22:47
/ x2 s) A; s0 T6 Q( h我记得是不是原先“硬菜”说法没普及时，叫“扛时候”或“挡呛”？

" ]- T* j: ^% j2 R# m: r  我觉得“硬菜”应该是指那些比较“大”的菜，比如整只鸡、鸭、鱼，或者比较贵重的菜，比如大虾、螃蟹、扇贝、鲍鱼等名贵菜。有时候到饭店吃饭，说这桌上有俩硬菜，就是指的这些。所谓“硬”菜，是相对于一般的菜而言。当然这只是我的理解。

华文正

了然客 发表于 2018-11-22 08:53
上好酒！

. }9 f7 k7 ~6 m您看二逮子成吗？

华文正

了然客 发表于 2018-11-22 08:56
华老，是的，硬菜是从东北那嘠嗒传过来的，老北京人说“弄点档呛的”就是指这个。

谢谢指教！

华文正

老片 发表于 2018-11-22 13:25
8 p5 G) t  i' i7 W前大腿？后大腿？

看不出来。

华文正

老片 发表于 2018-11-22 13:30
8 x* `% k0 O8 ~4 s0 e0 e横的

横的怕愣的，愣的怕不要命的。

华文正

董瑞征 发表于 2018-11-22 14:29
5 Y& c$ g' Q! v6 a+ Y! M6 A我觉得“硬菜”应该是指那些比较“大”的菜，比如整只鸡、鸭、鱼，或者比较贵重的菜，比如大虾、螃蟹、 ...

8 p5 v7 Q# Z4 z9 y9 ]我觉得所谓“硬菜、横菜”都是对比“软弱”而言，与您谈到的大菜、贵菜含义似乎略有差别，解馋且顶时候是“硬菜”的共同特点。

董瑞征

华文正 发表于 2018-11-23 13:55
我觉得所谓“硬菜、横菜”都是对比“软弱”而言，与您谈到的大菜、贵菜含义似乎略有差别，解馋且顶时候是 ...

  “解馋且顶时候”，此为标准注释！

华文正

董瑞征 发表于 2018-11-24 13:41
& h9 e# J: z; h- A  p8 N7 ?- _+ _“解馋且顶时候”，此为标准注释！

“顶时候”还是“盯时候”？我就没想出普通话应当怎么表达这个意思？

hwar4073

华文正 发表于 2018-11-21 21:27
我也是下了半天决心才敢动筷子，结果不用嚼，直接下去了。

燉的夠爛，年紀大牙口不行了，要吃軟一點！

华文正

hwar4073 发表于 2018-12-3 17:34
5 h/ k3 i2 U0 a, I) F, w- q燉的夠爛，年紀大牙口不行了，要吃軟一點！

6 v6 P" b/ F- y" q没错。

雨花阁

还有咸菜丝，主食就什么？
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